2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋን በአግባቡ ማከማቸት ለጣዕም እና ለሰው ልጅ ጤና እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ በበጋ ሙቀት ወቅት የስጋ ምርቶችን ለማቆየት ፣ የመበላሸት ምክንያቶች መወገድ አለባቸው ፡፡ እነዚህ አየር ፣ እርጥበት እና ከሁሉም የበለጠ ሙቀት ናቸው ፡፡
ስጋውን ለጥቂት ቀናት ለማቆየት ከፈለጉ በጣም በጨው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደ የበግ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ያሉ የቆዩ ሥጋዎች ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ እንደ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ግን አንድ ደቂቃ ብቻ ይበቃል ፡፡ ከዚያ ስጋው በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል ፡፡
በሙቀቱ ወቅት ስጋው ከማቀዝቀዣው ውጭ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ይህ የሚከናወነው በብራና ወረቀቱ ላይ በመጠቅለል ከዚያም በብርድ እና በጨው ውሃ ውስጥ በተነከረ ፎጣ ውስጥ ነው ፡፡ ፎጣውን በየጊዜው ያርቁ ፡፡
ስጋው ከዚህ በፊት ትኩስ ከሆነ እስከ 2-3 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆይ ይችላል። ለቀዘቀዘ ሥጋ ጊዜው እስከ 5 ቀናት ይራዘማል ፡፡ ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
ወፍራም ስጋዎች ከደረቁ ስጋዎች በጣም አጭር የመጠባበቂያ ህይወት እንዳላቸው ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ዶሮ ፣ የበግ እና የበሬ ሥጋ ከ6-8 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆይ ይችላል ፣ እና አሳማ - ከ 2 እስከ 4 ወር ፡፡
ያለ አጥንት ሥጋን ማከማቸት ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ካልተወገዱ የመደርደሪያው ሕይወት ቀንሷል ፡፡
ለአንድ ምግብ ማብሰል በሻንጣዎች ውስጥ በማሰራጨት ለቅዝቃዜ ስጋውን ያዘጋጁ ፡፡ አንድ አስፈላጊ ባህርይ አንዴ ስጋው ከተቀለቀ በኋላ እንደገና ከተቀዘቀዘ ብቻ እንደገና ሊቀዘቅዝ ይችላል ፡፡
ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል ፣ ለረጅም ጊዜ መታጠጥ የለበትም ፣ ምክንያቱም አብዛኛው ጭማቂው ወደ ውሃ ውስጥ ይገባል ፡፡
የስጋ ምግቦችን ለማብሰል መሰረታዊ መርሆ ከተቀቀለ ወይም ከተጠበሰ በትንሽ ፈሳሽ በሞቀ ዘይት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ሊፈላ ከሆነ በስጋው ላይ ሙቅ ጨዋማ ውሃ ያፈሱ ፡፡
በዚህ መንገድ ምግብ ለማብሰል ወይም ለማብሰያ ሥጋ ፕሮቲኖችን በላዩ ላይ የሚያነቃቃ ከመሆኑም በላይ ጭማቂው ወደ ሾርባው እንዳይገባ ይከላከላል ፡፡ ስለሆነም ስጋው ጭማቂ እና ከተጠበቀው ጣዕም ጋር ነው ፡፡
የሚመከር:
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-ኬኮች እንዴት በትክክል ማከማቸት?
የተጠናቀቀው ፓስታ በተለያዩ መንገዶች እና ለተለያዩ ጊዜያት ይቀመጣል ፡፡ ከጃምብ እና ማርማዲስ ጋር የተዘጋጁት ከቅሬታማ ቅቤ እና ከተደባለቀ ቅቤ ሊጥ የተሠሩ ምርቶች በደረቅ እና አየር በተሞላባቸው ክፍሎች ውስጥ ለብዙ ቀናት ይቆያሉ ፡፡ ተመሳሳይ ምርቶች በፍራፍሬ ወይም በክሬም ሲዘጋጁ በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ከ 36 ሰዓታት ያልበለጠ መሆን አለባቸው ፡፡ እርሾ ምርቶች እየጠነከሩ ሲደርቁ ብዙም ሳይቆይ ጣዕማቸውን ይቀንሰዋል ፡፡ በወተት ክሬሞች የተሠሩ የእንፋሎት ሊጥ ምርቶች ለፈጣን ፍጆታ የታሰቡ ናቸው ፡፡ በማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ በወፍራም ሽሮፕ ምርቶች የተጠበሰ እና የተቀባ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆይ ፡፡ ከወተት ክሬሞች ጋር የተዘጋጁት ከፓፍ ኬክ የተሠሩ ምርቶች እንዲሁ ለፈጣን ፍ
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
የአረንጓዴ አትክልቶችን እና ሰላጣዎችን በትክክል ማከማቸት
አረንጓዴ አትክልቶች እና ሰላጣዎች ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ አይችሉም። እነሱ በጣም በፍጥነት ያበላሻሉ ፡፡ ምንም እንኳን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጧቸውም ከጥቂት ቀናት በኋላ መበስበስ እና ጥቅም ላይ መዋል ይጀምራሉ ፡፡ ይህንን ሂደት ለተወሰነ ጊዜ ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ይችላሉ። በተለያዩ አረንጓዴ አትክልቶች ላይ በመመርኮዝ ዘላቂነቱ የተለየ ነው ፡፡ አትክልቶችን ትኩስ መመገብ ምርጥ ነው ፡፡ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ በረዶ ሊሆኑ ወይም የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን በተወሰነ ደረጃ ጣዕማቸውን ያጣሉ ፡፡ በተቻለ መጠን ብዙ ሰላጣዎችን እና አትክልቶችን ለመመገብ ሞቃታማውን ቀናት እና የፀደይ እና የበጋ ወቅቶችን ይጠቀሙ ፡፡ ሰላጣ እና ሰላጣ በጣም በፍጥነት ያበላሻሉ ፣ ግን አሁንም ብዙ ብዛትን ከገዙ የአትክልት ቅጠሎችን በደንብ ያጠቡ ፣ በደንብ
ስጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ጠቃሚ የሆኑትን የስጋ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንዲሁም ጣዕምና ለስላሳ ለማዘጋጀት ፣ በምግብ ማብሰያው ወቅት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም አይነት ስጋ ብትበስል በመጀመሪያ ማጠብ እና ጥሩ መዓዛዎቹን ለመጠበቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማብሰል ፡፡ ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የስጋው የተቆረጠ ፕሮቲኖች በሆነው የእቃው ወለል ላይ ግራጫማ አረፋ መፈጠር ይጀምራል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ሾርባው ግልፅ እንዲሆን አረፋውን ይጥላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጥላል ፡፡ አረፋውን በሻምጣ በጥቂቱ ለመምታት ይመክራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ታች ይወርዳል እና በሾርባው ውስጥ ይዋጣሉ ፡፡ እርምጃ ለመውሰድ በየትኛውም መንገድ ቢወስኑም እንኳን የተፈጠረውን ሾርባ ከመጠን
የጨዋታ ስጋን እንዴት መጠበቅ እና ማከማቸት?
በመዋቅሩ እና በልዩነቱ ምክንያት የጨዋታ ሥጋ እንዳይበላሽ እና ጣዕሙን ለማቆየት በተወሰነ መንገድ ይቀመጣል ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በላይ ከቆየ መበላሸቱ አይቀሬ ነው ፡፡ እሱን ለመጠበቅ በጣም ትክክለኛው መንገድ በብርድ ነው ፡፡ ይህ ለማቆየት እና ለማከማቸት በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ ነው የጨዋታ ሥጋ . ስጋውን ለማቆየት ማንኛውንም እርምጃ ከመውሰዳችሁ በፊት ፣ በምን ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ለ trichinosis መሞከር አለብዎት ፡፡ ከከብት ወይም ከድብ በሚሆንበት ጊዜ ምርምር ግዴታ ነው። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የብሉቱኒግ ገጽታ ከመታየቱ በተጨማሪ በተራቀቀ የጨዋታ ሥጋ ላይ ቼክ መደረግ አለበት ፡፡ አንዴ ስጋው ደህና መሆኑን ካመኑ በኋላ እሱን ለማከማቸት ሁለት መንገዶች አሉ ፡፡ በመጀመሪያው ውስጥ ስጋውን ከቀዝቃዛው ቦ
