2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአሳማ ሥጋ ቋንጣዎች ከ 4 ክፍሎች ከተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ እና 1 ክፍል ጠንካራ ቤከን ይዘጋጃሉ ፣ ወደ ትናንሽ አደባባዮች ይቆርጣሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ኪሎግራም ድብልቅ 25 ግራም ጨው ፣ 2 ግራም ናይትሬት ፣ 2 ግ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግራም ቀይ በርበሬ ፣ 2 ግራም አዝሙድ እና ትንሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ሁሉም ነገር በደንብ ይቀላቀላል ፡፡
የአሳማ አንጀቱን ትንሽ አንጀት በድብልቁ ይሙሉት ፡፡ ትናንሽ ቋሊማዎችን በማሰር እና ለማድረቅ አየር በተሞላበት ቦታ ላይ ይሰቅሏቸው ፡፡ ካጨሱ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠንካራ ይሆናሉ።
ለአሳማ ሥጋ ለስላሳ እና ለአሳማ ሥጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ምሳሌ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ ፡፡
የአሳማ ሥጋ ቋሚዎች ከጣፋጭ ጋር
እነሱ በመጥረቢያ ከተቆረጠ ከ 5 ኪሎ ግራም ለስላሳ እና ወፍራም ሥጋ ይዘጋጃሉ ፡፡ ጨው ከ 110 ግራም ጨው ጋር ፡፡ በ 20 ግራም የኩም ፣ 5 ግራም ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግራም የአልፕስ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ጣዕም ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና የቅመማ ቅመሞችን ሽታ ለመምጠጥ ሌሊቱን ይተዉ። ከዚያ የአሳማውን አንጀት ይሙሉ ፡፡ ለማድረቅ በአየር ውስጥ በተንጠለጠለበት ቦታ ላይ የተንጠለጠሉ ትናንሽ ቋሊማዎችን ያያይዙ ፡፡
ፎቶ-ቬሴሊና ኮንስታንቲኖቫ
የአሳማ ሥጋ ቋት ከነጭ ሽንኩርት
እነሱ ከ 4 የአሳማ ሥጋ ክፍሎች ፣ በጥሩ የተከተፉ እና ከከባድ የበሬ ሥጋ 1 ክፍል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ኪሎግራም ድብልቅ ውስጥ 25 ግራም ጨው ፣ 2 ግራም ጥቁር በርበሬ ፣ 2 ግራም ናይትሬት እና 1 ራስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁ በአንድ ሌሊት ጨው እና ጣዕም እንዲሰጥ ይፈቀድለታል። ትንሹ የአሳማ አንጀት ተሞልቷል ፡፡ ቋሊማዎቹ በተነፈሰበት ቦታ እንዲደርቁ ይተዋሉ ፡፡
የሚመከር:
የምግብ አሰራር መጽሐፍ-የጨለማ ሾርባን ማዘጋጀት
በአሳማ ሥጋ እና በአሳማ ሥጋ መካከል የተለያዩት አጥንቶች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው እስኪያንፀባርቅ ድረስ በተቀባ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ - ካሮት ፣ ሴሊየሪ ፣ ፓስሌ ፣ ፓስፕፕ ፣ ሽንኩርት - ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሥሮች በተጠበሰ አጥንት ውስጥ ይታከላሉ ፡፡ አትክልቶቹ ጥቁር ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ መጋገር ይቀጥላል ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ምርቶቹን እንዳይቃጠሉ ቀዝቃዛ ሾርባ ወይም ውሃ ይጨምሩ ፡፡ የተጠናቀቁ አጥንቶች ከሁለተኛው እባጭ ወይም በቀዝቃዛ ውሃ በቀዝቃዛ ተራ ሾርባ ይሞላሉ ፡፡ በከፍተኛ እሳት ላይ ቀቅለው ከዚያ ከ 8 እስከ 10 ሰአታት በትንሽ እሳት ያብስሉት ፣ እና ከተቻለ የበለጠ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስቡ ከአረፋው ጋር አብሮ ይወገዳል ፡፡ በመጨረሻዎቹ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ የፓሲስ ፣
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የፍራፍሬ እና የወተት ጀልባዎችን ማዘጋጀት
ጄሊ ፍሬ እና ወተት ነው ፡፡ የፍራፍሬ ጄሎች የሚዘጋጁት ከፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ከፍራፍሬ መረቅ ፣ ከነጭ ወይን ፣ ከስኳር ፣ ከዋናነት ፣ ከአልኮል ፣ ከጀልቲን እና ከሲትሪክ አሲድ ነው ፡፡ የወተት ጅሎች የሚሠሩት ከአዲስ ወይም እርጎ ፣ ከስኳር ፣ ከጀልቲን ፣ ከቫኒላ እና ከዋናነት ነው ፡፡ የፍራፍሬ ጄሎች ግልፅ ናቸው ፡፡ እነሱን በሚሰሩበት ጊዜ እንደሚከተለው ይቀጥሉ። ስኳር ፣ ቀድመው የተጠለፉ ጄልቲን ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ምንም የማይበላሽ የቀለም ማቅለሚያ ጠብታዎች እና የሎሚ (ብርቱካናማ) ልጣጭ ለምርጫ ወይም ለምርምር ተጨምረዋል ፡፡ ጄልቲን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ቅልቅልውን ያሞቁ። ድብልቅን ወደ ሙቀቱ ለማምጣት እና ለማጣራት መነቃቃት ቆሟል። ከዚያ በኋላ እቃው ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና ድብልቁ በወፍ
የምግብ አሰራር መጽሐፍ-የነጭ እና የቅቤ ስጎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በእውነቱ በሙያዊ እና በተትረፈረፈ ጣዕምና መዓዛ የተዘጋጀው ጥሩው መረጣ በእውነቱ ትንሽ ተአምር ነው ፡፡ በዓይኖቹ ላይ ያሉትን እንቁላሎች ወደ እውነተኛ በዓል ፣ እና አሰልቺ የሆነውን ዶሮ - በእውነቱ ያልተለመደ ወደ አንድ ነገር መለወጥ ይችላል ፡፡ አነስተኛ መጠን ያላቸው የቅቤ ቅቤዎች ለልዩ ወቅቶች ተስማሚ ናቸው ፣ እና በዱቄት ላይ የተመሰረቱ ወፍራም ወጦች (ነጭ ሽቶ ፣ የእንቁላል ሰሃን ፣ የፓሲስ ሾርባ ፣ አይብ ስስ) ለዕለት ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ልምድ በሌላቸው ምግብ ሰሪዎች በዱቄት ላይ የተመሰረቱ ስኒዎችን መጀመር በጣም ጥሩ ነው ፡፡ እነሱ አይሻገሩም ፣ በቀላሉ ይሞቃሉ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡ ተስማሚ ንጥረ ነገሮች እንደማንኛውም ጊዜ ጣዕሙ ጥራት ባላቸው ምርቶች ምክንያት ነው ፡፡ ከተለያዩ ምርቶች የተውጣጡ እውነተኛ ሾርባ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የአእዋፍ የመጀመሪያ ሂደት
የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት የታረዱ ወፎችን ይቀበላሉ, የመጀመሪያ ደረጃው በዶሮ እርባታ እርባታዎች ውስጥ ተካሂዷል. እዚያ ወፎቹን የማፅዳት ባሕርይ በእርድ ፣ በእሳት ማቃጠጥ ፣ በመቁረጥ ፣ በመበስበስ እና በመለየት ወቅት ከፍተኛ ንፅህና አጠባበቅ አለ ፡፡ ሆኖም የውሃ ማቀዝቀዣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተቀዳውን ቀዝቃዛ ውሃ ስለሚለቀቅ የዶሮ እርባታ ስጋን ለማከም ወደ ከፍተኛ ብክነት ያስከትላል ፡፡ በሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ውስጥ ወፎች በዋነኝነት የሚቀዘቅዘው በቀዝቃዛ ወይም ጥልቅ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ነው ፡፡ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ያልቀዘቀዙ ትኩስ የታረዱ ወፎች በገበያው ላይ አይቀመጡም ፡፡ በቡልጋሪያ ስቴት ስታንዳርድ መሠረት ወፎች እንደ ስባቸው እና ቁመናቸው በሦስት ባሕሪዎች የተከፋፈሉ ሲሆን እንደ ተቀዳሚ አሠራራቸው መጠን - ወደ ጎድ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የተለያዩ የቤት ውስጥ መገልገያ ቁሳቁሶች ጉዳቶች
ለጣፋጭ እና ጥራት ያለው ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ሁኔታ ትክክለኛ የምግብ ማብሰያ ዕቃዎች ምርጫ ነው - ማሰሮዎች ፣ ድስቶች ፣ ድስቶች ፣ ድስቶች እና ሌሎችም ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ያገለገሉ ምግቦች ሳህኑን የጎን ቀለም ፣ ሽታ ወይም ጣዕም መስጠት የለባቸውም ፡፡ አብሮገነብ ቴርሞስታቶች ካሏቸው የኤሌክትሪክ እና የጋዝ ምድጃዎች በተለየ ፣ በእንጨት ፣ በከሰል ፣ በዘይት ወይም በድምር ላይ የሚሰሩ ማብሰያዎች የማያቋርጥ የሙቀት መጠን አይሰጡም ፡፡ ስለዚህ ከእነሱ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ ያልተስተካከለ ማሞቂያ ወደ እኩል ለመቀየር የሚረዱ መርከቦችን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በጣም ተስማሚ የሆኑት ወፍራም ታች እና ግድግዳ ያላቸው መርከቦች ናቸው ጥሩ ሙቀት አስተላላፊዎች አይደሉም እናም በዝግታ ይሞቃሉ እና በዝግታ ይቀዘቅዛሉ ፣ በዚህ
