የዱር አበባ ዘሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጥሩ ጥቁር ሰማያዊ የፓፒ ፍሬዎች (ፓፓቨር ሶኒፈርየም) የተለያዩ የቅባት እህሎች ከሚባሉት ከሚያንቀላፉ ፓፒዎች ይገኛሉ ፡፡ ፓፒ በአገራችን ውስጥ ጨምሮ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለው በብዙ አገሮች ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ይለማመዳል። ዘሮቹ ከነጭ ወይም ከግራጫ ቀለም ጋር ትንሽ ናቸው ፣ የተወሰነ መዓዛ እና ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ ፡፡

ፓ poው ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ የፖፒ ፍሬው ራሱ አበባው ከደረቀ በኋላ በሚቀሩ እንክብል ውስጥ ይገኛል ፡፡ እነሱ በአብዛኛው በደረቁ መልክ ያገለግላሉ ፡፡ ቀጫጭን ጠንካራ ጥራጥሬዎችን የሚመስሉ ዘሮች ትንሽ ናቸው ፡፡ እነሱ ጥሩ የለውዝ ጣዕም አላቸው ፣ እና ቀለማቸው ከሰማያዊ-ግራጫ ወደ ነጭ ወይም ቢጫ-ቡናማ ይለወጣል። ሰማያዊ-ግራጫዎች 1 ሚሜ ያህል ርዝመት ያላቸው እና ነጮቹ ያነሱ ናቸው ፡፡

ትላልቅ የፓፒ ፍሬዎች እንደ አውሮፓውያን ይቆጠራሉ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ዳቦዎች ፣ ባጌጣዎች እና ጣፋጮች ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ነጮች ፣ ህንዳዊ ፣ መካከለኛው ምስራቅ እና እስያዊ ተብለው የሚታሰቡት በአካባቢው ምግብ ውስጥ የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በእነዚህ ጣዕሞች ውስጥ ሁለት ዓይነቶች የፓፒ ፍሬዎች በጣም ትንሽ ልዩነት አለ ፡፡

ፓፒዎች ለመጀመሪያ ጊዜ በሜዲትራኒያን ፣ በሕንድ ፣ በቱርክ እና በኢራን ታይተዋል ተብሎ ይታሰባል ፡፡

ፖፒ የፓፒፒ ቤተሰብ (ፓፓቬራሴኤ) ዓመታዊ ፣ ዓመታዊ እና ዓመታዊ ዝርያ ዝርያ ሲሆን ወደ 100 የሚጠጉ ዝርያዎች በዓለም ዙሪያ ይታወቃሉ ፡፡ እነሱ በሰፊው በሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ ውስጥ ይሰራጫሉ እናም በቡልጋሪያ ውስጥ 8 ቱ አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፣ እና እዚህ ብቻ አይደለም ፣ እንደ አረም የፖላንድ ፓፒ.

የፓፒ ቀለሞች ከነጭ ፣ ከቀይ ፣ ቢጫ ፣ ብርቱካናማ እስከ ሰማያዊ ፡፡ አንዳንዶቹ አበቦች ጠቆር ያለ ማእከል አላቸው ፡፡ ከትንሽ እስያ የሚመነጨው ዘይት-ነክ ቡቃያ ዘሮች እንደ ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፡፡ ዛሬ ትልቁ አምራቾቻቸው ኔዘርላንድስ እና ካናዳ ናቸው ፡፡

ዝርያው ትልቁ ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ አለው የተኛ ፓፒ (Papaver somniferum), ለኦፒየም ምርት የሚበቅል እና በዱር ውስጥ የማይገኝ ፡፡ ፓፓቨር ሶኒፈርሩም ዱር አልተገኘለትምና በመላ ቡልጋሪያ በሰብል እና በሣር በተሸፈኑ አካባቢዎች እንደ አረም በሰፊው ከሚታየው የመስክ ቡቃያ ጋር መደባለቅ የለበትም ፡፡

ሃይፕኖቲክ ፓፒ ለመድኃኒት አምራች ኢንዱስትሪ እንደ ዘይት ሰብል እና ጥሬ ዕቃ እንዲሁም እንደ የምግብ ቅመማ ቅመም ያድጋል ፡፡

ኦፒየም ተብሎ በሚጠራው በአልካሎይድ የበለፀገ የወተት ጭማቂ ፣ ከሚያንቀላፋው ፓፒ ፣ አረንጓዴ የዘር ካፕሎች ተገኝቷል ፡፡ ሄሮይን ፣ ሞርፊን ፣ ኮዴይን እና የህመም ማስታገሻዎች ለማምረት መነሻ ቁሳቁስ ነው ፡፡ የፓፒ ፍሬዎች ይሰበሰባሉ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ፍሬ እና አልካሎላይድስ የለውም ፡፡

ስለ ፖፒ ፍሬዎች ትንሽ ታሪክ

አንድ የሚያምር አፈ ታሪክ የፓፒ ዘር ከቬነስ እንባ እንደታየ ይናገራል ፡፡ ቬነስ የምትወደውን አዶኒስን በጠፋችበት ጊዜ የእንባ ወንዞችን እያፈሰሰች በማጽናኛ ልቅሶ አለቀሰች ፡፡ በወደቁበት ቦታ ፖፒዎች ያብባሉ ፡፡ ለዚያም ነው ቅጠሎቻቸው አሁንም እንደ እንባ በቀላሉ ይወድቃሉ ፡፡ ብዙ እምነቶች ከፓፒ ፍሬዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡

አንዳንዶቹ የመራባት ምልክት አድርገው ያመለክታሉ ፡፡ ፓፒዎች በአዲሶቹ ተጋቢዎች ልብስ ላይ ለልጆች እንዲሰጡ ያደርጉ ነበር ፡፡ በተጨማሪም ፓፒዎች በአንድ ወቅት እንደ ኃጢአተኛ ምልክት ፣ እንደ እንቅልፍ ምልክት (በኦፒየም ምክንያት) እና ለሞት (በደማቸው ቀይ ቀለም ምክንያት) የተጣሉ ነበሩ ፡፡

በግሪኮ-ሮማውያን አፈታሪኮች ውስጥ ቡppዎች መጪውን ሞት ያመለክታሉ ፣ በቀለለ ሐምራዊ ቀለም ደግሞ ከምድር ጉዞው ፍፃሜ በኋላ ለመነሳት ቃል ገብተዋል ፡፡ በኋላም አበቦች ክብርን ፣ ክብርን እና መከባበርን ያመለክታሉ ፡፡ ከ 2 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ አንስቶ በቀርጤስ ያሉ ሴቶች ለኦፒየም ያደጓቸው ነበሩ ፡፡

የፓፒ ፍሬዎች ቅንብር

የፓፒ ፍሬዎች ይዘዋል በአልካሎይድ የበለፀገ የወተት ጭማቂ ፡፡ እንደ እስከ 55% ዘይት እና ብዙ አልካሎላይዶች ባሉ ዘሮች ውስጥ እንደ ዘይት-ተሸካሚ ተክል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ 100 ግራም የፓፒ ፍሬዎች 41.56 ግራም ስብ ፣ 28.13 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 17.99 ግራም ፕሮቲን እና 525 ኪ.ሲ. በፖፒ ፍሬዎች ውስጥ አነስተኛ መጠን ያላቸው ቢ ቪታሚኖችን እና ከፍተኛ የሶዲየም እና የፖታስየም ደረጃዎችን እናገኛለን ፡፡

የፓፒ ፍሬዎችን መምረጥ እና ማከማቸት

በጥሩ ሁኔታ የታሸጉ የፓፒ ዘሮችን ይግዙ ፣ ስያሜው ስለ አምራቹ እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ግልፅ መረጃ አለው ፡፡በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

በምግብ ማብሰል ውስጥ የፓፒ ፍሬዎች

እኛ ኢንቬስት ለማድረግ ተለምደናል በተለያዩ መጋገሪያዎች ውስጥ የፓፒ ፍሬዎች - ዳቦ ፣ ኬኮች ፣ ብስኩቶች እና ዕቃዎች ፡፡ የፓፒ ፍሬዎች ለመፍጨት እጅግ በጣም አስቸጋሪ መሆናቸውን ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እና ካልተፈጩ ወይም ቢያንስ ካልተፈጩ አካሉ ሙሉ በሙሉ እነሱን ለመምጠጥ አይችልም ፡፡

የፓፒ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ብዙውን ጊዜ በሰላጣዎች እና በተለያዩ ፓስታዎች ውስጥ ፣ ግን አስቀድሞ የተጋገረ ወይም በሙቅ ውሃ ውስጥ ከ 3 ሰዓታት በላይ ይቀራል። ዘሮችን በሰላጣዎች ውስጥ በሚጠቀሙበት ጊዜ ቀድመው መቀቀል ይመከራል ፣ ይህም ጣዕሙ እና መዓዛው የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል። ኬኮች ወይም ኬኮች በሚሠሩበት ጊዜ የፓፒ ፍሬን ሲጠቀሙ የፈላ ውሃ ማፍሰስ እና ከመጠቀምዎ በፊት ከ 1 እስከ 3 ሰዓታት ያህል መቆሙ ጥሩ ነው ፡፡ የፖፒ ፍሬዎችን ያከማቹ በደረቅ እና በአየር በተሞላ ቦታ ውስጥ ፡፡

እንደ ዋልኖ መሰል የፖፒ ፍሬዎች ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ከተጠበሰ ወይም ከተቀቀለ በኋላ ይሰማል። ለተጋገረ ኬክ ፣ ዳቦ ፣ ለፓስታ ሙሌት ፣ ለፋሲካ ኬኮች ወዘተ የምንጠቀምባቸው ዘሮች አደንዛዥ እፅ የላቸውም ፡፡

ፖፒ ለአንዳንድ አይነቶች እና ስጋዎች ተስማሚ ነው ፡፡ የፓፒ ፍሬዎች በእንጀራ ላይ የተሰራጨውን ማር በትክክል ያሟላሉ ፡፡ አትክልቶችን እና ሥር አትክልቶችን እና እነሱን የሚጣፍጡትን ሰሃን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ ከጎመን ፣ ካሮት እና ማዮኔዝ ሰላጣ ላይ ይረጫሉ ፣ ቀለም እና ጣዕም ንፅፅር ይፈጥራሉ ፡፡

ድንቹን በክሬም እና በተጠበሰ ምግብ ውስጥ እና አንዳንዴም በአሳ ምግቦች ውስጥ ምግብ ሲያበስል የፓፒ ፍሬዎችን ለማስገባት ይሞክሩ ፡፡ በቱርክ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፣ በሕንድ ውስጥ ወፎችን ለማቅለጥ ያገለግላሉ ፣ እና በእስራኤል ፣ በጀርመን እና በስላቭ ምግብ ውስጥ - ኑድል ፣ ዓሳ እና የቬጀቴሪያን ምግብን በማብሰል እንዲሁም ከኩሬ ኩኪዎች በተጨማሪ ፡፡

ለፓፒ ኬኮች ተጨማሪ ጣፋጭ አስተያየቶችን ይመልከቱ ፡፡

የፓፒ ዘር ብስኩት

ዘይት - ½ tsp. ለስላሳ ፣ ዱቄት - 1 ሳር ፣ የበቆሎ ዱቄት - ¼ tsp ፣ በዱቄት ስኳር - ½ tsp ፣ ጨው - ¼ tbsp ፣ ብርቱካን - 1 tbsp. የተቀባ ብርቱካናማ ልጣጭ ፣ የፖፒ ፍሬዎች - 2-3 ቼኮች። በትንሹ ተጨፍጭ.ል

የመዘጋጀት ዘዴ ዱቄቱን ከጨው ፣ ከስኳር እና ከስታርች ጋር በአጭሩ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀላቅሉ። ቅቤውን ይጨምሩ እና እስኪፈርስ ድረስ ይምቱ ፡፡ የፖፒ ፍሬዎችን እና ብርቱካናማውን ልጣጭ ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ ፡፡ የተጠናቀቀውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይተውት ፡፡

ከዚያ በ 1 ሴንቲ ሜትር ላይ በቀጭኑ ወረቀት ላይ ያሽከረክሩት እና የተፈለጉትን ቅርጾች ብስኩቶችን ይቁረጡ ፡፡ በላያቸው ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ለመሥራት የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዋቸው ፣ ከዚያ ወደ ትልቅ ካሬ ትሪ በመጋገሪያ ወረቀት ያዛውሯቸው እና ከ10-12 ደቂቃዎች ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 150 ° ሴ ፡፡

የፓፒ ፍሬዎች ጥቅሞች

ለሕክምና ዓላማዎች ፣ የእባቡ ወተት ዓይነት (ቼሊዶኒየም ማጁስ) የፓፒ ፍሬዎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የምዕራባውያን የፓፒ ዘር ሽሮፕ የሚያረጋጋ እና ተስፋ ሰጭ ውጤት አለው ፡፡ የምስራቅ ዝርያዎች ጠንካራ የአደንዛዥ ዕፅ ውጤት አላቸው ፡፡ ከፖፒ ዘር መረቅ ጋር መጋጨት ለጥርስ ህመም ይረዳል ፡፡

የፓፒ ዘር (Papaver rhoeas L.) የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ውጤት አለው ፡፡ እሱ የሚያሠቃይ ሳል ለማስታገስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ለተቅማጥ ፣ ለዳቅለሽለሽ ህመም ፣ ለምሽት ህመምተኞች ፡፡ የፍራፍሬ ሳጥኖዎች መበስበስ ለሆድ ህመም ፣ ለሳል ፣ ለተስተካከለ የወር አበባ ፣ የልብ ምት እና ሌሎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል: የ 2 tbsp ንጣፍ ያዘጋጁ ፡፡ ዘሮች እና 250 ሚሊ የሚፈላ ውሃ። 1 tbsp ውሰድ. ሻይ ለ 2 ሰዓታት ፡፡

እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ሂፖክራቲስቶች እንኳን እንዲጠቀሙ ሐሳብ አቀረቡ በመድኃኒት ውስጥ የፓፒ ፍሬዎች. ኦፒየም ለአስም ፣ ለሆድ ህመም እና ለክፉ ዐይን ይውል ነበር ፡፡ ከብዙ መቶ ዘመናት በኋላ ተክሉ በእስያ ውስጥ እንደ ኦፒያ ተሰራጨ ፡፡ በ 1830 እ.ኤ.አ. ቻይና ከእንግሊዝ ግዛት የኦፒየም ሽያጮችን ለማስቆም የምትሞክርበት የኦፒየም ጦርነት ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓ ውስጥ የፓፒ ፍሬዎች እንደ መድኃኒት መሸጥ በጣም የተለመደ ነበር ፡፡

ከፖፒ ዘሮች ላይ ጉዳት

ማለት ይቻላል ሁሉም ዓይነት ፓፒዎች ቀላል ያልሆኑ እና ለህክምና በዘፈቀደ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም። ፓ poው ኃይለኛ ሣር ነው ፣ እና በፖፒ ላይ የተመሰረቱ መድኃኒቶች በሐኪም ትእዛዝ እና በሕክምና ቁጥጥር ውስጥ ብቻ ያገለግላሉ።