ሙሉ እህል ዳቦ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የጅምላ ዳቦ ጥራት ካለው ጥሬ እቃ የተሰራ እና እንደ አበረታች ፣ ማረጋጊያ እና ተጠባባቂ ያሉ አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እስካላካተተ ድረስ ለሰው ልጆች እጅግ ጠቃሚ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ በባህሪው ፣ ሙሉ በሙሉ ከሁሉም የእህል ክፍሎች ጋር ዱቄት የሚውልበት ዳቦ ነው ፡፡ በዘመናዊ ሰው አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡

በገበያው ውስጥ በጣም ተለዋዋጭ ከሆኑ አዳጊ ሀብቶች መካከል ሙሉ በሙሉ ጨምሮ ጤናማ የቂጣ ዓይነቶች መመገቢያዎች መካከል አኃዛዊ መረጃዎች አሉ። እነዚህ የኑሮ ዝርያዎች በአገራችን ውስጥ ከ 20% በላይ የሚሆነውን ይይዛሉ ፣ ከ 5 ዓመታት በፊት ደግሞ የመቶው መጠን ከ5-6% ብቻ ነበር ፡፡

የተሟላ የዳቦ ጥንካሬ የሚመነጨው ሙሉ እህልን በመፍጨት ሲሆን ይህም ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ተፈጥሯዊ ፋይበር ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚደብቅ እና አስፈላጊ ጉልበት ይሰጠዋል ፡፡

የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ሙሉ እህል ዳቦ ፣ ግን በሁሉም ውስጥ አንድ የሚያደርገው ነገር ከሙሉ እህሎች መዘጋጀታቸው ነው። በገበያው ላይ ከሚገኙት ምርቶች መካከል የተወሰኑት ከፍ ባለ መቶ ዱቄት እና ዝቅተኛ የነጭ ዱቄት መቶኛ ድብልቅ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ በጥራጥሬ እህሎች ውስጥ ጠቃሚ ለሆኑ ነገሮች ሁሉ ዋስትና ያለው 100% ሙሉ የእህል ዳቦ ብቻ ነው ፡፡ “ሙሉ እህል” ተብለው ከተሰየሟቸው ምርቶች መካከል - ስንዴ ሙሉ እህል ፣ አጃው ሙሉ እህል እና ሁለገብ እህል ፣ የተለያዩ ዘሮችን (ተልባ ፣ ፓፒ ፣ ሰሊጥ ፣ አጃ ፣ ወዘተ) በመጨመር ፣ ቫይታሚኖችን እና ፋይበርን ያገኛሉ ፡፡

የጅምላ እንጀራ በምርት መንገድ ከሌሎቹ ይለያል ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ የስንዴ ምግብ ተብሎ የሚጠራው የተፈጨ የስንዴ እህሎች በእሱ ላይ መታከል አለባቸው ፣ ስለሆነም በተመጣጣኝ የተፈጥሮ ውህደት ውስጥ ሁሉንም የእህል ክፍሎች ጠብቆ ማቆየቱን ያረጋግጣል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የዚህ ዓይነቱ ዳቦ አነስተኛ ሂደትን ያካሂዳል ፣ ይህም በተቻለ መጠን ወደ ሙሉ ተፈጥሯዊ ምርት ያመጣቸዋል ፡፡

በጀርመን ውስጥ ዳቦ እንኳን የሚመረተው አነስተኛውን እርሾ በመጨመር ነው ፣ ይህም በቀጥታ ከአየር ጋር በቀጥታ ሳይገናኝ በ 25 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለጥቂት ቀናት በራሱ በራሱ እንዲቦካ ይደረጋል እና ከዚያ በኋላ ብቻ የተጋገረ ነው ፡፡ ይህ በዚህ መንገድ የተዘጋጀውን ቂጣ ደስ የሚል እና ትንሽ የመጥመቂያ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡

በአጠቃላይ ፣ የጅምላ ዳቦ የተለየ ደስ የሚል ጣዕምና መዓዛ አለው ፣ ከነጭ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና ትንሽ እርጥበት ያለው አካባቢ አለው ፡፡ ጥራት ያለው የጅምላ ዳቦ ከዱቄት ዓይነት 1850 መሆን አለበት ፡፡ ይህ ዓይነቱ ዱቄት እና አብሮት የሚመረተው ምርት ዝቅተኛ የስኳር ግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው ለስኳር ህመምተኞች እና ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ጠቃሚ ነው ፡፡ የጅምላ ዳቦ እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል።

የተሟላ ዳቦ ቅንብር

በ 100 ግ ሙሉ እህል ዳቦ በአማካይ 54.6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 7.8 ግራም ፕሮቲን ፣ 0.2 ግራም ስብ ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ለተለያዩ ዝርያዎች ከ 100 እስከ 250 ኪ.ሲ. በኩባንያ ምርት ውስጥ እ.ኤ.አ. ሙሉ እህል ዳቦ ብዙውን ጊዜ ቀደም ሲል የተጠቀሰው የስንዴ ምግብ ፣ ሰሊጥ ፣ ፓፒ ፣ ተልባ ፣ የሱፍ አበባ ዘሮች ፣ አጃ ፣ አኩሪ አተር - 10% ፣ እርሾ አጃ እርሾ ፣ ብቅል ማውጫ ፣ የተጨመቀ እርሾ ፣ አዮዲን ያለው ጨው እና የተለያዩ ማሻሻያዎች (ኢንዛይሞች ፣ ፀረ-ኦክሳይድስ - አስኮርቢክ አሲድ ሲ) ፣ ኢሚል - ሶዲየም ስቴሮል ላክቴት ፣ ካልሲየም ፕሮፓዮኔት) እና ሌሎችም ፡፡

በጥራጥሬ እህሎች ውስጥ ጠቃሚ የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገር ፋይበር (ሴሉሎስ ፣ ሄሚሴሉሎስ ፣ ፔክቲን ፣ ሊጊን ወዘተ) ነው ፡፡ ለአብዛኛው ክፍል እነሱ በሰውነት የማይበገሩ ናቸው ፣ ግን በአንጀት ሥራ ላይ የቁጥጥር ውጤት አላቸው ፡፡

በሰውነት ውስጥ ያለው የቃጫ እጥረት ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ፣ ሄሞሮድስ ፣ የአንጀት ካንሰር ፣ የአንጀት diverticula የመያዝ ዕድልን ያጋልጠዋል ፡፡ በጅምላ ዳቦ ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች የአሚኖ አሲድ ውህደትን ወይም በሌላ አነጋገር የጠቅላላው የፕሮቲን መጠን ጥራት ሚዛናዊ ናቸው ፡፡

የተሟላ ዳቦ መምረጥ እና ማከማቸት

በሚመርጡበት ጊዜ ሙሉ እህል ዳቦ በመደብሩ ውስጥ የመጀመሪያው እና መሠረታዊው ደንብ ይዘቱን ማክበር ነው - ሙሉ እህልን ከመፍጨት የዱቄት መቶኛ ስንት ነው ፣ ሌላ ዱቄት ተጨምሮበት እና በውስጡ ያሉት ማሻሻያዎች ምንድናቸው? ቀጣዩ መመዘኛዎች ከቂጣው ሸካራነት ጋር ይዛመዳሉ - ባለሙያዎቹ እውነተኛው እንደሆኑ አጥብቀው ይናገራሉ ሙሉ እህል ዳቦ ጫና ውስጥ አይበቅልም ፡፡ ቀለሞች የሚያገለግሉበት ዳቦ በሸካራነት አረፋ ይመስላል።

የሚገዙትን የዳቦ ጥራት ለመፈተሽ ቀላሉ እና ብልህ መንገድ አንድ ቁራጭ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡ ዳቦው ቡና ፣ ካራሜል ወይም ሌላ የቀለም ቅሪት የያዘ ከሆነ ውሃው ቀለም ይኖረዋል ፡፡ ጥራቱ ሙሉ እህል ዳቦ ውሃውን ቀለም አይለውጠውም ፡፡

ብዙውን ጊዜ የዳቦው የመቆያ ህይወት በጥቅሉ ላይ ይገለጻል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ የሚያበቃበት ጊዜ ካለፈ በኋላ ዳቦው አይበላሽም ፡፡ ይህ ደግሞ የተለያዩ ተጠባባቂዎች እንዳሉት የሚያሳይ ምልክት ነው ፡፡ የዳቦውን ከፍተኛ ጥንካሬ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ ፣ እና በፖስታ ውስጥ መጠቅለል አለበት።

የበሰለ ዳቦ ጥቅሞች

የጅምላ ዳቦ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡ ጥራት ባለው የጅምላ ዳቦ በመደበኛ ፍጆታ ፣ ክብደት መቀነስ ፣ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መቀነስ ፣ ግላይኮድ ሄሞግሎቢን ፣ ትራይግላይሰርሳይድ እና ሌሎች አመልካቾች ይታያሉ ፡፡

ሙሉ እህሎች የሆድ ድርቀትን እንዲሁም ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን በሰገራ ውስጥ በማስወጣት ላይ ተጽዕኖ የማድረግ ችሎታ አላቸው ፡፡ ከ 3 ዓመት ዕድሜ በኋላ ላሉት ልጆች መመገብ እንዲጀምሩ ይመከራል ሙሉ እህል ዳቦ, የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ያብራራሉ. እንደ የተሟላ ምግብ እውነተኛ እና ተፈጥሯዊ የሙሉ ዳቦ በልብ ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አለው ፣ ጤናማ ክብደትን ይጠብቃል ፣ የምግብ መፍጫውን ያሻሽላል እንዲሁም የበለጠ ድምጽ እና ጉልበት ይሰጣል ፡፡ ይህ ሁሉ በተከመረበት ውስጥ ለተሻለ ስሜታችን እና በራስ መተማመን ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡

ከጥራጥሬ ዳቦ ሁሉ ጉዳት

ምንም እንኳን ለአብዛኛው ጠቃሚ ቢሆንም ፣ ሙሉ ዳቦ ፣ በተለይም ጥራት ከሌለው ፣ ከፍተኛ የደም ስኳር እና የኢንሱሊን ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች አደገኛ ነው ፡፡ ለዚያም ነው የስኳር ህመምተኞች “ሙሉ እህል” ተብሎ የተለጠፈ ማንኛውንም ምርት እንዳያምኑ መጠንቀቅ አለባቸው ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ የቃጫ ጉዳይ አለ ፣ ምክንያቱም የተወሰነ መጠን ያለው ፋይበር ለሰውነት እና ለ peristalsis ጥሩ ነው ፣ ግን ብዙ ፋይበር ጠቃሚ ማዕድናትን ከሰውነት ሊያስወጣ ይችላል ፡፡