2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንቁላልን ስለማብሰል ትንሽ ተጨማሪ ሳይንሳዊ እውነታዎችን ካወቁ ይህ ትክክለኛውን እንቁላል ለማዘጋጀት ይረዳል ፣ ወይም 65 ዲግሪ እንቁላል ተብሎ የሚጠራ ነው ፡፡
በዓለም ዙሪያ ሁለቱም ዋና ምግብ ሰሪዎች እና የጌጣጌጥ ዕቃዎች በ 65 ዲግሪ እንቁላል ተማርከዋል ፡፡ ይህ በ 65 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ የበሰለ እንቁላል ነው ፡፡
ነገር ግን ለተሟላ የእንቁላል የምግብ አሰራሮች የሚፈለገውን ያህል ሳይንሳዊ አይደሉም ፣ ምግብ ሰጭ ሳይንቲስት የሆኑት fፍ ቄሳር ቬጋ ደግሞ ፡፡
ቪጋ በአሜሪካ ኬሚካል ሶሳይቲ ስብሰባ ላይ ዝግጅት እንዴት ህብረተሰቡን ከሳይንስ ጋር ለማሳተፍ መንገድ ሊሆን እንደሚችል አስረድተዋል ፡፡
የ 65 ዲግሪ እንቁላልን እንደ ምሳሌ ተጠቅሟል ፡፡ ይህ በቫኪዩም ውስጥ ምግብ ማብሰል ነው - በእንቁላል ውስጥ ይህ ሚና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ባለው ዛጎል ይጫወታል ፡፡
በብዙዎች እምነት መሠረት እንቁላሎች ሲፈላ እና የውሃው ሙቀት ወደሚፈለገው እሴት ሲደርስ እንቁላሎቹ ለምን ያህል ጊዜ መቀቀላቸው ችግር የለውም ፡፡ እንደ ቬጋ ገለፃ ከሆነ ጉዳዩ ይህ አይደለም ፡፡
እንቁላሉ በሚበስልበት ጊዜ በጅቡ ውስጥ ያሉት ፕሮቲኖች ዲትንቲንግ በመባል የሚታወቀውን ሂደት ያካሂዳሉ ፡፡ ፕሮቲኖች በጠንካራ ኬሚካሎች እገዛ ወይም በእንቁላል ውስጥ - በሙቀት አማካኝነት ለዚህ ሂደት ይዳረጋሉ ፡፡
በታዋቂ እምነት መሠረት በ 67 ዲግሪ ውሃ ውስጥ በእንቁላል አስኳል ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች ደም መፋሰስ ይጀምራሉ ፣ ግን በቪጋ መሠረት ይህ እውነት አይደለም ፡፡ በእሱ መሠረት ሁሉም ነገር በእንቁላል ዝግጅት የሙቀት ታሪክ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
እርሳቸው እንደሚሉት እንቁላሉ ረዘም ላለ ጊዜ እስከቆየ ድረስ ይህ እስከ 35 ዲግሪ በሚሞቅ ውሃ ሊሳካ ይችላል ፡፡ እንቁላሉ በሚፈላበት ጊዜ ይህ በፍጥነት ይከሰታል ፡፡
ቪጋ ለዋና ምግብ ሰሪዎች ጠረጴዛ ፈጥረዋል ፣ በዚህ መሠረት የተለያዩ ወጥነት ያላቸውን እንቁላሎች መፍጠር ይችላሉ ፡፡ በእንቁላል ውስጥ ያሉት ፕሮቲኖች እምብዛም ካልፀደቁ ማዮኔዝ ሊመስሉ ይችላሉ ፡፡ በተወሰነ የሙቀት መጠን ውስጥ እንቁላሉ እንደ ማር ሊመስል ይችላል እንዲሁም እንደ ጣፋጮች አረም ነው ፡፡
ከእንቁላል ነጮች እና ከስኳር የተሰሩ መሳሳሞች እንቁላልን የማድረግ ሳይንስ ወደ ሌሎች ምግቦች ይዘልቃል ፡፡ የሎሚ ጭማቂ ብዙውን ጊዜ በፕሮቲን ውስጥ ይጨመራል ፡፡ እንደ ቬጋ ገለፃ ፣ የሎሚ ጭማቂ አሲድ ስለሆነ ፣ የተሰበሩ ፕሮቲኖች እንዳይወድቁ ይከላከላል ፡፡
የሚመከር:
ትክክለኛውን ፓኤላ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ፓኤላ ከቫሌንሲያ የሚመጡ ሩዝና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ ዝነኛ ምግብ ነው ፡፡ በተለምዶ የስፔን ፓኤላ በበዓላት በተለይም እሁድ እና በፌይ በዓል (ፋዬስ ፣ ፋያስ) ይመገባል ፡፡ ‹ፓኤላ› የሚለው ስም የቫሌንሺያን ‹መጥበሻ› ወይም በተለይም የተዘጋጀበት ጠፍጣፋ ክብ ምግብ ነው ፡፡ ከጊዜ በኋላ ዲሽ በስፔን በጣም ተወዳጅ ስለነበረ “ፓሌራራ” የሚለው ቃል አሁን ለ “ፓን” እና “ፓኤላ” ብቻ ለዲሽ ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚዘጋጁ ብዙ የፓለላ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ለዋናው ፓውላ ሦስቱ ዋና እና አስገዳጅ ንጥረ ነገሮች ሩዝ ፣ ሳፍሮን እና የወይራ ዘይት ሆነው ይቆያሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በአትክልቶችና በስጋዎች የተጌጠ ሲሆን የባህር ውስጥ ምግብ ፓኤላ ዝናም ከረዥም ጊዜ በፊት ለብሷል ፡፡ በአንዳንድ አካባቢዎች ሮዝሜሪ
ትክክለኛውን የቪጋን ኬክ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ኬክ በቡልጋሪያ እንደ ቶሪላ በመባል የሚታወቀው ከስፔን ኦሜሌት ከእንቁላል እና ከድንች የተሠራ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ የተከተፉ ሳህኖች ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ወደ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ ፡፡ ለታዋቂው የስፔን ልዩ ባለሙያ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና ምርቶቹ በጥቂቱ ሊለያዩ ይችላሉ። ዋናው ንጥረ ነገር - እንቁላል ግን ይቀራል ፡፡ እንቁላሉን ለማይበሉ ቬጀቴሪያኖች እና ቬጀቴሪያኖች ልዩነቱን ተደራሽ የሚያደርገው ይህ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ለሁሉም ጥሩ ዜና አለን ፡፡ በእውነቱ ፣ የልዩነቱን ጣዕም ሳያጡ የቪጋን ኬክ ለማዘጋጀት አንድ መንገድ አለ ፡፡ ለታዋቂው የስፔን ኦሜሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 4 ድንች ፣ ½
ትክክለኛውን የእንቁላል ኩሽትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የክሬም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የእንቁላል ክሬም አስፈላጊ ነው ፣ እና የፓቲሲሪ ክሬም ወይም የጣፋጭ ክሬም በመባል ይታወቃል ፡፡ የሚዘጋጀው ከስታርች ወይም ከዱቄት ጋር በመደመር ኬኮች ለመሙላት ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ክሬም በቫኒላ ፣ በቡና ፣ በቸኮሌት ፣ በለውዝ ፣ በካራሜል ፣ በሮም ወይም በብርቱካን ሊጣፍ ይችላል ፡፡ በተጨመረው ዱቄት ወይም ዱቄት ምክንያት የጣፋጭ የእንቁላል ኩባያ ይደምቃል ፡፡ ስለዚህ በሙቀት ሰሃን ላይ ይዘጋጃል ፣ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ አይደለም ፣ ምክንያቱም ክሬሙ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው መቀቀል አለበት። በእንቁላል ሹክ ያለማቋረጥ በመደብደብ በወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ከቀቀሉት ክሬሙ አይቃጠልም እና እብጠቶችን አይፈጥርም ፡፡ በጥንቃቄ መስበር አለብዎ ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ ክሬሙ ፈሳሽ ሆኖ ይቀራል።
ትክክለኛውን ስፖንጅ ሊጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
እንዲሁም ብስኩት ሊጥ በመባል የሚታወቀው የስፖንጅ ኬክ ምናልባትም የተለያዩ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ጥብስ ፣ ትናንሽ እግሮች ፣ ብስኩቶች እና ሌሎችም ለማዘጋጀት የሚያገለግል በጣም ተወዳጅ ሊጥ ነው ፡፡ እሱ በመላው ዓለም የተስፋፋ ሲሆን ከእንቁላል ፣ ከዱቄት እና ከስኳር የተሰራ ሲሆን በአንዳንድ ሁኔታዎች ወተት ይታከላል ፡፡ ይህን ለማድረግ ከተማሩ ማንኛውንም ጣፋጮች በቀላሉ ለማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ ቀላል ስፖንጅ ኬክ ሊጥ አስፈላጊ ምርቶች 1 ስ.
ትክክለኛውን ቡና እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ሞቃታማው መዓዛ ቡና በዓለም ዙሪያ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ደጋፊዎች አሉት። ቡና ጥንካሬን እና ስሜትን የሚሰጥ የመጠጥ ዝና አለው ፡፡ ግን ይህ እውነት የሚሆነው ቡናው በትክክል ሲፈላ ብቻ ነው ፡፡ ቀለል ለማድረግ ወደ ሥራው ከቀረቡ ቡና ፣ በጣም የተራቀቁ እና ውድ የሆኑ የተለያዩ የሚያምር እህልን እንኳን ማበላሸት ይችላሉ። እና በተሳሳተ መንገድ የተጠበሰ ቡና የአስማት መጠጥ ጠቃሚ ባህሪዎች የሉትም ፡፡ በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች ቡና ለ robusta እና arabica.
