2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጠቃሚ የሆኑትን የስጋ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት እንዲሁም ጣዕምና ለስላሳ ለማዘጋጀት ፣ በምግብ ማብሰያው ወቅት አንዳንድ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡
ምንም አይነት ስጋ ብትበስል በመጀመሪያ ማጠብ እና ጥሩ መዓዛዎቹን ለመጠበቅ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማብሰል ፡፡
ስጋው በሚፈላበት ጊዜ የስጋው የተቆረጠ ፕሮቲኖች በሆነው የእቃው ወለል ላይ ግራጫማ አረፋ መፈጠር ይጀምራል ፡፡ ብዙ የቤት እመቤቶች ሾርባው ግልፅ እንዲሆን አረፋውን ይጥላሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን እንዳያደርጉ ይመክራሉ ፣ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጥላል ፡፡
አረፋውን በሻምጣ በጥቂቱ ለመምታት ይመክራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ታች ይወርዳል እና በሾርባው ውስጥ ይዋጣሉ ፡፡ እርምጃ ለመውሰድ በየትኛውም መንገድ ቢወስኑም እንኳን የተፈጠረውን ሾርባ ከመጠን በላይ ቢመጣም በጭራሽ አይጣሉ ፡፡ በስጋ ውስጥ በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
ስጋን በምታበስልበት ጊዜ አንድ አስፈላጊ ህግ በሞላ ቁርጥራጭ ውስጥ እና በምግብ ማብሰል ወቅት ውሃ እንዲሸፈን ማድረግ ነው ፡፡
የቆየ የበሬ ወይም የጥጃ ሥጋ ለማብሰል ከወሰኑ ከዶሮ እርባታ ወይም ከአሳማ ሥጋ በጣም እንደሚዘገይ ያስታውሱ ፡፡ በቅድሚያ በእንጨት መዶሻ መምታት እና ውሃውን 1 tbsp ማከል ጥሩ ነው ፡፡ ኮምጣጤ. ሌላው አማራጭ ካለፈው ቀን ጀምሮ በሰናፍጭ ቀድመው ማጽዳት ነው ፡፡ ከዚያ ያጥቡት ፣ በትንሽ ኮምጣጤ ይረጩ ፣ ሌላ 2 ሰዓት ይጠብቁ እና ከዚያ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
የበሰለ ስጋን ለማብሰል ፈጣኑ መንገድ [ግፊት ማብሰያ] ውስጥ ሲሆን ምርቶቹን ከማብሰል ጊዜ እስከ 4 እጥፍ ያድናል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የሙቀት ሕክምናው በጣም ከፍ ባለ ግፊት ስለሚከናወን ሲሆን ይህም ስጋ በሚበስልበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመቀነስም አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡
ከግፊት ማብሰያ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የሚፈልጉትን ያህል ውሃ እንደሚያስቀምጡ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፣ ነገር ግን ከድስቱ አቅም 3/4 አይበልጥም ፡፡ ሥጋውን ከታጠበ በኋላ ድስቱን ይዝጉትና በሙቀቱ ላይ ያኑሩ ፣ እንደ ድስቱ ታችኛው ክፍል ቢበልጥም ፡፡
ሳህኑ በሚፈላበት ጊዜ እንፋሎት ከቫሌዩው መውጣት ይጀምራል ፡፡ በላዩ ላይ የተጠራውን ይቀመጣል የደወሉን ኃይል ደወል እና ይቀንሱ ፡፡ ምግብ ማብሰል የሚጠበቀው በዚህ መንገድ ነው ፡፡ ማሰሮውን ከሆባው ላይ ካቆሙ እና ካስወገዱ በኋላም ቢሆን ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃ ያህል እንደሚቆይ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ከመክፈትዎ በፊት መጠበቅ አለብዎት ፡፡ ለዶሮ እና ለከብት ዝግጅት ለምሳሌ ብዙውን ጊዜ 20 ደቂቃዎች ብቻ በቂ ናቸው እና ለከብት - 30 ደቂቃዎች ያህል ፡፡
የሚመከር:
ባቄላዎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ባቄላዎቹ በተለይም የበሰለ ባቄላ ከቡልጋሪያውያን ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ስለሆነ በቀላሉ ብሄራዊ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፡፡ በባቄላ ሾርባ ፣ በድስት ወይንም በባቄላ ሰላጣ ላይ ቢዘጋጅ በማይለዋወጥ ሁኔታ በጠረጴዛችን ላይ ይገኛል ፡፡ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ከሚችሉት ከብዙ ሌሎች ምርቶች በተለየ የበሰለ ባቄላ ከመብላቱ በፊት መብሰል አለበት ፡፡ ምን እርምጃዎች መከተል እንዳለብዎ ካልተማሩ ማወቅ ያለብዎት እዚህ አለ ባቄላዎችን ማብሰል :
ባክዌትን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የሩሲያ ብሔር ያመረተው የባች ዌት የትውልድ አገር በእውነቱ ህንድ ነው ፣ ግን ባልታወቁ ምክንያቶች እዚያ ብዙም ተወዳጅነት የሌለው መሆኑ ሀቅ ነው። ምናልባትም ለዘመናት ለድሆች ምግብ ተደርጎ ይወሰድ ስለነበረ ነው ፡፡ እውነታው ይህ ነው buckwheat በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ እንዲሁም ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ምርት ነው ፡፡ የትም ብትዘሩት በጭራሽ በዙሪያዋ ያሉ አረም አያዩም ስለሆነም በፀረ-ተባይ መድኃኒት ማከም የለብዎትም ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ባክዌት በዚህ ስም ወይም በሩስያኛ ቢያገኙትም ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል - buckwheat .
ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች
በቀላል ምክሮቻችን አማካኝነት ባለሙያዎን እንደ የበዓል ጠረጴዛዎች ሥጋዎን ያዘጋጁ ፡፡ ቢሆንም ጠንካራ ምግብ ለማብሰል እንደ ጠቦት ጭኖች ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ውስጥ ከተቀቡ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ፡፡ አንደኛ, ስጋውን ይቅሉት እና ያጌጡ አትክልቶች እና ከዚያ ፈሳሹን ይጨምሩ ፡፡ ደረጃ 1 ስጋውን ያጣጥሉት እና ድስቱን ወይም ድስቱን በክዳኑ ያሞቁ ፡፡ ወፍራም ታች ያለው ጥልቀት ያለው ድስት (ትሪ) ይጠቀሙ ፡፡ ትንሽ የአትክልት ዘይት አክል;
አሮጌ ስጋን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ስጋን ማቀነባበር አንዳንድ ጊዜ ልምድ ላላቸው ምግብ ሰሪዎች እንኳን በጣም ከባድ ስራ ነው ፣ በተለይም ስጋው ያረጀ ከሆነ ፡፡ ያረጀ ሥጋን በፍጥነት ለማቀነባበር ከፈለጉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ጥቂት ብልሃቶች አሉ ፡፡ ለአጭር ጊዜ ለማብሰል ወይም ለማብሰል ከማብሰያው በፊት በሶዳ (ሶዳ) መቀባት እና ለ 3-4 ሰዓታት ወይም ለሊት መተው ይሻላል ፡፡ ከዚያ በደንብ ይታጠቡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ወይም አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ መጨመር ነው ፡፡ ይህ የመፍላት ሂደቱን ለማፋጠን ይረዳል ፡፡ ስጋው ከቀድሞ እንስሳ ከሆነ በፍጥነት ለማብሰል ወደ አንድ ብልሃትም መሄድ አለብዎት ፡፡ ይህንን ለማድረግ ስጋውን በብራንዲ ወይም በመስታወት ኮንጃክ ያፍሱ እና ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎ
ትሪሺኖሲስ የተባለውን አደጋ ለማስወገድ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ መንገድ የ trichinosis አደጋን ለማስወገድ ፣ ደህና አዎ ስጋውን ታበስላለህ በተገቢው የሙቀት መጠን. በዚህ ጊዜ የማብሰያ ቴርሞሜትር አጠቃቀም በተለይ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል ፡፡ እንዲሁም ምግብ ከመብሰሉ በፊት ምግብ እንዲቀምሱ አይፍቀዱ ፡፡ የአሳማ ሥጋ ለ trichinosis እድገት በጣም የተጋለጠ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ እንስሳት በቀላሉ እርስ በእርሳቸው ይያዛሉ ፣ በተለይም አሳማው የተረፈውን የተበከለ ሥጋ እንዲበላ ከተሰጠ ፡፡ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት- ከመያዝዎ ፣ ከቆረጡ እና ጣዕሙ በኋላ እጅዎን በሞቀ ሳሙና ውሃ ይታጠቡ ጥሬ ስጋ .
