2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በመዋቅሩ እና በልዩነቱ ምክንያት የጨዋታ ሥጋ እንዳይበላሽ እና ጣዕሙን ለማቆየት በተወሰነ መንገድ ይቀመጣል ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በላይ ከቆየ መበላሸቱ አይቀሬ ነው ፡፡ እሱን ለመጠበቅ በጣም ትክክለኛው መንገድ በብርድ ነው ፡፡ ይህ ለማቆየት እና ለማከማቸት በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ ነው የጨዋታ ሥጋ.
ስጋውን ለማቆየት ማንኛውንም እርምጃ ከመውሰዳችሁ በፊት ፣ በምን ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ለ trichinosis መሞከር አለብዎት ፡፡ ከከብት ወይም ከድብ በሚሆንበት ጊዜ ምርምር ግዴታ ነው። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የብሉቱኒግ ገጽታ ከመታየቱ በተጨማሪ በተራቀቀ የጨዋታ ሥጋ ላይ ቼክ መደረግ አለበት ፡፡
አንዴ ስጋው ደህና መሆኑን ካመኑ በኋላ እሱን ለማከማቸት ሁለት መንገዶች አሉ ፡፡ በመጀመሪያው ውስጥ ስጋውን ከቀዝቃዛው ቦታ በላይ ያቀዘቅዙ ፡፡ ስለዚህ የሰውነት ሙቀት ይጠፋል። ስጋው ደርቋል ፡፡ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይፈጠሩ የሚያደርግ ቅርፊት በላዩ ላይ ይሠራል ፡፡
የስጋውን ብስለት እና የጣዕሙን መሻሻል ያረጋግጣል። የማቀዝቀዣው የሙቀት መጠን ከ1-2 ዲግሪ ክልል ውስጥ መሆን አለበት ፡፡ ለስላሳ ህብረ ህዋሳት ማቀዝቀዝ አይፈቀድም ፡፡
በዚህ ዘዴ ውስጥ እርጥበት እንዲሁ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከ 85-90 በመቶ መሆን አለበት ፡፡ ከ -1 እስከ 1 ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን ስጋው ለ 25 ቀናት ሊከማች ይችላል ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ይደምቃል ይደርቃል ፡፡ ጡንቻዎቹ ለስላሳ እና ጣዕማቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል።
በዚህ ዘዴ ውስጥ ስጋው እንባውን ያወጣል ፡፡ ወደ ቲሹዎች ውስጥ ውሃ ይለቀቃል ፡፡ በመደበኛነት መድረቅ አለበት ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ መቅረጽ ይችላል። ይህ አሁንም ከተከሰተ ሻጋታ የተፈጠሩባቸው አካባቢዎች ተቆርጠዋል ፡፡ ወደ ጥልቀት ዘልቆ ከገባ ስጋው ተጥሏል ፡፡
ሁለተኛው የማከማቻ መንገድ ጥልቅ ቅዝቃዜ ነው ፡፡ እንደ የቤት እንስሳት ሥጋ ሳይሆን የጨዋታ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ደም-አልባ መሆን አለበት ፡፡ የወሲብ አካላት ይወገዳሉ። ለጥይት እና ለጥይት መላውን ክፍል በጥንቃቄ ይመርምሩ ፡፡ ወደ ጥልቅ ቅዝቃዜ ከመዛወሩ በፊት ስጋው ቀዝቅ.ል ፡፡ የሚመከረው የማከማቻ ሙቀት ቢበዛ -15 ዲግሪዎች ነው ፡፡ በዚህ መንገድ ስጋው ለ 8 ወሮች ይቀመጣል ፡፡
የሚመከር:
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ስጋን ያለ ማቀዝቀዣ ማከማቸት ከፈለጉ ለዚህ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ ፡፡ የዘይት እና የአትክልት ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ያጠቡ ፣ ወደ ክበቦች ያጥ,ቸው ፣ በጥሩ ከተቆረጡ አረንጓዴ ቅመሞች እና ዘይት ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ጭማቂውን ከአትክልቶቹ ለመለየት ይለጥፉ ፡፡ በአትክልቶች ቁርጥራጭ እንዲሸፈን ይህን ድብልቅ በስጋው ላይ ያሰራጩ ፡፡ ከስምንት ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ለአንድ ቀን ስጋ እንዴት ይከማቻል ፡፡ በዩጎት ወይም በሆምጣጤ እርዳታ ስጋን ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን የበሬውን ወይም የበሬውን እርጎ በእርጎ ያጠቡ ፡፡ ወተቱ ስጋውን ለሁለት ወይም ለሦስት ቀናት ያቆየዋል ፡፡ የከብት ሥጋ ፣ አደን ፣ ላም ፣ የበግ ሥጋ እና ጥንቸል ሥጋ በሆምጣ
ባቄላዎችን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ባቄላዎችን ቆፍሮ ማውጣት ብዙ ጊዜ ይቆጥበናል ፣ እናም በዚህ መንገድ በችኮላ ስንሆን በእጃችን ላይ ዝግጁ የሆነ ድስት ይኖረናል ፡፡ ሁለቱንም ነጭ ባቄላዎችን (አሮጌ ባቄላዎችን) እና አረንጓዴ ባቄላዎችን ማቆየት ይችላሉ ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማቆየት ከወሰኑ ቶሎ መመረጣቸው አስፈላጊ ነው ፡፡ በጠርዙ ምንም መቧጠጥ አለመኖሩን ያረጋግጡ። አረንጓዴ ባቄላዎች የሚዘጋጁት በመጀመሪያ የእያንዳንዱን ፖድ ጫፎች በመቁረጥ ነው ፡፡ እንቡጦቹ በጣም ረዥም ከሆኑ ወደ ቁርጥራጭ ሊቆርጧቸው ይችላሉ ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎችን ማጠፍ ለ2-3 ደቂቃዎች ይደረጋል ፣ ከዚያ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡ በዚህ መንገድ ባቄላዎቹ አዲስ አረንጓዴ ቀለማቸውን ጠብቀው አይጨልሙም ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎች ከተጣራ እና ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ በሸክላዎቹ ውስጥ
ዱባን እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል
ዱባው መኸር እየመጣ ነው እናም ከሃሎዊን እና ለእኛ እስከዚህ ያልተለመደ የባህርይ በዓል ጋር ተያይዞ ከሚመጣው ደስታ በተጨማሪ እኛ በምግብ ዝርዝራችን ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዴት ማካተት እንደምንችል ቅ ourታችንን መጠቀም እንጀምራለን ፡፡ በትክክል ምክንያቱም መኸር ነው! ምንም እንኳን ዱባው እራሱ በጣም ጠንካራ ቢሆንም ፣ ሙሉነቱን እስካላፈረሱ ድረስ ግን እስከ ክረምቱ ወይም እስከ ፀደይ መጨረሻ ድረስ በምንም መንገድ ማከማቸት አይችሉም ፡፡ ብዙውን ጊዜ ያቀዘቅዙታል ፡፡ ለማከማቸት በቂ ቦታ ከሌለዎት ፣ እሱን ማቆየት ያስፈልግዎታል - ወይ ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጦ ወይም የተቀቀለ ፡፡ ያሉትን ጉዳዮች ወደ ጎን እንተወዋለን ዱባው የታሸገ ነው በዱባ መጨናነቅ መልክ ፡፡ እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ዱባ ለማቆየት መንገዶች ዓመቱን በሙሉ በጣፋጭነቱ እን
ስጋን በትክክል ማከማቸት
ስጋን በአግባቡ ማከማቸት ለጣዕም እና ለሰው ልጅ ጤና እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ በበጋ ሙቀት ወቅት የስጋ ምርቶችን ለማቆየት ፣ የመበላሸት ምክንያቶች መወገድ አለባቸው ፡፡ እነዚህ አየር ፣ እርጥበት እና ከሁሉም የበለጠ ሙቀት ናቸው ፡፡ ስጋውን ለጥቂት ቀናት ለማቆየት ከፈለጉ በጣም በጨው እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ማጥለቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደ የበግ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ያሉ የቆዩ ሥጋዎች ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ እንደ ሥጋ እና የበግ ሥጋ ግን አንድ ደቂቃ ብቻ ይበቃል ፡፡ ከዚያ ስጋው በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል ፡፡ በሙቀቱ ወቅት ስጋው ከማቀዝቀዣው ውጭ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ይህ የሚከናወነው በብራና ወረቀቱ ላይ በመጠቅለል ከዚያም በብርድ እና በጨው ውሃ ውስጥ በተነከረ ፎጣ ውስጥ ነው ፡፡ ፎጣውን በየጊዜው ያርቁ ፡፡ ስጋ
የጨዋታ ስጋን ለማብሰል ምክሮች
የጨዋታ ሥጋ በጠረጴዛችን ላይ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው እናም ሰዎች ለምግብነት ከሚያሳድጓቸው እንስሳት ስጋ በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የዱር እንስሳት ጣፋጭ ሥጋ በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላል - ላባ ጨዋታ (pheasants ፣ ጅግራ ፣ ድርጭቶች እና ሌሎች); ትንሽ ጨዋታ - ጥንቸሎች እና ተመሳሳይ እንስሳት; ትልቅ ጨዋታ - አጋዘን ፣ አጋዘን ፣ አጋዘን ፡፡ የእንስሳት ስጋ ባህሪይ በተፈጥሮ ውስጥ በዱር ውስጥ መኖር የተመጣጠነ ፣ ጠቃሚ እና በባህሪያዊ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ነው ፡፡ በጡንቻ ክሮች ይዘት ምክንያት በጣም ከባድ ነው። በክፍት ቦታዎች ውስጥ የበለጠ ስለሚንቀሳቀሱ በዱር ውስጥ ያሉ እንስሳት በጣም ብዙ የጡንቻዎች ብዛት አላቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በምግባቸው ምክንያት ብቻ ነው ፡፡ አኮር ፣ ሥሮች ፣ እንጉዳዮች እና ቤሪዎች በዋ
