2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ያለ ጥርጥር ሁላችንም ስኳር ምን እንደ ሆነ በጣም ጥሩ ሀሳብ አለን። ነጭ የተጣራ ስኳር - ለንግድ የሚቀርበው በጣም የተለመደ የስኳር ዓይነት ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከሸንኮራ አገዳ (ዓመታዊ ሳር) ወይም ከስኳር ቢት (የቱቦ ዓይነት) ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የተገኘው ምርት በጣም የተጣራ ነው - የተጣራ ነጭ ስኳር ፣ ሁላችንም በደንብ የምናውቀው ፡፡
በእርግጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የስኳር አማራጮች እና ተተኪዎች አሉ - ከከፍተኛ ሰው ሰራሽ እስከ ተፈጥሯዊ (ስቴቪያ ፣ ወዘተ) ፡፡ ግን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ስለ አንድ ነገር ስለ ተደጋገመ ሰምተናል ደመራራ አንዳንዶች በስህተት ቡናማ ስኳር ነው ብለው ይገምታሉ ፡፡
በጥቁር ሞላሰስ በጥቂቱ ከታጠበው ነጭ ስኳር ብቻ ከሚወጣው ቡናማ ስኳር በተለየ ፣ ከጉያና (ቀደም ሲል ደመራራ ተብሎ በሚጠራው ቅኝ ግዛት ውስጥ የሚገኝ) ጥራጥሬ ፣ በተወሰነ ደረጃ የተቆራረጠ ጥሬ ስኳር ነው ፡፡ ለዓመታት የደመራራ ተወዳጅነት እየጨመረ በመምጣቱ በአሁኑ ጊዜ ይህ ዓይነቱ የስኳር ዓይነት በሜክሲኮ ፣ በሕንድ ፣ በሃዋይ እና በሌሎች አገሮች ይመረታል ፡፡
ደመራራ የሸንኮራ አገዳ ወደ ስኳር ክሪስታሎች በሚሰራበት ጊዜ በመጀመሪያ ክሪስታልላይዜሽን የተፈጠረ ቀለል ያለ ቡናማ ፣ በከፊል የተጣራ ስኳር ነው (ይህ ሂደት በተፈጥሮ ከተተን የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ከሚሆነው ጋር ተመሳሳይ ነው) ፡፡ እንደ ሞለስ ያለ ጣዕም ካለው ቡናማ ስኳር በተቃራኒ ደመራራ ተፈጥሯዊ ሞቅ ያለ የካራሜል መዓዛ አለው ፡፡ የደመራራ ስኳር ቱርቢናዶ ተብሎም ይጠራል ፣ ይህም ስኳር ከሚመጣበት ቦታ ይልቅ በተርባይኖች ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ የሚመለከት ነው ፡፡
ነጭ ስኳር
በሚለው ላይ በርካታ አስተያየቶች አሉ የደመራራ ስኳር ከነጭ ስኳር ተመሳሳይ ወይም የበለጠ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ በዚህ ረገድ አንዳንድ መረጃዎችን እነሆ-
- 1 tsp. ነጭ ስኳር 4 ግራም ስኳር እና 15 ካሎሪ ይይዛል; 1 ስ.ፍ. የደመራራ ስኳርም 4 ግራም ስኳር እና 15 ካሎሪ ይ containsል ፡፡ እነዚህ ቁጥሮች ተመሳሳይ ቢሆኑም አንዳንድ ሰዎች እነዚህ የስኳር ዓይነቶች በአመጋገብ ቅንብር ተመሳሳይ ናቸው ብለው ሊገምቱ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ሁለቱም ዓይነቶች በሱክሮስ የተሠሩ ናቸው ፣ ተመሳሳይ ካሎሪ አላቸው እንዲሁም በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፡፡
- የስኳር ማህበር (የስኳር ኢንዱስትሪውን የሚወክለው ቡድን) እንደሚሉት ነጭ ስኳር ምንም አይነት ማሟያዎችን ወይም መከላከያዎችን አይይዝም ፣ ግን እውነቱ ከዚህ የተለየ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በአብዛኛዎቹ በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ ከሚጠቀሙት ተጨማሪዎች ውስጥ ነጭ ስኳር ነው ፡፡ ለሰው ልጆች ምግብ ከመሆን ይልቅ የመድኃኒት መድኃኒት መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡
- ስኳር በእርሻ ወቅት በጣም የሚረጭ እና በኬሚካል የበለፀገ በመሆኑ ነጭ ስኳር እና ጥሬ ስኳር ኦርጋኒክ ጥሬ ስኳርን ከመረጡ በስተቀር የእነዚህ ጎጂ ኬሚካሎች ቅሪቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡
- በሚቀነባበርበት ወቅት ነጭ የስኳር ስኳር በሰውነት ውስጥ የሚፈለጉትን ሁሉንም ማዕድናት ለማስወገድ ይዘጋጃል ፣ እነዚህም ክሮሚየም ፣ ኮባል ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ እና ዚንክ ናቸው ፡፡ ሆኖም ደመራራ አሁንም እነዚህን ማዕድናት ይ containsል ፣ ምንም እንኳን ከእነዚህ ማዕድናት ውስጥ የተወሰኑት በሰውነታችን ውስጥ በትንሽ መጠን ብቻ የሚፈለጉ ናቸው - አሁንም ያስፈልጋሉ ፡፡
እንዲሁም ነጭ እና ጥሬ ስኳርን የመመገብ የአመጋገብ ተፅእኖን ማጤን አስፈላጊ ነው ፡፡ ነጭ ስኳር ከቫይታሚን ቢ መሟጠጥ እና ከተበላሸ የካልሲየም ሜታቦሊዝም ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ደመራራ በተፈጥሮ የተወሰኑ ሞላሶችን ይ,ል ፣ እነሱም በውስጣቸው የተወሰኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እንደ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ቢ 5 እና ቢ 6 ያሉ ናቸው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ጨለማው ነው የደመራራ ቀለም ፣ የሞላሰስ እና የማዕድናት መጠን ይበልጣል። ሞላሰስ በዋነኝነት ስኳሮስን ፣ ግን ነጠላ የግሉኮስ እና የፍሩክቶስ ሞለኪውሎችን ፣ የተወሰኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ፣ አነስተኛ ውሃ እና አነስተኛ የእጽዋት ውህዶችን ዱካዎች ያካትታል ፡፡ የኋላው ፀረ-ተህዋሲያን ባህርይ ሊኖረው ይችላል ፡፡
ሆኖም ፣ ከፍተኛ መጠን ከመውሰድ መቆጠብ አለብዎት ስኳር ደመራራ ምክንያቱም የቪታሚኖች እና የማዕድናት ጥቅሞች በሙሉ ከመጠን በላይ የስኳር አሉታዊ ውጤቶች ይሸነፋሉ
የደመራራ ስኳር ማመልከቻዎች
የደመራራ ስኳር በእውነቱ ፣ እሱ የበለጠ ጣፋጭ እና ውስብስብ እና ጥልቀት ያለው ለምግብ አዘገጃጀት - መጋገሪያዎች ፣ መጠጦች እና ሌሎችም ይሰጣል ፡፡ የእሱ የተቆራረጡ ትልልቅ ክሪስታሎች ለፋሲካ ኬኮች ፣ ለፖም ኬኮች ፣ ለቡናማ ፣ ለፓይስ ፣ ለጎጆዎች ፣ ለኩሽዎች እና ለኩኪዎች እንኳን ጥሩ ናቸው (በመጠኑም ቢሆን) ፡፡
የሚመከር:
ዘሃር ቱርቢናዶ
ስኳር ቱርቢናዶ ተፈጥሯዊ ቡናማ ስኳር ነው ፣ እናም ተርቢናዶ የሚለው ስም የመጣው ክሪስታሎችን ለማድረቅ የሚደረገው አሰራር በሴንትሪፉፍ (ተርባይን) ውስጥ በመከናወኑ ነው ፡፡ በከፊል ተካሂዶ የሞለስላሳው ትንሽ ክፍል ተወግዷል ፡፡ ቀለሙ አምበር ነው። አዲስ ከተቆራረጠ ጭማቂ ተለቅሞ ከስኳር አገዳ የተሠራ ነው ፡፡ ከሌላ ዓይነት ቴክኖሎጂ ጋር ተመሳሳይ - የደመራራ ስኳር ፣ የውሃ ውህዱ አካል የተወሰነ ክሪስታልላይዜሽን እንዲኖረው ይተናል ፣ ቀላል ቡናማ የስኳር ክሪስታሎች ተገኝተዋል ፡፡ ከዚያ ክሪስታሎች በሴንትሪፍ ውስጥ መሬት ናቸው ፡፡ ይህ ስኳር ለክሪስታሎች ማቅለሚያ እና ማቅለሚያ የተጋለጠ አይደለም ፣ ግን በጣም ተፈጥሯዊ ነው ፡፡ የእሱ ክሪስታሎች ከተለመደው ስኳር ይበልጣሉ ፡፡ ጥሬ እና ያልተጣራ ብዙ የስኳር ዓይነቶች አሉ ፡፡ ጥሬው ስ
ቡናማ ስኳር ደመራራ ፣ ቱርቢናዶ እና ሙስኮቫዶ መካከል ያለው ልዩነት
ጤናማ ከሚመስሉ ሰዎች መካከል ከተጣራ ስኳር አማራጭ እና ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ፣ ቡናማ ስኳር ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ ሆኖም ፣ ወደ እሱ ከመቀየራችን በፊት ፣ ከጥቅሞቹ ጋር እና ትክክለኛውን ምርት እንዴት እንደሚመርጥ መተዋወቅ ጥሩ ነው ፡፡ ቡናማ ስኳር ከነጭ ስኳር ምርት የሚገኝ ምርት ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በአጻፃፉ ውስጥ ሞላሰስ በመኖሩ ምክንያት የተወሰነ ቀለም እና መዓዛ አለው ፡፡ በአሜሪካ የግብርና መምሪያ ምደባ መሠረት ቡናማ ስኳር ዓይነቶች ሁለት - ጨለማ እና ቀላል ናቸው ፡፡ ይህ የቀለሙ ልዩነት በመጨረሻው ምርት ውስጥ ባለው የተለያዩ የሞላሰስ መጠን ምክንያት ነው ፡፡ ያልተጣራ አገዳ ወይም ቢት ስኳር ብዙውን ጊዜ እንደ ቡናማ ይቆጠራል። አንዳንዶቹ በተጨማሪ ከተጣራ ስኳር የተገኘውን ቡናማ ስኳር ከተጨማሪ የሞላ
