2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋው ከ የዱር አሳማ የቤት ውስጥ አሳማዎች ማደግ ከመጀመራቸው ከረጅም ጊዜ በፊት ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጆች ምግብ ነው ፡፡ ገንቢ እና በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
የዱር አሳማ ሥጋ ከአገር ውስጥ የአሳማ ሥጋ የበለጠ ግልፅ የሆነ ጣዕም አለው ፣ በአሳማ ሥጋ ከቀለም ሐምራዊ ቀለም እና ደስ የሚል መዓዛ ካለው የአሳማ ሥጋ ይለያል ፡፡
ነገር ግን የዱር አሳር ሥጋ ዝግጅት ልዩ ባሕሪዎች አሉት ፡፡ ለዋና ምግቦች ዝግጅት ይመከራል ፡፡ የጎልማሳ የወንድ እንስሳ አሳማዎች ሥጋ በጣም ጠንከር ያለ እና ከወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ በተለየ ደስ የማይል ልዩ ሽታ አለው ፡፡
ለማብሰያ የዱር አሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ከብልሹ ቆዳውን ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ቀደም ሲል ቢጸዳ እንኳ ፀጉሮች ሊኖሩ ይችላሉ።
ለዚሁ ዓላማ ቆዳው በእሳት ይቃጠላል ከዚያም የተቀሩት ፀጉሮች በቫይረሶች ይወገዳሉ ፡፡ ለማብሰያ የወጣት እንስሳትን ሥጋ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ይህም ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ በማሪንዳ ውስጥ መከተብ የለበትም ፡፡
ነገር ግን የቆዩ እንስሳትን ሥጋ የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 7-8 ሰአታት እንዲጠጣ ይተውት እና ቢበዛ አንድ ወይም ሁለት ቀን በ 2% መፍትሄ ውስጥ በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋን ሲያበስል ጣዕሙ በቀይ እና በጥቁር በርበሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በሰናፍጭ በተሻለ አፅንዖት እንደሚሰጥ መታወቅ አለበት ፡፡
የዱር አሳማ ሥጋ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚያረጋጉ ፀረ-ኦክሲደንቶችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ብዙ ፎስፈረስ ይ andል እና ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና አነስተኛ ኮሌስትሮል አለው ፡፡
ቆረጣዎቹ ጣፋጭ ናቸው የዱር አሳማ, ሥጋውን ከአጥንት ከጎድን አጥንት በመለየት ከመካከለኛው የሰውነት ክፍል የተቆራረጡ። የተገኙት ቆረጣዎች እንዲለሰልሱ እና ጠፍጣፋ እንዲሆኑ በእንጨት ወይም በብረት መዶሻ ይመታሉ ፣ ከዚያ ጨው እና የተጠበሱ ናቸው ፡፡
ሽኒትስሎች በአጥንቶች ያለ ቁርጥራጭ በሚቆረጡባቸው የኋላ እግሮች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ትከሻው አንድ ሙሉ የስጋ ቁራጭ ለመጥበስ ያገለግላል ፡፡
ከማብሰያው በፊት የዱር አሳውን ሥጋ በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ማሸት በጣም ጥሩ ነው ፣ በጣም ደስ የሚል ጣዕምና መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡
የሚመከር:
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-የዶሮ እርባታ ማቀነባበር እና ማብሰል
የዶሮ ሥጋ በውኃ ፣ በጨው ፣ በፕሮቲኖች እና በቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ ፣ በቀላሉ ለማዋሃድ እና በአመጋገቡ እና በልጆች ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በመጠኑም ቢሆን ጣዕሙ በአእዋፉ ምግብ እና ዕድሜ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የአእዋፍ ውስጡን ለማፅዳት በመጀመሪያ እግሮቹን ወደ መጀመሪያው መገጣጠሚያ ቆርጠው ጭንቅላቱን ይለያሉ ፡፡ ከዚያ የአንገቱን የታችኛውን ክፍል በደረት ላይ ቆርጠው የንፋስ ቧንቧውን እና ቧንቧውን ያውጡ ፡፡ ሆዱን በግማሽ ቆርጠው አንጀቱን ያስወግዱ ፡፡ የሐሞት ከረጢት እንዳይፈነጠቅ በጥንቃቄ በማድረግ ጉበትን ከአንጀት ውስጥ ለይተው በጥንቃቄ ይለዩ ፡፡ እንዲሁም ሆዱን ይለያሉ - ወፍጮውን ፣ ቆርጠው ውስጡን ጠንካራ ቆዳውን ይላጡት ፡፡ ከዚያ ወፎውን በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ
የዱር አሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል
የዱር አሳር ሥጋ ብዙ ልዩነቶች አሉት እና ጣፋጭ ለመሆን አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው። እንደ ዋና ምግብ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ከብልሹው የተጸዳ ስጋ ለምግብ አሰራር ሂደት ይውላል ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋ ፣ በተለይም ዕድሜው ካለ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ ሽታውን ለማስወገድ ስጋው ለአራት ሰዓታት በውሀ ውስጥ በ 2% መፍትሄ በሆምጣጤ ውስጥ ተሞልቷል ፡፡ የሴቶች እና ወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ እምብዛም የማሽተት ማስወገጃ ሂደት አያስፈልገውም ፡፡ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የዱር አሳማዎች የኋላ እግሮች ናቸው ፡፡ የዱር አሳማው መካከለኛ ክፍል በሦስት ክፍሎች ተቆርጧል ፣ የላይኛው እና መካከለኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከላይ ጀምሮ በጣም ጥሩ ጣውላዎች ተሠርተዋል ፣ ከመጋገሩ ወይም ከመጠበሱ በፊት በደንብ መዶሻ መደረግ አለባቸው ፡፡
ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ የተጠበሰ አሳማ
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ በጣም አስፈላጊ ምግብ ነው ፡፡ አብራችሁ የምታከብሩትን ከዘመዶችዎ እና ከጓደኞችዎ ፊት ለፊት በቀላሉ ሊያዘጋጁትና ሊያበሩ ይችላሉ። በሚፈላ ውሃ ማጠጣት እና ደረቅ ማድረቅ ያለብዎት አሳማ ሥጋ ያስፈልግዎታል። አሳማው ከሆድ አንስቶ እስከ ጭንቅላቱ ድረስ ተቆርጦ አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊ ከሆነ የቪዛው አካል ይወገዳል። አሳማዎች በሱቆች ውስጥ ተጠርተው ይሸጣሉ ፣ ስለዚህ አሳማውን ካሳደገው ሰው ከገዙ ብቻ አስፈላጊ ነው ፡፡ አሳማ በሁሉም ጎኖች ላይ ጨው ይደረግበታል እና ከጀርባው ጋር በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ቆዳው በበርካታ ቦታዎች በሹካ የተወጋ ሲሆን ከላይ በፈሳሽ ክሬም እና በትንሽ የቀለጠ ቅቤ ይቀባል ፡፡ አንድ ብርጭቆ ተኩል ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ያፈሱ እና ለአንድ ሰዓት ተኩ
የዱር ሽንኩርት እና የዱር ነጭ ሽንኩርት የማደስ ኃይል
የዱር ነጭ ሽንኩርት (እርሾ) ፣ ከኃይለኛው ፀረ-ባክቴሪያ ፣ አንቲባዮቲክ እና ፀረ-መርዝ ባህሪዎች ጋር በእኛ ምናሌ ውስጥ ብዙ ጊዜ መኖር አለባቸው ፡፡ የእሱ ጥቅሞች በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ የዱር ነጭ ሽንኩርት የደም ግፊትን ለመቀነስ ትልቅ መድኃኒት ከመሆኑም በላይ ከስትሮክ ይጠብቀናል ፡፡ በፀረ-ኦክሳይድ ውህደቱ ምክንያት የበሽታ መከላከያዎችን በመጨመር ጥሩ የሰውነት ድምፁን ይጠብቃል ፡፡ በፀደይ መጀመሪያ ላይ በጫካ አካባቢዎች ውስጥ ይበቅላል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በከተማ ዳርቻዎች አካባቢዎች ውስጥ ይገኛል። እና በእጆችዎ መያዙን ለማረጋገጥ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ከዚያም የተወሰነውን የነጭ ሽንኩርት ሽታ እንዲሰማዎ በጣቶችዎ መካከል ቅጠልን ያፍሱ ፡፡ እር
አንድ ሙሉ አሳማ እንዴት እንደሚቆረጥ?
ስጋን መቁረጥ ውስብስብ እንቅስቃሴ እና ጥሩ ብቃት ይጠይቃል። ይህ በባለሙያ ደረጃ የሚከናወንበት የመቁረጥ እጽዋት አሉ ፡፡ እንዴት እንደሚከናወን መረጃ አንድ ሙሉ አሳማ ማረድ ለማዘጋጀት ለሚፈልጉት የምግብ አሰራር የትኛውን የእንስሳ ክፍል እንደሚገዛ ሁሉም ሰው እንዲያውቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንድን ናቸው የአሳማ መቆረጥ መርሆዎች ? የመቁረጥ መርሆዎች እንደ መሰረታዊ ከሚቆጠሩ እና እርስ በእርስ ከተለዩት ከአሳማው ዘጠኝ ክፍሎች ጋር የሚስማሙ ናቸው-ጭንቅላት ፣ አንገት ፣ ቾፕስ ፣ የቦን ሙሌት ፣ ኮንትሮል fillet ፣ የአሳማው የላይኛው እግር ፣ የታችኛው እግር ፣ የአሳማ ጡት እና ትከሻ የእንስሳውን የእያንዳንዱን አካል አጠቃቀም በአጭሩ እንነጋገራለን ፡፡ የአሳማው ጭንቅላት - ሙሉ በሙሉ ሊሸጥ ይችላል ፡፡ ሾርባዎች ከእሱ ፣ እንዲሁም
