የስፔን ምግብ-የተለያዩ እና አስገራሚ ጣዕሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በስፔን ውስጥ እንግዳ ተቀባይነት እና ልግስና በጣም ደሃ በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ እንኳን ለጓደኞች በተዘጋጁ አስደሳች ምግቦች ይታያሉ ፡፡ የስፔን ምግብ በቀላል ምግቦች መፍረድ የለበትም ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታቸው ፡፡

መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች

ትኩስ ዓሦች የበላይነት አላቸው ፣ ግን ዶሮ እና ጨዋታ (በተለይም ጅግራዎች እና ድርጭቶች) እንዲሁ ተገቢውን ቦታ ከአሳማ ሥጋ ጋር ይይዛሉ ፡፡ የጋዝፓቾ ሾርባ ምናልባት በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ ነው ፣ ግን የስፔን ዝና ያለጥርጥር ማለዳ ከተያዘው ትኩስ ዓሳ የተሰራ “የሶፓ ዴ ፔስካዶ” ነው ፡፡ በስፔን ሁልጊዜ በትንሽ እሳት ላይ የበሰለ ጥሩ ምርቶች ጥምረት የሆነውን ፓኤላ መብላት ይችላሉ ፡፡

አስደናቂ ባህል

ታፓስን (ትናንሽ መክሰስ) መብላት በጣም ጥሩ ከሆኑት የስፔን የምግብ አሰራር ባህሎች አንዱ ነው - ጭማቂ የወይራ ፍሬዎች ፣ ቅመም ያለው ቾሪዞ ቋሊማ ከእውነተኛ የስጋ ጣዕም ጋር ፣ ቶርቲስ የሚባሉ ቀዝቃዛ የበቆሎ ኬኮች ፣ የማይረሳ ጨዋማ ጣዕም ያላቸው ፡፡

ምርቶች

ካም እና ቋሊማ

ስፔን አስደናቂ ነፋሻ ነበራት ፣ በነፋስ የደረቀ - ሃም ሴራኖ ፡፡ ውድ ስለሆነ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ እንደ ሚኒሳንድዊች ባሉ ዳቦዎች ላይ አገልግሏል ፡፡ ስፔናውያን ጣፋጭ ሳላሚ (ሳሊቾቾን) ፣ የደም ቋት (ሞርሲላ) እና በርካታ የአሳማ ዓይነቶች ያደርጋሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም የማይረሳው ብርቱካን ቾሪዞ ቋሊማ ነው ፡፡ በነጭ ሽንኩርት እና በፓፕሪካ የበለፀገ በብዙ ጥንታዊ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እሱ ብቻውን ይበላል ፣ የተቆራረጠ ፣ ቀዝቃዛ ወይም የተጠበሰ ነው።

አይብ

ጥሩ አይብዎች በስፔን ውስጥ የተሠሩ ናቸው - ሁለቱም ትኩስ እና ብስለት ፡፡ በጣም ታዋቂው ማንቼጎ - ክሬም እና ጠንካራ ነው ፡፡ በወይራ ዘይት ውስጥ ማንቼጎ ለ 6 ወራት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ካቢል በብዙ ዓይነቶች ውስጥ ይገኛል; በደረት ቅጠል የተጠቀለለ ሰማያዊ የደም ሥር አይብ ነው ፡፡

የጨው ኮድ ዓሳ

ደረቅ እና ጠንካራ እንደ እንጨት ፣ ይህ ዓሳ (ግሮሰሪ) የብዙ የስፔን ምግቦች መሠረት ነው ፡፡ ጥቅጥቅ ያሉ ነጭ ቁርጥራጮችን ይፈልጉ ፣ ቢጫ ቀለም ያላቸውን ቀጫጭን ያስወግዱ። ምግብ ከማብሰያው በፊት ዓሦቹ ቢያንስ ለግማሽ ቀን በውኃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው እና ውሃው በተደጋጋሚ መለወጥ አለበት ፡፡ ከነጭራሹ እና ከአጥንቱ በኋላ ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ነው ፡፡

ሳፍሮን

ይህ በዓለም ውስጥ በጣም ውድ ቅመም ነው ፣ እና ምርጥ ሳፍሮን ከስፔን የመጣ ነው። በደረቁ ወይም በተቀጠቀጠ መልክ ከተገዛ ጨረቃ ከከርከስ ቅጠሎች የተሠራ ነው; እንደ ፓኤላ ላሉት የተለያዩ ምግቦች የሚያምር ቢጫ ቀለም እና ጣዕም ይሰጣል ፡፡

ቴክኒኮች እና ምክሮች

የስፔን ምግብ በተወሰኑ የምግብ አሰራር ዘዴዎች አይለይም ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ መጋገር ፣ ብዙ ወይም በትንሽ ዘይት ውስጥ መቀቀል ፣ ዘገምተኛ ወጥ ፣ ጥብስ ወይም ባርበኪው ፣ ፕላንቻ በሚባል የጦፈ ብረት ላይ በፍጥነት መጥበስ ይመረጣል ፡፡ ሽሪምፕን ለማዘጋጀት አንድ የታወቀ መንገድ ብዙ ነጭ ሽንኩርት ባለው ሳህን ላይ መጋገር ወይም በባርቤኪው ላይ መጋገር ነው ፡፡

ልማዶችን መመገብ

ወደ ስፔን መጓዝ ከሚያስገኘው ደስታ አንዱ ክፍል ብዙ ምግብ እና መጠጥ በቋሚነት መገኘቱ ነው። በጣም ርቀው በሚገኙ የገጠር እስፔን አካባቢዎች እንኳን ሁል ጊዜ በማንኛውም ጊዜ አንድ ሰው የሚፈልገውን ቀዝቃዛ መጠጥ እና የታፓስ ምርጫን ለማዘጋጀት ዝግጁ የሆነ ምግብ ቤቶችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በምግብ ላይ በምግብ ላይ የማሳያ መያዣ ባይኖርም እንኳ ከተራቡ ሁል ጊዜ የሚበላው ነገር ይኖራል ፡፡

ምግብ ቤቶቹ እስከ ምሽቱ ድረስ ክፍት ናቸው ፣ ከምሳ ሰዓት 1 ሰዓት እስከ ምሽቱ 4 ሰዓት ድረስ ይከፈታሉ ፣ ከዚያ ደግሞ ከምሽቱ 8 ሰዓት እስከ እኩለ ሌሊት ድረስ ለእራት ፡፡ እስከዚያው ድረስ ግን አይራቡም ፡፡ ታፓስ ፣ ሳንድዊቾች እና ኬኮች የሚያገለግሉ የአከባቢ ቡና ቤቶችና ካፌዎች ቀኑን ሙሉ ክፍት ናቸው ፡፡

ታፓስ

ታፓስን መመገብ እንደዚህ ያለ ደስታ ስለሆነ የታፓስ ቡና ቤቶች በፍጥነት በጣም ተወዳጅ ሆኑ ፡፡ እነዚህ መክሰስ የመጡት በደቡባዊ እስፔን ካለው አንዳሉሺያ ሲሆን አሁን በመላ አገሪቱ ይበላሉ ፡፡

ከወይራ ወይንም ከትንሽ ብስኩቶች ጎድጓዳ ሳህን እስከ አንድ ትልቅ የኦሜሌ ክፍል ድረስ የተለያዩ ታፓሳዎች (ከማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ፣ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ) ፣ ዋና ምግብ ነው ፡፡

እያንዳንዱ አሞሌ የራሱ የሆነ ልዩ አለው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ እና የተጠበሰ ሥጋ ፣ ወጥ እና ዓሳ ፣ ትናንሽ ቁርጥራጭ የዳቦ ዓሳ ፣ ሰላጣዎች ፣ ሽኮኮዎች እና የባህር ምግቦች ማግኘት ይችላሉ ፡፡የምግብ ፍላጎቱን ለማነቃቃት ወይም እንደ ቀለል ያለ ምግብ እንደ ‹appetizer› ሆነው ሊበሏቸው ይችላሉ ፡፡

ዓሳ እና የባህር ምግቦች

በአትላንቲክ ውቅያኖስ እና በሜድትራንያን ባሕር መካከል የምትገኘው እስፔን አስገራሚ ትኩስ ዓሳ (ፔስካዶ) እና የባህር ዓሳ (ማሪስኮስ) ትመርጣለች። ሃክ እና መነኩሴ ዓሳዎች በገበያው ውስጥ እና በምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡ ጥቁር መሶል እና ፒክቲን ሙል ፣ ኩልልፊሽ እና ሽሪምፕ ብዙ ናቸው ፣ እና በጣም ያልተለመዱ የስፔን ምግቦች ኦክቶፐስ (pulልፖ) ፣ ወጣት ጅሎች (angiyas) እና ሆምጣጤ ውስጥ የተቀቀለ አንቾቪስ ይገኙበታል ፡፡ ትኩስ ዓሳ ብዙውን ጊዜ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ የተጠበሰ እና በሎሚ ያገለግላል ፡፡ እሱ በጣም ጣፋጭ እና የማይረሳ የስፔን ምግቦች መሠረት ነው - ሳርሱላ (ከዓሳ እና ከባህር ምግብ ጋር የተቀቀለ ግዙፍ ክፍል) ፣ በእራሱ ምግብ ውስጥ የተቆራረጠ ዓሳ (“በእራሱ“ቀለም”ውስጥ አንድ ወጥ ውስጥ የተከተፈ ኩልልፊሽ) ፣ የበለጸጉ የሙዝል ሾርባዎች ከሱ ጋር አብረው ያበስላሉ ዛጎሎች በአጠቃላይ እነዚህ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የባህር ምግብ ምግቦች ውስጥ የተወሰኑት ናቸው ፡፡

ማርዚፓን እና ቱሮን

አረቦች እስፔንን በወረሩ ጊዜ በአንዳሉሺያ ውስጥ የአልሞንድ የፍራፍሬ እርሻዎችን ተክለዋል ፣ በዛሬው ጊዜ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የስፔን መጋገሪያዎች ማርዚፓን እና ቱሮን በአልሞንድ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ የስፔን ማርዚፓን በሰሜን አውሮፓ የገና ኬኮች ለማብረቅ ጥቅም ላይ ከሚውለው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡ ከነጭ የአልሞንድ-ስኳር ጥፍጥፍ የተሠራው በተለያዩ ዓይነቶች ነው ፣ የተጋገረ ፣ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ገብቶ ደርቋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከተፈጥሮ ምግብ ማቅለሚያዎች ጋር ቀለም ያለው እና እንደ ቸኮሌት ባሉ የወረቀት መጠቅለያዎች ውስጥ ያገለግላል ፡፡ ቱሮን ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር የለውዝ እና የንብ ማር ነው። ሁለቱም ኬኮች ተወዳጅ የገና ፈተናዎች ናቸው ፡፡

Ryሪ

ይህ በስፔን ውስጥ ታዋቂ እና በጣም የተከበረ መጠጥ ነው። Herሪዎቹ በሚከተሉት ምድቦች ይከፈላሉ-ጥሩ እና ማንሳኒያ ቀላል እና ደረቅ ፣ አሞንቲያዶ መካከለኛ ደረቅ ፣ ከጎመን ጣዕም እና በጣም የተሻሻለ ነው ፡፡ ኦሎሮሶ ጨለማ ፣ ለስላሳ እና ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ነው። ጥሩ እና ማንሳኒያ በቀዝቃዛነት ያገለግላሉ እንዲሁም ሎሮሶ በቀዝቃዛነት ያገለግላሉ ፡፡ የተከፈተውን ryሪ ጠርሙስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ጥሩ እና አሞንቲያዶ በ 3 ወሮች ውስጥ መጠጣት አለባቸው ፡፡