2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሩዝ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የእህል ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡ ለሰውነት ዋና የኃይል ምንጭ በሆኑት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (75% - 85%) እና ፕሮቲን (5% - 10%) የበለፀገ ነው ፡፡ ለዚያም ነው በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ፡፡
ሆኖም ዝግጅቱ ለብዙዎች ከባድ ሥራ መሆኑን ያረጋግጣል ፡፡ ምክንያቱ እነሱ መኖራቸው ነው የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች. እንደ እህል መጠን በመለያየት ይከፈላል ለረጅም ጊዜ የዘለቀ, አጫጭር እጢ እና መካከለኛ እህል የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆኑት ፡፡ ስለዚህ ፣ ጣፋጭ ምግብን ከሩዝ ጋር ለማዘጋጀት ከፈለጉ ምን እንደ ሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል ልዩነቱ በተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች መካከል እና ለየትኛው ምግብ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡
ረዥም እህል ሩዝ
ረዥም እህል ያለው የሩዝ ርዝመት ከ 6 ሚሜ ያነሰ አይደለም ፡፡ ከሶስቱ የሩዝ ዓይነቶች ውስጥ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላሉ ስለሆነ ለጀማሪ ምግብ ሰሪዎች ተስማሚ ነው ፡፡ በሚዘጋጁበት ጊዜ የግለሰቡ እህል እርስ በእርስ አይጣበቅም ፣ ካልተቀቀለ በስተቀር ተለያይተው ይቆያሉ ፡፡ እንደዚሁም ከሌሎች ዝርያዎች በተለየ በጣም ለስላሳ አይሆንም ፡፡
ረዥም እህል ሩዝ በግሉተን ውስጥ ከፍተኛ ነው ፡፡ በእስያ ምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ሩዝ በጣም የታወቁ ዝርያዎች የጃስሚን ሩዝና ባስማቲ ሩዝ ናቸው ፡፡
አጭር እህል ሩዝ
አጭር እህል ሩዝ ከ4-5 ሚ.ሜ ርዝመት እና ከ2-3 ሚሜ ስፋት አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከመካከለኛ እህል ጋር ይደባለቃል። ከፍ ያለ የስታርች ይዘት እና ዝቅተኛ የግሉተን ይዘት አለው ፡፡ የእሱ እህል አንድ ላይ ተጣብቆ መኖሩ ባሕርይ ነው ፣ እና ሲፈላ ሙሽ ይሆናል ፡፡
ሩዝን ለመቅረጽ የሚያስፈልጉዎትን ሱሺ ፣ udዲንግ ወይም ሌላ ማንኛውንም ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡
መካከለኛ እህል ሩዝ
መካከለኛ እህል ሩዝ ከ5-6 ሚሜ ርዝመት አለው ፡፡ ከረጅም-ጥራት ካሉት ትንሽ ክብ ነው ፡፡ የእሱ ወለል ትንሽ ሻካራ ነው ፡፡ እሱ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ተለይቶ መቆየቱ ባሕርይ ነው ፣ ነገር ግን ከቀዘቀዘ በኋላ ሳይፈላ አብሮ ይጣበቃል ፡፡
በመካከለኛ ደረጃ የተሰጠው ሩዝ እንደ ሪሶቶ ፣ ፓኤላ እና ሌሎች ምግቦችን የመሳሰሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፣ ለዚህም ሩዝ ለስላሳ መልክ ሊኖረው ይገባል ፡፡
በመካከለኛ ደረጃ የተሰጠው ሩዝ በስታርች የበለፀገ በመሆኑ በአገራችን ውስጥ በጣም የተለመደ ሩዝ ያደርገዋል ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም የቡልጋሪያ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ - ሳርማ ፣ የተከተፈ ቃሪያ በሩዝ ፣ ዶሮ በሩዝ ፣ ሩዝ ከአትክልቶች ፣ ወይን ኬባብ እና ሌሎች ብዙ ፡፡
የሚመከር:
በእጽዋት እና በእንስሳት ፕሮቲን መካከል ያለው ልዩነት
ወደ 20% የሚሆነው ሰውነታችን ከፕሮቲን የተሠራ መሆኑን ያውቃሉ? ሰውነታችን የዚህ ማክሮ ንጥረ ነገር ተፈጥሯዊ አቅርቦት ስለሌለው በየቀኑ በምግብ በኩል ማቅረባችን አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንጮቹ ብዙ እና የተለያዩ ናቸው - ከተለያዩ ስጋዎች እና ዓሳዎች በተጨማሪ ከወተት እና ከእፅዋት ምርቶች ሊመጣ ይችላል ፡፡ አንዳንዶች እንደሚሉት ከሆነ ፕሮቲኑ የሚመጣበት ምንጭ ቢመጣ ምንም ችግር የለውም አትክልት ወይም እንስሳ .
መካከለኛ እህል ሩዝ - ማወቅ ያለብን
ብዙዎች እንደ ሩዝ ዓይነት በሩዝ አይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት አያውቁም ፡፡ እዚህ እናስተዋውቅዎታለን የመካከለኛ እህል ሩዝ ገፅታዎች . አንዳንድ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ሆኖ የሚያገኙት አንዳንድ ዋጋ የማይሰጡ ጥቅሞች አሉት ፡፡ አንዳንድ የተወሰኑ ባህሪዎች የመካከለኛ የእህል ሩዝ እህሎች እነሱ በጣም ረጅም ወይም በጣም አጭር አይደሉም - ከ 5 እስከ 6 ሚሊሜትር መካከል ይደርሳሉ ፡፡ ሆኖም ፣ ርዝመታቸው በግምት ሁለት እጥፍ እና በትንሹ ደግሞ ስፋታቸውን ይበልጣል ፡፡ በቀለም ውስጥ እነሱ ትንሽ ብርጭቆ እና አሳላፊ ናቸው። ይህ ዓይነቱ ሩዝ መካከለኛ እና ተራራማ በሆኑ አካባቢዎች በደንብ ይበቅላል ፡፡ መካከለኛ ጥራት ያለው ሩዝ ጎልቶ ይታያል ሚዛናዊ የሆነ እርጥበት ስላለው እንኳን የበለጠ ፡፡ እንደ አጭር
በቀላል ክሬም ፣ በድብቅ ክሬም ፣ በኮመጠጠ ክሬም እና በጣፋጭ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ክሬሙ ምግብ ለማብሰል በብዛት ከሚጠቀሙባቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀምበታል። ለስጦዎች ፣ ክሬሞች ፣ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና በእርግጥ - ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እሱ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ክሬሞች ፣ ኬክ ትሪዎች እና አይስጌዎች መሠረት ሲሆን ለሌላ ማንኛውም ሌላ ጣፋጭ ፈተና የግዴታ አካል ነው ፡፡ ክሬም በሚያስፈልገው መሠረት ወደ ድስ ወይም ኬክ በተለያየ መልክ መጨመር ይችላል ፣ እንዲሁም በ wellፍ ወይም በእንግዶቹ የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምግብ ማብሰል ክሬም እኛ ብዙውን ጊዜ ጨዋማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው ክሬም ማብሰል እንጀምራለን ፡፡ ምናልባት የእንጉዳይ ዝርያዎቹን ትክክለኛ ጣፋጭ ምግቦች በክሬም ወይንም ዶሮ ከኩሬ
በካሲያ ቀረፋ እና በሲሎን ቀረፋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ሁላችንም እንወዳለን ቀረፋ ጥሩ መዓዛ በተለይም በገና. አንዳንድ አሉ ዓይነት ቀረፋ ፣ ግን ዛሬ በሁለት ላይ በዝርዝር እቆያለሁ እና ምን እንደ ሆነ እነግራችኋለሁ በሲሎን ቀረፋ እና በካሲያ መካከል ያለው ልዩነት . የሲሎን ቀረፋ ከካሲያ የበለጠ ይወዳል ፣ ተመራጭ እና አድናቆት አለው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የሲሎን ቀረፋ ከካሲያ ይልቅ እጅግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ መዓዛ ስላለው እና የበለጠ ዋጋ ያላቸው ባህሪዎች ስላለው ነው ፡፡ ሲሎን ቀረፋም ይባላል እውነተኛ ቀረፋ .
በኩም እና በኩም መካከል ያለው ልዩነት
አንዳንድ ጊዜ ተመሳሳይ ስሞች ፍጹም የተለያዩ ነገሮችን ያመለክታሉ እናም ይህ በተለይ ለማብሰያ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም እንኳን አዝሙድ እና አዝሙድ አንድ ዓይነት ሥር ቢኖራቸውም ምንም እንኳን ሁለቱም ቅመሞች እና በጣም ጥሩ መዓዛዎች ናቸው (ግን በተለየ መንገድ) ፣ ግን በእርግጥ ልዩነት አለ ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ እንኳን የቃሉ ሥር እና የእነሱ ጠንካራ ሽታዎች ብቻ በኩሙ እና በኩም መካከል ተመሳሳይነት ያላቸው እና ቅመሞች የመሆናቸው እውነታ ብቻ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉ ጥያቄዎችን መጠየቅ እና ትክክለኛውን መልስ መፈለግ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ምግብ የሚያበስሉ እና ምንም ልዩነት እንደሌለ የሚያስቡ የቤት እመቤቶች አሉ ፡፡ እኛ ሁለቱንም ሽታዎች አይጠቀሙም ብለን ተስፋ ማድረግ እንችላለን ፣ ምክንያቱም አዝ
