2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የዱር አሳር ሥጋ ብዙ ልዩነቶች አሉት እና ጣፋጭ ለመሆን አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው። እንደ ዋና ምግብ መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡
ከብልሹው የተጸዳ ስጋ ለምግብ አሰራር ሂደት ይውላል ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋ ፣ በተለይም ዕድሜው ካለ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡
ሽታውን ለማስወገድ ስጋው ለአራት ሰዓታት በውሀ ውስጥ በ 2% መፍትሄ በሆምጣጤ ውስጥ ተሞልቷል ፡፡
የሴቶች እና ወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ እምብዛም የማሽተት ማስወገጃ ሂደት አያስፈልገውም ፡፡ በጣም ጠቃሚ የሆኑት የዱር አሳማዎች የኋላ እግሮች ናቸው ፡፡
የዱር አሳማው መካከለኛ ክፍል በሦስት ክፍሎች ተቆርጧል ፣ የላይኛው እና መካከለኛዎቹ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከላይ ጀምሮ በጣም ጥሩ ጣውላዎች ተሠርተዋል ፣ ከመጋገሩ ወይም ከመጠበሱ በፊት በደንብ መዶሻ መደረግ አለባቸው ፡፡
ትላልቅ ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ያላቸውን ጡንቻዎች የያዘው ስጋ ፣ ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል እና በቀስታ ወደ ሙቀቱ ያመጣል ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡
የተቀቀለ የዱር አሳ ሥጋ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ለ 600 ግራም ሥጋ 1 ካሮት እና 2 ድንች ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ 1 የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 5 ጥራጥሬዎች ጥቁር በርበሬ ፣ 100 ሚሊሊር ቀይ ወይን ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ለመቅመስ ያስፈልግዎታል ፡፡
ስጋው ታጥቧል ፣ በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ አትክልቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠልን ፣ ጥቁር ፔይን ይጨምሩ እና ሙቅ ውሃ ያፈሱ ፡፡
ጨው ፣ ወይን እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው በሳባ ያገለግሉ ፡፡
የተጠበሰ የዱር አሳማ ጡቶች ከ 700 ግራም ጡት ፣ ከ 6 ቅርጫት ነጭ ሽንኩርት ፣ ከኩም እና ከጨው ለመቅመስ ተዘጋጅተዋል ፡፡ በደንብ የታጠበው ሥጋ ተቆርጦ ግማሾቹ የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች በቅጠሎቹ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
ስጋው ጨው ይደረግበታል ፣ ከኩም ይረጭና ሌሊቱን ሙሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በሙቀቱ 200 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ በትንሽ ውሃ በመጨመር ያብሱ ፣ በተከታታይ በመጋገሪያ ድስት ይረጫል ፡፡ ከድንች ወይም ከጎመን ጋር አገልግሏል ፡፡
የሚመከር:
የበግ ሥጋን ከበግ ሥጋ እንዴት መለየት ይቻላል?
ጠቦት በተወሰነ ሽታ የተወሰነ ቅባት ያለው ሲሆን በጥራት ይመደባል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በአውሮፓም ተወዳጅ ነው። ጠቦት ለመባል ወንድ ወይም ሴት እስከ 12 ወር ዕድሜ ካለው እንስሳ መሆን አለበት እንስሳው 16 ወር ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ጊዜ በጎች ስጋ ነው ፡፡ ከበግ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ጠንከር ያለ መዓዛ ያለው ሲሆን የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ በአንዳንድ አገሮች በልዩ የስጋ ሱቆች ካልሆነ በስተቀር የበግ ሥጋ ማግኘት በጣም ከባድ ነው ፡፡ በማንኛውም የበግ አዘገጃጀት ምግብ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን ለስላሳ ለመሆን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል ፡፡ በፈረንሣይ በግ በሦስት ይከፈላል-የወተት ጠቦት ፣ እንስሳው ጡት ከማጥለቁ ከ 30 ቀናት ገደማ በፊት ታርዷል ፣ ነጭ በግ (ከታህሳስ
የዱር አሳማ ሥጋን ማቀነባበር
ስጋው ከ የዱር አሳማ የቤት ውስጥ አሳማዎች ማደግ ከመጀመራቸው ከረጅም ጊዜ በፊት ከጥንት ጀምሮ ለሰው ልጆች ምግብ ነው ፡፡ ገንቢ እና በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የዱር አሳማ ሥጋ ከአገር ውስጥ የአሳማ ሥጋ የበለጠ ግልፅ የሆነ ጣዕም አለው ፣ በአሳማ ሥጋ ከቀለም ሐምራዊ ቀለም እና ደስ የሚል መዓዛ ካለው የአሳማ ሥጋ ይለያል ፡፡ ነገር ግን የዱር አሳር ሥጋ ዝግጅት ልዩ ባሕሪዎች አሉት ፡፡ ለዋና ምግቦች ዝግጅት ይመከራል ፡፡ የጎልማሳ የወንድ እንስሳ አሳማዎች ሥጋ በጣም ጠንከር ያለ እና ከወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ በተለየ ደስ የማይል ልዩ ሽታ አለው ፡፡ ለማብሰያ የዱር አሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ከብልሹ ቆዳውን ማጽዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ምንም እንኳን ቀደም ሲል ቢጸዳ እንኳ ፀጉሮች ሊኖሩ ይችላሉ። ለዚሁ ዓላማ ቆዳው በእሳት
የሻርክ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የምግብ ባለሙያዎቹ እንደሚናገሩት የነብር ሻርክ ፣ ግራጫ ሻርክ እና የቀበሮ ሻርክ ሥጋ ምርጥ የአመጋገብ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የዚህ ዓይነቱ የባህር ምግቦች ትልቁ ሸማቾች ጃፓኖች ናቸው ፡፡ ሻርክ ሙሌት በአውስትራሊያ ፣ በአፍሪካ እና በላቲን አሜሪካ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ እንደ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ጣሊያኖች የሻርኩን ሙጫ በተለያዩ ሰላጣዎች ውስጥ ያስገቡ ሲሆን በቻይና ደግሞ በተጠበሰ የቀርከሃ ቡቃያ ያገለግላሉ ፡፡ ሻርክ ከፊል-ወፍራም ዓሦች ቡድን የሆነ የባህር ውስጥ ነዋሪ ነው። በቅንብሩ ውስጥ ከ 5 እስከ 10% የሚሆነው ስብ ብቻ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም የሻርክ ሥጋ በተመጣጣኝ የአሚኖ አሲድ ውህደት በተሟላ ፕሮቲኖች የተሞላ ነው ፡፡ እሱ በባህላዊ ውስብስብ ማዕድናት
የአሳማ ሥጋን በቅቤ እና በሮማሜሪ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ቁርጥራጮችን በቅቤ እና በሮዝሜሪ ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ሕክምናን ለማቅረብ ፈጣን ፣ ቀላል እና እጅግ በጣም ውጤታማ መንገድ ነው ፡፡ ውጤቱ ሁል ጊዜ በጣም የሚስብ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው ፡፡ የቾፕስ የማብሰያው ጊዜ እንደ ውፍረትቸው ይወሰናል ፡፡ 3 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ቆረጣዎች ለማዘጋጀት በአማካይ ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ይወስዳል ፡፡ ጥርት ያለ የካራሚላይዝድ ቅርፊት የሚገኘው በደቂቃው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብቻ ነው ፡፡ በሁለቱም በኩል ወርቃማ-ቡናማ ገጽ ሲገኝ እና ሊጠጋ ሲቃረብ በእፅዋት ፣ በዘይት እና በነጭ ሽንኩርት ይጣፍጣል ፡፡ የተመረጡት ቅመሞች በስብ ውስጥ ሲሞቁ ከፍተኛውን መዓዛቸውን ይለቃሉ ፡፡ ሁሉም ዓይነት ዕፅዋት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - ጠቢባን ፣ ቲም ፣ ሮመመሪ እና ሌሎችም ፡፡ በድስት ውስጥ ካለው
የፈረስ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል
ስጋ በጣም የሚያስፈልገን መሠረታዊ የፕሮቲን ምርት ነው ፡፡ የፈረስ ሥጋ ከቀድሞ ታሪክ ጀምሮ ለምግብነት ያገለግላል ፡፡ የዘላን ሕዝቦች የፈረስ ሥጋን በተለያዩ መንገዶች ያበስሉ ነበር ፡፡ ብዙውን ጊዜ የፈረስ ሥጋ በረጅም ጉዞዎች ወቅት ምግብ ሆኖ ለማገልገል ደርቋል ፡፡ የፈረስ ሥጋን ለማለስለስ ከሁለት ሰዓታት በላይ መቀቀል አለበት ፣ ግን ጣዕሙ ከሌላው ሥጋ ጋር ተወዳዳሪ የለውም ፡፡ የፈረስ ሥጋ ለሰውነት አልሚ ምግቦችን የሚያቀርብ ጤናማ ያልሆነ ንፁህ ሥጋ ነው ፡፡ በቀዝቃዛ የተቀቀለ የፈረስ ሥጋ በአረንጓዴ ቅመማ ቅመሞች እና ከቲማቲም ስኒዎች ጋር ተረጭቷል ፡፡ በብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ የተለያዩ የፈረስ ሥጋ ምግቦች ይበላሉ ፡፡ በጃፓን ውስጥ ዲሽ ኡማሺሺ የታወቀ ነው - እሱ ጥሬ የተቆረጠ የፈረስ ሥጋ ሳሺሚ ነው ፡፡ የደረቀ የፈረስ
