2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቀጭን የተጠበሰ ቅርፊት ፣ መሙላት ፣ የቀለጠ ቅቤ ሽታ እና የተትረፈረፈ ጣፋጭ - ለብዙ ህዝቦች ባክላቫ እውነተኛ የጣፋጮች ንጉስ ነው ፡፡
ይህ ፈታኝ ኬክ በቡልጋሪያ እና በሌሎች የባልካን ሀገሮች ውስጥ የበዓላቱን ጠረጴዛዎች ይቆጣጠራል ፡፡ እንዲሁም በመካከለኛው ምስራቅ ባሉ እንዲሁም በጆርጂያ ፣ አርመናውያን እና ቆጵሮሳዊያን መካከል ፡፡ ምንም እንኳን ባክላቫ በዓለም ዙሪያ እንዲታወቅ ፣ አመጣጡ እስካሁን አልታወቀም ፡፡
አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት መነሻው ከማዕከላዊ እስያ ወይም ከሶሪያ ነው ፡፡ በባይዛንታይን ዘመን የምግብ አዘገጃጀቷ ቀድሞውኑ በጣም ተስፋፍቶ ስለነበረ እንኳን መነገድ ጀመረ ፡፡
አንዳንድ ጥናቶች ያምናሉ ባክላቫ ጋዛየንትፕ የተባለ ተመሳሳይ ስም ያለው ክልል ሲሆን አናቶሊያ በደቡብ ምስራቅ በሰሜን ምዕራብ ከመሶopጣሚያ እና ከሶሪያ ብዙም የማይርቅ ከተማ ነው። በነገራችን ላይ “ባክላቫ” የሚለው ስም በእንግሊዝኛው መዝገበ ቃላት ኦክስፎርድ መሠረት የሞንጎሊያ ሥሮች አሉት ፡፡ የሙግሃል ኢምፓየር እ.ኤ.አ. ከ 1526 እስከ 1858 ድረስ የዘለቀ እና የዛሬዎቹን የህንድ ግዛቶች አንድ የሚያደርግ የሙስሊም መንግስት ነበር ፡፡ ኦክስፎርድ እንደሚለው “ባክላቫ” የሚለው ቃል ሥርወ-ነክ የቱርክን ኬክ አመጣጥ መገመት ያጠናክራል ፡፡
በኦቶማኖች ውስጥ የመኖር የመጀመሪያ የጽሑፍ ዱካዎች ባክላቫ ቀን ከ 1473 ጀምሮ ማለትም ወደ ኢስታንቡል መህመድ II ድል አድራጊነት ይመራ ፡፡ በኢስታንቡል ውስጥ በሚገኘው ቶፖካፒ ቤተመንግስት ወጥ ቤት ውስጥ የመጀመሪያውን ባክላቫ እንዳዘጋጁ ይታመናል ፡፡ እስከዚህ ድረስ በእነዚህ አገሮች ውስጥ የሚዘጋጁ የብዙ ቅጠል ዳቦዎች ኬክ ወራሽ እንደሆነ ይታመናል ፡፡
እያንዳንዱ ሀገር የራሱ ታሪክ እና የዝግጅት ልዩነቶች አሉት ፡፡
ለምሳሌ በሮማኒያ ውስጥ ባክላቫ በ 18 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የገባ ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ በኑጋትና በቱርክ ደስታ በፓናሪዮትስ (የኦርቶዶክስ ክርስትና እምነት ነን ባሉት ባላባቶች) በኩል ነበር ፡፡ ዛሬም ቢሆን ባክላቫ ለአዲሱ ዓመት ተዘጋጅቷል ፡፡
የአዲስ ዓመት ባክላቫ እንዲሁ በቡልጋሪያ ውስጥ ለበዓሉ ጠረጴዛ ተጠብቆ ይገኛል ፡፡ ምንም እንኳን የታሸገው ኬክ በአገራችን በሁሉም ማለት ይቻላል በሁሉም ጣፋጮች ውስጥ በተለያዩ ዓይነቶች መሞከር ቢቻልም በቤት ውስጥ የማድረግ ወግ እየሞተ አይደለም ፡፡ እናም በእሱ ውስጥ በቶስት መዓዛ እና ቀረፋ መዓዛ ተሞልቶ የማይተካው የቤቱ ደስታ አሁንም ይቀራል ፡፡
በቱርክ ውስጥ በሺዎች በሚቆጠሩት የሃዝል ዛፍ ዛፎች ምክንያት ባክላቫ ከሐዘል ፍሬዎች ጋር በስፋት ይሠራል ፡፡ በቱኒዚያ ውስጥ ጣፋጩ ብዙውን ጊዜ በለውዝ ድብልቅ ተሞልቷል - ዎልነስ ፣ ሃዝልዝ ፣ ለውዝ ፣ ገንዘብ አወጣጥ Algeria በአልጄሪያ ውስጥ በመሃል መሃል ካለው የለውዝ ጋር ባክላቫን ሊያገኙ ይችላሉ ፡፡ ጣፋጭ ባክላቫ እንዲሁ በግሪክ ውስጥ ይገኛል ፡፡ እዚያም እንደአብዛኞቹ ቦታዎች ሁሉ አንዴ ከተጋገረ በኋላ በወተት ወይም በስኳር ሽሮፕ ያጠጣዋል ፡፡
ለብዙ ዝርያዎች ባክላቫ በተጨማሪም በቱርክ ሱልጣን ቤተመንግስት ወጥ ቤት ውስጥ ያሉ ጣፋጮች በየቀኑ አዲስ ዓይነት ጣፋጭ ጣፋጮች ማዘጋጀት ነበረባቸው ፣ ይህም በጌታቸው በጣም የተደሰተ አፈ ታሪክ አለ ፡፡ ስለሆነም የፓዲሻን የይገባኛል ጥያቄ ለማርካት ሲሉ የተለያዩ የባክላቫ ዓይነቶችን ፈለጉ እና ሁሉንም ዓይነት ሙላዎች አስጌጧቸው ፡፡
እንደዚህ ካሉ ጣፋጭ ታሪኮች በኋላ ቀድሞውኑ ባክላቫን ካዩ ፣ ስለሱ አያስቡ ፡፡ ሁለት ፓኬት ጥሩ ኬክ ቅርፊት ፣ ሩብ ኪሎግራም ቅቤ ፣ ጥቂት የተቀጠቀጡ ዋልኖዎች ፣ ቀረፋ ፣ ስኳር ፣ ሎሚ እና ውሃ በቂ ናቸው ፡፡ ስለ ቀሪዎቹ ሴት አያቶችን ይጠይቁ ፡፡
የሚመከር:
በካሲያ ቀረፋ እና በሲሎን ቀረፋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ሁላችንም እንወዳለን ቀረፋ ጥሩ መዓዛ በተለይም በገና. አንዳንድ አሉ ዓይነት ቀረፋ ፣ ግን ዛሬ በሁለት ላይ በዝርዝር እቆያለሁ እና ምን እንደ ሆነ እነግራችኋለሁ በሲሎን ቀረፋ እና በካሲያ መካከል ያለው ልዩነት . የሲሎን ቀረፋ ከካሲያ የበለጠ ይወዳል ፣ ተመራጭ እና አድናቆት አለው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የሲሎን ቀረፋ ከካሲያ ይልቅ እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ መዓዛ ስላለው እና የበለጠ ዋጋ ያላቸው ባህሪዎች ስላለው ነው ፡፡ ሲሎን ቀረፋም ይባላል እውነተኛ ቀረፋ .
የመኸር መዓዛ ያለው እንጉዳይ-የመኸር መዓዛ
የመኸር ሽታ የቤተሰብ አባል ነው ትሪኮሎማትሳኤ (የበልግ እንጉዳይ) ፡፡ በቡልጋሪያም እንዲሁ በስሞቹ ይታወቃል አንድ ተራ ነትራከር , ሲቪሽካ እና ላርክ . ከሌላ ሀገር ውስጥ ከሆኑ እና ስለዚህ እንጉዳይ አንድ ነገር መጥቀስ ካለብዎ በእንግሊዝኛ ደመናው አጋሪክ ፣ ጀርመንኛ - ኔቤልካፔ ይባላል ፣ እና በሩሲያኛ ደግሞ ጎቨርሽሽካ ሴራያ መሆኑን ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ የመኸር መዓዛ የሚበላ እንጉዳይ ነው ፣ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ፣ ደረቅ ወይም የታሸገ እንኳን ሊበላ ይችላል ፡፡ ሆኖም አንዳንድ ደራሲያን ጠንካራ መዓዛው እና ጣዕሙ የሆድ መነቃቃትን ያስከትላል ብለው ያምናሉ እናም የሆድ ችግር ያለባቸው ሰዎች እንዲወገዱ ወይም ቢያንስ ወደ ትክክለኛው ዝግጅቱ ከመቀጠላቸው በፊት እንዲፈጩ ይመክራሉ ፡፡ የባርኔጣዋ ቀለም ከአንዳንድ ብርሃን እስከ አንዳን
የቱርክ ባክላቫ የአውሮፓ ጥራት ያለው መለያ ተቀበለ
የአውሮፓ ጥራት መለያ ያለው የመጀመሪያው የቱርክ ምርት በደቡብ ምስራቅ የቱርክ ክፍል የሚገኘው የኦቾሎኒ ባክላቫ ነው ፡፡ አገሪቱ ለዓመታት ወደ አውሮፓ ህብረት ለመቀላቀል እየሞከረች ባለመሳካቷ ባክላዋ ተሳክቶለታል ፡፡ ይህ በአውሮፓ ኮሚሽን የቱሪስት ደሴት ላይ በሳንቶሪኒ ደሴት ላይ በሚበቅል አነስተኛ የግሪክ ቲማቲም የተጠበቁ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ከመካተቱ ጋር ተዛመደ ፡፡ ቱርክ እና ግሪክ በተለምዶ ተቀናቃኝ ሆነው ቆይተዋል ፡፡ በመካከላቸው የተፈጠረው ሚዛን “የንጹህ ዕድል ውጤት ነው” ሲል የአውሮፓ ኮሚሽን አስታወቀ ፡፡ ጋዚያንቴፕ ባክላቫ እንደ መጀመሪያው የባቅላቫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ መገርሰስ ያለ ነገር ነው ፡፡ ይህ ኬክ በባልካን እና በመካከለኛው ምስራቅ ሰፊ ነው ፡፡ የእሱ መኖር የተጀመረው ከኦቶማን አገዛዝ መቶ ዘመናት ጀ
ጥሩ መዓዛ ያለው አፕል እና ቀረፋ ሻይ ስብን ያቃጥላሉ
ቀረፋ ከብዙ ጣፋጭ ምግቦች ጋር የሚስማማ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ነው ፡፡ እንዲሁም መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ወደ አልሚ ይዘት ጣዕም ይጨምራል ፡፡ መነሻው ከደቡብ እና ደቡብ ምስራቅ እስያ ነው ፡፡ ቀረፋ ሁልጊዜ አረንጓዴ ቅጠሎች አሉት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው አካል ፡፡ የተገኘው ከ ቀረፋው ዛፍ ቅርፊት በመፍጨት ነው ፡፡ በሁለቱም በዱቄት ውስጥ እና በቆዳ ቅርፊት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቅመም መፈጨትን ያመቻቻል ፡፡ ቀረፋ በሻይ ፣ በመጠጥ እና በምግብ ውስጥ መጠቀሙ እብጠትን ይከላከላል እንዲሁም ያረጋል ፡፡ በክብ መታወክ ፣ የትንፋሽ እጥረት ውስጥ ንቁ ሚና ይጫወታል ፡፡ እንደ አኖሬክሲያ ያሉ ችግሮችን ለማስወገድም ንቁ ሚና ይጫወታል ፡፡ ከ ቀረፋ ጋር ጣፋጭ ሻይ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ መዘጋጀቱ ይታወቃል አ
ለሚሊዮኖች የሚሆን መዓዛ! ከብራንዲ እና ቀረፋ ጋር ለሞላው ወይን ጠጅ የሚሆን የምግብ አሰራር
የክረምቱ የአየር ሁኔታ በቀዝቃዛው ዕንቁ ሲያሸብልን ከመስተዋት በላይ በቤት ውስጥ ምንም ማፅናኛ ሊያመጣ የሚችል ነገር የለም የተጣራ ወይን ጠጅ . Mulled ወይኖች ለዘመናት የሰውን አካል እና ነፍስ ሞቁ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከቀይ የወይን ጠጅ የተሠራ ነው - ይጣፍጣል ፣ ይጣፍጣል እና ይሞቃል ፣ ስለሆነም ለባህላዊ ቡናዎች ፣ ለኩሬ እና ለሻይ ጥሩ አማራጭ ይሰጣል ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከወይን ብራንዲ እና ቀረፋ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 1 ጠርሙስ / 750 ሚሊ / ቀይ ወይን (አስተያየቶች-ካቢኔት ሳቪንጎን ፣ ሜርሎት) 1 ብርቱካናማ (የተላጠ እና የተከተፈ) 1/4 ኩባያ ብራንዲ ከ 8 እስከ 10 ጥርስ 1/3 ኩባያ ማር (ወይም ስኳር) 3 ቀረፋ ዱላዎች 1 ስ.
