2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቤት ውስጥ ቋሊማዎችን ፣ የደም ሳህኖችን እና ስጋን በአጠቃላይ ሲዘጋጁ እና ሲያከማቹ በርካታ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በቤት ውስጥ የሚበስል ሥጋ ከመደብሩ ውስጥ ረጅም የመጠባበቂያ ህይወት ስለሌለው ነው ፡፡ በእርግጥ ይህ እውነታ ከጥራት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡
የተገዛው ሥጋ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆየው በምርት ወቅት ለተጨመሩ ሁሉም ተጠባባቂዎች ፣ ማረጋጊያዎች እና ቀለሞች ብቻ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ በተሠሩ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጠፍተዋል ፣ ይህም የበለጠ የበለጠ ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፡፡
እያንዳንዱ ቤተሰብ ስጋውን እንዴት እንደሚያከማች ይመርጣል ፡፡ አንዳንዶቹ በሸክላዎች ውስጥ በጨው ይጭኑታል ፣ ሌሎች በገንዲዎች ውስጥ ያቆዩታል ፣ ሌሎች ደግሞ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ቋሊዎችን ፣ ሳርዎችን እና የደም ሳህኖችን ያዘጋጃሉ ፡፡ እያንዳንዳቸው እነዚህ ዘዴዎች ሁለቱም ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት ፡፡
ሁሉም በአጠቃቀም ፍጥነት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ አዋቂዎች እንደሚመክሩት ፣ እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ከአንድ ዓመት በላይ ከተከማቹ ከ 3 ሰዓታት በላይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማፅዳት ፡፡ ሆኖም ፣ እስከ ዛሬ ድረስ አስተናጋጆች ማቀዝቀዣዎችን ይመርጣሉ ፡፡ መጥፎው ነገር በዚህ የማስቀመጫ ዘዴ ከሦስተኛው ወር በኋላ እንደገና ማደስ ከተከሰተ በኋላ ብቻ ነው ፡፡
በስጋ ውስጥ በሶስት እርከኖች ውስጥ የሚከሰት ውስብስብ የኦክሳይድ ሂደት ታይቷል ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የጎድን አጥንት ወይም አንገቱ መካከል ቅባት የጠጠር እስትንፋስ ያገኛል ፡፡ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁት ቋሊማ እና ቋሊማ ውስጥ ከቀይ ወደ ቡናማነት እንደሚለወጡ እና በመጨረሻም ጥቁር እንደሚሆኑ ይስተዋላል ፡፡
ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች የኦክሳይድን ሂደት ያቆማሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የሚሰሩ ቋሊማዎችን እና የደም ቋጠሮዎችን ለማዘጋጀት አንጀት በጣም በጥሩ ሁኔታ መጸዳቱ በጣም አስፈላጊ ጠቀሜታ አለው ፡፡ ሽታው በሆምጣጤ እና በሶዳ ሊወገድ ይችላል ፡፡
እንደ አንጀቱ ውፍረት እና ስጋው በጥራጥሬ የተፈጨ ወይም የበለጠ የበሬ ሥጋ ያለው ከሆነ ፣ ለማድረቅ የሚወስደው ጊዜ የተለየ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ አንድ ሳምንት ያህል ይወስዳል ፡፡ በእንጨት ማተሚያ ፣ በሚሽከረከር ወይም በጠርሙስ “መጨፍለቅ” ተመራጭ ነው። ከፀሐይ ብርሃን ነፃ በሆነ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ተመራጭ ነው። አትቲኮች ይመከራል ፡፡
በቤት ውስጥ የሚሰሩ ቋሊሞች እና የደም ቋጠሮዎች ከተመረቱ በኋላ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት ውስጥ መዋል አለባቸው ፡፡ ሲለቀቁ እና ሲቀዘቅዙ የመጠባበቂያ ህይወታቸው ይጨምራል ፡፡ እነሱ የተከማቹበት የሙቀት መጠን ዝቅተኛ ግን አዎንታዊ መሆን አለበት ፡፡ ስለሆነም ስጋው የበሰለ እና ጭማቂ የመሆን መዓዛን ያበስላል እናም ያዳብራል ፡፡
እና በአሳማ ሱድዙክ ፣ ገጠር ሱድዙክ ፣ ቢፍ ሱድዙክ ፣ ካርቫቪትሳ እና ካርቫቪትሳ በመዋኛ ልብስ ውስጥ ብዙ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እናድርግ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ በመደብሮች ውስጥ ከሚሸጡት ዝግጁ እና ጣዕሞች ጋር ሊወዳደር አይችልም ፡፡ እውነተኛ የቤት ውስጥ ቋሊማ ጣዕም ለመሞከር ከፈለጉ እራስዎን በቤትዎ ያድርጉት ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 5 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ፣ ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ፣ 100 ግራም ጨው ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፣ አንድ ትንሽ ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ አዝሙድ ፣ የአሳማ አንጀት ፡፡ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ ወደ መካከለኛ ክፍሎች ተቆርጠው በደንብ ጨው ይደረጋሉ ፡፡ በፔፐር እና በኩም አፉ ይረጩ እና ለሁለት ቀናት በሽቦ ማስቀመጫ ላይ ይተው ፡፡ የተፈጨውን ስጋ ብዙ ጊዜ ማቧጨት ጥሩ ነው ፡፡ ስጋው ድብልቅ እና የተፈጨ ነው ፣ ለአንድ ቀን በብርድ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ቀድመው የታጠቡ አንጀቶች ወደ ትላልቅ ክሮች ተቆርጠዋል ፡፡ ቅ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እና ቋሊማ እንዴት እንደሚሰራ
በቤት ውስጥ ከሚሠራው ቋሊማ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ጋር የሚወዳደር ምንም ነገር የለም ፡፡ የቱንም ያህል ውድ ሳላሚ ቢገዙም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ከሆነ ብዙ እንደሚናፍቁ ያረጋግጣሉ እንዲሁም ቋሊማዎችን ከሱቁ መግዛቱን ይረሳሉ ፡፡ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እርስዎ መከተል ያለብዎት ጥቂት ደረጃዎች አሉት። ጀማሪ ከሆኑ ነገሮችን እንዳያደናቅፉ በተከታታይ እነሱን ለመከተል ይሞክሩ ፡፡ እና በሚቀጥለው ዓመት ቀድሞውኑ ሲያውቁ ለመሞከር አቅም ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ቋሊማዎችን እና ቋሊማዎችን ለመጀመር በመጀመሪያ ምን ዓይነት ስጋ መጠቀም እንደሚፈልጉ መግለፅ አለብዎ ፡፡ አንድ ወሳኝ ደረጃ ቋሊማ ማዘጋጀት የስጋ ጥምርታ ነው ፡፡ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ለመጠቀም ከወሰኑ ጥምርታው ከ 60 እስከ 40%
በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እንሥራ
በመደብሮች ውስጥ ብዙ የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ቋሊማ ፣ ግን በጣም ጣፋጭ የሆነው በቤት ውስጥ የተሰራ ትኩስ ነው ፣ ከአዲስ ትኩስ ሥጋ በቤት ውስጥ ይዘጋጃል። ዘመድ እና እንግዶችን ለመሳብ እና የዚህ ባህላዊ የቡልጋሪያ ጣፋጭ ምግቦች እውነተኛ ጌቶች በመባል የሚታወቁበት ቋሊማ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ በቤት ውስጥ መሥራት ከባድ አይደለም ቋሊማ ግን በአንድ ቀን ውስጥ ስለማይሰራ ብዙ ትዕግስት ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 4 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 4 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ 200 ግራም ጨው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የጠርሙስ ስኳር ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፣ 10 ሚሊ ብራንዲ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ አዝሙድ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ ስጋው በጥሩ ተቆርጧል ወይም ተፈጭቷል ፡፡ አንተ በጣም
በቤት ውስጥ የተሰራ የዱር አሳር ቋሊማ 9 ሰዎችን ወደ ሆስፒታል ወስዷል
በሃስኮቮ ከሚገኝ አንድ መንደር ዘጠኝ ሰዎች የዱር አሳማ ሥጋን ከበሉ በኋላ ሆስፒታል ገብተዋል ፡፡ ጣፋጩ በቤት ውስጥ የተሠራ እና በዱር አሳር ጥይት ተዘጋጅቷል ፡፡ ጉዳዩ በብሔራዊ የጤና እና ትንተና ብሔራዊ ማዕከል ተመዝግቧል ሲል ሃስኮቮ መረጃ ዘግቧል ፡፡ በሽተኞቹ በበሽታው የተያዘውን አሳማ የተኩስ አዳኝ ዘመድ እና ጓደኞች ናቸው ፡፡ የተወሰኑት ህመምተኞች ህመም እንደተሰማቸው ወዲያውኑ የህክምና እርዳታ ፈለጉ ፡፡ በከባድ የደም መፍሰስ እና እብጠት የሚመጣውን ትሪሺኖሲስስ አዳብረዋል ፣ እና ወዲያውኑ ካልተመለሰ በንቃት ደረጃው ወደ ከባድ ችግሮች ሊመራ ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን ምርመራ ሳይደረግባቸው ከዱር እንስሳት ሥጋ እንዳይበሉ በሺዎች የሚቆጠሩ ማስጠንቀቂያዎች ቢኖሩም ፣ ብዙዎች እገዱን አይከተሉም እናም አዳዲስ የ trichinois
በሚገድሉት ቋሊማ እና ቋሊማ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች
የመጸዳጃ ወረቀት ፣ አኩሪ አተር ፣ ወዘተ በሶሰዎች ፣ በፍራንክፈርተሮች እና ቋሊዎች ውስጥ እንዴት እንደሚጣሉ አፈ ታሪኮች ፡፡ ከዛሬ አይደሉም ፡፡ በዋጋቸውም አለመርካት ፡፡ በሶሻሊዝም ጊዜ እንኳን እነዚህ ምርቶች አጠራጣሪ ጥራት ነበራቸው ፡፡ ጥሩ ቋሊማ እና አንዳንድ አይነት ቋሊማ ከጊዜ ወደ ጊዜ የሚታየው እምብዛም ሸቀጣሸቀጥ እንደሆኑ በሰፊው ይታመን ነበር ፡፡ በከፍተኛ ዋጋቸው ምክንያት ግንኙነቶች ያላቸው ሰዎች ብቻ ሊያጣጥሟቸው ይችላሉ ፡፡ ግን ያኔ በውስጣቸው የነበረው ነገር ፡፡ ለምሳሌ ቋሊማዎቹ የጥጃ ሥጋ ይሆናሉ ተብሎ የታሰበው በምግብ አዘገጃጀት መሠረት ቤከን ይ containedል ፡፡ በርካታ የ ‹አይ.
