2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምንም እንኳን በተወሰነ መንገድ መመገብ ፣ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ስጋን ሳይመገቡ ፍጹም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ መምራት ቢቻልም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው እጅግ ጠቃሚ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ መሆኑ አይካድም ፡፡ እና ለአብዛኞቹ የቡልጋሪያ ሰዎች ያለ ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ ፣ የተጠበሰ ስቴክ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ የስጋ ወጥ ያለ ጠረጴዛው ላይ እምብዛም አይቀመጡም ብሎ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል ፡፡
ስጋን ጣፋጭ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከመማር በተጨማሪ ማሽተት እንደጀመረ ከተሰማዎት እና የተወሰኑ እርምጃዎችን መውሰድ ካለብዎ ምን ማድረግ እንዳለብዎ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡
- በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ሥጋን ዲዶር ማድረጉ ባይኖር ጥሩ ነው ማለቱ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ቀድሞውኑ ተበላሽቷል ፡፡ በዚህ ምክንያት ሁል ጊዜ አዲስ መልክ ያለው ስጋ ይግዙ እና በተቻለ ፍጥነት ያሞቁ ፡፡
- የገዙት ዓሳ ትኩስ መሆኑን ለማረጋገጥ ፣ አዲስ መልክ ያለው እና ንፁህ ዓይኖች ያሉት መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡
- ምናልባትም ስጋን ለማሽተት በጣም ውጤታማው ዘዴ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ 1-2 የድንጋይ ከሰል ማስቀመጥ ነው ፣ ከዚያ ሊያስወግዱት የሚችሉት ፡፡
- ስጋን ወይንም ዓሳዎችን የሚያረክሱ ቢሆኑም ከመቀጠልዎ በፊት ምርቱን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ማጠብ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
- ስጋንም ሆነ ዓሳን ለማሽተት የተረጋገጠ ዘዴ ሌሊቱን በሙሉ በአንድ ጥልቅ መርከብ ውስጥ በውኃ ማጠጣት ሲሆን 1 ኪ. ኮምጣጤን ጨምሮ. ከሙቀት ሕክምና በፊት ፣ መራራ እንዳይሆኑ በደንብ ያጥቧቸው ፡፡
- የቆየውን የበግ ጠቦት ፣ የበግ ሥጋ ወይም የበሬ ሽታ ማስወገድ ከፈለጉ በብራንዲ ይቅቡት እና ለአንድ ቀን እንዲቆም ያድርጉ ፡፡
- ስጋን በማጠብ እና ለብዙ ሰዓታት በማጥለቅ በቀላሉ ሥጋዎን ማረም ይችላሉ ፡፡ ለማሪንዳው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ነገር ግን ጨዋታን ጨምሮ ለሁሉም የስጋ ዓይነቶች ተስማሚ የሆነው በውኃ ኮምጣጤ ፣ በወይን ፣ በባህር ዛፍ ቅጠል ፣ በጥርስ ቅርፊት እና በርበሬ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ ከተፈለገ አልስፕስ ሊታከል ይችላል። ሁሉም ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ marinade ከቀዘቀዘ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ ከተቀየረ በኋላ ስጋው ይቀዳል ፡፡
- ስጋው ፣ ምንም ቢሆን ፣ በጣም ጠንካራ እና ደስ የማይል ሽታ ካለው ፣ ምናልባት መበላሸቱ ብቻ መጣል ይሻላል። ምንም እንኳን ሽቶውን ለማስወገድ ቢሞክሩም እንኳ የሆድ ህመም ወይም የመመረዝ እድሉ ከፍተኛ ነው ፡፡
የሚመከር:
ስጋን እንዴት እንደሚቀልጥ
ስጋን በትክክል ማቅለጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ምክንያቱም ስጋ በትክክል ካልቀለለ የሚጠፋ ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ስለሆነ ነው ፡፡ አንዴ ስጋ ከቀለጠ እንደገና እንዳይቀዘቅዝ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ህጎች ውስጥ አንዱን ይከተሉ ፡፡ ስለሆነም ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰደው ስጋ ወደዚያ መመለስ ስለሌለበት ክፍሎቹን ቀድመው ይቁረጡ ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ከሆኑ በቀስታ ከቀለጠ ሥጋ የተዘጋጁ ምግቦች ናቸው። በቀስታ ማቅለጥ በሚሆንበት ጊዜ ስጋው የቀዘቀዘውን ውሃ እንደገና ይወስዳል እና ከሱ ጭማቂ ያነሰ ያፈሳል። አስፈላጊ ጭማቂዎች እንዳያልቅ ማቅለጥ ሥጋውን ሳይቆርጥ ይደረጋል ፡፡ በማቀዝቀዣው መካከለኛ ጥብስ ላይ በኢሜል ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ አንዴ ከቀለጠ በኋላ ወደ ታችኛው ግሪል ያንቀሳቅሱት ፡፡ በቀዝቃዛው
ቀይ ስጋን በእንጉዳይ ለመተካት ለምን እና እንዴት?
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ የሥነ-ምግብ ጥናት ባለሙያዎች የእንስሳት መነሻ የፕሮቲን ምግቦች ጎጂ ናቸው ብለው ያምናሉ ፡፡ እውነታው አንድ ሰው ሥጋን ፣ እንቁላልን እና ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦችን ከሚያስፈልገው በላይ በብዛት ይመገባል ፡፡ ችግሩ የሚገኘው ከጂስትሮስት ትራክቱ የማይወሰድ የእንስሳት ምንጭ ፕሮቲን መበስበስ በመጀመሩ እና በዚህ ምላሽ ምክንያት በአንጀት ውስጥ ብዙ መርዞች በመፈጠራቸው ነው (አሞኒያ ፣ ሚቴን ፣ ሃይድሮጂን ሰልፋይድ ፣ ሂስታሚን ፣ ናይትሮሚን) ወዘተ.
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
ትኩስ ስጋን እንዴት ለይቶ ማወቅ
ትኩስ ሥጋ ገንዘብዎን ለመደብሩ ከመስጠትዎ በፊት ማቋቋም የሚያስፈልጋቸው የተወሰኑ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በንጹህ ሥጋው ገጽ ላይ ከሐምራዊ ቀለም ጋር በጣም ትንሽ የደረቀ ቅርፊት አለ ፡፡ ትኩስ ስጋን በጣትዎ ሲጫኑ የግፊት ቀዳዳ በፍጥነት ይጠፋል እናም ስጋው ወደ መጀመሪያው ቅርፅ ይመለሳል ፡፡ ከአዲስ ሥጋ ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ዘንባባው እንደደረቀ ይቆያል ፡፡ ስጋው በተቆረጠበት ቦታ ከእጆቹ ጋር አይጣበቅም ፡፡ ሲቆረጥስ ጭማቂ የሚያመርት ስጋ ገና ተደምጧል ወይንም በቀላሉ አዲስ አይደለም ፡፡ የቀይ-ነጭ ሊለያይ የሚችል አንድ ወጥ የሆነ ክሬምማ ቀለም ያለው ትኩስ የስጋ ስብ ለስላሳ ነው ፡፡ ቢጫ ቅባት ስጋው ትኩስ አለመሆኑን የሚያረጋግጥ ምልክት ነው ፡፡ ትኩስ ሥጋ እንዲሁ የሚለየው ጡንቻዎች እና ጅማቶች ከአጥንቱ ጋር በጥብቅ የተቆራኙ በመ
ለባርበኪው ስጋን እንዴት Marinate ማድረግ እንደሚቻል
ባርብኪውድ ከመደረጉ በፊት ስጋው ሲረጭ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ይህ በጣም ጭማቂ እና የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል ፣ እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ስጋው በሆምጣጤ ፣ በዩጎት ፣ በቲማቲም ጭማቂ እና በሮማን ጭማቂ ፣ በወይን ውስጥ ፣ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ከባሲል ጋር ፣ በአፕል ጭማቂ - በሁሉም ምርቶች ውስጥ ከፍተኛ አሲድነት አለው ፡፡ ጠቦቱ መካከለኛ መጠን ባለው የባርበኪዩ ኪዩቦች ውስጥ ተቆርጧል ፣ የአሳማ ሥጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል ፣ marinades ን በጥሩ ሁኔታ ይቀበላል ፡፡ ግልገሉ የተወሰነ መዓዛ ስላለው ለመርከብ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቅመማ ቅመም ጭማቂዎቻቸውን ለመልቀቅ እና ማራኒዳውን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ በእጆችዎ መታሸት አለባቸው ፡፡ ስጋው በተቀባ ፣ በመስታወት ወይም በሴራሚክ ሳ
