2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካሳቫ / ማኒሆት እስኩሌንታ / (ካስሳቫ) የመልከኮቪ ቤተሰብ የሆነ ሞቃታማ ቁጥቋጦ ነው ፡፡ በዋነኝነት የሚመረተው በደቡብ አሜሪካ እና በአፍሪካ ነው ፡፡ እፅዋቱ በሐሩር ክልል ውስጥ ከሚገኙት የአመጋገብ ካርቦሃይድሬት ሦስተኛ ትልቁ ምንጭ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ካሳቫ በታዳጊ አገሮች ውስጥ ለ 500 ሚሊዮን ለሚጠጉ ሰዎች ምግብ የሚያቀርብ መሠረታዊ ምግብ ነው ፡፡
የካሳቫ ሥር 1 ሚሊ ሜትር ያህል ውፍረት ባለው ልጣጭ ተጠቅልሎ ከጠንካራ ተመሳሳይ ተመሳሳይነት ጋር ሹል እና ረዥም ነው ፡፡ ለንግድ ተብሎ የታሰበው የካሳቫ ዝርያዎች ከላይ ከ 5 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር እና ከ 15 እስከ 30 ሳ.ሜ ርዝመት ይደርሳሉ ፡፡ ውስጡ ያለው ፍሬ ቢጫ ወይም ነጭ ሊሆን ይችላል ፡፡
ካሳቫ እንደ ብዙ ሞቃታማ እጽዋት ማደግ ቀላል እና እጅግ የበለፀገ ምርት ይሰጣል ፡፡ ካሳቫ ለሰው ልጅ ፍጆታ ከሚበቅሉ በጣም ውጤታማ እጽዋት አንዱ ነው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም ፡፡ ከሸንኮራ አገዳ በኋላ በምርታማነት ሁለተኛውን ደረጃ ይይዛል ፡፡
ስለ እርሻ ጥንታዊ ማስረጃ ካሳቫ በኤል ሳልቫዶር በተደረገው የቅርስ ጥናት ወቅት ተገኝተዋል ፡፡ እነዚህ ቁፋሮዎች እንደሚያሳዩት ማያዎቹ አሁንም እንደታረሱ ነው ካሳቫ. ካሳቫ ለአሜሪካ ቅድመ-ኮሎምቢያ ህዝብ ዋና ምግብ ነበር እናም ብዙውን ጊዜ በአካባቢው ስነ-ጥበባት ይታያል ፡፡
ካሳቫ ጥንቅር
ካሳቫ በስታርች እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ በውስጡ ብዙ ፕሮቲን እና እንደ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ያሉ ጠቃሚ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ ካሳቫ የቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት አለው ጥሬ የካሳቫ ሥሮች የተለያዩ ዝርያዎችን የሚለየው የሃይድሮክያኒክ አሲድ ግላይኮሳይድ ይይዛል ካሳቫ የጣፋጭ እና የመራራ።
የተክሎች ህብረ ህዋሳት ከተጎዱ glycoside ወደ አሴቶን እና ሃይድሮጂን ሳይያንይድ ከሚሰነጣጠለው ኢንዛም ሊናማራ ጋር ይገናኛል ፡፡ በ 400 ግራም ጥሬ መራራ ውስጥ የተካተተው የሃይድሮካያኒክ አሲድ መጠን ካሳቫ ለሰው ልጆች ገዳይ ነው ፡፡
የካሳቫ ምርጫ እና ማከማቻ
በአገራችን ውስጥ የካሳቫ ሥርን ለማግኘት አስቸጋሪ ነው ፣ በሌላ በኩል ግን በልዩ መደብሮች ውስጥ ከ gluten ነፃ የሆነውን የካሳቫ ዱቄት መግዛት ይችላሉ ፡፡
ካሳቫ በማብሰያ ውስጥ
እንደ ተለወጠ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው የካሳቫ ሥር ጥቅም ለጤና በጣም አደገኛ ነው ፡፡ ሆኖም ይህ በጥሬ ዝርያዎች ላይ ብቻ ይሠራል ፡፡ ሃይድሮካያኒክ አሲድ ለማስወገድ ፣ ካሳቫ በሙቀት ሕክምና ይያዛል ፡፡ አደገኛውን መርዝ ለማስወገድ ሌላኛው መንገድ ሥሩን መፍጨት እና ማድረቅ ነው ፡፡ ከተገኘው ዱቄት ጣፋጭ ፣ ስስ ኬኮች ይጋገራሉ ፡፡
ከሥሩ ካሳቫ ከግሉተን ነፃ የሆነ ስታርች ተዘጋጅቷል ታፒዮካ. ሾርባዎችን ፣ ክሬሞችን እና የተለያዩ ምግቦችን ለማድለብ ያገለግል ነበር ፡፡ በዱቄት ፣ በሸክላ ፣ በዱላ ወይም እንደ ትናንሽ ኳሶች ሊገኝ ይችላል ፡፡ ታፒዮካ በክሬም ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በጣም ገለልተኛ መዓዛ አለው ፣ ስለሆነም የበለጠ ቅመም ካላቸው ቅመሞች ጋር ሊጣመር ይችላል።
ኮኮናት እና ታፒዮካ በጣም ጥሩ አጋሮች ናቸው ፣ ስለሆነም ከኮኮናት ወተት እና ከጤፒካካ ጋር ለክሬም የምግብ አሰራርን እናቀርብልዎታለን
አስፈላጊ ምርቶች 1 ስ.ፍ. ታፒዮካ ፣ 400 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት ፣ 2 ኩንታል ፣ 5 tbsp. የዱቄት ስኳር እና 3 tbsp. ቡናማ ስኳር.
የመዘጋጀት ዘዴ ታፒዮካ በአንድ ሌሊት ተሞልቷል ፡፡ ጠዋት ላይ ታጥበው በ 11/2 ስ.ፍ. ውሃ. የቴፒካካ ኳሶች ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። ከዚያ ዱቄት ዱቄት እና የኮኮናት ወተት ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ ፡፡ ኩዊንስ በኩብ ተቆርጦ በፓን ውስጥ ተስተካክሏል ፡፡ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡ ከዚያ በቡና ስኳር ይረጩ እና ካራሞሌዝ ለማድረግ በምድጃ ውስጥ ይተዉ ፡፡
የታፒካካ ክሬም አሁንም ሞቃት እያለ በጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያሰራጩት ፣ ትንሽ እንዲጠነክር ይተዉት ፣ ከዚያ የተጠበሰውን ኩዊን አናት ላይ ያድርጉት ፡፡ ክሬሙ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል።
የካሳቫ ሥር በመቆረጥ እና ርዝመትን በመቁረጥ ይዘጋጃል ፡፡በመሃል ላይ ያለው ከባድ ክፍል ተወግዷል። ከዚያም እንቡጡ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ ከወይራ ዘይት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከፓሲሌ እና ከጨው ቀድመው በተዘጋጀ በቅመማ ቅመም ያገለግሉ ፡፡ የበሰለ ካሳቫም ሊጠበስ ይችላል ፡፡ ካሳቫ በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የካሳቫ ጥቅሞች
ካሳቫ ቅባት ለኮርኒስ ቁስለት እና ለኮንጀንትቫቲስ ጠቃሚ ነው ፡፡ ካሳቫ መለስተኛ ላኪን እና ጥሩ ፀረ ጀርም ውጤት አለው ፡፡ ካሳቫ ከማብሰያው በተጨማሪ ለመዋቢያነትም ይውላል ፡፡ ታፒዮካ በበርካታ የጥርስ ሳሙናዎች ፣ ፊት እና በሰውነት መዋቢያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ታፒዮካ ግሉቲን አልያዘም ፣ ይህም የግሉቲን አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ለመመገብ ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡
ጉዳት ከካሳቫ
በዓለም ላይ እጅግ ውጤታማ ከሆኑት ዕፅዋት አንዱ ቢሆንም ካሳቫ የሰውን ጤንነት እና ሕይወት አደጋ ላይ የሚጥሉ አደገኛ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መሆኑ ግልጽ ሆኗል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የሃይድሮካኒኒክ አሲድ ዱካ የሌለበት በደንብ የታከመ ታፒዮካ መጠጣት አለበት ፡፡
የሚመከር:
ካሳቫ - ተወዳጅ የአፍሪካ ምግብ
ካሳቫ ትሮፒካዊ እጽዋት ፣ የታፒዮካ ምግብ ለማዘጋጀት ጥሬ እቃ ነው ፡፡ በጥሬው ሊበላ ፣ ሊበስል ይችላል ፣ እና ዱቄቱ ከሥሩ ይወጣል ፡፡ ዘሮቹም ይበላሉ ፡፡ ታፒዮካ ከአፍሪካ ሕዝቦች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ይህ በአስደናቂ ጣዕሙ እና 1/3 የአመጋገብ ፍላጎቶችን በማሟላት ወይም በትክክል በትክክል በመኖሩ ምክንያት ነው - 500 ሚሊዮን የሚሆኑ ሰዎች ለዚህ ምርት ምስጋና ይተርፋሉ ፡፡ ከአፍሪካ በተጨማሪ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ የካሳቫ ተክል በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡ ታፒዮካ ገለልተኛ ጣዕም እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ ካሳቫ በሚበቅልባቸው አገሮች ውስጥ ታፒዮካ ለዳቦ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በማብሰያው ውስጥ ከኮኮናት ዘይት ፣ ከተጠበሰ ወተት እና ከሌሎች ብዙ ጣፋጭ እና ጨዋማ ምግቦች ጋር ይደባለቃል ፡፡ ብዙ ዓ
የወደፊቱ ምግብ - ካሳቫ
የካሳቫ ቁጥቋጦ ከደቡብ አሜሪካ የመጣ ሲሆን በሐሩር ክልል እና በታይላንድ ይሰራጫል ፡፡ ከአፍሪካ 1/3 የሚመግብውን ታዋቂው ታፒዮካ ለማድረግ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ካሳቫ ለበለፀጉ ሰብሎች አነስተኛ እንክብካቤን የሚፈልግ ተክል ነው ፡፡ እጅግ በጣም በካሎሪ የበለፀገ ስታርች ከስልጣኖች እና ሥሮች ይወጣል ፡፡ የጣፋጭ ዝርያዎች ሥሮችም የሚበሉ ናቸው ፡፡ ተክሉ ከሸንኮራ አገዳ በኋላ በምርታማነቱ ሁለተኛ ነው ፡፡ ከሱ በተለየ ግን ካሳቫ ለቀጥተኛ ፍጆታ ተስማሚ ስለሆነ ወደ ዱቄት ሊሰራ ይችላል ፡፡ ለሰው ልጅ ከሚመገቡት በጣም ፍሬያማ ከሆኑት እፅዋት መካከል መሆኑ ለወደፊቱ አማራጭ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ የካሳቫ ክፍሎች ሁሉም ማለት ይቻላል ፣ እያንዳንዳቸው በተለያዩ ይዘቶች የተጫኑ ናቸው ፡፡ የሚበሉት ሥር እጢዎች በስታርች
ካሳቫ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ካሳቫ ትልቅ ረዣዥም ድንች የሚመስሉ በስታርች የበለፀጉ ሥሮቻቸው ለሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ምግብ ለማብሰል ያገለገሉ አረንጓዴ አረንጓዴ ቁጥቋጦ ናቸው ፡፡ ካሳቫ በመጀመሪያ ያደገው በደቡብ እና በሰሜን አሜሪካ ብቻ ሲሆን ከዚያም በአፍሪካ እና በእስያ ማደግ ጀመረ ፡፡ የካሳቫ ፍራፍሬዎች በእውነት ትልቅ ናቸው - ከመካከላቸው ትልቁ ወደ አሥር ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል ፡፡ ነገር ግን የካሳቫው ወጣት ሥሮች ለምግብነት የበለጠ አስደሳች ናቸው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ እድገታቸው አይፈቀድም። ጥሬ ፣ የካሳቫ ሥሮች ለሰው ልጆች መርዛማ የሆነ መርዝ ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በጣም በደንብ በሙቀት መታከም አለባቸው ፡፡ የካሳቫ ሥሮች በአብዛኛው ታፒዮካ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ - በብዙ ዓይነቶች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄት ፡፡
ከግሉተን ነጻ! ስለ ካሳቫ ዱቄት ማወቅ ያለብዎ 5 ነገሮች
የከሳቫ ዱቄት በተከለከለ ምግብ ላይ ላሉት ሰዎች ትልቅ አቅም ያለው ሲሆን በስንዴ ዱቄትን በምግብ እና በመጋገር ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ይተካል ፡፡ ግን ከመውጣትዎ በፊት በአከባቢዎ ውስጥ ሊያገ canቸው የሚችሏቸውን ዱቄቶች ሁሉ ከመግዛትዎ በፊት ስለእሱ በትክክል ማወቅ ያለብዎት 5 ነገሮች አሉ ፡፡ 1. ካሳቫ ዱቄት ከግሉተን ነፃ ፣ እህል እና ለውዝ ነው በደቡብ አሜሪካ እና በእስያ እና በአፍሪካ አንዳንድ አካባቢዎች የሚገኙ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች እንደ መሠረታዊ የአመጋገብ ስርዓታቸው አካል በሆነው በካሳቫ ተክል ላይ ይተማመናሉ ፡፡ እፅዋቱ ከስኳር ድንች ፣ ተራ ድንች እና ከጤሮ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ካርቦሃይድሬት የበዛበት ሥሩ (Yuca ወይም ካሳቫ ተብሎም ይጠራል) ሥሩን ያወጣል ፡፡ እህል እና ለውዝ የሌለበት ሥር ነው ፡፡ 2.
