2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሁሉም ዘመናዊ አመለካከቶች መሠረት የተጠበሰ ምግብ ለጤና በጣም ጎጂ ነው ፡፡ ጥብስ በፍጥነት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ የሚዘጋጅበት መሠረት ነው ፡፡ ይህ በከፊል እውነት ነው ፡፡
የተጠበሰ ምግብ ለማዘጋጀት የሚረዱ ሕጎች እስከተከበሩ ድረስ የተጠበሰ ምግብ ገንፎም ሆነ መጋገር የመሰለ ገንቢ ፣ ጣዕም ያለው እና ጤናማም ሊሆን ይችላል ፡፡ በመጥበሻ በየትኛው የስጋ ምግብ መዘጋጀት እንዳለበት መሰረታዊ ህጎች ምንድ ናቸው?
የስብ ምርጫ
ከፍተኛ ሙቀት በሚቋቋምበት መንገድ የመጥበሻ ስብ መመረጥ አለበት ፡፡ የሱፍ አበባ ዘይት በጣም የተለመደ ነው ምክንያቱም እሱ ጣዕም የለውም ማለት ይቻላል እና የምግብ ጣዕምን አይጎዳውም ፡፡
የኦቾሎኒ ቅቤ እና የወይራ ዘይት ከ 200 ዲግሪዎች በላይ እንኳን ስለማያቃጥሉ ፣ ኮሌስትሮልን የያዙ ባለመሆናቸው እና የተመጣጠነ ቅባት ያላቸው አሲዶች አነስተኛ በመሆናቸው በጣም ደህንነታቸው የተጠበቀ ስብ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ ሆኖም ፣ እነሱ የራሳቸው የሆነ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው ፣ ይህም የምግቡን የመጨረሻ ጣዕም የሚቀይር ሲሆን እነሱም ከሱፍ አበባ ዘይት የበለጠ ውድ ናቸው ፡፡
እንደ ምርጥ ስብ ሥጋን እየጠበሰ የአሳማ ስብ ይገለጻል ፣ ነገር ግን በተጣራ ስብ እና በኮሌስትሮል የበለፀገ ነው ፡፡
ለመጥበስ የስብ መጠን
ለቀኝ ሥጋን እየጠበሰ ስጋው ሊቃጠል ስለሚችል ስቡ ዝቅተኛ መሆን የለበትም ፡፡ በስጋው ውስጥ ያለውን ስብ ለመምጠጥ ለመገደብ ከስጋው ክብደት 8% ገደማ መሆን አለበት ፡፡ ይህ ደግሞ ለምግብ ጥርት ያለ ሸካራነት ይሰጣል ፡፡
ድስት መምረጥ
አረብ ብረት እና ብረት በእቃው በሁሉም ቦታዎች ላይ የሙቀት ማሰራጫ እንኳን እንዲፈቅዱ የሚያስችሉ ሁለት ቁሳቁሶች ናቸው ፣ ስቡ በእኩል ይሞቃል እና ስጋው የተጠበሰ ነው በጣም ውጤታማ. ምጣዱ ከባድ ታች ሊኖረው ይገባል ፡፡
ፎቶ-ቫንያ ጆርጂዬቫ
የመጥበሻ ሙቀት
ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንዲለቀቅ የማይፈቅድ እና ለሥጋው ጥሩ ሸካራነት የሚሰጥ ምርጥ የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ነው ፡፡ ስጋው አይቃጣም ወይም በስብ አይቀባም ፡፡
ከመጥበሱ በፊት ለስጋ ቅመሞች
ስጋው ከመጥበሱ በፊት ጨው መሆን የለበትም ፣ ምክንያቱም ደረቅ ይሆናል ፡፡ ጨው ከእቃው ውስጥ ከመወገዱ ጥቂት ቀደም ብሎ መከናወን አለበት ፡፡ የተለያዩ አይነት ማራናዳዎች ስጋውን ትኩስ ያደርጉታል ፣ እንዲሁም ጣዕም እና ማርኒዳዴን ለማዘጋጀት ከተቀላቀሉት ቅመማ ቅመሞች ጋር ያጠጡት ፡፡ ዳቦ መጋገሩም ስጋውን ትኩስ እና ጥርት አድርጎ ይጠብቃል ፡፡
ስጋን ለማቅለጥ የሚመከሩ ምክሮች
እርጥብ ስጋ የተጠበሰ መሆን የለበትም ፣ በድስቱ ውስጥ ከመቀመጡ በፊት በሽንት ጨርቅ ማድረቅ አለበት ፣ ምክንያቱም እርጥብ ስጋ እንፋሎት ስለሚይዝ ፣ ለመጥበሱ አስቸጋሪ ያደርገዋል ፡፡ ትናንሽ ስጋዎችን ለማብሰል ክዳን ማድረግ የለበትም ፣ ከተሸፈኑ በቀላሉ ይቃጠላሉ ፡፡
የሚመከር:
አትክልቶችን ለማቀዝቀዝ መሰረታዊ ህጎች
ለማቀዝቀዝ ተስማሚ ሁሉም የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ አትክልቶች ናቸው ፡፡ የትኞቹ አትክልቶች ማቀዝቀዝ የለባቸውም? በጣም ጥሩ የማይቀዘቅዝባቸው ምርቶች መካከል ኪያር ፣ ሰላጣ ፣ ራዲሽ እና ሽንኩርት ናቸው ፡፡ ያልበሰለ ወይም ያልበሰለ አትክልቶች እንዲሁ በማቀዝቀዣዎች ወይም በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ቦታ የላቸውም። አትክልቶችን መቧጠጥ ይህ ሂደት አትክልቶችን ለማከማቸት እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ጊዜን ከመቆጠብ በተጨማሪ የቀላዎችን ምግብ ሲያበስል መቦረሽ በምርቶቹ ውስጥ ያለውን ቀለም ፣ ጣዕምና ቫይታሚኖችን ለማቆየት ይረዳል ፡፡ ለእሱ የብረት ቅርጫት ወይም ጥልቅ ማጣሪያ ፣ እንዲሁም ሰባት ወይም ስምንት ሊትር የፈላ ውሃ ያለው ማሰሮ ያስፈልግዎታል ፡፡ ብሊንግንግ እንደሚከተለው ይከናወናል-አትክልቶቹ በማጣሪያ ወይም ቅርጫት ውስ
ለተሟላ አመጋገብ መሰረታዊ ህጎች
እንከተል የተሟላ አመጋገብ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርብ ሚዛናዊ ምግብን መከተል ማለት ነው ፡፡ እነዚህ አሚኖ አሲዶችን ይጨምራሉ ፡፡ እነሱ በፕሮቲኖች ፣ በቫይታሚኖች እና በማዕድናት ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ምግብ ሰውነት የሚፈልገውን ኃይል - ፕሮቲኖችን ፣ ካርቦሃይድሬትን እና ቅባቶችን የሚሰጡን ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡ ከእጽዋት መነሻ ከሆኑት ምግቦች ለሰው ልጅ ጤና ወሳኝ የሆኑ ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶች ይመጣሉ ፡፡ የተሟላ አመጋገብ የተለያዩ ምግቦችን መመገብ ይጠይቃል። ይህ በአመጋገቡ ውስጥ ከተለያዩ የምግብ ቡድኖች የሚመጡ ምግቦችን በማካተት በቀላሉ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ለእያንዳንዱ ቀን የተለያዩ ምግቦችን ማቅረብ እና መለዋወጥ ተገቢ ነው ፡፡ አንዳንድ ለትክክለኛው አመጋገብ መሰረታዊ ህጎች ያካትቱ 1.
አትክልቶችን ለማምከን መሰረታዊ ህጎች
ትኩስ አትክልቶች በተፈጥሯዊ ጣዕም ፣ በመአዛ እና በቀለም እንዲሁም በቪታሚኖች እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ይዘት ምክንያት ሁል ጊዜ ተመራጭ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ የእነሱ ወቅት ሲያልቅ ፣ በሌላ መንገድ በመድፈን ፣ በማቀዝቀዝ ወይም በማቆየት በጠረጴዛችን ላይ ለማቆየት እንሞክራለን ፡፡ አትክልቶች በሚሆኑበት ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ የአመጋገብ ውህደታቸውን ይይዛሉ በማምከን ተጠብቋል .
ስጋን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
ቬጀቴሪያኖችን ወደ ጎን ትቼ በወርቃማ ቆዳ ፣ ለስላሳ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ወይም አዲስ የተጠበሰ የጎድን አጥንቶች ፣ የስጋ ቦልቦች ወይም ኬባዎች የተጠበሰ ዶሮን የማይደሰት ሰው በጭራሽ የለም ፡፡ ከላይ የተገለጹትን የስጋዎች ጣዕም ለማግኘት ፣ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በስጋው ዝግጅት ውስጥ ስህተቶች ይፈጸማሉ ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ ላይ ነው ፣ እና ተሞክሮ ብቻ የቀረውን ሁሉ ያስተምርዎታል- - ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ስጋውን ያጠቡ ፣ ነገር ግን በውስጡ እንዲንጠባጠብ ባለመፍቀድ;
ስጋን ለማቅለጥ ቀላል ምክሮች
ሳውቲንግ በትንሽ መጠን ስብ ውስጥ ምርቱን በፍጥነት የማፍላት ዘዴ ነው ፡፡ ስቡ በጣም ሞቃት መሆን አለበት ፣ እና ስጋው መነቃቃት የለበትም ፣ ግን ከድፋው እንቅስቃሴ ጋር ይለወጥ። ስጋውን በአንድ ደረጃ ላይ ለማኖር የሚያስችል ጥልቀት እና ትልቅ የሆነ ተስማሚ ምጣጥን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ስቡ በጭቃው የታችኛውን ክፍል መሸፈን አለበት ፣ እና የስጋው ቁርጥራጮች መደራረብ የለባቸውም። ምጣዱ ወደ ታች የሚሽከረከረው ቀጥ ያሉ ግድግዳዎች ቢኖሩት የተሻለ ነው ፡፡ የስጋ ፣ የዶሮ ወይም የዓሳ ቁርጥራጮችን ለማብሰል በጣም የተሻለው መንገድ ማሽተት ነው ፡፡ ከላይ እንደተጠቀሰው ስጋውን በደንብ ያድርቁት ፣ በሙቅ ስብ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ ስጋው ወደ ቀይ እንዲለወጥ ግን ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ በሁለቱም በኩል በፍጥነት ይቅሉት ፡፡ ደስ የሚል የካራሜል
