2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአርዘ ሊባኖስ አገር የምግብ አሰራር ባህሎች በመላው ዓለም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ የአገሪቱ ህዝብ ከሜዲትራንያን ባህል ጋር ይጣጣማል እና ከመብላት የበለጠውን ያገኛል ፡፡
በረጅም ምሳዎች እና እራት ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ሰላጣዎችን ፣ የምግብ አሰራሮችን ፣ ዋና ዋና ምግቦችን እና አስገዳጅ ጣፋጭ ምግቦችን ይከተላል ፡፡ እንደ ሊባኖሳዊው እምነት በሕይወት ውስጥ ካሉት ከፍተኛ ነገሮች አንዱ በምግብ ውስጥ የመመገብ ችሎታ ነው ፡፡
በሊባኖስ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ሁለት ዓይነት ዋና ምግቦች አሉ ፡፡ አንደኛው ቤት ፣ በየቀኑ ወጥ ቤት ሲሆን ሌላኛው ደግሞ የበዓሉ አከባበር ነው ፡፡ በጣም ታዋቂው ተወካዩ በአካባቢው ሰዎች “መዛ” የሚሉት የምግብ አሰራጫዎች ናቸው ፡፡
በዓለም ዙሪያ አድናቂዎችን ያሸነፈ የምግብ ፍላጎት ተከታዮች የሊባኖስ ምግብ ናቸው ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ ወደ 50 የሚጠጉ የተለያዩ ባህላዊ የምግብ አይነቶች አሉ ፣ ሞቃት እና ቀዝቃዛ ፡፡ እነሱ የማንኛውም ምሳ ወይም እራት አስገዳጅ አካል ናቸው። ብዙውን ጊዜ ቱሪስቶች የምግብ ፍላጎትን ከዋናው መንገድ ጋር ግራ ሲያጋቡ ይከሰታል ፡፡
የሊባኖስ ጠረጴዛ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ያልቦካ ቂጣ ነው ፡፡ የምግብ ፍላጎት ያላቸውን ሆር ዲ ኦውቨርስን ለመቅመስ እንደ ዋናው መሣሪያ ሆኖ ይታያል ፡፡
ሰላጣ ከዋናዎቹ አንዱ ነው የሊባኖስ የምግብ ፍላጎት. በጣም ታዋቂው የሊባኖስ ሰላጣ ፋቲሽ እና ታብሌል ናቸው። በውስጣቸው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ይለያያሉ - አረንጓዴ ቃሪያ ፣ አሩጉላ ፣ ፓስሌ ፣ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ ሽንኩርት ፣ ዱባዎች ፣ ሰላጣ ፣ በጨው ፣ በወይራ ዘይት ፣ በሎሚ እና በአዝሙድና የተከተፈ ፡፡
የታቡላ ዋናው ንጥረ ነገር ፓስሌይ ነው ፡፡ ከተለመደው ቅመማ ቅመም በተጨማሪ ዛአተርን መጠቀም የተለመደ ነው - የመጥመቂያ መሰል ተክል ትኩስ ቅጠሎች። ሰላጣ እንደ ሎሚ እና ቲማቲም ያሉ የተለያዩ ጣዕሞችን መቀላቀል አለበት ፡፡
ሌላው በሰፊው ተወዳጅ የሆነው የሊባኖስ የምግብ ፍላጎት ሆምመስ ነው ፡፡ ጥሩ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለ ፣ ከዚያ በኋላ በሚጣራ የውሃ ሽምብራ ውስጥ ሌሊቱን አደረ ፡፡ በጨው ፣ በሎሚ ፣ በሰሊጥ ታሂኒ ተጨምቆ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀመጣል ፡፡
የእንቁላል እፅዋት እንዲሁ በሊባኖስ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። ሙታባል ከእሱ ተዘጋጅቷል - የእኛን ኪዮፖልን የሚያስታውስ የምግብ ፍላጎት። እዚያ ግን የሚዘጋጀው በሎሚ እና በሰሊጥ ታሂኒ እና በሎሚ ከሚጣፍጥ ኤግፕላንት ብቻ ነው ፡፡ ከአትክልቶች ጋር ሌላው ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት - ባባ ጋኑሽ - የእንቁላል እፅዋት ሰላጣ ፣ ትኩስ ቲማቲም ፣ በርበሬ እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ፡፡
በሊባኖስ ምግብ ውስጥ የምግብ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች በአብዛኛው የሚዘጋጁት ከአትክልቶች ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ እዚያ ያለው ሰላጣ ሃሽ ይባላል ፡፡ እነሱ ግዙፍ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ ዋናው ጣዕሙ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም በታላቅ ጣዕም ተለይቶ የሚታወቅ።
ሌሎች ታዋቂ የሊባኖስ የምግብ ቅመማ ቅመሞች ኮምጣጣ ናቸው ፡፡ እነሱ macdus ተብለው ይጠራሉ ፡፡ ስሙ የመጣው ከሚኒ አኡባንጊኖች በተሰራው አስገራሚ የምግብ ፍላጎት ነው ፣ በትንሽ ተበላሽቶ በዎል ኖት ፣ በመሬት ቀይ በርበሬ እና በነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ነው ፡፡ በጠርሙስ ውስጥ ያዘጋጁዋቸው እና ንጹህ የወይራ ዘይት ያፈሱ ፡፡ በአንድ ወር ውስጥ ለምግብነት ዝግጁ ናቸው ፡፡
Tabbouleh ሰላጣ
አስፈላጊ ምርቶች-250 ግ (1 ሳር) ቡልጋር ፣ 3-4 ቲማቲሞች ፣ 1-2 ዱባዎች ፣ 3 አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 2 የፓስሌ ቅርንፉድ ፣ 1 የጥንቆላ ስብስብ ፣ 1-2 የሎሚ ጭማቂ ፣ 5-6 ስ.ፍ. የወይራ ዘይት ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ-ቡልጋሩ እንደ መመሪያው የተቀቀለ ነው ፡፡ ቀዝቅዘው ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ቲማቲም ከዘር ተጠርጓል ፡፡ ከተላጠ ዱባዎች ጋር በመሆን ወደ ኪዩቦች ተቆራረጡ ፡፡ ፐርሲሌ እና ሚንት በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡
ምርቶቹ ወደ ቡልጋር ታክለዋል ፡፡ ሰላቱን በሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅለው ያነሳሱ ፡፡ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙት ፣ ከዚያ ያገልግሉ።
የበለጠ የማይቋቋሙ የሊባኖስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ-ባባ ጋኑሽ ከሊባኖስ ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ የሊባኖስ ሰላጣ ከአዝሙድና ፣ የሊባኖስ የወይን ሳርማ ፣ የሊባኖስ ኪዊ
የሚመከር:
ባህላዊ የክረምት የምግብ ፍላጎት
በክረምት ውስጥ ያለው የምግብ ፍላጎት ከጠረጴዛው ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ በጣም አስፈላጊው ነገር በጣም ከባድ ወይም ሙሉ በሙሉ አካባቢያዊ አለመሆኑ ነው ፣ ምክንያቱም ለዋናው መንገድ የሚተው ቦታ አይኖርም ፡፡ በቡልጋሪያ ቤቶች ውስጥ በጣም ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙት የምግብ አሰራሮች በጥሩ የተከተፉ ሳህኖች ናቸው ፡፡ ግን ለጥቂት የበለጠ አስደሳች እና በፅንሰ-ሀሳብ ለተዘጋጁ አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ የክረምት የምግብ ፍላጎት :
በየቀኑ ሦስት ጥንታዊ የሊባኖስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ በጣም ጤናማ እና በጣም የተለያየ ነው ተብሎ የሚታሰበው የሊባኖስ ምግብ ምናልባት በአረብ ዓለም ውስጥ ካሉ ሁሉም ምግቦች በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ዝነኛ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ከቡልጋር ወይም ከአስደሊው የወተት pዲንግ የተሠራውን ታዋቂውን የታብቡሌህ ሰላጣ ሰምቷል ወይም ሞክሯል ፡፡ ሆኖም ፣ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን የሆኑ ጥቂት የማይታወቁ የጥንት የሊባኖስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ለዚያም ነው በማንኛውም ጊዜ ሊያዘጋጁዋቸው የሚችሏቸውን 3 አናሳ የታወቁ የሊባኖስ ምግቦችን ለእርስዎ የመረጥነው ፡፡ ከቲማቲም እና ከቡልጋር ጋር ሰላጣ አስፈላጊ ምርቶች 3 ቲማቲሞች ፣ 1 ቡቃያ ፓስሌ ፣ 1 ጥራዝ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 4 tbsp ቡልጋር ፣ 2 tbsp የሎሚ ጭ
ባህላዊ የቱርክ የምግብ ፍላጎት
ደቡብ ምስራቅ ጎረቤታችን ቱርክ በምግብ አፍቃሪ ባህሎች እጅግ ትኮራለች ፡፡ በቤት ውስጥም ሆነ በምግብ ቤቶች ውስጥ በጓደኞቻቸው እና በዘመዶቻቸው ስብስብ ውስጥ ጠረጴዛውን ለመካፈል በቱርክ ውስጥ ታላላቅ በዓላትን ማክበሩ የተለመደ ነው - በእርግጥ እነዚህ ባህሎች ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በባልካን ውስጥ የተለመዱ ስለነበሩ ለእኛ በደንብ ያውቃሉ ፡፡ “Appetizer” የሚለው ቃል የመጣው ከፋርስ ቋንቋ ሲሆን ትርጉሙም ቁርስ ማለት ነው ፡፡ እኛ አሁንም እኛ ‹appetizer› የምንላቸው አብዛኛዎቹ ምግቦች የፋርስ መነሻ ናቸው እናም የኦቶማን ኢምፓየር የተዘረጋባቸው ቦታዎች ላይ ደርሰዋል ፡፡ ማለትም የምንኮራበት ምግብ በቱርኮች አምጥቶልናል ፡፡ ስናወራ የቱርክ የምግብ ፍላጎት ፣ ከእኛ ጋር በተለይም ከቡልጋሪያውያን መክሰስ ጋር ያላቸውን ግልጽ ተመሳሳይ
ብሩስቼታ - ላልተጠበቁ እንግዶች የምግብ ፍላጎት የምግብ ፍላጎት
ከማገልገልዎ በፊት ብሩሾታዎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ የዳቦው ቁርጥራጭነት ይለሰልሳል እናም ግቡ ጥርት እንዲሉ ማድረግ ነው ፡፡ ብሩሾችን ከማንኛውም ምርቶች ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ - ጣፋጭ እና ጨዋማ ፡፡ አራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፣ እና እርስዎ የሚወዷቸው ምርቶች በእነሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። ብሩስቼታ ከስታምቤሪስ ጋር አስፈላጊ ምርቶች የጅምላ ሻንጣ ወይም ዳቦ ፣ እንጆሪ ፣ ቅቤ ፣ ማር ፣ አይብ የመዘጋጀት ዘዴ አንድ ቅቤን በአንድ ድስት ውስጥ ይክሉት እና ሙቀቱን ካሞቀ በኋላ ግማሹን እንጆሪዎችን ይጨምሩ (ከተቆረጠው ጎን ጋር) ፡፡ ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳት ላይ ያውጡ እና ማር ይጨምሩ ፡፡ የዳቦውን ቁርጥራጮቹን በጋ መጋለቢያ ላይ ያብሱ እና ከዚያ በክሬም አይብ ፣ ምናልባትም
ዋናዎቹ የሊባኖስ የምግብ ፍላጎት ዓይነቶች
እያንዳንዱ ቡልጋሪያኛ “appetizer” የሚለውን ቃል ምን ማለት እንደሆነ ያውቃል ፣ ግን ይህ ጽንሰ-ሐሳብ የሊባኖስ መሆኑን እና እኛ ከምናስበው ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው በጭራሽ አይጠረጠርም - የተከተፉ የስጋ ጣፋጮች ወይም አይብ። በሊባኖስ ውስጥ የምግብ ሰሪዎች (ሆስፒታሎች) እነዚህ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ሰላጣዎችን ወይም ስጎችን የሚያቀርቡ ሥጋዎች ናቸው ፡፡ ሀሳቡ በሁሉም ተመጋቢዎች የተካፈሉ እና ብዙውን ጊዜ ዋና ምግብ ይሆናሉ ፡፡ ለተፈጥሮ ስጦታዎች ሁሉ ሊያመሰግነው የሚገባ የአላህን ስም ከጠራ በኋላ የሚወስዱት በጋራ ሰሌዳዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ እስካሁን ከተነገረው ሁሉ ጋር እንግዶቹን የተለመዱ የሊባኖስ የምግብ ፍላጎት ያላቸውን ምግቦች በማቅረብ ማስደነቅ ጥሩ ነው ፡፡ ከእነዚህ መካከል የተወሰኑትን እነሆ- 1.
