2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በእንግሊዝ የምግብ ደረጃዎች ኤጀንሲ የተደረገ ጥናት እንዳመለከተው የተጠበሰ ቁርጥራጭ እንዲሁም የተጠበሰ ድንች ካንሰር-ነክ አሲሪላሚድን ይፈጥራሉ ፡፡
የቁርሾቹ ወይም የድንች ቀለሙ ጠቆር ያለ መጠን ለጤንነትዎ የበለጠ አደገኛ መሆኑን ባለሙያዎች ያስጠነቅቃሉ ፡፡ ለዚያም ነው ሰዎች ቁርጥራጮችን እና ድንችን ከመጠን በላይ እንዳያቅቡ የሚመክሩት ፡፡
ተመራማሪዎቹ እንዳሉት ካንሰር-ነክ ሳንሆን የተጋገረ መብላት የምንችለው ለምግብነት ተስማሚ ቀለም እስከ ወርቃማ ነው ፡፡
በሙከራዎቻቸው ውስጥ የእንግሊዝ ሳይንሳዊ ቡድን የካንሰር-ነቀርሳ መጠንን ተከታትሏል አክሬላሚድ ለሙሉ የተጋገረ ድንች ፣ ቺፕስ እና ቁርጥራጭ ፡፡ በጥናቱ መጨረሻ ላይ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር ወቅት አደገኛ ኬሚካል በየደረጃው እንደሚጨምር ለማወቅ ተችሏል ፡፡
ረዥም የተጋገረ ድንች በ 1 ኪሎ ግራም ድንች ውስጥ 490 ማይክሮግራም አሲሪላሚድን የያዘ ሲሆን ይህም በሰው አካል ከሚፈቀደው መጠን በ 50 እጥፍ ይበልጣል ፡፡
እስከ ተቃጠለው ድረስ የተጋገረ ድንች በአንድ ኪሎ ግራም ድንች ውስጥ 1,052 ማይክሮግራም አሲሪላሚድን ይ containedል ፣ ይህም ከሚፈቀዱት ደረጃዎች ከ 80 እጥፍ ይበልጣል ፡፡
የሳይንስ ሊቃውንት እንደሚናገሩት የተጋገሩ ምግቦች ካንሰር-ነክ እንዳይሆኑ ወደ 9 ያህል ማይክሮግራም አሲሪላሚድን መያዝ አለባቸው ፡፡
በግምት ተመሳሳይ አዝማሚያ በተጠበሰ ቁርጥራጭ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ወደ ጥቁር የሚጠጋው የዳቦ ቁርጥራጭ 167 ማይክሮግራም አሲሪላሚድን ይይዛል ፡፡
አሲሪላሚድ በአሚኖ አሲዶች ፣ በስኳር እና በዳቦ እና ድንች ውስጥ ባለው ውሃ መካከል ባለው ምላሽ የተነሳ የተፈጠረ የተረጋገጠ ካርሲኖጅ ነው ፡፡ ምስረቱ ከ 120 ዲግሪ ሴልሺየስ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ይጀምራል ፡፡
በአውሮፓ ደንቦች ይዘት ላይ ጥብቅ ገደቦች አሉ አክሬላሚድ በ 1 ሊትር 0.1 ማይክሮግራም ስለሆነ በገበያው ውስጥ ባለው ውሃ ውስጥ ፡፡ ሆኖም ይህ መጠን በተጠበሰባቸው ምርቶች እና በቡና ውስጥ ብዙ ጊዜ ይታያል ፡፡
የሚመከር:
የተጠበሰ ዶሮ ካንሰር-ነክ ነው
የተሰራ ዶሮ በሰውነት ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ እንደነዚህ ያሉት መደምደሚያዎች በአሜሪካ የሕክምና ባለሙያዎች ደርሰዋል ፡፡ የሚገርመው ነገር ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ለጤንነት ትልቁ አደጋ የተጠበሰ ሳይሆን የተጠበሰ ዶሮ ነው ፡፡ በቀጥታ እሳት ላይ ምግብ መጋገር እንዲሁም በውስጣቸው ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እንደ ናይትሬትስ ወይም ፀረ-ተባዮች የመሳሰሉ ለካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራሉ ፡፡ ግሪል ኃይለኛ የካንሰር መርዝ ውጤት አለው - ስጋ ወይም ድንች በቀጥታ ለሚነድ ነበልባል ሲጋለጡ “ፒሮሊሲስ” ተብሎ የሚጠራው ይጀምራል እና ምርቶቹ የካንሰር-ነክ ባህሪያትን ያገኛሉ ፡፡ በዚህ መንገድ በተዘጋጁት የአገር ውስጥ ምርቶች ውስጥ ተመራማሪዎቹ እጅግ በጣም ብዙ ውህዶችን አግኝተዋል ፣ እነሱ እንደሚሉት ካንሰር-ነቀርሳ ናቸው ፡፡ ካንሰር በም
የሳይንስ ሊቃውንት-የተጠበሰ ቁርጥራጭ ካንሰር-ነቀርሳ ነው
የምንወዳቸው ቶካዎች ካንሰርን ያስከትላሉ? መልሱ የሚገኘው acrylamide - የካንሰር ተጋላጭነትን ከፍ የሚያደርግ መርዛማ ሞለኪውል ነው ፡፡ የተፈጠረው በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ ምግቦችን በመጥበስ ፣ በመጋገር ወይም በመጋገር ወቅት ነው ፡፡ ስለ acrylamide ሊኖሩ ስለሚችሉ አደጋዎች እንኳን የምናውቅበት ምክንያት የባቡር ሀዲዶች ናቸው ፡፡ ከ 20 ዓመታት ገደማ በፊት ሰራተኞች በደቡባዊ ስዊድን ዋሻ ሰርተዋል ፡፡ በአቅራቢያ ያሉ ላሞች እንግዳ የሆኑ ምልክቶችን ማሳየት ጀመሩ ፣ በዙሪያቸው ይንከራተታሉ ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ራሳቸውን ስተው ሞቱ ፡፡ ይህ የተበከለ ውሃ እየጠጡ መሆኑን የሚያሳይ ምርመራን አስነሳ ፡፡ ብክለቱ ከመርዛማ ሞለኪውል አሲሪላሚድ ነበር ፡፡ የግንባታ ሠራተኞች ፍንጣቂዎችን ለመሙላት ፖሊሜ ፖሊያክሪሚድ ተጠቅመዋል
በካርቦን እና በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ካንሰር ያስከትላሉ
ከሞላ ጎደል ማንኛውም ርካሽ የጋዛ መጠጥ ፣ መክሰስ ፣ ቺፕስ ወይም በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ካንሰርን ያስከትላል ፡፡ እናም የእነዚህ ምርቶች አምራቾች የሚደብቁት ይህ መጥፎ ሚስጥር አይደለም። በተቃራኒው ፣ የተለያዩ በሽታዎች እና አደገኛ ንጥረነገሮች ስጋት በፓኬጆቹ ይዘቶች ውስጥ ይፋ የተደረጉ እና በእነዚያ በደርዘን በሚቆጡ አስጨናቂ ኢዎች ስር የተመሰጠሩ ናቸው ፣ ሁሉም ሰው እንደማይጠቅም ያውቃል ፣ ግን አቅልሎ ማለፍ እና በጉጉት ጥቅሉን ይክፈቱ ፡፡ ሁል ጊዜ ትኩስ እና አልሚ ምግቦችን ማዘጋጀት አለመቻል ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና በማሞቅ ጥቂት ደቂቃዎችን ለመመገብ ዝግጁ የሆኑ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን እንድንጨምር ያደርገናል ፡፡ እና በከፊል የተጠናቀቁ እና በካርቦናዊ መጠጦች ላይ የሚደርሰው ጉዳት እየጠቆመ እየጠቆመ ቢሆንም ፣ አብዛኞ
የተጠበሰ ሥጋ ካንሰር-ነክ ነው! ለምን እንደሆነ ይመልከቱ
ከቤት ውጭ ሽርሽር ለማድረግ ሲያስቡ ወይም ከጓደኞችዎ ጋር ባርቤኪው ሲያቀናብሩ ስለ መዓዛው የተጠበሰ ስቴክ ፣ የአሳማ የጎድን አጥንቶች ፣ የዶሮ ክንፎች ወይም የቀላል የስጋ ቦልቦችን እና ኬባባዎችን ለማዘጋጀት አፍዎ በምራቅ መሞላት አለበት ፡ ሁሉም ሁላችንም በሚሰግደው በዚያ አስደሳች እና በትንሽ የተቃጠለ ቅርፊት ተዘጋጅተዋል። ይሁን እንጂ ይለወጣል የተጠበሰ ሥጋ የካንሰር-ነክ ምርት ሊሆን ይችላል በተሳሳተ መንገድ ከተሰራ.
በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ካንሰር ያስከትላሉ
ብዙ መጠን ያለው ዝግጁ ምግብ አዘውትሮ መጠቀሙ በሴቶች ላይ ወደ ካንሰር ይመራል ሲሉ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ይናገራሉ ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የዕለት ተዕለት ኑሯችን በጣም እየተጨናነቀ ሲመጣ ፍትሃዊ ጾታ ምግብ ለማብሰል ያነሰ ጊዜ ያገኛል ፡፡ ዘመናዊው ሰው በአጠቃላይ ካሎሪ እና ስኳር እና ስታርችና ይዘት ጋር ከግምት ውስጥ ጤናማ ምግቦችን መብላት አቅቶታል ፡፡ እንደ ምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በጣም ጤናማ እና የተሟላ ምግብ የአትክልትን እና የስጋን ፍጆታ በአብዛኛው ያጠቃልላል ፡፡ ሆኖም ዝግጅታቸው ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ዘመናዊው ቤተሰብ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን በጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ እንዲጠቀም ያስገድዳል ፡፡ 64 500 ሰዎች በስዊድን ሳይንቲስቶች በተደረገው ጥናት ተሳትፈዋል ፡፡ በመጨረሻም ከፍተኛ የካሎሪ ፈጣን
