2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ራስ በል ሀናት በአልጄሪያ ፣ በቱኒዚያ እና በሞሮኮ በዋነኝነት በአረቦች እና በአይሁዶች ጥቅም ላይ የሚውለው የሰሜን አፍሪካ የቅመማ ቅይጥ ነው ፡፡ ከአረብኛ የተተረጎመው ስም የመደብር ሥራ አስኪያጅ ማለት ሲሆን ሻጩ ለደንበኞቹ ሊያቀርባቸው ከሚችሏቸው ምርጥ ቅመሞች ድብልቅ ማለት ነው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ድብልቁ ወደ 30 የሚጠጉ የቅመማ ቅመሞችን ያቀፈ ነው ፡፡ ሆኖም ድብልቅን ለማዘጋጀት ትክክለኛ እና ጥብቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም ፡፡ እያንዳንዱ ነጋዴ ፣ አምራች ወይም ቤተሰብ የራሱን ድብልቅ ያጠናቅራል ፡፡
ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ይጨምራሉ-ካሮሞን ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ ኖትሜግ ፣ አልፕስፕስ ፣ የደረቀ ዝንጅብል ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ የበቆሎ ፍሬዎች ፣ በርበሬ ፣ ጣፋጭ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ፈረንጅ እና የደረቀ አረም ፡፡
በተለያዩ ክልሎች ውስጥ በጣም የተለመዱ ቅመማ ቅመሞቻቸውን ወደ ድብልቅው ይጨምራሉ ፡፡ ብዙ ልዩነቶች አሉ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹ ብዙውን ጊዜ ይጋገራሉ ፣ ከዚያ በኋላ በሸክላ ይረጫሉ እና በመጨረሻም አብረው ይደባለቃሉ። በአንዳንድ ድብልቅ ጨው ወይም ስኳር ያስቀምጣሉ ፣ ግን ይህ በጣም አልፎ አልፎ ይከሰታል።
ነጭ ሽንኩርት ፣ ሳፍሮን ፣ ለውዝ ወይም የደረቁ ዕፅዋት አብዛኛውን ጊዜ በተናጥል ወደ ምግቦች ስለሚጨመሩ በመደባለቁ ስብጥር ውስጥ አይካተቱም ፣ ግን አንዳንድ የንግድ ድብልቅ (በተለይም በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ) ሊይዙ ይችላሉ ፡፡
ራስ በል ሀናት ብዙውን ጊዜ ለሩዝ ምግቦች ፣ ለስጋ ምግቦች እንዲሁም ለበግ ለማሰራጨት ያገለግላል ፡፡ በአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንኳን ሊገኝ ይችላል ፡፡
ቀደም ሲል እንደ ሴንት ጆን ዎርት ያሉ ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ጊዜ ድብልቅነቱን እንደ አፍሮዲሺያክ ለመጠቀም በራስ ኤል ሀኑት ውስጥ ይካተቱ ነበር ፡፡ ካንታዲዲስ (የስፔን ዝንብ) የተወሰነው ከአንድ የተወሰነ ዓይነት የደረቅ ፍግ ጥንዚዛ ነው ፡፡ አፍሮዲሲያክ በመባል ይታወቃል ምክንያቱም የጾታ ብልትን ደም የመፍጨት ችሎታ ስላለው የጾታ ብልትን የመበሳጨት ችሎታ አለው ፡፡ ሆኖም እ.ኤ.አ. በ 1990 በሞሮኮ የካንታይዳይስ ሽያጭ ታግዶ ስለነበረ ፣ ራስ ኤል ሀኑት እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ አልዋለም ፡፡
የሚመከር:
ኬኮች እና ኬኮች የቅመማ ቅመም ድብልቅ
ቅመማ ቅመም ለብዙ ሺህ ዓመታት ሰዎችን አገልግሏል ፡፡ እነሱ የምግብን ጣዕም ፣ መዓዛ እና ገጽታ ያሻሽላሉ። ቅመማ ቅመሞች የባክቴሪያዎችን እድገት ለመግታት የሚያስችል አቅም ያላቸው እና በሰው አካል ውስጥ ላሉት በርካታ ሂደቶች አመላካች የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በተናጥል እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር በተቀላቀለበት ሁኔታ መጠቀም ይቻላል ፡፡ በተወሰኑ መጠኖች የሚዘጋጁ መደበኛ ጥንቅሮች አሉ ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ ሳህኖቹን ቅመማ ቅመም ይሰጣቸዋል ፣ ግን እንደዚህ ዓይነቶቹ ድብልቆች ለኬኮች እና ለብስኩትም እንዲሁ አሉ ፡፡ ለኬኮች የቅመማ ቅመም ከአስርተ ዓመታት በፊት እንደ ደረቅ ሽቶ ይታወቅ ነበር ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና ኬኮች ለስሜቶች እውነተኛ ፈተና ለማድረግ የራስዎን ድብልቅ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ጣፋጩ
የቅመማ ቅመም ጉዳቶች እና ጥቅሞች
ዝነኛው አባባል ገንፎን በቅቤ ማበላሸት አትችልም ፣ ግን አንድ ሳህን ማበላሸት ትችላለህ ቅመሞች . ስለዚህ የተለያዩ ቅመሞችን በመተግበር መቼ ማቆም እንዳለብዎ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ በቅመማ ቅመሞች እገዛ ቀለሙን በመለወጥ ፣ ለምሳሌ የመጥመቂያውን ጣዕም ፣ ገጽታውን ማሻሻል ይችላሉ ፡፡ ልዩ የተጣራ መዓዛ ለማግኘት ቅመሞችን ማከል ይችላሉ። ግን የምግቡ ጣዕም በተጨመረው የቅመማ ቅመም መጠን ላይ የተመካ አለመሆኑን ማስታወሱ ሁል ጊዜ አስፈላጊ ነው ፣ ግን በችሎታ አጠቃቀማቸው ላይ ነው ፣ አለበለዚያ ተቃራኒውን ውጤት ማግኘት ይችላሉ። ብዙ ቅመሞች በምርቱ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታ አላቸው ፣ ለምሳሌ ስጋውን ለስላሳ ፣ ዱባው ይበልጥ እንዲሰባበር በማድረግ ፡፡ አነስተኛ መጠን ያለው የበለሳን የእፅዋት ሻይ ጣዕም ያሻሽላል። አንዳንድ ጊዜ
የቅመማ ቅመም ኃይል
ቅመማ ቅመሞች ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ብቻ ሳይሆን በሰውነት ውስጥ ብዙ ሂደቶችን ያነቃቃሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፈጨትን ያበረታታል ፣ ሆዱን ከመርዛማዎች ያነፃል ፡፡ ቀረፋ የሚያነቃቃ የፀረ-ተባይ እና የማጥራት ውጤት አለው ፡፡ መርዛማዎችን ገለልተኛ ያደርገዋል ፣ ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል እንዲሁም ያድሳል ፣ በኃይል ይሞላል። ቀረፋ ከካርማሞም ፣ ዝንጅብል እና ቅርንፉድ ጋር ተዳምሮ ሳል ፣ የአፍንጫ ፍሰትን ለመቀነስ እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እንደ ሻይ ያገለግላል ፡፡ ክሎቭስ በሳል ፣ በጉንፋን ፣ በአፍንጫ ፍንጫዎች ይረዳል ፡፡ በሙቅ ውሃ ውስጥ የተጨመቀውን የሾላ ዘይት በእንፋሎት መሳብ በአፍንጫው በሚሞላ ሰው ውጤታማ ሆኖ ይረዳል ፡፡ ኮርአንደር የምግብ መፍጫውን ያነቃቃል። የኮሪአንደር
የቅመማ ቅመም ካርዶን የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ካርቶን በምግብ አሰራር ክበቦች ውስጥ በደንብ የማይታወቁ ቅመሞች መካከል ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ከተፈተነ በኋላ በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል እና በሁሉም ዘንድ ተወዳጅ ይሆናል ፡፡ ካርቶኑ በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ቅመም ነው ፣ ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ፣ በስፔን እና በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ካርቶን አንድ ተክል ነው ከስፔን አርቴክኬ በመባል ከሚታወቀው ከቤተሰብ ኮምፖዚቴ ፡፡ በሜዲትራኒያን ውስጥ ከዘመናት በፊት እርሻውን ያመረተ ሲሆን በሰሜን አፍሪካ እና በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ በአብዛኛው ባልተለመደ ሁኔታ ውስጥ በሰፊው ይገኛል ፡፡ ቅመም ብዙ ዓይነቶች አሉት ፣ አንዳንዶቹም የሚበሉት አይደሉም ፡፡ በገበያው ላይ ሊገኙ ከሚችሉት በጣም ተወዳጅ የምግብ ዓይነቶች መካከል የቱርክ ካርቶን እንዲሁም የዝሆን ጥርስ ዓይነ
የአውሮፓ ህብረት ከደቡብ አፍሪካ ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡትን የሎሚ ምርቶች እያገዱ ነው
እነዚህ ሰብሎች የጥቁር ነጠብጣብ በሽታ ተሸካሚዎች ሊሆኑ ይችላሉ የሚል ስጋት ስላለ የአውሮፓ ኮሚሽን የደቡብ አፍሪካ የሎሚ ፍራፍሬዎችን ከውጭ ለማስገባት ወስኗል ፡፡ ከ 28 ቱ የአውሮፓ ህብረት አባል አገራት የተውጣጡ የጤና ባለሙያዎች እገዱን ደግፈውታል ይህ ደግሞ ለአፍሪካ ኢኮኖሚ ከባድ ጉዳት ሊሆን ይችላል ፡፡ የደቡብ አፍሪካ የአምራቾች ማኅበር ኃላፊ - ጀስቲን ቻድዊክ እንደገለጹት ፣ እገዳው የመጨረሻ ነው ፣ ምክንያቱም የዓለም ጤና ባለሙያዎች ጥቁር ቦታው ለአደጋ ተጋላጭ የሆነ በሽታ መሆኑን እስካሁን ባለማረጋገጣቸው ፡፡ የአውሮፓ ህብረት ባለስልጣናት እገዳው በሚቀጥለው ዓመት ሊቀጥል ይችላል ብለዋል ፡፡ በዓመቱ መጀመሪያ ላይ በሽታው ከደቡብ አፍሪካ በ 36 የሎሚ እጽዋት ተገኝቷል ፡፡ ጥቁር ነጠብጣብ በአውሮፓ ውስጥ እስካሁን ድረስ
