2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
Pinot Meunier (ፒኖት ሙኒየር) ከፈረንሳይ ቡርጋንዲ እና ሻምፓኝ ክልሎች የተገኘ ቀይ የወይን ወይን ዝርያ ነው። ከፈረንሳይ በተጨማሪ ፒኖት ሙኒየር በአውስትራሊያ ፣ ጀርመን ፣ ኒውዚላንድ ፣ ኦስትሪያ እና ካሊፎርኒያ ውስጥም ይበቅላል ፡፡ ዝርያው ሚለር ቡርጋንዲ ፣ ብላክ ራይሊንግ ፣ እፅዋት ሞኔት ፣ ግሬይ ሞኔት ፣ ሙሌቤ እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡
Pinot Meunier በሻምፓኝ ውስጥ ሻምፓኝ ለማዘጋጀት የሚያገለግልበት በጣም የተለመደ ዝርያ ነው። ሆኖም ፣ እሱ በብዙ ታዋቂ ወንድሞቹ ጥላ ውስጥ ይቀራል - ቻርዶናይ እና ፒኖት ኑር ፡፡
እሱ ብዙውን ጊዜ ከእነሱ ጋር ይደባለቃል ፣ ግን በአንድ ምክንያት ወይም በሌላ የመሪነት ሚና በጭራሽ የእርሱ አይደለም። ፒኖት ኑር ከፒኖት ኑር በቀለሙ ቀለል ያለ ቢሆንም የአሲድ መጠኑ ከፍ ያለ ነው ፡፡ ፒኖት ሞኒ ተለይቷል መካከለኛ መጠን ያላቸው ወይኖች ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ሲሊንደራዊ-ሾጣጣ ያላቸው ፡፡ የጡት ጫፎቹ በባህሪያቸው ሰማያዊ ጥቁር ቀለም ያላቸው ትንሽ ናቸው ፡፡
ምንም እንኳን ከተፎካካሪዎ compared ጋር ሲወዳደር ትንሽ አቅልሎ ቢታይም ፣ Pinot Meunier አለው በእነሱ ላይ በጣም ጥቂት ጥቅሞች ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ፣ እሱ Pinot Noir እና Chardonnay ከፍ ያለ የአሲድ መጠን አለው ፣ በሰሜናዊው የክልሉ ክፍሎች ሊበቅል የሚችል ሲሆን በዚያ ላይ ደግሞ ከፍተኛ የፒኖት ኖይር ምርት ይመካል ፡፡
ለሻምፓኝ የወይን ጠጅ አምራቾች Pinot Meunier ን በትንሽ ድብልቅ ውህዶች ውስጥ ለማካተት ከሚያስችሏቸው ምክንያቶች አንዱ ይህ ዝርያ እጅግ ከፍተኛ የሆነ የመብሰል አቅም ስለሌለው በጥራት እና በጥሩ ሁኔታ ከተፎካካሪዎቻቸው በታች መሆኑ ነው ፡፡
Pinot Meunier የተለያዩ ዓይነቶች ናቸው ዘግይቶ የሚያብብ ፣ ቀድሞ የበሰለ እና በጠርሙሱ ውስጥ በጣም በፍጥነት የሚያድግ ሲሆን ቀደም ሲል በገበያው ላይ የወጡትን ወይኖች ለማቀላቀል እጅግ በጣም ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡
ልዩነቱ ለተሳተፈባቸው የተደባለቁ ወይኖች ጥግግት ፣ ለስላሳነት ፣ ሚዛን እና አስደሳች የፍራፍሬ ጣዕም ይሰጣቸዋል። ከፒኖት ሜዩነር ብቻ የተሠሩ ልዩ ልዩ የወይን ዓይነቶች እምብዛም አይደሉም እናም በዋነኝነት የሚመረቱት በአውስትራሊያ ውስጥ ነው።
የ Pinot Noir ባህሪዎች
ፒኖት ሜዩነር ከፒኖት ኖይር ጋር ሲነፃፀሩ በትንሹ ከፍ ባለ የአሲድ መጠን ያላቸው ቀለል ያሉ እና በቀለማት ያሸበረቁ ወይኖችን ያመነጫል ፣ ነገር ግን የስኳር እና የአልኮሆል ይዘት በሁለቱም ዓይነቶች ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ የመደበኛ ሻምፓኝ ድብልቅ አካል የሆነው ፒኖት ሙኒየር ለወይን ጥሩ መዓዛ ያላቸው የፍራፍሬ መዓዛዎች አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡
ከቻርዶንኒን ወይም ከፒኖት ኖይር ከሚመረተው ሻምፓኝ ጋር ሲነፃፀር ከፍ ያለ የፒኖት ሜዩነር ከፍተኛ ደረጃ ያለው ሻምፓኝ እርጅና የለውም ፡፡ ስለዚህ ፒኖት ሙኒየር ብዙውን ጊዜ ለሻምፓኝ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም ገና ወጣት እያለ ለምግብነት የታሰበ እና ለስላሳ መዓዛ አለው ፡፡
ጀርመን ውስጥ Pinot Meunier ጥቅም ላይ ውሏል ከብርሃን እና ከሞላ ጎደል ደረቅ ፣ እስከ ሀብታም ፣ ደረቅ እና ከፍተኛ መዓዛ ያላቸው ሊለያዩ የሚችሉ ቄንጠኛ ቀይ ወይኖችን ለማድረግ ፡፡
በካሊፎርኒያ ውስጥ የአሜሪካ ሻምፓኝ አምራቾች ፒኖት ሙኒየርን በ 1980 መትከል ጀመሩ ፡፡ በአውስትራሊያ ውስጥ ወይን ከፒኖት ኖይር ወይን ከማምረት የበለጠ የዚህ ዝርያ ወይን በማምረት ረገድ ረዘም ያለ ታሪክ አለው።
በኒው ዚላንድ የወይን አምራቾች በቅርቡ ሻምፓኝ ማምረት ጀምረዋል እና ወይኖች ከ Pinot Meunier. እንደ ልዩ ልዩ ቀይ ወይን ጠጅ ፣ Pinot Meunier በቀላል የፍራፍሬ ጣዕም ፣ መካከለኛ አሲድ እና ዝቅተኛ ታኒኖች ተለይቶ ይታወቃል ፡፡
Pinot Meunier ን ማገልገል
ፒኖት ሙኒየር ያመረተው የወይኖቹ ቀለል ያለ የፍራፍሬ ጣዕም እንደ ቱና ፣ ሽሪምፕ ፣ ቲማቲም ሰላጣ በሽንኩርት ፣ ስኩዊድ ካሉ ምግቦች ጋር ጥሩ ነው ፡፡ የበለጠ የበሰሉ ወይኖች በፒዛዎች እና አልፎ ተርፎም በሱሺ ያገለግላሉ ፡፡
እና ፒኖት ሙኒየር በዋነኝነት ሻምፓኝ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውል ስለሆነ ፣ አሁን ጥሩ ከሚያንፀባርቅ መጠጥ ጋር የሚሄዱትን ምግቦች እንዘርዝራለን ፡፡ ሻምፓኝ ከተለያዩ የምግብ ቡድኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ መጠጥ ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ፣ ፍሬዎች ፣ ሁሉም ዓይነት እንጉዳይ ማራቢያዎች ፣ ፓስታ ፣ ሪሶቶ ፣ እንደ ፐርሜሳን ፣ ጎዳ እና ቼድዳር ያሉ ጠንካራ አይብ ናቸው ፡፡ አትክልቶች ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች እንዲሁ ከሻምፓኝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፡፡
በሻምፓኝ አንድ ብርጭቆ ያገለገሉ ወፎች ፣ የከብት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የበግ ጠቦቶች ለስላሜው አስደሳች ሆነዋል ፡፡ የእስያ ምግብ ለደረቅ ሻምፓኝ በጣም ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም የእሱ መጥፎ ማስታወሻ ከእነዚህ ቅመም ምግቦች ጋር በጣም ስለሚሄድ።
በጣም ደረቅ የሆኑት የሻምፓኝ ዓይነቶች ለሱሺ እና ለሜክሲኮ ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም ዓይነት ጣፋጮች ከፍራፍሬ እና ከፍራፍሬ ክሬሞች ጋር ተደምረው እንዲሁም ተወዳጅ ቸኮሌትዎ ለደረቅ ሻምፓኝ አስደናቂ ተጨማሪዎች ናቸው ፡፡
የሚመከር:
Pinot Gris
ፒኖት ግሪስ ይወክላል ነጭ ፈጅ የወይን ወይን ዝርያ ፣ በዋናነት በፈረንሣይ ውስጥ ተሰራጭቷል ፡፡ በተጨማሪም ጣሊያን ፣ ጀርመን ፣ ስዊዘርላንድ ፣ ሃንጋሪ ፣ ሞልዶቫ ፣ ዩክሬን ፣ ሩማኒያ ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ አሜሪካ ፣ ቺሊ እና ኒውዚላንድ ጨምሮ በበርካታ አገሮች አድጓል ፡፡ ፒኖት ግሪስ በሀገራችን ውስጥ እንኳን አድጓል ፡፡ ልዩነቱ ፒኖት ግሪጊዮ ፣ ሩላንደር ፣ ቶካየር ፣ ቶካይ አልሳቲያን ፣ ፒኖት ግሪስ እና ሌሎች ስሞች ይገኛሉ ፡፡ እንደማንኛውም ሰው ዓይነት የፒኖት ጨዋታ የተለዩ ገጽታዎች አሉት ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸው የተጠጋጋ ቅጠሎች አሏት ፡፡ እነሱ ሦስት-ክፍል ወይም ጥርስ ያላቸው ሦስት-ክፍል ወይም አምስት ክፍሎች ናቸው ፡፡ እንቡጡ ትንሽ (90 ግራም ያህል) ፣ ሾጣጣ-ቅርጽ ያለው ወይም ሲሊንደራዊ ነው ፡፡ በውስጡ ያሉት እህል
Pinot ብላንክ
Pinot ብላንክ / Pinot blanc / ወይን-ወይን ለማምረት የሚያገለግል የቆየ ፣ ነጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ መነሻው ከፈረንሳይ ቢሆንም በቼክ ሪፐብሊክ ፣ ኦስትሪያ ፣ ጀርመን ፣ ስሎቫኪያ ፣ ጣሊያን ፣ ስዊዘርላንድ ፣ ደቡብ አፍሪካ ፣ አሜሪካ ፣ ካናዳ ፣ ሃንጋሪ ፣ ሉክሰምበርግ እና ሌሎችም ይበቅላል ፡፡ ልዩነቱ ዌይስበርገን ፣ ፌሄር ቡርጉዲ ፣ ቤሊ ፒኖት ፣ ክሊቭነር ፣ ሩላንድስኬ ቢል ፣ ፒኖት ቤሊ በመባልም ይታወቃል ፡፡ የፒኖት ብላንክ ሶስት ልዩነቶች ይታወቃሉ - Pinot blanc précoce ፣ Pinot blanc d'Alsace ፣ Pinot blanc vrai.
