2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባርብኪውድ ከመደረጉ በፊት ስጋው ሲረጭ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ይህ በጣም ጭማቂ እና የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል ፣ እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል።
ስጋው በሆምጣጤ ፣ በዩጎት ፣ በቲማቲም ጭማቂ እና በሮማን ጭማቂ ፣ በወይን ውስጥ ፣ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ከባሲል ጋር ፣ በአፕል ጭማቂ - በሁሉም ምርቶች ውስጥ ከፍተኛ አሲድነት አለው ፡፡
ጠቦቱ መካከለኛ መጠን ባለው የባርበኪዩ ኪዩቦች ውስጥ ተቆርጧል ፣ የአሳማ ሥጋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል ፣ marinades ን በጥሩ ሁኔታ ይቀበላል ፡፡ ግልገሉ የተወሰነ መዓዛ ስላለው ለመርከብ በጣም ከባድ ነው ፡፡
ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቅመማ ቅመም ጭማቂዎቻቸውን ለመልቀቅ እና ማራኒዳውን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ በእጆችዎ መታሸት አለባቸው ፡፡ ስጋው በተቀባ ፣ በመስታወት ወይም በሴራሚክ ሳህን ውስጥ ይቀዳል ፡፡
የስጋዎቹ ንብርብሮች ሲደረደሩ በላዩ ላይ በንጹህ ሳህን ላይ ይሸፍኗቸው እና ከላይ ሙሉ የውሃ ማሰሪያ ያድርጉ ፡፡ የአካል ክፍሎች መጠን በአይን ይወሰናል ፡፡
ባሲል እና ኦሮጋኖ የባርበኪዩ ማሪናዳ ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የስጋ ሽፋን ፣ የተከተፈ የሽንኩርት ሽፋን ፣ የባሲል ሽፋን ፣ ጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፡፡ የአንዱን የሎሚ ጭማቂ ጨምቀው ሎሚውን በስጋው ላይ ያድርጉት ፡፡
አዲስ የስጋ ሽፋን ፣ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ በርበሬ እና ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ሎሚ ይከተላሉ ፡፡ ለስምንት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ ስጋውን ከስምንት ሰዓታት በላይ በዚህ marinade አይተዉት ፣ ምክንያቱም ስጋው በጣዕሙ ውስጥ በጣም መራራ ይሆናል።
በነጭ ወይን ውስጥ ከተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ስጋውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዘጋጁ እና ወይን ያፈሱ - ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን በአንድ ኪሎግራም ስጋ ውስጥ ፡፡ ከክብደት ጋር በመጭመቅ ለአራት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡
በቀይ ወይን ውስጥ የበሬ ሥጋ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ስጋውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዘጋጁ እና የተከተፈ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና ቀይ የወይን ጠጅ ያፈሱ - በአንድ ኪሎግራም ስጋ ግማሽ ብርጭቆ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአራት ሰዓታት ይተው ፡፡
የሚመከር:
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
ስጋን እንዴት መጋገር እንደሚቻል
ከሞላ ጎደል ማንኛውም ሥጋ ፣ በተለይም በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ ከሆነ ተጨማሪ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ሂደት ይፈልጋል ፡፡ ይህ እንደ ፓውንድ ፣ ዳቦ መጋገር ፣ ማላብ ፣ መከርከም ፣ ደረቅ እና እርጥብ ማጠጥን የመሳሰሉ ሂደቶችን ያጠቃልላል ፡፡ ራሱን aፍ ብሎ የሚጠራ ማንኛውም ሰው የእነዚህን የአሠራር ሂደቶች መሠረታዊ እንዲሁም የአተገባበሩን ውስብስብነት ማወቅ አይቀሬ ነው። የስጋ ማድለብ የተለያዩ ስጋዎችን በአሳማ ፣ በአሳማ ሥጋ ፣ በአትክልቶች ወይም በሌሎች መበሳት እና ማጣመም ነው ፡፡ የአሰራር ሂደቱ የሚከናወነው በልዩ መሣሪያ - ባዶ ቀዳዳ ነው ፡፡ ሌላው አማራጭ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ ወዘተ ውስጥ በሚገኝበት ስጋ ውስጥ ትንሽ መሰንጠቅ ማድረግ ነው ፡፡ ስጋው ደረቅ ወይም ነጭ ከሆነ ፣ በስብ ሥጋ ተሞልቷል - ቤከን
ስጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጠቃሚ የሆኑትን የስጋ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንዲሁም ጣዕምና ለስላሳ ለማዘጋጀት ፣ በምግብ ማብሰያው ወቅት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም አይነት ስጋ ብትበስል በመጀመሪያ ማጠብ እና ጥሩ መዓዛዎቹን ለመጠበቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማብሰል ፡፡ ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የስጋው የተቆረጠ ፕሮቲኖች በሆነው የእቃው ወለል ላይ ግራጫማ አረፋ መፈጠር ይጀምራል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ሾርባው ግልፅ እንዲሆን አረፋውን ይጥላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጥላል ፡፡ አረፋውን በሻምጣ በጥቂቱ ለመምታት ይመክራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ታች ይወርዳል እና በሾርባው ውስጥ ይዋጣሉ ፡፡ እርምጃ ለመውሰድ በየትኛውም መንገድ ቢወስኑም እንኳን የተፈጠረውን ሾርባ ከመጠን
አንድ የቱርክ ሥጋን እንዴት Marinate ማድረግ እንደሚቻል
የሁሉም አሜሪካውያን የቱርክ ሥጋ ተወዳጅ በብዙ በዓላት የጠረጴዛችን አካል ነው ፡፡ እኛ ብዙውን ጊዜ የቱርክን ምግብ እናበስባለን - ምናልባት በዚያ መንገድ ቀላል ስለሆነ ነው ፡፡ በመጨረሻም ሥራው ለመሙላት ብቻ ነው ፣ እና ከዚያ ጥሩ እራት ይንከባከቡ ምድጃው አለው ፡፡ በእርግጥ የቱርክ ሥጋ በብዙ የተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ጥቂቶቹን ለእርስዎ ለማቅረብ ወስነናል ማሪንዳስ ለቱርክ ሥጋውን በሚያስቀምጡበት ፡፡ ለምሳሌ ያህል ለስላሳ እና ጣዕም ያለው የተጠበሰ የቱርክ ሥጋ ለማግኘት ሥጋ ቢያንስ ለ 3-4 ሰዓታት ያህል መቆም አለበት የሚለውን ከግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው ፡፡ በጣም ጥሩ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ፍርፋሪዎቹን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ይተውት ፡፡ የእኛ አስተያየቶች እዚህ አሉ የቱርክ marinades :
ስጋን እንዴት ዲኮር ማድረግ?
ምንም እንኳን በተወሰነ መንገድ መመገብ ፣ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ስጋን ሳይመገቡ ፍጹም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ መምራት ቢቻልም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላለው እጅግ ጠቃሚ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ መሆኑ አይካድም ፡፡ እና ለአብዛኞቹ የቡልጋሪያ ሰዎች ያለ ጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ ፣ የተጠበሰ ስቴክ ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ የስጋ ወጥ ያለ ጠረጴዛው ላይ እምብዛም አይቀመጡም ብሎ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል ፡፡ ስጋን ጣፋጭ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከመማር በተጨማሪ ማሽተት እንደጀመረ ከተሰማዎት እና የተወሰኑ እርምጃዎችን መውሰድ ካለብዎ ምን ማድረግ እንዳለብዎ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ - በመጀመሪያ ደረጃ ፣ ሥጋን ዲዶር ማድረጉ ባይኖር ጥሩ ነው ማለቱ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ቀድሞውኑ ተበላሽቷል ፡፡ በዚህ ምክ
