2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሙሳሳ ያልበላ ሰው የለም ፣ ወይም ቢያንስ ምን እንደሆነ በደንብ የማያውቅ ሰው የለም ፡፡ እኛ እንደ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ እንቆጥረዋለን ፣ ግን በእውነቱ ሙሳሳ የአረብኛ ምግብ ነው እናም ስሙ እንኳን ከአረብኛ ተበድሯል ፣ እዚያም ‹ሙቃቃ› በሚለው ቦታ ነው ፣ ትርጉሙም ትርጉሙ ቀዝቃዛ ማለት ነው ፡፡
ሙሳሳ በሁሉም የባልካን ሕዝቦች መካከል አለ-ቡልጋሪያኖች ፣ ቱርኮች ፣ ግሪኮች ፣ ሮማኖች ፣ ሁላችንም ሙሳሳ እንደ የራሳችን ባህል እና ምግብ አካል እንቀበላለን ፡፡
ምንም እንኳን እነዚህ ሁሉ ሕዝቦች ይህንን ስም የሚይዝ ምግብ ቢኖራቸውም ፣ በሙስካት ዝግጅት ላይ ልዩ ልዩ ልዩነቶች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ እንደምናውቀው ሙሳካ ከተቀቀቀ ስጋ ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ተዘጋጅቶ ከተቀቀለ በኋላ የተጋገረ ሲሆን በመጨረሻም ከእርጎ ፣ ከእንቁላል እና ከዱቄት ድብልቅ ጋር ይፈስሳል ፡፡
በአረብኛ ምግብ ውስጥ ፣ ስለሆነም ስሙ ፣ የእንቁላል እና የቲማቲም የቀዘቀዘ ምግብ ስለሆነ ዝግጅቱ እንደ ሰላጣ የበለጠ ነው ፡፡ እንደ appetizer ሆኖ አገልግሏል ፡፡
ሙሳካ እንዲስፋፋ የረዱ ግሪኮች ናቸው ለዚህም ነው የግሪክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዓለም ዙሪያ እንደ መጀመሪያ ተቀባይነት ያለው ፡፡ እሱ ያለ ድንች ተዘጋጅቷል ፣ ግን በእንቁላል ፡፡
ግሪክ ሙሳሳ የተሠሩት በተጠበሰ የእንቁላል እጽዋት ቁርጥራጭ ፣ የቲማቲም ሽቶ እና የተፈጨ ሥጋ ፣ አብዛኛውን ጊዜ የበሰለ ወይም የበሬ ሥጋ ነው ፡፡ መሙላቱ በቤካሜል ስስ እና ለመጨረሻው - በተቀባ ቢጫ አይብ የተሰራ ነው ፡፡
የቱርክ ሙሳሳ (የተፈጨ ስጋ ፣ አረንጓዴ በርበሬ ፣ የተጠበሰ አዉበን እና ቀይ ሽንኩርት) በእንደዚህ አይነት ምርቶች የተሰራ ሲሆን እነሱ ግን በደረጃዎች አልተዘጋጁም ፡፡ ቱርኮች በፒላፍ ወይም በቱርክ ታራቶር (ጃጂክ) ያገለግላሉ ፡፡
የእንቁላል እጽዋት እንዲሁ በድንች ስለሚተኩ የሮማኒያ ሙሳሳ ከቡልጋሪያኛ ቅርብ ነው ፡፡ ሙስሳካ ዛሬ እሱን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች እና የተለያዩ መንገዶች አሉት። በስጋ ወይንም ያለ ስጋ ፣ ከጎመን ፣ በርበሬ ፣ እንጉዳይ ወይንም ባቄላ የተሰራ ነው ፡፡
ብዙ ለመተርጎም ሊያገለግል ይችላል ፡፡ መሙላቱ ግን አልተለወጠም-ዱቄት ፣ እርጎ እና እንቁላል ፡፡ ምንም እንኳን ያለ እሱ ሊዘጋጅ ይችላል። ለነገሩ ሁሉም ጣዕምና ምርጫው ጉዳይ ነው ፡፡
የሚመከር:
የቡልጋሪያ ወጎች ሰላጣ
የብሔራዊ ማንነታችን ምልክት በምግብ አሰራር ውስጥ ምን መሆን እንዳለበት በጭራሽ ማንም ክርክር የሚያደርግ ከሆነ ነው የሱፕስካ ሰላጣ መሪ ይሆናል ፡፡ ወደ የማይካደው ጣዕሙ እና ከሌላ ብሔራዊ ምልክት ጋር ልዩ ተጣጥሞ ሲመጣ ተቃዋሚዎች የሉትም - ብራንዲ ፡፡ ደንበኞቹን የሚያከብር እያንዳንዱ የመጠጥ ቤት የማይለዋወጥ ምናሌ ንጥል ዕድሜው 60 ዓመት ገደማ ብቻ መሆኑ የማይታመን ይመስላል ፡፡ አይቻልም ፣ እርስዎ እንደሚሉት እና ምናልባትም ታሪኩን ለማዛባት የሚደረግ ሙከራ ነው ፡፡ ግን እውነት ነው ፡፡ ሾፕስካን ጨምሮ ሰላጣ በምግብ ዝርዝራችንም ሆነ በአፈ-ታሪክም ሆነ በስነ-ጽሑፋችን ውስጥ የለም ፡፡ ከጥንታዊ ጽሑፎቻችን ውስጥ በጣም የታወቁት ስሞች - ሃድጂ ገንቾ ፣ ጮርባድጂ ማርቆ ፣ ቫርላም ኮፕሪናርታ ፣ የሱፕስካ ሰላጣ እንደሞከሩ አይበሉ ወ
የቅዱስ ጴጥሮስ ቀን-ሊከተሏቸው የሚገቡ ልማዶች እና ወጎች
በርቷል 29 ሰኔ ኦርቶዶክስ ቤተክርስቲያን የቅዱሳን ሐዋርያትን እና የክርስትናን አስተባባሪዎች መታሰቢያ ታከብራለች ፒተር እና ጳውሎስ . ዛሬ የዐብይ ጾም ፍጻሜ ነው ሕዝቡም በዓሉን ከመከር ፣ ከወጣት እንስሳት እና ቀደምት የፔትሮቭካ ፖም ጋር ያዛምዳሉ ፡፡ ከበዓሉ ሁለት ሳምንት ቀደም ብሎ ቤተ ክርስቲያኑ ጾምን ሰየመች ፡፡ ከበዓሉ አምልኮ በኋላ ካህኑ ራሱን ከሚያኖርባቸው አምላኪዎች ጋር ኅብረት ያደርጋል የጴጥሮስ ጾም መጨረሻ .
የፋሲካ ልማዶች እና ወጎች
ፋሲካ በሕዝበ ክርስትና ውስጥ በጣም ብሩህ በዓል ነው ፡፡ በዚህ ቀን ፣ የክርስቲያን ቤተክርስቲያን የእግዚአብሔር ልጅ የኢየሱስ [ክርስቶስ] ትንሳኤን ታከብራለች ፡፡ በዓሉ ተንቀሳቃሽ ነው እናም በመጀመሪያው የፀደይ ሙሉ ጨረቃ የሚጀምረው በቅዱስ ሳምንት እሁድ ይከበራል ፡፡ ከፋሲካ አንዳንድ ወጎች እና ልማዶች ከጥንት ጀምሮ ይጀመራሉ ፡፡ በቀድሞ ልማድ መሠረት የክርስቶስ ትንሣኤ ለ 3 ቀናት የሚከበር ሲሆን ለማክበር ዝግጅቱ በቅዱስ ሳምንት ይጀምራል ፡፡ እንቁላሎቹ በቅዱስ ሐሙስ ወይም በቅዱስ ቅዳሜ ማለዳ ማለዳ ላይ ቀለም የተቀቡ ሲሆን የመጀመሪያው እንቁላል የክርስቶስን ደም በሚያመለክት በቀይ ቀለም መቀባት አለበት ፡፡ በፋሲካ ማለዳ ላይ አንድ ተመሳሳይ እንቁላል በልጆቹ ግንባሮች ላይ እና ከዚያም በሌሎች የቤተሰብ አባላት ላይ መስቀል ይደረጋል
በኔዘርላንድስ የፋሲካ ወጎች
ኢየሱስ ክርስቶስ ከተሰቀለ ከሶስት ቀናት በኋላ ትንሳኤውን የሚያከብር የክርስቲያኖች በዓል (ፋሲካ) በዓለም ዙሪያ ላሉ አማኞች እጅግ አስፈላጊ ከሆኑት በዓላት አንዱ ነው ፡፡ በኔዘርላንድስ እንደ ሌሎች የክርስቲያን ሀገሮች በተመሳሳይ ሁኔታ ይከበራል ፣ ግን ለእርሱ ብቻ የሚሆኑ ብዙ የፋሲካ ባህሎችም አሉ ፡፡ የደች ፋሲካ ብዙውን ጊዜ ፋሲካ እሑድ እና ፋሲካ ሰኞን ያካትታል ፡፡ የደች ፋሲካ ምግቦች የደች ልጆች በፋሲካ ጠዋት በጠንካራ ቀለም የተቀቡ እንቁላሎችን በማጌጥ እና የተደበቁ የቸኮሌት እንቁላሎችን በማደን ያሳልፋሉ ፡፡ ለፋሲካ እንቁላሎች ተምሳሌታዊነት አጠቃላይ ማብራሪያ እነሱ እንደገና የመወለድ እና የመራባት ምልክት መሆናቸው ነው ፣ ግን እንቁላሎች እንደ “አጠቃላይ አካል” ወይም እንደ ዶሮዎች የአምልኮ መስዋእትነት ምትክ ሆነው ሊታ
የጣሊያን ፋሲካ ወጎች
በተለምዶ ፋሲካ በአብይ ፆም ወቅት የረጅም ጊዜ እጦትን ያበቃል ፣ እንደ ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ ቅቤ እና የአሳማ ሥጋ ያሉ ምግቦች የማይፈቀዱበት ሲሆን ይህ ደግሞ የተትረፈረፈ እና አስደሳች በዓል የሚሆንበት አጋጣሚ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ጾም እንደ ድሮው በጥብቅ የተጠበቀ ባይሆንም ፣ እና በዘመናዊው ዓለም ከውጭ በሚገቡ ምግቦች ውስጥ በተፈጥሮ ከእወቅቶች እና እጥረቶች የተፈጠሩ ጥብቅ የአመጋገብ ገደቦች የሉንም ፣ ፋሲካ አሁንም ለእረፍት ፣ በተለይም በጠረጴዛ ላይ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ታዋቂው የጣሊያንኛ ሐረግ “ናታሌ ኮን i tuoi, Pasqua con chi vuoi” ማለት “ገና ከወላጆችዎ ጋር ፣ ፋሲካ ከሚፈልጉት ጋር” ማለት ነው ፡፡ በሌላ አገላለጽ የገናን በዓል ከቤተሰብዎ ጋር ማሳለፍ ባህላዊ ነው ፣ ግን ፋሲካ (ምንም እንኳን አሁንም ቢ
