ባካርዲ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ባካርዲ ደረቅ እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ነጭ ወይም አምበር ቀለም ያለው Rum ነው ፡፡ አልኮሆል የሚመረተው በብካርዲ እና በኩባንያ ኃላፊነቱ የተወሰነ እና በብዙ ታዋቂ ኮክቴሎች ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው ፡፡

ቀደም ባሉት ጊዜያት የፍራፍሬ የሌሊት ወፎች ጎጆቻቸውን በዲፕሎይስ ውስጥ እንዳደረጉት የምርት ስሙ ምልክት የፍራፍሬ የሌሊት ወፍ ነው።

የባካርዲ ታሪክ

የታዋቂው የሮም ታሪክ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በኩባ ውስጥ ይጀምራል ፡፡ ፈጣሪው በቤቱ ውስጥ የመጀመሪያዎቹን የአልኮሆል ጠርሙሶች ያመረተው የስፔን ስደተኛ ዶን ፋንዶንዶ ባካዲ ነው ፡፡

ዶን ፋንዶንዶ የምርት ደረጃዎችን ፣ ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን እና በመካከላቸው ያለውን ጥምርታ ለመለየት ብዙ ጊዜ ሙከራ አድርጓል ፡፡

እስፓናውያኑ በምግብ አሠራሩ (ሮም) በከፍተኛ ህብረተሰብ ዘንድ ተወዳጅ መጠጥ ያደርጉታል ፣ እስከዚያው በዋነኝነት በወንበዴዎች ይሰክራል ፡፡

በኮምቢያ ያለው የባካርዲ ኩባንያ የካቲት 4 ቀን 1862 የተከፈተ ሲሆን ከዚያን ጊዜ አንስቶ የሮም የጅምላ ምርት እንደቀጠለ ሲሆን ሁሉም የምርት እና የስርጭት ቴክኖሎጂ የቤተሰብ ባህል ሆኖ በኩባንያው አናት ላይ የሚገኙት የባካርዲ ቤተሰብ አባላት ብቻ ናቸው ፡፡

የባካርዲ ምርት

የምርት ሂደት የሚጀምረው ትኩስ የሸንኮራ አገዳ ሞላሰስ በማቅረብ ነው - ለሮም ምርት ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ፡፡ በወጥነት ውስጥ ሞላሰስ ከማር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በከፍተኛ ሁኔታ ጨለማ ነው።

ውሃ እና እርሾ እርሾ በሞለሶቹ ውስጥ ይታከላል ፣ ከዚያ በኋላ እንዲቦካ ይደረጋል ፡፡ ይህ ሂደት ሞላሰስን ወደ አልኮል ይለውጣል ፡፡ እርሾው በጥብቅ የተጠበቀ እና በምስጢር የተጠበቀ ነው ፡፡ የተገኘው በ ፈጣሪ ነው ባካርዲ - ዝርያውን ያዳበረው ዶን ፋኩርዶ ባካርዲ ፡፡

በመፍላት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ እርሾው ወደ አልኮሆል እንዲለወጥ የሚያነቃቃውን ሞላሰስ ውስጥ ያለውን ስኳር ይወስዳል ፡፡ የተስተካከለ ቢራ በዚህ ደረጃ ይፈጠራል ፡፡

በሁለተኛው እርከን ውስጥ አልኮል ካርቦን ዳይኦክሳይድን ማውጣት ይጀምራል ፡፡ በዚህ ደረጃ ውስጥ ሙቀቱ መከታተል አለበት ፣ ምክንያቱም ከፍተኛው የሙቀት መጠን እርሾው ላይ ጥሩ ውጤት የለውም ፡፡ የሚጠበቀው የሙቀት መጠን ከ 31 እስከ 35 ድግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡

መፍላቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ - መፍጨት ፡፡ በመጀመሪያ ፣ የተከረከመው ቢራ አልኮልን ለማትነን ይሞቃል ፡፡ የአልኮሆል ትነት ይነሳል ፣ በአንድ ኮንደርደር ውስጥ በማለፍ ፣ በሚቀዘቅዝበት እና ወደ ምስራቅነት ይለወጣል ፡፡

ይህ ሂደት አልኮልን ከቢራ ይለያል እናም የአልኮሉ ይዘት በቂ ካልሆነ አፋጣኝ ዝቅተኛ ይሆናል ፡፡ ከዚህ ሂደት አንድ የሮማን መሠረት ይወጣል - ሞቃት ፣ 150 ዲግሪ ዲላ.

የመፍላት ማብቂያው ካለቀ በኋላ የተጣራ ቢራ 10% የአልኮል ይዘት አለው ፡፡ ከማስታገሻ በኋላ ይዘቱ ከ 70 እስከ 75% ያድጋል። ለወደፊቱ ሮም ሁለተኛ መሠረት የመፍጠር ሂደት በዚህ ሂደት ውስጥ ያልፋል ፡፡

ከተጣራ በኋላ ፣ ሮማው ድብልቅ መሆን አለበት ፣ እና በተመረቱት በሁለቱ መሰረቶች መካከል ያለው ጥምርታ የሚባሉት ቀላጮች በሚባሉት ነው። አንደኛው መሠረት ገለልተኛ ነው ፣ ሁለተኛው ደግሞ ከተያያዘበት የተለመደ የደም ሥር እና መዓዛ ጋር ነው ባካርዲ.

ነጭም ሆነ ጨለማ ሮም ፣ የመጨረሻው ምርት በሁለቱ የሮም መሠረቶች መካከል ጥምርታ ነው ፡፡ መሰረቶቹ ከተቀላቀሉ በኋላ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ - እርጅና ፡፡ ሆኖም በርሜሎቹ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት ወሬው በከሰል ውስጥ ይጣራል ፡፡

ሩም ያረጀው በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ሲሆን ይህም ጅማቱን ፣ ቀለሙን ፣ ሸካራነቱን እና መዓዛውን ይለውጣል ፡፡ ባካርዲ ትኩስ እንጨት በአልኮል ውስጥ ያልተለመደ ጣዕም ስለሚተው ሁል ጊዜ ጥቅም ላይ በሚውሉት በርሜሎች ውስጥ ይበስላል ፡፡

በእርጅና ሂደት ውስጥ ትነትን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ከአረጀው ሮም ውስጥ 20 መሰረቶች ተመርጠዋል ፣ እነሱም በተቀላቀሉት በተለያየ መጠን ይቀላቀላሉ ፡፡

የሮም ምርት የመጨረሻው ሂደት በመለያ መሙላቱ ነው ባካርዲ.

የባካርዲ ምርጫ እና ማከማቻ

የመጀመሪያው የባካርዲ ሮም ባካርዲ እና ኩባንያ ሊሚትድ የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል ፡፡ የተለያዩ ዓይነቶችን ያቀርባል - ባካርድ ሞጂቶ ፣ ባካርዲ ራትቤሪ ፣ ባካርዲ አፕል ፣ ባካርድ ነጭ ፣ ባካርዲ ኦሮ (ወርቅ) ፣ ባካርዲ ኦክሃርት እና ባካርዲ ጥቁር ፡፡

ራም በጥብቅ በተዘጋ ጠርሙስ ውስጥ በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን ርቆ በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት ፡፡

ከባክቴር ጋር ኮክቴሎች

ከንጹህ ቅርፅ በተጨማሪ ሮም ለተለያዩ የኮክቴል ምግብ አዘገጃጀት መሠረት ሆኖ ያገለግላል ፡፡ ከነጭ ሮም ጋር ባካርዲ ታዋቂው የኩባ ሊብሬ ኮክቴል እየተዘጋጀ ነው ፡፡ ለጌጣጌጥ 40 ሚሊሊት ሩም ፣ 15 ጠብታዎች የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮላ እና አንድ የሎሚ ቁራጭ ያስፈልግዎታል ፡፡

ሩማውን በረጅሙ ብርጭቆ በረዶ ውስጥ ያፍሱ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ከመኪናው ጋር ይሙሉ ፡፡ ከ ማንኪያ ጋር በትንሹ ይቀላቅሉ እና በሎሚ ያጌጡ ፡፡

ሞጂቶ እንዲሁ ከነጩ ባካርዲ የተሰራ ነው ፡፡ ለእሱ 50 ግራም ሮም ፣ 12 ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎች ፣ ግማሽ አረንጓዴ ሎሚ ፣ 200 ሚሊር ቤኪንግ ሶዳ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር ያስፈልግዎታል ፡፡

የአዝሙድና ቅጠሎችን ፣ ስኳርን እና ኖራዎችን በረጃጅም ብርጭቆ ውስጥ በማስቀመጥ በአፋኝ ይደምስሱ ፡፡ ከዚያ ሶዳውን ይጨምሩ ፡፡

የዳይኪሪ ኮክቴል እንዲሁ የተሰራ ነው ባካርዲ. 50 ሚሊሊትር ነጭ ሮም ፣ 20 ሚሊሊትር ስኳር ሽሮፕ ፣ 30 ሚሊሊም የሎሚ ጭማቂ እና በረዶ ያስፈልግዎታል ፡፡ በሻካራ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ከአይስ ኩብ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ያጣሩ።

የባካርዲ ልዩ ኮክቴል ከ 50 ግራም ነጭ ባካርዲ ሮም ፣ 20 ሚሊ ሊትር ጂን ፣ 1 ሎሚ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 5 ጠብታዎች ከግራናዲን ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሻክ ጋር ተቀላቅለው በመጨረሻ ተጣርተዋል ፡፡

እነዚህ ኮክቴሎች እንዲሁም ራም እራሱ ከእራት በፊት ለማገልገል ተስማሚ ናቸው ፡፡