2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡
በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው።
ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.ፍ. ዱቄት ፣ ዘይት ፣ 1 tbsp. ቀይ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨዋማ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ: ዘይቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ውስጡን ይቅሉት ፡፡ ትኩስ ቲማቲሞችን የሚጠቀሙ ከሆነ ግማሹን በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው በሽንኩርት ይቅሉት ፡፡
በሚፈላበት ጊዜ ወደ ቁርጥራጭ ለመከፋፈል በሹካ በመጫን የተፈጨውን ስጋ ይጨምሩ ፡፡ ውሃው በሚተንበት ጊዜ ከቀይ በርበሬ ይረጩ ፣ ከእሳት ላይ ያውጡ እና ጥቁር በርበሬ እና ጨዋማ ይጨምሩ ፡፡
ድንቹን ይላጡት እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ በተፈጨው ስጋ ላይ ያፈስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ የቀሩትን ቲማቲሞች ቁርጥራጮቹን በፓኒው ውስጥ ያዘጋጁ እና የሸክላውን ይዘቶች በእነሱ ላይ ያፈሱ ፡፡ የቲማቲም ፓኬት ጥቅም ላይ ከዋለ ከድንች ጋር ይደባለቃል።
አንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ እቃው በ 200 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ያህል ይጋገራል ፡፡
ድንቹ ዝግጁ እና ወርቃማ ሲሆኑ ሙስካካ በተቀላቀለበት ወተት ፣ በእንቁላል እና በዱቄት ቀድሞ በተዘጋጀው አናት ይረጩ ፡፡
መከለያው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ወደ ምድጃው ይመለሱ ፡፡ ወደ አደባባዮች ተቆርጦ ያቅርቡ ፣ በፔስሌ ይረጩ እና በዩጎት ያጌጡ ፡፡
በመጋገሪያው ውስጥ ሌላ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ የዶሮ እግር ወይም ጡቶች ከሩዝ ጋር ናቸው ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች6 እግሮች ወይም 600 ግራም የዶሮ ጡት ፣ 2 እና 1/2 የሻይ ኩባያ ሩዝ ፣ 30 ሚሊ ዘይት ፣ ሞቅ ያለ ውሃ ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ እግሮቹን ስጋውን ለማለስለስ በትንሹ የተቀቀለ ነው ፡፡ እስኪያንፀባርቅ ድረስ ሩዝውን ይቅሉት እና በ 1 3 ሩዝ ውስጥ የሞቀ ውሃ በማፍሰስ በሳጥኑ ውስጥ እንዲጋገር ያድርጉት ፡፡
በ 200 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ ሩዝ ሊጠጋ ሲቃረብ የዶሮውን እግሮች ለመጋገር በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች
ከተለምዷዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ጥንቸል ማደን ነው ፡፡ ግብዓቶች-አንድ ጥንቸል ፣ 4 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 300 ግራም እንጉዳይ ፣ 100 ሚሊሆር ቀይ ወይን ፣ 100 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ 3 የባህር ቅጠል ፣ ጨውና በርበሬ. ጥንቸሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ታጥቧል ፣ በእነሱ ላይ ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ታክሏል ፣ ከዚያ ተወስዶ ከ marinade ጋር ፈሰሰ ፡፡ ሙሉውን ጥንቸል ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት ውሃ ፣ 80 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡ ስለሆነም ጥንቸሉ ሌሊቱን ሙሉ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ በ
ባህላዊ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የቡልጋሪያ ምግቦች
በተጨናነቀ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የለንም እና አንዳንድ ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ይረሳሉ ፡፡ የእኛን ሀሳቦች እና አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ቦልሶች ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ናቸው ፡፡ ከ 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ድንች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ያዘጋጁ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቦል ኳስ መምሰል አለበት ፡፡ እነሱ የተጠበሱ እና በተለ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሙቅ ሰሃን ላይ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በልዩነታቸው እና በማይታሰብ ጣዕማቸው ይደሰታሉ ፡፡ ጥሩው ነገር ብዙዎቹ በምድጃው ላይ ጨምሮ በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት መቻላቸው ነው ፡፡ እዚህ በሙቅ ሰሃን ላይ አንዳንድ ምርጥ ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ መኪሲ አስፈላጊ ምርቶች 1/3 ኩብ እርሾ (14 ግ) ፣ 5-6 ስ.ፍ. እርጎ ፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 500 ግ ዱቄት ፣ 1 ስ.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሸክላዎች ውስጥ
በሸክላዎች ውስጥ የበሰሉ ምግቦች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው ፣ ግን በትክክል እነሱን ለማግኘት አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡ ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይሞቁ ፡፡ እነሱ ስለሚሰበሩ በድንገት ማቀዝቀዝ የለባቸውም። ያልተቀቡ ምግቦች የተሻሉ ናቸው ፣ ከመጀመሪያው ምግብ ማብሰያ በፊት በውሃ ብቻ መታጠብ እና ምግቡን ከእሱ ለመምጠጥ የበለጠ ስብን ማኖር አለበት ፡፡ በሸክላ ሳህን ውስጥ ከሚገኙት ጥንታዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ አይብ የሱቅስኪ ቅጥ .
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ከ ጥንቸል ጋር
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች ቅድሚያ ይሰጣሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዶሮ ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ጥንቸል ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥንቸሉ የአደን ፓርቲዎች እራሳቸውን ይህንን ጨዋታ ማደን በሚመርጡባቸው አካባቢዎች በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ስለዚህ በአከባቢያችን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ጥንቸል ያላቸው በርካታ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ጥንቸልን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምናልባት ነው ፡፡ ጥንቸል በሸክላ ድስት ውስጥ ለእሱ ያስፈልግዎታል 1 (በቤት የተሰራ) ጥንቸል ፣ ወደ 800 ግራም ያህል ድንች ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮችን በመቁረጥ ፣ በመቁረጥ ፣ 4 ትልልቅ ሽንኩርትዎችን በመቁረጥ ፣ በግማሽ ጨረቃ ውስጥ በመቁረጥ ፣ 1/
