2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የምግብ ዝግጅት ትርዒቶች እና ብሎጎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኙ ነው ፡፡ አሁን ለምግብ እና እንዴት እንደሚዘጋጁ የተሰጡ የቴሌቪዥን ጣቢያዎች አሉ ፣ እና በይነመረብ ላይ ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምክሮችን ማግኘት ይችላሉ - ባቄላዎችን ከማብሰል ጀምሮ እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ፡፡
የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ከመጀመራችን በፊት የተለያዩ ምርቶችን የማብሰል መንገዶችን በደንብ ማወቅ አለብን ፡፡ ምግብ ጥሬ (ለምሳሌ የአትክልት እና የፍራፍሬ ሰላጣ ፣ ሱሺ) ፣ መጋገር ፣ የተጠበሰ እና የበሰለ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ውህዶችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ በመጀመሪያ ለአትክልቱ የተወሰኑ አትክልቶችን ለማቅላት ፣ እና ከዚያ ለማብሰል ፡፡
በመስፋፋት ላይ በዘመናዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ የበለጠ ጥቅም ላይ የሚውል ዘዴ ነው ፡፡ እና በትክክል ምንድን ነው? ቃሉ የመጣው ከፈረንሳይኛ ቋንቋ ሲሆን እንቁላልን ለማዘጋጀት ልዩ መንገድን ለማሳየት ይጠቅማል - እንቁላሎች በሚፈላ ውሃ ሳይሆን በሙቅ ውስጥ ተቀቅለዋል ፡፡
መዘርጋት አንድን ምርት በ 70-80 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን በውኃ ወይም በሌላ ፈሳሽ ውስጥ የማፍላት ሂደት ነው ፡፡ ፈሳሹ መቀቀል የለበትም ፣ ማለትም። 100 ዲግሪ ሴልሺየስ መድረስ የለበትም ፡፡
ማሰራጨት እንደ ዓሳ ፣ አንዳንድ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ፣ እንቁላል ያሉ ለስላሳ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ይህንን ዘዴ በመጠቀም የምግቡን እውነተኛ ጣዕም ይጠብቃል ፡፡ ሸካራነቱ እንዲሁ ተጠብቆ ይገኛል - ለምሳሌ ፣ የዓሳ ሥጋ ለስላሳ ይሆናል ፣ ነገር ግን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቢፈላ እንደሚበጠስ አይሰነጠቅም ፡፡
ለማሰራጨት ሁለት ዋና መንገዶች አሉ ፡፡ የመጀመሪያው ቅመማ ቅመም የሚጨምርበትን ውሃ መቀቀል ነው ፡፡ ከዚያ ፈሳሹ ከእሳቱ ይወገዳል እና ምርቱ በውስጡ ይንጠለጠላል እና ውስጡ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይቆያል ፡፡
ሌላኛው መንገድ ምርቱን ከፈሳሽ ጋር አንድ ላይ ማሞቅ ነው ፣ ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከ 80 ዲግሪ ሴልሺየስ በማይበልጥ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን እንዲከናወን ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡
በባህላዊው የቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የተንሰራፋው ዘዴ የሚተገበርበት በጣም ዝነኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የፓንጊዩሪሽቴ እንቁላሎች ናቸው ፡፡ ማሰራጨት በሳልሞን ፣ ትራውት ፣ አስፓራጉስ ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ዝግጅት ውስጥ ይመከራል ፡፡
ይህንን ዘዴ በመጠቀም የተሰሩ ጣፋጮችም እንዲሁ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡ የበልግ ወቅት ፒች ወይም ፖም ለማምረት ለመሞከር ትክክለኛ ጊዜ ነው ፡፡
የሚመከር:
ሱሪሚ ምንድን ነው እና ምን ጥቅም ላይ ይውላል?
ሱሪሚ የደቡብ ምስራቅ እስያ ተወላጅ ነው ፡፡ ከጃፓን ሱሪሚ የተተረጎመ የታጠበ እና የተፈጨ ዓሳ ማለት ነው ፡፡ ሱሪሚ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሠራው ከአንድ ሺህ ዓመት በፊት በጃፓን ነበር ፡፡ ሱሪሚ በጃፓኖች መገኘቱ በጣም የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም ለብዙ መቶ ዓመታት ዓሳ ዋነኛው የምግብ ምርታቸው ስለሆነ ፡፡ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ዓሦች በጣም አስደሳች ንብረት እንዳላቸው አገኙ ፡፡ የተፈጨ ሥጋ ከአዲስ ነጭ ውቅያኖስ ዓሳ ከተሠራ በኋላ ታጥቦ ከተለቀቀ ይህ ምርት ጣፋጭ ምግቦችን በተለያዩ ዓይነቶች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ መጀመሪያ ላይ ጃፓኖች ሱሪሚ ተብለው ወደ ተጠሩ ባህላዊ ኳሶች ወይም ትናንሽ ሳላማዎች አደረጉ ካማቦኮ .
ማጫ ምንድን ነው?
ግጥሚያ ከፍተኛ ጥራት ያለው የጃፓን የገንዘብ ቅጣት ነው የተፈጨ አረንጓዴ ሻይ ከዘመናት ታሪክ ጋር. እሱ የመነጨው አረንጓዴ ከሆነው እጽዋት ካሜሊያ ሲኔንስሲስ ነው። አንድ የቡድሃ መነኩሴ የሕይወትን ኤሊኪየር ከቻይና አምጥቶ መጥቻ የተባለ ዛፍ ሲተክል ከ 800 ዓመታት በፊት እንደታየ ታሪክ ይነግረናል ፡፡ በጥሬው የተተረጎመው ማት-ቻ ማለት የዱቄት ሻይ ማለት ነው ፡፡ ከተራ ሻይ በተለየ መልኩ ማትቻ በልዩ መንገድ ያደገና አብዛኛው ትኩረት ለመከሩ ነው ፡፡ ብዙ ክሎሮፊል በቅጠሎቹ ውስጥ ሊከማች እንዲችል ፣ ከመከሩ በፊት “ጥላ” ማድረጉ አስፈላጊ ነው ፡፡ የሻይ ዛፍ ቅጠሎች አንዴ ከተሰበሰቡ ሙሉ በሙሉ በትላልቅ ባልጩት ድንጋዮች በእጅ ይፈጫሉ ፡፡ ይህ እጅግ በጣም አድካሚ ሥራ ነው እናም በዚህ ምክንያት ዋጋው ከፍተኛ ነው ፡፡ በቅጠሎች ላይ
ሶላኒን ምንድን ነው?
ብዙዎቻችሁ የሚወዷቸውን ምግቦች በመመገብ በየቀኑ የሶላኒንን መርዝ እንደሚወስዱ ያውቃሉ ፡፡ ሁላችንም አትክልቶችን እንመገባለን ፣ ይህ በአመጋገባችን ውስጥ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ስለ ሶላኒን መመረዝ እና በውስጡ ያሉትን አትክልቶች በትክክል እንዴት ማከማቸት እና ማዘጋጀት እንደሚቻል ብዙም አይባልም ፡፡ ምናልባት ትንሽ አያትህ ወይም እናትህ በነበሩበት ጊዜ ያረጁ አረንጓዴ ድንች ቆዳ መብላት እንደሌለብህ ስትነግር ግን ወደ ጋገረ ድንች በሚመጣበት ጊዜ ቆዳው በጣም ጣዕሙ ነው ፡፡ ሶላኒን ምንድን ነው?
የእፅዋት ፕሮቲኖች ምንድን ናቸው እና የት ማግኘት ነው?
ፕሮቲን ለሰው አካል እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ እነሱ አሚኖ አሲዶች ተብለው ከሚጠሩ ትናንሽ ቅንጣቶች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ወደ 20 የሚጠጉ አሚኖ አሲዶች አሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ስምንቱ እንደ አስፈላጊ ይቆጠራሉ ፡፡ ይህ ማለት ያለ ስብ እና የወተት ተዋጽኦዎች ወደ ሰውነት ሊሰጡ አይችሉም ማለት ነው ፡፡ ሆኖም አዲሱ መረጃ በሌላ መንገድ ያሳያል ፡፡ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ፕሮቲኖች ወደ ተካተቱት አሚኖ አሲዶች ይከፈላሉ ፡፡ እነሱ ተሰብስበው በሰውነት ውስጥ አዳዲስ ፕሮቲኖችን እንዲፈጥሩ ይረዳሉ ፡፡ ከዚህ በመነሳት ፕሮቲኖች በሰው አካል ሊመረቱም እንደሚችሉ ግልፅ ነው ፡፡ ብዙ ሆርሞኖች ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡ እነሱ ለእድገትና ለማገገም አስፈላጊ የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ፣ ጡንቻዎች ፣ የነርቭ ግፊቶች ማስተላለፍ
ታኒን ምንድን ነው?
ታኒን የቆዳ ቀለም ያለው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እሱ መራራ ጣዕም ያለው ሽታ የሌለው የፊንፊኒክ ውህድ ነው። ታኒን የሚለው ስም የተለያዩ ጥንቅሮች ግን የተለመዱ ባህሪዎች ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ያጣምራል ፡፡ እነዚህ የጥራጥሬ ጣዕም ፣ ፕሮቲኖችን ሳይበታተኑ የመጠገን ችሎታ እና ከጨው ጨው ጋር በማጣመር ጥቁር ሰማያዊ ቀለም የመፍጠር ችሎታ ናቸው ፡፡ ታኒን በብዙ እፅዋት ውስጥ በተለይም በኦክ እና በደረት ነት ይገኛል ፡፡ ወይኖች በቤሪዎቹ ቆዳ እና በዘሮቻቸው ውስጥ የሚገኝ ታኒን ይይዛሉ ፡፡ የወይን ታኒን በበርካታ ሞለኪውሎች ፖሊሜራይዜሽን የተፈጠሩ የታመቁ ታኒኖች ናቸው ፡፡ ወይኑ በሚበስልበት ጊዜ የኮንደንስነት መጠን ለውጦች የታኒኖቹን ቀለም ይነካል ፡፡ በነጭ ወይኖች ውስጥ ታኒን መኖር የለበትም ፣ እና ታኒን በቀይ ወይኖች
