2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በልዩነታቸው እና በማይታሰብ ጣዕማቸው ይደሰታሉ ፡፡ ጥሩው ነገር ብዙዎቹ በምድጃው ላይ ጨምሮ በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት መቻላቸው ነው ፡፡ እዚህ በሙቅ ሰሃን ላይ አንዳንድ ምርጥ ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡
መኪሲ
አስፈላጊ ምርቶች 1/3 ኩብ እርሾ (14 ግ) ፣ 5-6 ስ.ፍ. እርጎ ፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 500 ግ ዱቄት ፣ 1 ስ.ፍ. ጨው;
የመዘጋጀት ዘዴ እርሾውን በትንሽ ስኳር እና በትንሽ ውሃ ይረጩ ፡፡ አረፋ ይፍቀዱ ፡፡ በአንድ ሳህን ውስጥ እርጎውን ፣ ጨው እና ውሃውን ይቀላቅሉ ፡፡ በእነሱ ላይ አረፋ የተሰራውን እርሾ ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት ፡፡ እንዲነሳ ይፍቀዱ ፣ በተሻለ ሁኔታ በአንድ ሌሊት ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮቹን ከዱቄቱ ለይ እና በምድጃው ላይ በሚሞቅ ስብ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በዱቄት ስኳር ፣ ጃም ወይም አይብ የተረጨውን ያቅርቡ ፡፡
ፓታኒኒክ
4 አቅርቦቶች
አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ፣ 3 እንቁላሎች ፣ 1 ሳር የደረቀ ከአዝሙድና ፣ 1 ሳርፕ ቀይ በርበሬ ፣ 50 ሚሊ ዘይት ፣ 50 ግራም ቅቤ ፣ ጨው;
የመዘጋጀት ዘዴ ድንቹን ይላጡት እና በጅምላ ይደምሯቸው ፡፡ ጭማቂውን በመጭመቅ ጨው ይጨምሩ እና ያጥፉ ፡፡ ከሽንኩርት ፣ ከእንቁላል ፣ ከአዝሙድና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
ግማሹ ቅቤ እና ዘይት ይሞቃሉ ፡፡ 1/3 የድንች ድብልቅ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይሰራጫል መካከለኛ ሙቀት ያብሱ ፡፡ ቀይ በሚሆንበት ጊዜ ፓታኒኒክን በክዳን ወይም በጠፍጣፋ ሳህን ላይ በጥንቃቄ ያዙሩት ፡፡ በዚሁ መጥበሻ ውስጥ የቀረውን ስብ ያሞቁ እና በሌላ በኩል ወደ ቀይ ለመቀየር ፓታኒኒክን ይመልሱ ፡፡ ሂደቱ ከቀረው ድብልቅ ጋር ይደጋገማል። ፓታኒክኒክ ከእርጎ ጋር አገልግሏል ፡፡
ዶሮ ካቫርማ
አስፈላጊ ምርቶች: ከ 400-500 ግ የዶሮ ዝንጅ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ፣ 2 ትልልቅ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጭ ፣ 1 ካሮት ፣ ተቆርጧል ፣ 8-9 ኮምፒዩተሮችን ፡፡ የተጠበሰ በርበሬ ፣ የተላጠ እና የተከተፈ ፣ 4 እንቁላል ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ የተከተፈውን ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው ይረጩ ፡፡ በደንብ ይንሸራሸሩ እና ከዶሮ ጫጩት ጋር አንድ ላይ ይቅሉት ፡፡ በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና የተከተፈ የተጠበሰ ፔፐር ይጨምሩ ፡፡ የፔፐር ሾርባው እስኪፈላ ድረስ እስኪፈላ ድረስ ይፍቀዱ ፡፡
ይህ በሚሆንበት ጊዜ የተገረፉትን እንቁላሎች በትንሽ ጨው ላይ ከላይ አፍስሱ ፡፡ ይቅበዘበዙ ፣ ክዳኑን በሳጥኑ ላይ ያድርጉት እና ምድጃውን ያጥፉ ፡፡ እንቁላሎቹ እንዲቀመጡ የተወሰነ ጊዜ ይፍቀዱ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች
ከተለምዷዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ጥንቸል ማደን ነው ፡፡ ግብዓቶች-አንድ ጥንቸል ፣ 4 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 300 ግራም እንጉዳይ ፣ 100 ሚሊሆር ቀይ ወይን ፣ 100 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ 3 የባህር ቅጠል ፣ ጨውና በርበሬ. ጥንቸሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ታጥቧል ፣ በእነሱ ላይ ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ታክሏል ፣ ከዚያ ተወስዶ ከ marinade ጋር ፈሰሰ ፡፡ ሙሉውን ጥንቸል ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት ውሃ ፣ 80 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡ ስለሆነም ጥንቸሉ ሌሊቱን ሙሉ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ በ
ባህላዊ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የቡልጋሪያ ምግቦች
በተጨናነቀ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የለንም እና አንዳንድ ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ይረሳሉ ፡፡ የእኛን ሀሳቦች እና አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ቦልሶች ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ናቸው ፡፡ ከ 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ድንች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ያዘጋጁ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቦል ኳስ መምሰል አለበት ፡፡ እነሱ የተጠበሱ እና በተለ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በምድጃ ውስጥ
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡ በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው። ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሸክላዎች ውስጥ
በሸክላዎች ውስጥ የበሰሉ ምግቦች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው ፣ ግን በትክክል እነሱን ለማግኘት አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡ ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይሞቁ ፡፡ እነሱ ስለሚሰበሩ በድንገት ማቀዝቀዝ የለባቸውም። ያልተቀቡ ምግቦች የተሻሉ ናቸው ፣ ከመጀመሪያው ምግብ ማብሰያ በፊት በውሃ ብቻ መታጠብ እና ምግቡን ከእሱ ለመምጠጥ የበለጠ ስብን ማኖር አለበት ፡፡ በሸክላ ሳህን ውስጥ ከሚገኙት ጥንታዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ አይብ የሱቅስኪ ቅጥ .
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ከ ጥንቸል ጋር
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች ቅድሚያ ይሰጣሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዶሮ ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ጥንቸል ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥንቸሉ የአደን ፓርቲዎች እራሳቸውን ይህንን ጨዋታ ማደን በሚመርጡባቸው አካባቢዎች በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ስለዚህ በአከባቢያችን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ጥንቸል ያላቸው በርካታ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ጥንቸልን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምናልባት ነው ፡፡ ጥንቸል በሸክላ ድስት ውስጥ ለእሱ ያስፈልግዎታል 1 (በቤት የተሰራ) ጥንቸል ፣ ወደ 800 ግራም ያህል ድንች ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮችን በመቁረጥ ፣ በመቁረጥ ፣ 4 ትልልቅ ሽንኩርትዎችን በመቁረጥ ፣ በግማሽ ጨረቃ ውስጥ በመቁረጥ ፣ 1/
