2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት የታረዱ ወፎችን ይቀበላሉ, የመጀመሪያ ደረጃው በዶሮ እርባታ እርባታዎች ውስጥ ተካሂዷል. እዚያ ወፎቹን የማፅዳት ባሕርይ በእርድ ፣ በእሳት ማቃጠጥ ፣ በመቁረጥ ፣ በመበስበስ እና በመለየት ወቅት ከፍተኛ ንፅህና አጠባበቅ አለ ፡፡
ሆኖም የውሃ ማቀዝቀዣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተቀዳውን ቀዝቃዛ ውሃ ስለሚለቀቅ የዶሮ እርባታ ስጋን ለማከም ወደ ከፍተኛ ብክነት ያስከትላል ፡፡
በሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ውስጥ ወፎች በዋነኝነት የሚቀዘቅዘው በቀዝቃዛ ወይም ጥልቅ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ነው ፡፡ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ያልቀዘቀዙ ትኩስ የታረዱ ወፎች በገበያው ላይ አይቀመጡም ፡፡
በቡልጋሪያ ስቴት ስታንዳርድ መሠረት ወፎች እንደ ስባቸው እና ቁመናቸው በሦስት ባሕሪዎች የተከፋፈሉ ሲሆን እንደ ተቀዳሚ አሠራራቸው መጠን - ወደ ጎድጎድ ፣ ከፊል ጎድጎድ እና ያልተነጠፈ ፡፡
ከእርድ ቤቱ የተገኙት ወፎች እርስ በእርስ ተለያይተው በ 14 - 16 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን መቀቀል አለባቸው ፡፡ የቀለጡበት ጊዜ በእነሱ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ለተመሳሳይ ዓይነት እና ለዝግጅት የተለያዩ ባህሪዎች በሕዝብ ምግብ አቅርቦት ተቋማት ውስጥ በአእዋፍ ቀዝቃዛ አሠራር ውስጥ ያለው ልዩነት እዚህ ግባ የሚባል አይደለም - ከ 1 እስከ 4% ፣ እና በሙቀት ሕክምናው እንኳን እዚህ ግባ የሚባል አይደለም ፡፡ ስለዚህ ለተለያዩ ጥራቶች በሙቀት ሕክምና ውስጥ አማካይ ነው ፡፡
ለምቾት እና ለትክክለኛ ተጠያቂነት ምግብ ሰሪዎች ወፎቹን ከተቀበሉ በኋላ የማይበላውን ቆሻሻ እና ከዚያ በኋላ የሚበሉትን ይለያሉ ፡፡ ከሬስቶራንቱ መጋዘኑ ምግብ ማብሰያው ወፎቹን በማፅዳትና ያለ ምርቶች በማግኘት ይቀበላል ፣ ከዚያ በኋላ ለተለያዩ የምግብ ዓይነቶች በተቀመጠው ክብደት መሠረት ይቆርጣቸዋል ፡፡
ኦልፋ (ኦፋል) ወዲያውኑ ከቀዘቀዙ በኋላ በፍጥነት እንደሚበላሹ ወደ ተስማሚ ምግቦች ይሠራል ፡፡
የምግብ ማቅለሚያ ዝይዎችን በዋነኝነት ለምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ይሰጣሉ ፣ ስለሆነም የዝይ ዘሮች ከሰቡ የዝይ ትሪዎች ጋር ይመሳሰላሉ ፡፡
በድርጅቱ ውስጥ ለተታረዱ ወፎች ሁሉ የተወሰኑ (መካከለኛ) መንጎች ተሰጥተዋል ፣ ምክንያቱም በቦታው ላይ አዲስ የታረዱ ወፎችን ጥራት መወሰን ስለማይቻል ፡፡
የታረደው ወፍ በሚሞቅበት ጊዜ ሳይቀጣጠል ወይም በሞቀ ውሃ (ከ 65-70 ድግሪ) በማቃጠል ሊነጠቅ ይችላል ፡፡ ከፍ ባለ የውሃ ሙቀት ላባዎቹ ከቆዳ ጋር አብረው ይነቀላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ወፍ ለመጥበስ ፣ ለጋላቲን እና ለሌሎች ተስማሚ አይደለም ፡፡
የሚመከር:
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የሚሰራ ሽሮፕ ለማዘጋጀት የሚረዱ ህጎች
በልጅነታችን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት መጠጦች አንዱ በአያቶቻችን ወይም በእናቶቻችን በእውነተኛ ችሎታ የተሠራ በቤት ውስጥ ሽሮፕ ወይም ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ ብዙዎቻችንን በናፍቆት እናስታውሳለን ፡፡ በተለይም በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው እና ዛሬ ምንም እንኳን በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው ሳይሆን በቤት ውስጥ በሚመረት ፍራፍሬ የሚሰሩ ሽሮዎች እና ጭማቂዎች በሚኖሩባቸው መንደሮቻችን ወይም ቪላዎቻችን ውስጥ የበጋ ዕረፍትችንን ለማሳለፍ መልካም ዕድል ላለን ሰዎች ይህ እውነት ነው ፡ ፍጹም ገጽታ በምን ዓይነት ኬሚካሎች እና ዝግጅቶች እንደተደናቀፉ በጭራሽ አናውቅም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ በቤት ውስጥ የሚበቅል ፍሬ ካለዎት ወይም ሊያገኙት ከቻሉ ጭማቂ ወይንም ሽሮፕ ከእሱ ማግኘት በጣም ከባድ እንቅስቃሴ ነው ብለው አያስቡ ፡፡ አንዳንድ መሰረታዊ ህጎ
የምግብ ዝግጅት መማሪያ መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የተሰራ Pesto Ala Genovese
ተፈጥሮ ነቅቷል ፣ ፀደይ ደርሷል ፣ ሁሉም ነገር አረንጓዴ እና የሚያምር ነው። የጣሊያን ምግብ ወደ ቤት ለማምጣት ጊዜው አሁን ነው ፣ ለፔስቶ ነው! የመጀመሪያውን ተባይ ማን እና መቼ እንደሰራ አይታወቅም ፣ ግን መነሻው ከጌኖዋ ፣ ሊጉሪያ ነው ፡፡ በተለምዶ በባሲል ፣ በፒን ፍሬዎች ፣ በፓርላማ ፣ በወይራ ዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃል ፣ ግን በችሎታ እንደገና የሚያድሱ ተተኪዎቻቸው አሉ። ባሲልን በስፒናች ፣ በአርጉላ ፣ በዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ በውሃ ማጠፊያ ፣ በፓስሌል ቅጠሎች ፣ በዱላ ወይንም በሴሊየሪ መተካት ይችላሉ ፡፡ ከጥድ ፍሬዎች ይልቅ ዎልነስ ፣ አልሞንድ ፣ ካሽ ወይም ሃዝል ይጠቀሙ። የፓርማሲያን አይብ በፔኮሪኖ ወይም በግራና ፓዳኖ ይተኩ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ውጤታማ በሆነ መንገድ ተጣምረው የተረጋገጠ ጥሩ ተባይ ይፈጥ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የፍራፍሬ እና የወተት ጀልባዎችን ማዘጋጀት
ጄሊ ፍሬ እና ወተት ነው ፡፡ የፍራፍሬ ጄሎች የሚዘጋጁት ከፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ከፍራፍሬ መረቅ ፣ ከነጭ ወይን ፣ ከስኳር ፣ ከዋናነት ፣ ከአልኮል ፣ ከጀልቲን እና ከሲትሪክ አሲድ ነው ፡፡ የወተት ጅሎች የሚሠሩት ከአዲስ ወይም እርጎ ፣ ከስኳር ፣ ከጀልቲን ፣ ከቫኒላ እና ከዋናነት ነው ፡፡ የፍራፍሬ ጄሎች ግልፅ ናቸው ፡፡ እነሱን በሚሰሩበት ጊዜ እንደሚከተለው ይቀጥሉ። ስኳር ፣ ቀድመው የተጠለፉ ጄልቲን ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ምንም የማይበላሽ የቀለም ማቅለሚያ ጠብታዎች እና የሎሚ (ብርቱካናማ) ልጣጭ ለምርጫ ወይም ለምርምር ተጨምረዋል ፡፡ ጄልቲን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ቅልቅልውን ያሞቁ። ድብልቅን ወደ ሙቀቱ ለማምጣት እና ለማጣራት መነቃቃት ቆሟል። ከዚያ በኋላ እቃው ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና ድብልቁ በወፍ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የተሰሩ የአሳማ ሥጋ ቋሊማዎችን ማዘጋጀት
የአሳማ ሥጋ ቋንጣዎች ከ 4 ክፍሎች ከተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ እና 1 ክፍል ጠንካራ ቤከን ይዘጋጃሉ ፣ ወደ ትናንሽ አደባባዮች ይቆርጣሉ ፡፡ በእያንዳንዱ ኪሎግራም ድብልቅ 25 ግራም ጨው ፣ 2 ግራም ናይትሬት ፣ 2 ግ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግራም ቀይ በርበሬ ፣ 2 ግራም አዝሙድ እና ትንሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ሁሉም ነገር በደንብ ይቀላቀላል ፡፡ የአሳማ አንጀቱን ትንሽ አንጀት በድብልቁ ይሙሉት ፡፡ ትናንሽ ቋሊማዎችን በማሰር እና ለማድረቅ አየር በተሞላበት ቦታ ላይ ይሰቅሏቸው ፡፡ ካጨሱ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠንካራ ይሆናሉ። ለአሳማ ሥጋ ለስላሳ እና ለአሳማ ሥጋ ከነጭ ሽንኩርት ጋር አንድ ምሳሌ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጣለሁ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ቋሚዎች ከጣፋጭ ጋር እነሱ በመጥረቢያ ከተቆረጠ ከ 5 ኪሎ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የተለያዩ የቤት ውስጥ መገልገያ ቁሳቁሶች ጉዳቶች
ለጣፋጭ እና ጥራት ያለው ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ሁኔታ ትክክለኛ የምግብ ማብሰያ ዕቃዎች ምርጫ ነው - ማሰሮዎች ፣ ድስቶች ፣ ድስቶች ፣ ድስቶች እና ሌሎችም ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ያገለገሉ ምግቦች ሳህኑን የጎን ቀለም ፣ ሽታ ወይም ጣዕም መስጠት የለባቸውም ፡፡ አብሮገነብ ቴርሞስታቶች ካሏቸው የኤሌክትሪክ እና የጋዝ ምድጃዎች በተለየ ፣ በእንጨት ፣ በከሰል ፣ በዘይት ወይም በድምር ላይ የሚሰሩ ማብሰያዎች የማያቋርጥ የሙቀት መጠን አይሰጡም ፡፡ ስለዚህ ከእነሱ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ ያልተስተካከለ ማሞቂያ ወደ እኩል ለመቀየር የሚረዱ መርከቦችን መጠቀም አስፈላጊ ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በጣም ተስማሚ የሆኑት ወፍራም ታች እና ግድግዳ ያላቸው መርከቦች ናቸው ጥሩ ሙቀት አስተላላፊዎች አይደሉም እናም በዝግታ ይሞቃሉ እና በዝግታ ይቀዘቅዛሉ ፣ በዚህ
