2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቢፍ ስትሮጋኖቭ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን የኖረውን የሩሲያ ቆጠራ አሌክሳንደር ስትሮጋኖቭ የተሰየመ በዓለም ታዋቂ ምግብ ነው ፡፡ በአንዱ ቆጠራ ዋና cheፍ የተፈለሰፈ ሲሆን የሩሲያ እና የፈረንሳይ የምግብ አሰራር ወጎችን ያጣምራል ፡፡
የበሬ እስታሮኖቭ በልዩ ሥጋ በተዘጋጀ መረቅ የሚቀርበው በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና የተጠበሰ የበሬ ነው ፡፡ በተቀቀለ ድንች ፣ በተቀቀለ ሩዝ ወይም በፈረንሣይ ጥብስ ጌጣጌጥ ሙቅ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
እውነተኛ የከብት እስትሮጋኖፍ ለማዘጋጀት ከስብ ነፃ የሆነ የበሬ ሥጋ ያስፈልግዎታል - ግማሽ ኪሎግራም ፡፡ ስጋን በስብ መጠቀሙ ተገቢ አይደለም ፣ ምክንያቱም አንዴ በምግብ ሳህኑ ውስጥ ከተፈታ ጣዕሙን እና ጣዕሙን ያበላሸዋል ፡፡
ስጋው በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ በደንብ ይታጠባል ፣ ግን ጣዕም እንዳይኖረው በጣም ረጅም አይደለም ፡፡ ከዚያ ደርቋል ፡፡
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስጋው በጣም ከባድ እንዳይሆን ጅማቶቹ ተለያይተዋል ፡፡ ስጋው በጣም በቀጭኑ ንጣፎች የተቆራረጠ ነው - ከአንድ ሴንቲ ሜትር ስፋት በታች ፣ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ተሸፍኗል ፣ ከዚያም በእንጨት መዶሻ ይምቱ።
ስጋው በጣም በትንሹ ሊመታ ይገባል ፡፡ ከመጠን በላይ ከሆነ ስጋው በጣም ቀጭን ይሆናል እና በሚቀባበት ጊዜ ይደርቃል። ስጋው ከጠረጴዛው ወይም ከኩሽና ጠረጴዛው ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በትንሹ ውሃውን እርጥበት ያድርጉት ፡፡
ከስጋ በተጨማሪ የዝነኛው ምግብ ዝግጅት 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 200 ግራም የኮመጠጠ ክሬም ፣ 100 ሚሊሊትር የቲማቲም ጭማቂ ፣ የመጥበሻ ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል - ለመቅመስ ይፈልጋል ፡፡
የስጋዎቹ ቁርጥራጭ እስኪዘጋጅ ድረስ በዘይት ይጠበሳሉ ፡፡ በመጀመሪያ በሁለቱም በኩል በከፍተኛ እሳት ላይ ይቅሉት እና ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ ፡፡
ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ሲለሰልስ ዱቄቱን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ክሬሙን ይጨምሩ ፣ እና በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
የቲማቲም ጭማቂን ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለሰባት ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ ሳህኑ መካከለኛ ጨዋማ ፣ ደስ የሚል መራራ-ጣፋጭ ጣዕም ሊኖረው ይገባል ፡፡
የሚመከር:
የ Mermaid ሳንድዊች ምስጢር ታወቀ! ተመልከታት
የመርሜይድ ዓይነት ሳንድዊቾች ፈጣሪ ኪዩ አዴሊን ቮን ይባላል ፡፡ እሷ የምግብ አፃፃፍ ባለሙያ ነች እና ለቅዱስ ፓትሪክ ቀን በፈጠራ አረንጓዴ አረንጓዴ ጥብስ በማኅበራዊ አውታረመረቦች ታዋቂ ሆነች ፡፡ ፓትሪክ የእርሱ ምስጢር በአልሞንድ ወተት አይብ ላይ በተጨመረው ክሎሮፊል ውስጥ ነበር ፡፡ የእሷ Mermaid ሳንድዊቾች ከሰማያዊ እና አረንጓዴ አልጌ የአበባ ብናኝ የተነሳ ሰማያዊ አረንጓዴ ቀለሞች አሏቸው ፣ እና በውሃ ፍጡር ጅራት ውስጥ አብሮ የተሰራ የሚበሉ የወርቅ ብልጭታዎች ፡፡ አዴሊን እነዚህን የተፈጥሮ ቀለሞች በሌሎች ድንቅ ፈጠራዎ uses ውስጥም ትጠቀማለች - ለምሳሌ ፣ በማኪያቶ ዩኒኮርን መጠጥ ውስጥ ፡፡ የምግብ ስራዎ ofን በአፈ-ታሪክ ፍጥረታት ስም መጥራት እንደምትወድ ታምናለች ፡፡ ግቤ ትባላለች ፣ በትክክል መብላት ነው ፣ ግን አ
የሚጣፍጥ የበግ ምስጢር
በደንብ የበሰለ ፣ ጣፋጭ የበግ ጠቦት መለኮታዊ ነገር ነው ፡፡ እሱ ውስብስብ ፣ የተወሰነ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ በምግብ አሰራር ውስጥ ወደ ጠቦት ሲመጣ ፣ እስከ 6 ወር ዕድሜ ባለው ትንሽ ጠቦት ፣ የበለጠ ለስላሳ ሥጋ እና ትልቅ በግ ፣ እስከ 12 ወር ዕድሜ ባለው መካከል መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የበጉ ሥጋ እጅግ በጣም ባሕርይ ያለው እና በባህሪው ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም ከሌሎቹ ስጋዎች የተለየ ነው ፡፡ ስጋ ሲገዙ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥሬ ፣ በስብ ውስጥ መንሳፈፍ የለበትም ፣ እና ስቡ ራሱ ነጭ ቀለም ሊኖረው ይገባል። ቀለሙ ሐምራዊ እስከ ቀላል ቀይ እና አጥንቶቹ ቀላ ያለ መሆን አለበት ፡፡ እነዚህ ባህሪዎች ካልተሟሉ ታዲያ ምርጡ ማቀነባበሪያ እና ዝግጅት እንኳን የማት ውጤት አይኖራቸውም ፡፡
ፍጹም የባርብኪው ምስጢር
በአፈ ታሪክ እንደሚታወቀው በ 15 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ ዝነኛው አሳሽ እና ተመራማሪ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ የተያዙትን ዓሳ እና ጨዋታ ያዘጋጁት ጎሳዎች እሳቱን በእሳት ላይ በማስቀመጥ እና በዚህም ስጋው ላይ በመገረም ተገርመዋል ፡፡ ሲጋራ እና ጋገረ ፡ የአከባቢው ነዋሪዎች ይህን የማብሰያ መንገድ “ባርባኮዋ” ይሉታል ፡፡ ኮሎምበስ በዚህ መንገድ የበሰለ ሥጋ ቀምሶ አያውቅም - በቀጥታ በሞቃት ፍም ላይ ፡፡ የስጋ ጣዕሙ በዚህ የጭስ መዓዛው በጣም አስገራሚ እና የተለየ በመሆኑ ይህን የአውሮፓውያንን ምግብ ወደ ዕውቀት እንዴት እንደሚወስድ አደረገው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ ይህ ቀላል የሚመስለው ቴክኖሎጂ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ሁሉ ደስ ያሰኛል
ፍጹም ፒዛ ሊጥ ምስጢር
ከእርሾ ጋር ሲሠራ ፒዛ ሊጥ ፍጹም ነው ፡፡ ከዚያ ዱቄቱ ይነሳና ፒሳው ለስላሳ ይሆናል ፣ እና ስጋ ፣ አትክልቶች እና ሌሎች ምርቶች በዱቄቱ ደመና ውስጥ የሰመጡ ይመስላሉ ፡፡ 4 ኩባያ ዱቄት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወይም የቀለጠ ቅቤ ፣ 1 እንቁላል ፣ 20 ግራም እርሾ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ወተት ወይም ውሃ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሞቅ ያለ ውሃ ወይም ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እርሾውን ይቀልጡት ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ እስኪገኝ ድረስ ጨው ፣ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ እና ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ ፡፡ በመጨረሻም በትንሹ ሞቅ ያለ ቅቤ ወይም ዘይት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ በክዳኑ ይዝጉ እና ለማሞ
ቦፍ ስትሮጋኖቭ በዲፕሎማት ስም ተሰየመ
ከሩቅ የበሬ ሥጋ የተሰራ እና በ “ቦፍ ስትሮጋኖቭ” ክሬም ስስ የተረጨው የሩሲያ ምግብ ለምግብ ዝግጅት ውድድር ተፈጠረ ፡፡ ለመድሃው የመጀመሪያው የምግብ አሰራር በ 1861 በኤሌና ሞሎኮቭትስ የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ ውስጥ በይፋ ተመዝግቧል ፡፡ ነገር ግን ሳህኑ ቀደም ሲል የሩሲያ ዲፕሎማት እና ጄኔራል ቆጠራ ፓቬል አሌክሳንድርቪች ስትሮጋኖቭ (1795-1891) በሚያገለግል servingፍ ተፈጥሯል ፡፡ እሱ ከስትሮጋኖቭ ቤተሰብ የመጨረሻው ነው እናም የኦዴሳ ዩኒቨርሲቲ በፕሮጀክቱ ላይ በመመሠረቱ ይታወቃል ፡፡ የተጠበሰ ሥጋ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ግን በመካከለኛው ዘመን የሩሲያ ምግብ በጣም የተለመዱ ናቸው ፡፡ ምግብ “ቦፍ እስታሮኖቭ” ከሩዝ ወይም ከፓስታ ጋር ከሚቀርበው የእንጉዳይ መረቅ እና እርሾ ክሬ
