2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋን መቁረጥ ውስብስብ እንቅስቃሴ እና ጥሩ ብቃት ይጠይቃል። ይህ በባለሙያ ደረጃ የሚከናወንበት የመቁረጥ እጽዋት አሉ ፡፡ እንዴት እንደሚከናወን መረጃ አንድ ሙሉ አሳማ ማረድ ለማዘጋጀት ለሚፈልጉት የምግብ አሰራር የትኛውን የእንስሳ ክፍል እንደሚገዛ ሁሉም ሰው እንዲያውቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንድን ናቸው የአሳማ መቆረጥ መርሆዎች?
የመቁረጥ መርሆዎች እንደ መሰረታዊ ከሚቆጠሩ እና እርስ በእርስ ከተለዩት ከአሳማው ዘጠኝ ክፍሎች ጋር የሚስማሙ ናቸው-ጭንቅላት ፣ አንገት ፣ ቾፕስ ፣ የቦን ሙሌት ፣ ኮንትሮል fillet ፣ የአሳማው የላይኛው እግር ፣ የታችኛው እግር ፣ የአሳማ ጡት እና ትከሻ የእንስሳውን የእያንዳንዱን አካል አጠቃቀም በአጭሩ እንነጋገራለን ፡፡
የአሳማው ጭንቅላት - ሙሉ በሙሉ ሊሸጥ ይችላል ፡፡ ሾርባዎች ከእሱ ፣ እንዲሁም ከአሳማ ምላስ እና አንጎል ጋር ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ ፡፡ ጆሮዎች የጀልቲን ከፍተኛ ይዘት ያለው የ cartilage ክፍል ናቸው ፡፡ ወፍራም ወጥነትን ለማሳካት ወደ ሾርባዎች ይታከላል ወይም ጮማ ወኪል በሆነበት የፓቼቾሊ ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ጉንጭዎች ከአትክልቶች ጋር ላሉት ወፍራም ምግቦች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለውን ስብ ሥጋን ያቀፈ ነው ፡፡
ከአሳማው አንገት ላይ ያለው ስጋ ቅባታማ ነው ፣ ግን ሙሉ አይደለም ፡፡ እምብርት ከቀይ ሥጋ የተሠራ ነው ፣ ጠርዞቹ ነጭ ናቸው ፡፡ የሰባው ክፍል ለመጋገር ተፈጥሯዊ የስብ ምንጭ በመሆኑ በመጋገሪያው ላይ ተዘጋጅቷል ፡፡
የአሳማ ሥጋ ቾፕስ እንዲሁ ዓሳ ተብሎ ይጠራል ፡፡ ይህ ስቴክ እንዲሁም ሌሎች ማናቸውም ምግቦች ለማብሰያ ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው የስጋ አካል ነው ፡፡ ይህ ክፍል በጣም ገር የሆነ እና ጭማቂ ነው ፣ እና የስቡ መቶኛ አነስተኛ ነው።
ሙሌቱ የጎድን አጥንቶች ዙሪያ ከስጋ ጋር የጡንቻ አካል ነው ፡፡ የታሸገባቸው የጡንቻዎች ጅማት ቢኖርም ፣ ይህ ስጋም ለስላሳ እና ዝቅተኛ ስብ ነው ፡፡ ተገቢ ባልሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል በጣም ሊደርቅ ይችላል ፡፡ ከአትክልቶች ወይም ከሱቆች ጋር ለምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ነው ፡፡
የቆጣሪው ሙሌት የአሳማው ጀርባ አጠቃላይ ክፍል ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ የቦኑን ሽፋን ይሸፍናል ፡፡ ከፋይሉ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ሥጋዊ አካል ነው ፣ ግን ደግሞ በጣም ሊደርቅ ይችላል። ስቴኮች ከሱ ከተሠሩ እነሱን በሳባ ማገልገል ግዴታ ነው ፡፡
ከኋላ እግሮች እና ጅራት በላይ ያለው ሥጋ ፣ ከጡንቻዎች ጋር በመሆን የላይኛው ጭን ይባላል ፡፡ ከፋይሉ የበለጠ ስብ አለ ፡፡ ስጋው ለስላሳ ነው ፣ ትንሽ ቅባት ያለው እና ለስታካዎች ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ስጋም ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው ፡፡
ከጅራቱ እስከ አሳማው ጉልበት ድረስ ያለው ሥጋ ከአጥንት ጋር በመሆን የአሳማውን የታችኛውን እግር ይወክላል ፡፡ እሱ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ዘይትና በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ሙሉ በሙሉ መጋገር ፣ ስቴክ ፣ ሁሉንም ዓይነት ምግቦች እንዲሁም የተፈጨ ስጋን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
በታችኛው ክፍል ውስጥ የሚገኘው የሆድ እና የጡንቻዎች ሥጋ አሳማው በእግሮቹ መካከል እንደ ሁለተኛ ጥራት ያለው ስጋ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ነገር ግን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የበሰለ በጣም የሚስብ ይሆናል ፡፡ በደንብ ስለሚፈላ ለሾርባዎች ተስማሚ ነው ፡፡
ከፊት ሁለት እግሮች ፣ ከዓሳ እስከ ጉልበት መገጣጠሚያ ድረስ ያለው ሥጋ የአሳማ ትከሻ ነው ፡፡ ስጋው የበለጠ ደረቅ እና የበለጠ ፋይበር ነው። ለማድረቅ ለሚፈጭ ስጋ ተስማሚ ነው ፣ እንዲሁም ስብ ለሚጨመርባቸው ምግቦች ፡፡ ስጋውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማብሰል ወይንም ለማብሰል ጥሩ ነው ፡፡ ይህ ስጋ እንደ ሁለተኛ ጥራት ይቆጠራል ፡፡
እግሮቹን ከጉልበት ወደታች / kን / እና ጆሮዎች እንደ ሦስተኛ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ ይገለፃሉ ፡፡ ጄልቲን ስለሚይዙ ሾርባዎችን ለማደለብ ወይም ፓቼሊ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
ለውዝ እንዴት እንደሚቆረጥ
ምንም እንኳን ብዙ ካሎሪዎች ቢኖሩም ፣ ለውዝ ለጤንነታችን በጣም ጥሩ ነው - በተለይም ለውዝ ፡፡ በካልሲየም የበለፀጉ ይዘታቸው ከሌሎች ፍሬዎች ተለይተው ይታወቃሉ - በ 100 ግራም የለውዝ 252 ሚ.ግ ጥሬ እና ጠጥተው ከተመገቡ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ምግብ ይሆናሉ ፣ ይህ ደግሞ በቪታሚኖች በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ ደግሞም ፣ ምርጥ እና ጥራት ያለው የለውዝ ቤት በቤት ውስጥ የሚሰሩ መሆናቸውን ሁሉም ሰው ያውቃል። ግን እነሱን ለመቦርቦር ወይም ለመከርከም ከፈለጉ ምን ማድረግ እንዳለብዎት እነሆ ፡፡ - ለውዝ ለማቅለጥ በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ እነሱን በማፅዳት ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ በቂ ውሃ ቀቅለው ፍሬዎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፡፡ ለውዝ ጥሩ ጥራት ካለው ከ2-3 ደቂቃ ያልበለጠ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ - ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የለውዝ ፍ
የዱር አሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል
የዱር አሳር ሥጋ ብዙ ልዩነቶች አሉት እና ጣፋጭ ለመሆን አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው። እንደ ዋና ምግብ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ከብልሹው የተጸዳ ስጋ ለምግብ አሰራር ሂደት ይውላል ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋ ፣ በተለይም ዕድሜው ካለ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ ሽታውን ለማስወገድ ስጋው ለአራት ሰዓታት በውሀ ውስጥ በ 2% መፍትሄ በሆምጣጤ ውስጥ ተሞልቷል ፡፡ የሴቶች እና ወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ እምብዛም የማሽተት ማስወገጃ ሂደት አያስፈልገውም ፡፡ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የዱር አሳማዎች የኋላ እግሮች ናቸው ፡፡ የዱር አሳማው መካከለኛ ክፍል በሦስት ክፍሎች ተቆርጧል ፣ የላይኛው እና መካከለኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከላይ ጀምሮ በጣም ጥሩ ጣውላዎች ተሠርተዋል ፣ ከመጋገሩ ወይም ከመጠበሱ በፊት በደንብ መዶሻ መደረግ አለባቸው ፡፡
ያለ እንባ ሽንኩርት በትክክል እንዴት እንደሚቆረጥ?
ሽንኩርት በሚቆርጡበት ጊዜ ዓይንን መፍረስ በጣም ደስ የማይል ሁኔታ እና አሉታዊ ስሜቶችን ያስከትላል ፡፡ በትክክል ሽንኩርት ስንቆርጥ ለምን እናለቅሳለን? ምክንያቱም ሽንኩርት ሲን-ፕሮፐንታል-ሲ-ኦክሳይድ ወይም ፕሮፓንታልያል የተባለ የሚያበሳጭ ሞለኪውል የሚለቀቀውን አኒናስ የተባለውን ንጥረ ነገር ስለሚለቅ ለዓይን የሚያበሳጭ ነው ፡፡ ይህ ሞለኪውል በአፍንጫው ልቅሶ ውስጥ ባሉ ተቀባዮች የተመዘገበ እና የጡንቻን ሽፋን የሚያበሳጭ የሰልፈሪ አስፈላጊ ዘይት ነው ፡፡ ቅመም ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን የሚቀንሱ እንዲሁም ውጤታቸውን የሚቀንሱ አንዳንድ ብልሃቶች አሉ ፡፡ መንገዶች ሳይቀደድ ሽንኩርት መቁረጥ የዓይኖች • ቦርዱን በየትኛው ላይ ይጥረጉ ሽንኩርት መቁረጥ ከሎሚ ጋር ጠንካራ የሽንኩርት ሽታ ወደ ሰሌዳው ውስጥ ዘልቆ አይገባም እና የአሰ
ጎመንን በትክክል እንዴት እንደሚቆረጥ?
ጎመን ለማደግ በጣም ቀላሉ ከሆኑ አትክልቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በተለያዩ ቫይታሚኖች (ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ እና ኢ) ፣ ፋይበር ፣ ብረት የበለፀገ በመሆኑ እጅግ በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል ፡፡ ጎመን ለምግብ መፍጫ ሥርዓቱ ጥሩ ጤንነት ፣ ክብደትን እና ጭንቀትን ለመቀነስ ፣ ጤናማ ቆዳ እና አይን እንዲኖር ፣ የበሽታ መከላከያዎችን እንዲጨምር እና ሜታቦሊዝም እንዲሻሻል አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ ለመዘጋጀት በጣም ፈጣኖች አንዱ እና የምንችላቸው ጣፋጭ መንገዶች ጎመን እንበላለን , ሰላጣው ውስጥ ነው። ብዙውን ጊዜ ግን ሰዎች እንዴት እንደማያውቁ ባላቸው ቀላል ምክንያት ጎመን ሰላጣ ለማድረግ ፈቃደኛ አይደሉም ጎመንውን በትክክል ይቁረጡ , እና ሁላችንም ለጣፋጭ ሰላጣ ጥሩ እና ትክክለኛ መቁረጥ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ እናውቃለን። እና ጎመንን መቁ
አንድ የፔርኒክ ቤተሰብ በእንጀራቸው ውስጥ አንድ አስፋልት አንድ ቁራጭ አገኙ?
ከፔርኒክ ከተማ የመጣ አንድ ቤተሰብ ደስ የማይል አስገራሚ ነገር ገጠመው ፡፡ ከአንድ ትልቅ የአከባቢ የችርቻሮ ሰንሰለት በተገዛ ዳቦ ውስጥ አንድ እንግዳ ነገር ተገኝቷል ፣ በእርግጠኝነት በምግብ ምርት ውስጥ ቦታው አልነበረውም ፡፡ አደገኛው ቂጣ ወደ ኢሊያና ኢቫኖቫ ጠረጴዛ መጣ ፡፡ ከቀናት በፊት ዳቦውን በፔርኒክ ከሚገኝ ትልቅ ግሮሰሪ ገዛች ፡፡ ኢቫኖቫ የታሸገውን ምግብ ስትከፍት አንዳንድ የዳቦ ቁርጥራጮቹ ማንነታቸው ያልታወቁ ጥቁር ቁርጥራጮችን ይይዛሉ ፡፡ እርሷ እንዳለችው ስለ አስፋልት ወይም ስለ ጎማ ነው ፡፡ ተጎጂዋ እርሷም ሆነ ልጅም ሆነ ባለቤቷ አጠራጣሪ እንጀራ ስለበሉ በጣም ተጨንቃለች ፡፡ ዳቦውን ያዘጋጁትን ለማከም እንጂ ሌላ ምን ማለት እንዳለብኝ አላውቅም ፡፡ ይብሏቸው ኢሊያና ኢቫኖቫ ለቲቪ 7 እንደገለጹት ፡፡ አንድ ሰው
