2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሳማራዳላ (Nectaroscordum siculum ssp. Bulgaricum syn. Allium bulgaricum) በሀገራችን በቀለማት ያለው ጨው ባህላዊ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሳማራዳላ የሽንኩርት ቤተሰብ የሆነና በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ የሚገኝ ዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ እንደ ባለቀለም ጨው አካል እና ሙሉ በሙሉ እንደ ቅመማ ቅመም ፣ ሳምፓላላ ጥቅም ላይ ይውላል ደረቅ እና ተጨፍጭ.ል ፡፡
ከግሪክ ኒካሮስኮርዶም ሲኩለም የተተረጎመው የአበባ ማር ነጭ ሽንኩርት ማለት ነው እናም የቅመሙ የእንግሊዝኛ ስም ማር ነጭ ሽንኩርት (ማር ነጭ ሽንኩርት) መሆኑ ድንገተኛ አይደለም ፡፡ ሳማራዳላ የዱር ሽንኩርት ፣ የቡልጋሪያ ሽንኩርት ፣ የቡልጋሪያ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም ይባላል ፡፡ በእርግጥ ሳምራዳላ በቡልጋሪያ ብቻ እና በተለይም በስትራንድዛ ፣ ስሊቪን ፣ ስታራ ዛጎራ ፣ ካዛንላክ እና ሳኒኒ ቢች አካባቢ ብቻ ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመም ነው ፡፡
በዚህ በደቡብ ምስራቅ የአገሪቱ ክፍል samardala በገበያው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ትኩስ ወይም ደረቅ ሆኖ ሊያገኙት ይችላሉ ፣ እናም ሰዎች በጓሮቻቸው ውስጥ እንደ አስገዳጅ ተክል አድርገው ያድጉታል። በተጨማሪም ሳርማዳላ በሩማንያ ፣ ሞልዶቫ ፣ በክራይሚያ ባሕረ ገብ መሬት ፣ በካውካሰስ ፣ በቱርክ እና በደቡባዊ የጣሊያን እና የፈረንሳይ ክፍሎች እንኳን በአነስተኛ መጠን ይገኛል ፡፡
በቢች እና በቀንድ ደኖች ሥር ባለው ቁጥቋጦ ውስጥ በዱር ሲያድግ ማየት ይችላሉ ፡፡ እሱ ብዙ ቀጫጭን እና እስከ 40 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ዘንጎች የሚወጣበት ቡልቡስ ተክል ነው። ሳማራዳላ የነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት የቅርብ ዘመድ ነው ፣ ግን ቅጠሎቹ የተለየ ሶስት ባለቀለም ቅርፅ አላቸው ፡፡ አንድ አፈ ታሪክ እንደሚናገረው እግዚአብሔር እፅዋትን ሲፈጥር የሰሜዳላ ቅጠሎችን በ 3 ጣቶች ከመሬት ውስጥ ለማውጣት ያዘ እና በዚህም የቅጠሎቹ የተወሰነ ቅርፅ ተገኝቷል ፡፡
የ ቅጠሎች samardala በመጋቢት ውስጥ ያሳልፋሉ ፣ ግን የሚያማምሩ አበቦቹ በሚያዝያ-ግንቦት ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡ የአትክልቱ አበባዎች ደወል ቅርፅ ያላቸው ፣ ሐምራዊ ፣ ቢጫ ፣ ሐመር ሐምራዊ ፣ ነጭ ፣ ቡናማ ድብልቅ ውስጥ የተለያዩ ናቸው። ሳማራዳላ ብዙ የእጽዋት አፍቃሪዎች እንደ ጌጣጌጥ ተክል የሚያድጉበት ምክንያት ይህ ነው ፡፡
የሳርማልዳል ማቀነባበር
ሳማራዳላ በተለይም ትኩስ ከሆነ ጠንካራ ትንሽ ቅመም እና መራራ ጣዕም አለው። ትኩስ ቅጠሎች ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ እርሾ በበለጠ በጣም ሞቃት ናቸው ፡፡ በጣም ታዋቂው ግን ደረቅ ስሪት ነው ፣ በውስጡም ቅጠሎቹ ለ 1 ቀን እንዲደርቁ እና በጥራጥሬ እንዲፈጩ ፣ ከዚያ ከጨው ጋር ተቀላቅለው።
ይህ ድብልቅ ተዘርግቶ እንደገና እንዲደርቅ ተደርጓል ፡፡ አንዳንድ ሰዎች ትኩስ ሳማራዳላ በጨው ይደቅቃሉ ወይም ይፈጩታል ፣ ይህም ለዝግጁቱ እጅግ ጽንፈኛ አማራጭ ነው - ተክሉን የሚለቅ ቅመም ሽንኩርት ሲቆርጥ እና ማልቀስዎ እርግጠኛ ከሆነ ብዙ እጥፍ ይበልጣል ፡፡ የተጠናቀቀው ቅመም ባህሪይ ነው አረንጓዴ ቀለም እና ጨለማ ላለማድረግ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
ሳማራዳላ ጥቂት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይ,ል ፣ ስለሆነም ሊወጣ አይችልም አስፈላጊ ዘይት። በሌላ በኩል ከጨው ጋር መቀላቀሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች የሚያስተካክል ነው ፡፡ ለዚህም ነው ተክሉ የሚቀርበው ፡፡ የሰርደላ ጨው መጠን 1-1 መሆን አለበት ፡፡
ማድረቅ ራሱ ከ30-40 ቀናት ያህል ይወስዳል ፣ በጥላ ፣ እስከ 30 ዲግሪዎች በሚደርስ የሙቀት መጠን አየር በተሞላባቸው ክፍሎች ውስጥ ፣ እና ውህዱ በየጊዜው ይነሳል ፡፡ ሳማራዳላ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ከደረቀ አዲስ አረንጓዴ ቀለሙ ሊጠፋ እና ቅመም ቡናማ ሊሆን ይችላል ፡፡
የሳምራዳላ የምግብ አጠቃቀም
ሳህኑ ምን እንደበሰለ ለመሞከር ከወሰኑ samardala ፣ ከዚያ ትኩስ ቅጠሎች የምግብ አሰራርን ላለመቀበል የተሻሉ እንደሆኑ ይወቁ። ለዚህ ዓላማ የደረቀውን ድብልቅ ብቻ ይጠቀሙ ፡፡ በቅመማ ቅመም ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የሚሄድባቸውን በተለይም ቲማቲም እና ዱባዎችን በሰላጣዎች ውስጥ አዲስ ትኩስ ሳማራዳን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ሳማራዳላ ጣዕሙን በተሳካ ሁኔታ ስለሚያሟላ ሰላጣውን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡ ባነሰ ስኬት ሳማራዳላ ለስላጣ ወይም ለሾርባ ፣ ለዶክ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች አስደሳች ጣዕም ይሰጣል ፡፡
ደርቋል samardala ድንች በማንኛውም መልኩ የበሰለ ድንች እንዲሁም እንቁላል ፣ ዶሮ ፣ የበግ እና የበግ ጥቃቅን ፣ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሩዝ ጥሩ ነው ፡፡በቅቤ የተቀባ የተጠበሰ ቁራጭ እና በሳማዳላ የተረጨ የናፍቆት የልጅነት ትውስታን ያስነሳል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ባለው ቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው ጨው እንደ ሰሞዳላ ራሱ መጠን መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፣ ይህም ማለት በመጠኑ መጠቀም አለብዎት ወይም ቅመም ወደ ምግብ ውስጥ ካከሉ ፣ በተናጠል ብዙ ጨው አይጨምሩ።
የሰማሪዳላ ጥቅሞች
ሳማራዳላ በመድኃኒት ዕፅዋት ሕግ SG ቁጥር 91 21.09.2002 በተደነገገው መሠረት በሕክምና ዕፅዋት ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል፡፡እፅዋቱ በደም ግፊት ላይ ጥሩ ውጤት እንዳለው የሚያሳዩ መረጃዎች አሉ ፣ ግን ጨው በመጨመር ይህ ሊከራከር ይችላል ፡፡.
የሚመከር:
ሳማራዳላ ፒስሚስን ይፈውሳል
ሳማራዳላ በደንብ ባልታወቁ እጽዋት መካከል ነው ፡፡ ስለእሱ ብዙ ነገሮች የሚታወቁ አይደሉም እና እሱ በጣም የተለመደ ዕፅዋት አይደለም። የሰርደላ ጣዕም በጣም ጠንካራ ነው ፣ እና እንደ ቅመም እና መራራ እንኳን ሊገለፅ ይችላል። ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ተክሉ ፈረሰኛን ይመስላል ፣ ግን የመፈወስ ባህሪው በምንም መንገድ አይሰጥም ፡፡ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በርካታ የመፈወስ ባህሪዎችም አሉት ፡፡ ያልታወቀው ሳምራዳላ የደም ግፊትን ፣ ኮሌስትሮልን አልፎ ተርፎም የቆዳ ችግሮችን ይፈውሳል ፡፡ በአጠቃላይ እፅዋቱ ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በውስጡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በካንሰር ውስጥም እንኳ ቢሆን የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ ቧንቧ) ችግርን atherosclerosis ለመከላከል እ
አስማቱ ሳማራዳላ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ያደርገዋል
ሳማራዳላ ብዙ ሰዎች በቀለማት ያሸበረቀ ጨው ለማምረት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ባህላዊ የቡልጋሪያ ሣር ነው ፡፡ በብዙ ሰዎች ተወዳጅ ቅመም ልዩ መዓዛ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ምንም እንኳን በአንዳንድ የእስያ አገሮች ቢታወቅም ሳርማዳላ በባልካን ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ የእሱ ዝርያዎች በጣም የታወቁ አይደሉም። ባለ ሶስት ፎቅ ግንድ አለው ፣ ከእዚያም በፀደይ ወቅት የሚያምሩ ትናንሽ ደወሎች ያድጋሉ ፡፡ ጠቃሚ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሳምራዳላ ጣዕም ጠንካራ ፣ መራራ እና ቅመም የተሞላ ነው ፣ በተለይም ተክሉ ትኩስ እና የፈረስ ፈረስን የሚያስታውስ ነው ፡፡ እፅዋቱ በመድኃኒት ዕፅዋት አዋጅ ጠቃሚ ዕፅዋት ዝርዝር ውስጥ የተካተተ መሆኑ ትንሽ የታወቀ ሐቅ ነው። ለዚህ በጣም ጥሩ ምክንያት አለ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል የ
