ስቴቪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ስቴቪያ is (Stevia rebaudiana Bertoni) ከሚገኘው ከተፈጥሮ በጣም ጣፋጭ ስጦታ ነው። የአስትሮቪ ቤተሰብ አመታዊ ተክል ነው ፡፡ የዚህ ዝርያ ዝርያ ወደ 80 ያህል የእጽዋት ዝርያዎች በተፈጥሮ የሚታወቁ ናቸው ፣ ግን የተፈጥሮ ጣዕም ባሕርያቸው ያላቸው ስቴቪያ ሬቡዲያና እና ሁለት ሌሎች (ቀድሞውኑ የጠፋ ዝርያ) ብቻ ናቸው ፡፡

ስቴቪያ የቅርንጫፍ ቁጥቋጦ ናት ፣ ጣፋጩ ደስ የሚል እና ሙሉ ተፈጥሮአዊ ጣዕም ስላለው ብዙ ጊዜ የማር ሣር ይባላል ፡፡ የስቲቪያ ቅጠሎች በጥሩ እና በሚያድስ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ይህም ከስኳር 30 እጥፍ ሊጣፍ ይችላል። የማር ሣር የምግብ ካሎሪ የለውም እና ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የለውም ፡፡

መነሻ ስቴቪያ ከፓራጓይ እና ከብራዚል የመጣ ሲሆን ለ 1.5 ሺህ ዓመታት የማር ዕፅዋት እምቅ ችሎታን የሚያደንቁ ሲሆን ለእኛ አውሮፓውያን ግን ስቴቪያ በአንጻራዊ ሁኔታ ዘግይቶ መታወቅ እና መታወቅ ቻለ ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ ቁጥቋጦው ከ 60-70 ሳ.ሜ ቁመት ፣ በቀላል ቅጠሎች ፣ በነጭ ትናንሽ አበቦች እና በደንብ የዳበረ የስር ስርዓት አለው ፡፡

ስቴቪያ በሰው ሰራሽ በቡልጋሪያ ከ 30 ዓመታት በላይ አድጋለች የተፈጥሮ ጣፋጩ እርባታ በዋነኝነት በፓራጓይ ፣ በብራዚል ፣ በጃፓን እና በቻይና ይሠራል ፣ ግን በደቡብ ኦንታሪዮ ፣ በሜክሲኮ ፣ በካሊፎርኒያ እና በደቡባዊ እንግሊዝም ይበቅላል ፡፡

የዚህ የተፈጥሮ ጣፋጭ እርባታ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለባቸው አገሮች ውስጥ በጣም የተሳካ ነው ፣ ምክንያቱም ቀዝቃዛውን አይታገስም ፡፡ መባዛት እ.ኤ.አ. ስቴቪያ የሚከናወነው በዘር እና በመቁረጥ ነው ፣ ነገር ግን ሰፋፊ እርሻዎችን በሚፈጥሩበት ጊዜ የዘር ማሰራጨት ርካሽ ነው። በዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ጣፋጭ ንጥረ ነገሮች አበባው ከመጀመሩ በፊት ይሰበሰባሉ እናም ለዚያም ነው አፍታ። ከተሰበሰበ በኋላ ስቴቪያ በተቻለ ፍጥነት መድረቅ አለበት ፡፡

ዛሬ ስቴቪያ በሚል ስያሜ የምንጠቀምባቸው ምርቶች ጥሬ ዕቃ የመጣው ከትውልድ አገሩ - ፓራጓይ ነው ፡፡ ይህ ተክል ልዩ ፣ ደስ የሚል እና ጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም እና የተወሰነ መዓዛ አለው ፡፡ ስቴቪያ ከሌሎች ሰው ሰራሽ እና ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ሁሉ የማይቆጠሩ ጥቅሞች አሉት ፣ ግን በተጨማሪ እፅዋቱ በርካታ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት ፡፡ ስቴቪያ እጅግ በጣም ሰፊ የሆነ ፕሮፊሊቲክ እና ቴራፒዩቲካል ህዋስ ያለው ኃይለኛ adaptogen ፣ antioxidant እና bioprotector ነው ፡፡ ጣፋጭ ዕፅዋቱ በሁሉም ዕድሜ ውስጥ ባሉ ሰዎች በየቀኑ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡

የስቲቪያ ታሪክ

ምንም እንኳን ለሺዎች ዓመታት ቢታወቅም በብሉይ አህጉር ላይ ስቴቪያ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ ፡፡ በ 1887 ከደቡብ አሜሪካዊው የሳይንስ ሊቅ አንቶኒዮ በርቶኒ ስለ ጣፋጭ ዕፅዋት ከፓራጓያ ጓራኒ ሕንዳውያን ተማረ ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሕንዶች በባህላዊው የመራራ መጠጣታቸው ላይ ጣዕምን ለመስጠት ስቲቪያን ይጠቀማሉ ፡፡ እነሱም “ካ-a-he-e” ብለው የጠሩ ሲሆን ትርጉሙም “ጣፋጭ ሣር” ወይም “የማር ቅጠሎች” ማለት ነው ፡፡

በ stevia ላይ ምርምር የተጀመረው በኋላ ላይ እንኳን - እ.ኤ.አ. በ 1931 ሁለቱ ፈረንሳዊ ኬሚስቶች ብሪዴል እና ላቪኤል የአስማታዊውን እፅዋትን ቅጠሎች ማውጣትን ማጥናት ሲጀምሩ ፡፡ በእነዚህ እድገቶች ምክንያት “ስቲቪዮሳይድ” የተባለ ንፁህ እና ነጭ ግልጽነት ያለው ውህድ ተገኝቷል ፣ ይህም ለእንቁላል ጣዕም ጣዕም ተጠያቂ ነው ፡፡

የእንቆቅልሽ ጥንቅር

ስቴቪያ ፍፁም ተፈጥሯዊ አመጣጥ ያለው ጣፋጭ እና ፈዋሽ ነው ፡፡ የእፅዋቱ ቅጠሎች ግሉኮሲዶች ፣ ፒክቲን ፣ ቫይታሚኖች ፣ 17 የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ፣ ጥቃቅን ንጥረነገሮች ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ይዘዋል ፡፡ ስቴቪያ በዋነኝነት glycosides ይ containsል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መደበኛ እንዲሆን ኢንሱሊን ሳይኖር በሰው አካል ሜታሊካዊ ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ።

ከ glycosides በኋላ ወዲያውኑ ለሰው ልጅ ጤና በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረነገሮች ይመጣሉ - ሴሉሎስ ፣ ፒክቲን ፣ የእፅዋት ቅባቶች ፣ የፖሊዛክካርዴስ ፣ ቫይታሚኖች (በዋናነት ኤ ፣ ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2) እና ማይክሮኤለሎች በፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም ፣ ብረት የተያዙ ናቸው ፡ ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ፀረ-ኦክሲደንትስ ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ማዕድን ውህዶች ፣ ወዘተ የስቴሪያን ፍጆታ የሚፈጥር የጣፋጭነት ስሜት በሰውነታችን ውስጥ ለሚገኙ ሜታብሊክ ሂደቶች በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

የእንፋሎት አጠቃቀም

ስቴቪያ ተፈጥሮአዊ ልዩ ምርት ነው ፣ እሱም ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ፣ ፈዋሽ እና የሙቀት ሕክምናን ስለሚቋቋም በምግብ ማብሰያ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ምርት ነው ፡፡ አንድ የጃፓን ጥናት ስቴቪያ እና ተዋጽኦዎ as እንደ መጋገር ፣ ምግብ ማብሰል ፣ ወዘተ ላሉት የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች እጅግ የሚቋቋሙ መሆናቸውን ያረጋግጣል ፡፡

እንደ እውነቱ ከሆነ ጃፓኖች ራሳቸው በዓለም ዙሪያ ከሚገኙት የእስቴቪያ ትልቁ ተጠቃሚዎች ናቸው ፡፡ ከ 1954 ጀምሮ የማር ዕፅዋትን እንደ ጣፋጭነት ይጠቀማሉ ፡፡ በጃፓን ውስጥ ስቴቪያ ወደ ውጭ መላክ የተከለከለ ሲሆን ለስኳር ምትክ በብዙ እና ከዚያ በላይ በሆኑ ምርቶች ላይ መጠቀሙ እያደገ ነው ፡፡ ጃፓኖች በዓለም ላይ ከፍተኛ የሕይወት ተስፋ ያላቸው መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም ፡፡

እንደ ፈዋሽ ስቴቪያ ሰውነትን ከመርዛማዎች እና መርዛማዎች ለማፅዳት ይረዳል እና በጣም ጣፋጭ ቢሆንም ምንም አይነት ካሎሪ የለውም ፡፡ በስቲቪያ ውስጥ የሚገኙት ንጥረነገሮች በአፍ የሚወጣው ምሰሶ ውስጥ እንደማይቦኩ እና የምግብ ፍላጎት እንደማይጨምሩ ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ስቴቪያ የምግብ መፈጨትን እና ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፡፡

ስቴቪያ ነፃ አክራሪዎችን በተሳካ ሁኔታ በመታገል የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪያቱ ተረጋግጧል ፡፡ ከሌሎች ጣፋጮች በተለየ መልኩ ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የማያደርስ እና ለሰውነት ጥቅም ብቻ የሚያመጣ ስቲቪያ ለስኳር ምትክ እንደ ጣፋጭነት በየቀኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡

የስቲቪያ ጥቅሞች

የጤና ጥቅሞች ስቴቪያ ግዙፍ እና በተለይም በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በግልጽ በሚታወቅ የሆሚዮፓቲካዊ መንገድ ይፈውሳል እናም የዘመናችንን ብዙ በሽታዎች ይረዳል ፡፡ በስኳር ህመምተኞች የስኳር ህመምተኞች ውስጥ ዝቅ የሚያደርግ እና በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን ሆርሞን መጠንን ስለሚቀንስ የደም ስኳር ይዘትን ይቆጣጠራል ፡፡

በተጨማሪም ስቴቪያ መደበኛ ደረጃውን ሳይነካ የደም ግፊትን ይቀንሳል ፡፡ የማር ሣር የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጥንካሬን የሚያጠናክር በልብ ላይ ቶኒክ ውጤት አለው። በሰውነት ውስጥ የራዲዮዩክላይድ እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፣ የሕዋስ እንደገና መወለድን እና የደም መርጋትን ያሻሽላል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል

ስቴቪያን አዘውትሮ መመገብ የጨጓራና የአንጀት ሥራን ያሻሽላል ፣ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ኢንዛይማዊ እንቅስቃሴን ያጠናክራል ፡፡ በዚህ ምክንያት ስቴቪያ በተለይ በአሰቃቂ እና ሥር በሰደደ የጨጓራ በሽታ ውስጥ ውጤታማ ነው ፡፡ ከስቲቪያ ጋር ምግባቸውን እና መጠጣቸውን ማጣጣም የለመዱት ሰዎች በጉንፋን ፣ በጉንፋን እና በቫይረስ ኢንፌክሽኖች የመያዝ ዕድላቸው አነስተኛ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡

የጣፋጭ እፅዋት ቁስለት ፈውስ ፣ የተለያዩ አመጣጥ ቁስለት ፣ ኤክማማ ፣ የቆዳ ህመም እና የተለያዩ የቆዳ አለርጂዎች የሚታዩ የባክቴሪያ ገዳይ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ስቴቪያ በተጨማሪ ረዘም ላለ ጊዜ አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን ከተጠቀመ በኋላ የጉበት ማይክሮ ሆሎሪን መደበኛ ለማድረግ ትችላለች ፡፡

የቃል አቅምን በእንፋሎት መፍትሄ ማጠብ ጥርሶችን ከካሪዎች ይከላከላል ፣ እና ድድ ከ ‹periodontitis› ይጠብቃል እንዲሁም የጥርስ መበስበስን ያጠናክራል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ንቁ ምራቅ እና ለካርቦሃይድሬትስ ረሃብ አያመጣም ፡፡ ስቴቪያ በነርቭ ሥርዓት ላይ የመረጋጋት ስሜት አለው ፣ በጭንቀት እና በአእምሮ ሥራ መጨመር ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ የሩሲተስ ህመምን በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳል። ተክሉ በተለያዩ ነፍሳት ንክሻ እና ንክሻዎች እንዲሁም በቃጠሎዎች ውስጥ በጣም ውጤታማ ነው ፡፡

ይህ ጣፋጭ የተፈጥሮ ስጦታ ምንም ዓይነት ካሎሪ ስለሌለው ክብደትን እና ሜታቦሊዝምን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡ ስቴቪያ ጎጂ የነፃ ራዲዎችን እርምጃ የሚቀንስ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ ነች ፣ የበለጠ እንድንቋቋም ያደርገናል እናም ጤናማ ሰዎች በሚጠቀሙበት ጊዜ ትልቅ የህክምና ፣ የበሽታ መከላከያ እና የመፈወስ ውጤት አለው ፡፡ ሌላው ጭማሪ ደግሞ ስቴቪያን አዘውትሮ መመገብ እንደ ማጨስ እና እንደ አልኮል ያሉ መጥፎ ልማዶችን የመፈለግ ፍላጎትዎን ሊያሳጣዎት ይችላል ፡፡

ከስቲቪያ ጉዳት

ስቴቪያ በበቂ ሁኔታ ስላልተጠናች በብዙ አውሮፓ ውስጥ እንደ ምግብ ማሟያ ከረዥም ጊዜ ታግዳለች ፡፡ ከ 2009 ጀምሮ ግን ተክሉ ይፈቀዳል እና የበለጠ ፡፡ስቴቪያ ምንም የጎንዮሽ ጉዳት እንደሌለው እና ከተፈጥሮ ፍጹም ንፁህ ፣ ጠቃሚ እና ውጤታማ ስጦታ መሆኑ አሁን ግልፅ ነው ፡፡

ከፍ ያለ መጠን ያለው የስቲቪያ ፍጆታ የደም ስኳር እና የደም ግፊት እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል የሚል ስጋት ብቻ አለ ፡፡ ስለሆነም ተመሳሳይ ችግሮች ያጋጠሟቸው ሰዎች ከመጠን በላይ ሳይወስዱ በመጠን መጠነኛ ምግብ መውሰድ አለባቸው ፡፡