2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሳግ የሚለው ቃል በሕንድ ክፍለ አህጉር (ህንድ ፣ ፓኪስታን ፣ ኔፓል ወዘተ) ውስጥ የሚገኙትን ተራ አረንጓዴ አትክልቶችን ያመለክታል ፡፡ የሳግ ንብረት የሆኑት አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ስፒናች ፣ ፌኒግሪክ ፣ ባሲል እና ዲዊል ናቸው ፡፡ እነዚህ ቅጠላ ቅጠሎች የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እና አስፈላጊ ቫይታሚኖችን ይዘዋል ፡፡ እነሱም ብረት ፣ ማግኒዥየም እና ካልሲየም ይዘዋል ፡፡
በሕንድ ውስጥ ሳግ በእነዚህ የተወሰኑ አትክልቶች ብቻ አይበስልም ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደ ፍየል ፣ የበግ ወይም የዶሮ ሥጋ ፣ እንዲሁም ዓሳ እና የቬጀቴሪያን ንጥረ ነገሮች ካሉ ሁሉም የስጋ ዓይነቶች ጋር ይደባለቃል ፡፡ ነጭ ምግብ እና ሽሪምፕም በዚህ ምግብ ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡
በሌላ በኩል ደግሞ ድንች እና የአበባ ጎመን ብዙውን ጊዜ ከሳግ ጋር የሚቀርቡ አትክልቶች ናቸው ፡፡ የተለያዩ የሳጋ ምግብ ዓይነቶች በሕንድ Punንጃብ ክልል እንዲሁም በሰሜን ህንድ እና ኔፓል በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡
ለሳግ አረንጓዴ ቅጠሎች በደንብ ተቆርጠው የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ አንድ አማራጭ ምግብ ካበስል በኋላ ንፁህ ማድረግ ነው ፡፡ በሳግ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለመዱ ቅመሞች ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ቃሪያ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቆሎደር እና አዝሙድ ይገኙበታል ፡፡ እነዚህ ቅመሞች የደም ዝውውርን ማሻሻል እና ኢንፌክሽኖችን መከላከልን የመሰሉ ከፍተኛ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው ፡፡
የሳግ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ቀለል ያሉ ናቸው ፣ በትንሽ ስኳስ ያገለግላሉ ፡፡ እንደ ቻፓቲ (ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ ሮቲ በመባልም ይታወቃል) እና ናና (የህንድ ዳቦ ዓይነት) ካሉ ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፡፡
አንድ ታዋቂ የሳግ የምግብ አሰራር የህንድ ነው ሳርሰን ካ ሳግ. ይህ ምግብ የ Punንጃቢ (የሰሜን ህንድ) የተለመደ ነው ፡፡ ከደረቁ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች የተሠራ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ዳቦ ላይ ይቀርባል ፡፡ የዚህ ምግብ ጣዕም ከማክኪ ኪ ሮቲ ጋር ይደባለቃል - የህንድ በቆሎ እና አንድ ሳህን ቅቤ። ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ እንዲሁ እንደ ተጨማሪ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች
1 ስፒናች (የታጠበ እና በጥሩ የተከተፈ)
1 የሰናፍጭ ቅጠል
2 አረንጓዴ ትኩስ ቃሪያዎች
1 tbsp. ዝንጅብል (ለጥፍ ወይም grated)
1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት (ፓስታ ወይም የተከተፈ)
ለመቅመስ ጨው
ከ 2 እስከ 3 tbsp. ግሂ
1 ትልቅ የተጣራ ሽንኩርት
1 ስ.ፍ. ቆሎአንደር
1 ስ.ፍ. አዝሙድ
1 ስ.ፍ. ጋራም ማሳላ
1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
1 tbsp. የበቆሎ ዱቄት
የመዘጋጀት ዘዴ
አረንጓዴ ቅጠሎችን ፣ ትኩስ ቃሪያዎችን እና ጨው ይቀላቅሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ በ 1 የሻይ ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቀቅሉ ፡፡ ከዚያ ተመሳሳይነት ያለው ሙጫ እስኪሆን ድረስ ያፅዱዋቸው ፡፡ በድስት ውስጥ ሞቅ ያለ ሙጫ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይቅሉት ፡፡ ከዚያ ቅቤውን ከቅቤው (የሽንኩርት እና የቅመማ ቅይጥ ድብልቅ) እስኪለይ ድረስ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ይቅሉት ፡፡ ከአረንጓዴው ቅጠል ጋር ይቀላቅሉ እና ሁለቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። ዳቦ መጋገሪያዎችን እና በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ያቅርቡ ፡፡
የሚመከር:
ሱሪሚ ምንድን ነው እና ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
ሱሪሚ የደቡብ ምስራቅ እስያ ተወላጅ ነው ፡፡ ከጃፓን ሱሪሚ የተተረጎመ የታጠበ እና የተፈጨ ዓሳ ማለት ነው ፡፡ ሱሪሚ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው ከአንድ ሺህ ዓመት በፊት በጃፓን ነበር ፡፡ ሱሪሚ በጃፓኖች መገኘቱ በጣም የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም ለብዙ መቶ ዓመታት ዓሳ ዋነኛው የምግብ ምርታቸው ስለሆነ ፡፡ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ዓሦች በጣም አስደሳች ንብረት እንዳላቸው አገኙ ፡፡ የተፈጨ ሥጋ ከአዲስ ነጭ ውቅያኖስ ዓሳ ከተሠራ በኋላ ታጥቦ ከተለቀቀ ይህ ምርት ጣፋጭ ምግቦችን በተለያዩ ዓይነቶች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ መጀመሪያ ላይ ጃፓኖች ሱሪሚ ተብለው ወደ ተጠሩ ባህላዊ ኳሶች ወይም ትናንሽ ሳላማዎች አደረጉ ካማቦኮ .
ስርጭት ምንድን ነው?
የምግብ ዝግጅት ትርዒቶች እና ብሎጎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኙ ነው ፡፡ አሁን ለምግብ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ የተሰጡ የቴሌቪዥን ጣቢያዎች አሉ ፣ እና በይነመረብ ላይ ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን ማግኘት ይችላሉ - ባቄላዎችን ከማብሰል ጀምሮ እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ፡፡ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ከመጀመራችን በፊት የተለያዩ ምርቶችን የማብሰል መንገዶችን በደንብ ማወቅ አለብን ፡፡ ምግብ ጥሬ (ለምሳሌ የአትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣ ፣ ሱሺ) ፣ መጋገር ፣ የተጠበሰ እና የበሰለ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ውህዶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ በመጀመሪያ ለአትክልቱ የተወሰኑ አትክልቶችን ለማቅላት ፣ እና ከዚያ ለማብሰል ፡፡ በመስፋፋት ላይ በዘመናዊ ምግብ
ማጫ ምንድን ነው?
ግጥሚያ ከፍተኛ ጥራት ያለው የጃፓን የገንዘብ ቅጣት ነው የተፈጨ አረንጓዴ ሻይ ከዘመናት ታሪክ ጋር. እሱ የመነጨው አረንጓዴ ከሆነው እጽዋት ካሜሊያ ሲኔንስሲስ ነው። አንድ የቡድሃ መነኩሴ የሕይወትን ኤሊኪየር ከቻይና አምጥቶ መጥቻ የተባለ ዛፍ ሲተክል ከ 800 ዓመታት በፊት እንደታየ ታሪክ ይነግረናል ፡፡ በጥሬው የተተረጎመው ማት-ቻ ማለት የዱቄት ሻይ ማለት ነው ፡፡ ከተራ ሻይ በተለየ መልኩ ማትቻ በልዩ መንገድ ያደገና አብዛኛው ትኩረት ለመከሩ ነው ፡፡ ብዙ ክሎሮፊል በቅጠሎቹ ውስጥ ሊከማች እንዲችል ፣ ከመከሩ በፊት “ጥላ” ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡ የሻይ ዛፍ ቅጠሎች አንዴ ከተሰበሰቡ ሙሉ በሙሉ በትላልቅ ባልጩት ድንጋዮች በእጅ ይፈጫሉ ፡፡ ይህ እጅግ በጣም አድካሚ ሥራ ነው እናም በዚህ ምክንያት ዋጋው ከፍተኛ ነው ፡፡ በቅጠሎች ላይ
ሶላኒን ምንድን ነው?
ብዙዎቻችሁ የሚወዷቸውን ምግቦች በመመገብ በየቀኑ የሶላኒንን መርዝ እንደሚወስዱ ያውቃሉ ፡፡ ሁላችንም አትክልቶችን እንመገባለን ፣ ይህ በአመጋገባችን ውስጥ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ስለ ሶላኒን መመረዝ እና በውስጡ ያሉትን አትክልቶች በትክክል እንዴት ማከማቸት እና ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙም አይባልም ፡፡ ምናልባት ትንሽ አያትህ ወይም እናትህ በነበሩበት ጊዜ ያረጁ አረንጓዴ ድንች ቆዳ መብላት እንደሌለብህ ስትነግር ግን ወደ ጋገረ ድንች በሚመጣበት ጊዜ ቆዳው በጣም ጣዕሙ ነው ፡፡ ሶላኒን ምንድን ነው?
የእፅዋት ፕሮቲኖች ምንድን ናቸው እና የት ማግኘት ነው?
ፕሮቲን ለሰው አካል እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ እነሱ አሚኖ አሲዶች ተብለው ከሚጠሩ ትናንሽ ቅንጣቶች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ወደ 20 የሚጠጉ አሚኖ አሲዶች አሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ስምንቱ እንደ አስፈላጊ ይቆጠራሉ ፡፡ ይህ ማለት ያለ ስብ እና የወተት ተዋጽኦዎች ወደ ሰውነት ሊሰጡ አይችሉም ማለት ነው ፡፡ ሆኖም አዲሱ መረጃ በሌላ መንገድ ያሳያል ፡፡ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ፕሮቲኖች ወደ ተካተቱት አሚኖ አሲዶች ይከፈላሉ ፡፡ እነሱ ተሰብስበው በሰውነት ውስጥ አዳዲስ ፕሮቲኖችን እንዲፈጥሩ ይረዳሉ ፡፡ ከዚህ በመነሳት ፕሮቲኖች በሰው አካል ሊመረቱም እንደሚችሉ ግልፅ ነው ፡፡ ብዙ ሆርሞኖች ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡ እነሱ ለእድገትና ለማገገም አስፈላጊ የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ፣ ጡንቻዎች ፣ የነርቭ ግፊቶች ማስተላለፍ
