2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከተለምዷዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ጥንቸል ማደን ነው ፡፡ ግብዓቶች-አንድ ጥንቸል ፣ 4 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 300 ግራም እንጉዳይ ፣ 100 ሚሊሆር ቀይ ወይን ፣ 100 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ 3 የባህር ቅጠል ፣ ጨውና በርበሬ.
ጥንቸሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ታጥቧል ፣ በእነሱ ላይ ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ታክሏል ፣ ከዚያ ተወስዶ ከ marinade ጋር ፈሰሰ ፡፡ ሙሉውን ጥንቸል ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት ውሃ ፣ 80 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡
ስለሆነም ጥንቸሉ ሌሊቱን ሙሉ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ በትንሽ ዘይት እና ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጋገራሉ ፡፡ ከስጋው በኋላ ለስላሳ ከተለቀቀ በኋላ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ሽንኩርት እና ካሮቶች አውጥተው ይጨምሩ እና ለስላሳ ካደረጉ በኋላ - የቲማቲም ንፁህ እና ዱቄት ፡፡
በወይን ውስጥ አፍስሱ እና ሙቀቱን አምጡ ፡፡
አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ የሞቀ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ የተከተፉ እንጉዳዮችን ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ እንጉዳዮቹ አንዴ ከተዘጋጁ በኋላ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ወደ ጥልቅ የብረት እቃ ውስጥ ያፈሱ ፣ እና ከላይ ስጋውን ያስተካክሉ ፡፡ በምድጃው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ያብሱ ፡፡
ባህላዊው የቡልጋሪያ ምግብ የሚናወጠው ኬባብ ነው ፡፡ ግብዓቶች 1 ኪሎ ግራም ስብ-አልባ የአሳማ ሥጋ ፣ 6 ሽንኩርት ፣ 2 ትኩስ በርበሬ ፣ 6 ቲማቲም ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ 80 ሚሊሊትር ቀይ የወይን ጠጅ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ፓስሌ እና ጥቁር በርበሬ ፡፡
ስጋው በጣም ትላልቅ ባልሆኑ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና ዘይት ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን በውስጡም ትንሽ ውሃ ይታከላል ፡፡ ለስላሳ አንዴ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፡፡
ሳህኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሳህኑን ያብስሉት ፣ ማንኪያውን በማያነቃቃ ፣ ግን ክዳኑን ሳያስወግድ መላውን ምግብ ያናውጡት ፡፡ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ትኩስ ፔፐር ፣ ወይን ፣ ቀይ በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ የተቀቀለውን ሩዝ በማስጌጥ ሞቅ ያድርጉ ፡፡
የልጆች እና የጎልማሶች ተወዳጅ የዶሮ ገንፎ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች-1 ዶሮ ፣ 4 ሽንኩርት ፣ 100 ግራም ቅቤ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ተኩል ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡
ዶሮውን በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ቆርጠው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት ፡፡ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ እና በቅቤ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ ድፍድ እስኪያገኝ ድረስ ቀዩን በርበሬ እና ዱቄት ይጨምሩ እና ትንሽ የዶሮውን ሾርባ ያፍሱ ፡፡ ከፈላ በኋላ ስጋውን ይጨምሩ እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የቡልጋሪያ ምግቦች
በተጨናነቀ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የለንም እና አንዳንድ ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ይረሳሉ ፡፡ የእኛን ሀሳቦች እና አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ቦልሶች ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ናቸው ፡፡ ከ 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ድንች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ያዘጋጁ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቦል ኳስ መምሰል አለበት ፡፡ እነሱ የተጠበሱ እና በተለ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በምድጃ ውስጥ
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡ በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው። ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሙቅ ሰሃን ላይ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በልዩነታቸው እና በማይታሰብ ጣዕማቸው ይደሰታሉ ፡፡ ጥሩው ነገር ብዙዎቹ በምድጃው ላይ ጨምሮ በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት መቻላቸው ነው ፡፡ እዚህ በሙቅ ሰሃን ላይ አንዳንድ ምርጥ ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ መኪሲ አስፈላጊ ምርቶች 1/3 ኩብ እርሾ (14 ግ) ፣ 5-6 ስ.ፍ. እርጎ ፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 500 ግ ዱቄት ፣ 1 ስ.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሸክላዎች ውስጥ
በሸክላዎች ውስጥ የበሰሉ ምግቦች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው ፣ ግን በትክክል እነሱን ለማግኘት አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡ ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይሞቁ ፡፡ እነሱ ስለሚሰበሩ በድንገት ማቀዝቀዝ የለባቸውም። ያልተቀቡ ምግቦች የተሻሉ ናቸው ፣ ከመጀመሪያው ምግብ ማብሰያ በፊት በውሃ ብቻ መታጠብ እና ምግቡን ከእሱ ለመምጠጥ የበለጠ ስብን ማኖር አለበት ፡፡ በሸክላ ሳህን ውስጥ ከሚገኙት ጥንታዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ አይብ የሱቅስኪ ቅጥ .
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ከ ጥንቸል ጋር
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች ቅድሚያ ይሰጣሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዶሮ ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ጥንቸል ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥንቸሉ የአደን ፓርቲዎች እራሳቸውን ይህንን ጨዋታ ማደን በሚመርጡባቸው አካባቢዎች በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ስለዚህ በአከባቢያችን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ጥንቸል ያላቸው በርካታ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ጥንቸልን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምናልባት ነው ፡፡ ጥንቸል በሸክላ ድስት ውስጥ ለእሱ ያስፈልግዎታል 1 (በቤት የተሰራ) ጥንቸል ፣ ወደ 800 ግራም ያህል ድንች ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮችን በመቁረጥ ፣ በመቁረጥ ፣ 4 ትልልቅ ሽንኩርትዎችን በመቁረጥ ፣ በግማሽ ጨረቃ ውስጥ በመቁረጥ ፣ 1/
