2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሳምንት ሁለት ጊዜ ብቻ የአሳማ ሥጋን የምንመገብ ከሆነ ወይም የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ ዕድሉ በ 10 በመቶ ገደማ ይጨምራል የበሬ ሥጋ ቀይ ሥጋ. የአሜሪካ ሳይንቲስቶች ቡድን መግለጫ በቅርቡ በእንግሊዙ ታብሎይድ ዴይሊ ሜይል ታተመ ፡፡
ለስጋ አፍቃሪዎች አሳዛኝ ፍለጋ ሳይንሳዊ መሠረት ለመስጠት ከሰሜን ምዕራብ ዩኒቨርሲቲ የመጡት የፕሮፌሰር ኖሪና አሌን ቡድን የሳይንስ ሊቃውንት በአማካኝ ዕድሜያቸው 53 ዓመት ለሆኑ 30,000 ሰዎች የአመጋገብና የጤና መዛግብትን ያጠናሉ ፡፡
ጥናቱ ይበልጥ የሚያስፈራውን እውነት አሳይቷል ከቀይ ሥጋ የበለጠ አደገኛ እንደ ባህላዊ ቋሊማ ፣ የአሳማ ሥጋ ሃም ፣ ቋሊማ ፣ ፓስታራሚ ባሉ እንደ ቋሊማ መልክ የተሰሩ ስጋዎች ናቸው ፡፡
ከአደገኛ ስጋዎች ምድብ ውስጥ ዓሳ ብቻ ነው ያለው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ግን በጥናቱ ውስጥ የተሳተፉ ተሳታፊዎች የመመገብ ልምድን በተመለከተ ጥናት እንደሚያመለክተው በአመዛኙ ከአማካይ ሰው ምናሌ ውስጥ የለም ፡፡
ዜናው በ 2018 እና 2019 ከታተመው ጥንታዊ ምርምር ጋር በጣም ተቃራኒ ነው ፣ በስጋ ፍጆታ እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ መካከል ያለው ትስስር በቸልተኝነት ደካማ ነው ይላል ፡፡
በኖሪና አለን ቡድን መሠረት የ 115 ግራም ምግብ ከቀይ ሥጋ አንድ ክፍል ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በየሳምንቱ ሁለት እንደዚህ ያሉ አቅርቦቶች ያለጊዜው ለሞት የመጋለጥ እድልን ወደ 3 በመቶ ያደርሳሉ ፡፡ ለተሰራው ስጋ ፣ በጥናቱ ውስጥ የተካተተው አንድ ክፍል ሁለት ቋሊማዎችን ወይንም አንድ ጣፋጭ ለሞቃታማ ውሻ አንድ ቋሊማ ይይዛል ፡፡
በተለመደው መረጃ መሠረት የቀይ ሥጋ ፍጆታ እና የተሻሻሉ ስጋዎች መጥፎ ኮሌስትሮልን ይጨምራሉ እናም በጣም አስፈላጊ የደም ሥሮችን የመዘጋት አደጋን ይጨምራሉ ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ከመጠን በላይ መብላት ለከፍተኛ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች መንስኤ ከሆኑት ውስጥ አንዱ እንደሆነ ያምናሉ ፡፡ የኋለኞቹ ደግሞ በዓለም ዙሪያ ቁጥር አንድ ገዳይ ተብለው ይታወቃሉ ፣ ከካንሰር እና ከስኳር በሽታ በእጅጉ ይበልጣሉ ፡፡
ሆኖም ሳይንቲስቶች ቀይ ሥጋ መብላትን ሙሉ በሙሉ ማቆም እንደሌለባቸው ያረጋግጣሉ ፡፡ ሆኖም ቢያንስ በ 50 ፐርሰንት ወይም በሳምንት አንድ ጊዜ ይቀንሱ ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ስለተሰሩ ስጋዎች ሙሉ በሙሉ እንዲረሱ ይመክራሉ ፡፡ ምናሌው የበለጠ ነጭ ስጋ እና በተለይም ዓሳ ማካተት አለበት ምክንያቱም የቀይ ሥጋ ጉዳት የሚሉ አይደሉም ፡፡
የሚመከር:
ጠንካራ ክርክሮች ስጋን ለመመገብ
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የእንስሳት ደህንነት በጣም ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ሰዎች ዛሬ ሌሎች አጥቢ እንስሳትን ለቆዳ ከመጠቀም በተጨማሪ ለምሳሌ የእንስሳትን ምርቶች የመመገብ የሺህ ዓመት ልምድን ያጠናቅቃሉ ፡፡ ምንም እንኳን ቪጋንነት እና ቬጀቴሪያንነት ተቃዋሚዎቻቸው ቢኖራቸውም ፣ አንዳንዶች ይህ አመጋገብ ጤናማ ነው ብለው ያምናሉ። ለምን? በመጀመሪያ ፣ በእንስሳት ላይ ጭካኔን ያቆማልና ፡፡ በጅምላ ምርት ምክንያት ሁሉም በተለመደው ሁኔታ ውስጥ አይኖሩም ፣ ነገር ግን በኬላዎች ውስጥ ተቆልፈው እና ሰባረዋል ፡፡ በፍጥነት ለማደግ በጤንነታችን ላይ ከፍተኛ ጉዳት የሚያስከትሉ አንቲባዮቲኮች እና ሆርሞኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ዶሮ ለምሳሌ ወደ አንዳንድ ሆርሞኖች ከፍ ሊል ይችላል ፡፡ የአሳማ ሥጋ መብላት ልብን የሚጎዳ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያስ
ስጋን እንዴት እንደሚቀልጥ
ስጋን በትክክል ማቅለጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ምክንያቱም ስጋ በትክክል ካልቀለለ የሚጠፋ ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ስለሆነ ነው ፡፡ አንዴ ስጋ ከቀለጠ እንደገና እንዳይቀዘቅዝ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ህጎች ውስጥ አንዱን ይከተሉ ፡፡ ስለሆነም ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰደው ስጋ ወደዚያ መመለስ ስለሌለበት ክፍሎቹን ቀድመው ይቁረጡ ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ከሆኑ በቀስታ ከቀለጠ ሥጋ የተዘጋጁ ምግቦች ናቸው። በቀስታ ማቅለጥ በሚሆንበት ጊዜ ስጋው የቀዘቀዘውን ውሃ እንደገና ይወስዳል እና ከሱ ጭማቂ ያነሰ ያፈሳል። አስፈላጊ ጭማቂዎች እንዳያልቅ ማቅለጥ ሥጋውን ሳይቆርጥ ይደረጋል ፡፡ በማቀዝቀዣው መካከለኛ ጥብስ ላይ በኢሜል ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ አንዴ ከቀለጠ በኋላ ወደ ታችኛው ግሪል ያንቀሳቅሱት ፡፡ በቀዝቃዛው
ስጋን ለማቅለጥ መሰረታዊ ህጎች
በሁሉም ዘመናዊ አመለካከቶች መሠረት የተጠበሰ ምግብ ለጤና በጣም ጎጂ ነው ፡፡ ጥብስ በፍጥነት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ የሚዘጋጅበት መሠረት ነው ፡፡ ይህ በከፊል እውነት ነው ፡፡ የተጠበሰ ምግብ ለማዘጋጀት የሚረዱ ሕጎች እስከተከበሩ ድረስ የተጠበሰ ምግብ ገንፎም ሆነ መጋገር የመሰለ ገንቢ ፣ ጣዕም ያለው እና ጤናማም ሊሆን ይችላል ፡፡ በመጥበሻ በየትኛው የስጋ ምግብ መዘጋጀት እንዳለበት መሰረታዊ ህጎች ምንድ ናቸው?
ስጋን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
ቬጀቴሪያኖችን ወደ ጎን ትቼ በወርቃማ ቆዳ ፣ ለስላሳ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ወይም አዲስ የተጠበሰ የጎድን አጥንቶች ፣ የስጋ ቦልቦች ወይም ኬባዎች የተጠበሰ ዶሮን የማይደሰት ሰው በጭራሽ የለም ፡፡ ከላይ የተገለጹትን የስጋዎች ጣዕም ለማግኘት ፣ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በስጋው ዝግጅት ውስጥ ስህተቶች ይፈጸማሉ ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ ላይ ነው ፣ እና ተሞክሮ ብቻ የቀረውን ሁሉ ያስተምርዎታል- - ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ስጋውን ያጠቡ ፣ ነገር ግን በውስጡ እንዲንጠባጠብ ባለመፍቀድ;
ቀይ ስጋን በእንጉዳይ ለመተካት ለምን እና እንዴት?
ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ የሥነ-ምግብ ጥናት ባለሙያዎች የእንስሳት መነሻ የፕሮቲን ምግቦች ጎጂ ናቸው ብለው ያምናሉ ፡፡ እውነታው አንድ ሰው ሥጋን ፣ እንቁላልን እና ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦችን ከሚያስፈልገው በላይ በብዛት ይመገባል ፡፡ ችግሩ የሚገኘው ከጂስትሮስት ትራክቱ የማይወሰድ የእንስሳት ምንጭ ፕሮቲን መበስበስ በመጀመሩ እና በዚህ ምላሽ ምክንያት በአንጀት ውስጥ ብዙ መርዞች በመፈጠራቸው ነው (አሞኒያ ፣ ሚቴን ፣ ሃይድሮጂን ሰልፋይድ ፣ ሂስታሚን ፣ ናይትሮሚን) ወዘተ.
