2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከሩቅ የበሬ ሥጋ የተሰራ እና በ “ቦፍ ስትሮጋኖቭ” ክሬም ስስ የተረጨው የሩሲያ ምግብ ለምግብ ዝግጅት ውድድር ተፈጠረ ፡፡
ለመድሃው የመጀመሪያው የምግብ አሰራር በ 1861 በኤሌና ሞሎኮቭትስ የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ ውስጥ በይፋ ተመዝግቧል ፡፡
ነገር ግን ሳህኑ ቀደም ሲል የሩሲያ ዲፕሎማት እና ጄኔራል ቆጠራ ፓቬል አሌክሳንድርቪች ስትሮጋኖቭ (1795-1891) በሚያገለግል servingፍ ተፈጥሯል ፡፡ እሱ ከስትሮጋኖቭ ቤተሰብ የመጨረሻው ነው እናም የኦዴሳ ዩኒቨርሲቲ በፕሮጀክቱ ላይ በመመሠረቱ ይታወቃል ፡፡
የተጠበሰ ሥጋ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ግን በመካከለኛው ዘመን የሩሲያ ምግብ በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡
ምግብ “ቦፍ እስታሮኖቭ” ከሩዝ ወይም ከፓስታ ጋር ከሚቀርበው የእንጉዳይ መረቅ እና እርሾ ክሬም ጋር ለስላሳ የበሬ ሥጋ ነው ፡፡
የስጋ ቁርጥራጮቹ በመጀመሪያ የተጠበሱ እና በሽንኩርት እና በቲማቲም ክሬም የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ሳህኑ ከድንች ጋር ሊጌጥ ይችላል ፣ ግን በዋናው የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኑድል ወይም ባቄላ ገንፎ ይቀርባል ፡፡
ስኳኑ ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ክሬም ይይዛል ፣ ለዚህም ነው ከነጭ እስከ ግራጫ ቀለም ያለው ፡፡ የዚህ ታዋቂ የምግብ አሰራር ዋና ልዩነት ዶሮ ስቶሮኖኖቭ ሲሆን በጫጩት የዶሮ ቁርጥራጮች ተዘጋጅቶ ቀለል ያሉ ስጋዎችን ለሚመርጡ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡
ሳህኑ ለመጀመሪያ ጊዜ የታየው በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ እንጂ ከ 90 ዎቹ ሁለተኛ አጋማሽ ቀደም ብሎ አይደለም ፡፡
ከኢምፔሪያል ሩሲያ ውድቀት በኋላ ሁለተኛው የዓለም ጦርነት ከመፈንዳቱ በፊት ሳህኑ በቻይና ከፍተኛ ተወዳጅነት አገኘ ፡፡ እናም ከ 1950 በኋላ የአሜሪካኖች ተወዳጅ ሆነ ፡፡
የሚመከር:
የቦፍ ስትሮጋኖቭ ምስጢር
ቢፍ ስትሮጋኖቭ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን የኖረውን የሩሲያ ቆጠራ አሌክሳንደር ስትሮጋኖቭ የተሰየመ በዓለም ታዋቂ ምግብ ነው ፡፡ በአንዱ ቆጠራ ዋና cheፍ የተፈለሰፈ ሲሆን የሩሲያ እና የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ወጎችን ያጣምራል ፡፡ የበሬ እስታሮኖቭ በልዩ ሥጋ በተዘጋጀ መረቅ የሚቀርበው በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና የተጠበሰ የበሬ ነው ፡፡ በተቀቀለ ድንች ፣ በተቀቀለ ሩዝ ወይም በፈረንሣይ ጥብስ ጌጣጌጥ ሙቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ እውነተኛ የከብት እስትሮጋኖፍ ለማዘጋጀት ከስብ ነፃ የሆነ የበሬ ሥጋ ያስፈልግዎታል - ግማሽ ኪሎግራም ፡፡ ስጋን በስብ መጠቀሙ ተገቢ አይደለም ፣ ምክንያቱም አንዴ በምግብ ሳህኑ ውስጥ ከተፈታ ጣዕሙን እና ጣዕሙን ያበላሸዋል ፡፡ ስጋው በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ በደንብ ይታጠባል ፣ ግን ጣዕም እንዳይኖረው በጣ
