ክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ክሬም እንደ ደንቡ ፣ ምግብ እና ጣፋጮች ፣ ወጦች ፣ ክሬሞች ፣ ሾርባዎች እና ፓስታዎች ውስጥ የሚሞቅና የተጋገረ የወተት ምርት ነው ፡፡ በመጀመሪያ የተሠራው ከአዳዲስ የላም ወተት ብቻ ነበር ፣ ግን ዛሬ በሁለቱም ወተት እና በአትክልት መሠረት ክሬም አለ ፡፡ የተለያዩ ዓይነቶች ክሬም (ፈሳሽ ፣ ዱቄት) ፣ የተለያዩ ይዘት ያላቸው የተለያዩ ዓይነት አይነቶች አሉ ፡፡

ክሬሙ እሱ በመሠረቱ ግብረ-ሰዶማዊ ያልሆነ ፣ ከፍተኛ ቅባት ያለው ወተት ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ በወተት መያዣው ወለል ላይ ይወጣል ምክንያቱም በውስጡ ያለው ስብ ከወተት ውስጥ ካለው ውሃ የበለጠ ቀላል ነው ፡፡ ቅቤ ቅቤን ለማምረት መነሻ ምርት ነው ፡፡

ክሬም በእርግጥ እሱ ለክሬም ዘመናዊ ስም ነው ፡፡ ቀደም ሲል የወተቱን ክሬም በመገረፍ የተገኘ ነበር ፣ በአሁኑ ጊዜ ክሬሙ በሴንትሪፉግ ተለያይቷል ፡፡ እውነተኛ ክሬም ለመሆን ቢያንስ 10% ቅባት ሊኖረው ይገባል ፡፡

ምግብ በማብሰያው ውስጥ በጣም የተለመደው እርሾ ነው ክሬም ለጣፋጭ እና ለስላሳ ምግቦች የሚያገለግል ፡፡ ያለፍቃድ ለሙቀት ሕክምና ከኮሚ ክሬም ውስጥ ከ 20% በላይ የስብ ይዘት ያላቸው ተስማሚ ናቸው ፣ በሙቅ እርሾ ውስጥ ብቻ የተቀላቀሉ ፡፡ እርጎ የመሰለ አነስተኛ ቅባት ያላቸው “ራግስ” ያላቸው ጎምዛዛ ክሬም። ሁሉም እርሾ ክሬም ጄል እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ።

ክሬም ቅንብር

ክሬሙ በጣም ጠቃሚ የዩጎት ምርት ነው። ከወተት ያነሰ ፕሮቲን ፣ ብዙ ስብ እና ቅባት-ሊፈቱ የሚችሉ ቫይታሚኖች አሉት ፡፡ ይህ ብዙ ካልሲየም ፣ ቫይታሚኖች ኤ እና ቫይታሚን ዲ እና ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ፣ የማዕድን ጨዎችን የያዘ ምርት ነው ፡፡ ክሬሙም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ካለው ጋር ጠቃሚ ነው - 2.2% ፡፡ ችግሩ ያለው ስብ ነው ፣ እሱም በጣም ከፍተኛ መቶኛ ነው - ከ 15 እስከ 45%። ሆኖም እነሱ በቀላሉ የሚዋሃዱ ናቸው እና ዶክተሮች ከመጠን በላይ ውፍረት ለሚሰቃዩ ሰዎች እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች እንኳን ክሬም እንዲመክሩ የሚያደርጉበት ምክንያት ይህ ነው ፡፡

የቡና ክሬም - 10% ቅባት።

ክሬም ወይም የተገረፈ ክሬም - 30% ቅባት።

ተጨማሪ ክሬም ወይም የጣፋጭ ክሬም - እስከ 40% ቅባት።

የተገረፈ ክሬም ፣ የተለጠፈ - እስከ 36% ቅባት።

እርሾ ክሬም ፣ እርሾ ክሬም - 10% ቅባት።

ክሬም ድርብ - ከ 40% እስከ 55% የስብ ይዘት።

ትኩስ ክሬም - የስብ ይዘት ቢያንስ 30%። እስከ 15% የሚሆነውን የሱኩሮስ መጨመር ይፈቀዳል።

የክሬም ዓይነቶች

ክሬም ፍራኪም በሶር ክሬም ውስጥ ተካትቷል ፡፡

ፈሳሽ ክሬም ወተት ፈሳሽ ክሬም ፣ በአትክልት ላይ የተመሠረተ ፈሳሽ ክሬም ፣ ጣፋጮች ፈሳሽ ክሬም ፣ ምግብ ማብሰል ክሬም ነው ፡፡

ክሬም የሚጠቀስባቸው ሌሎች ቅጾች ጮማ ክሬም ፣ ክሬም ፣ ስፕሬይ ክሬም ፣ ቡና ክሬም እና ደረቅ ክሬም ናቸው ፡፡

ክሬም ምርጫ እና ማከማቸት

ጎምዛዛ ክሬም ከ 2 እስከ 8 ዲግሪዎች እስከ 72 ሰዓታት ድረስ ይቀመጣል ፡፡ ለማቀዝቀዝ አይመከርም ፣ ምክንያቱም በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል ፡፡ በላዩ ላይ አረንጓዴ ወይም ሀምራዊ አረፋ ብቅ ካለ ይህ መጣል ያስፈልግዎታል የሚል ምልክት ነው።

በአንድ ምግብ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ክሬሙ በቤት ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ መተው አለበት ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ክሬም

ክሬም የምግብ አሰራር ብዝበዛ ሰፊ ነው ፡፡ የተገረፈ ክሬም የተሠራው ከ 18-30% ቅባት ይዘት ካለው ፈሳሽ ወይም ከፊል ፈሳሽ ክሬም ነው ፡፡ ከመገረፍዎ በፊት ክሬሙ እና እቃዎቹ ወደ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለባቸው ፡፡ ክሬሙ በጣም ወፍራም ከሆነ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ትንሽ ውሃ ይጨምሩ ፡፡

ሲጠቀሙ ክሬም በሸክላዎች ውስጥ ምግብ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም አንዴ ፈሳሽ ከለቀቀ በኋላ ወፍራም እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በሩስያ ምግብ ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ትኩስ ክሬም እና እርጎ በማቀላቀል ወይም ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን ወደ ክሬሙ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡

በሚገረፉበት ጊዜ ክሬሙ ቀለል ያለ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ቀድመው በሚቀዘቅዘው ክሬም ውስጥ ይጨምሩ ፡፡በበረዶ ውስጥ የተገረፈ 1 እንቁላል ካከሉ ፣ ክሬሙ ሥነ-ምግባራዊ እና ቀላል ይሆናል ፡፡

ክሬሙ ለተለያዩ ምግቦች የማይረሳ ጣዕም ይሰጠዋል - ከጣፋጭ ጣሊያናዊ ፓስታ ፣ እስከ ብዙ የምግብ ፍላጎቶች ፣ ሾርባዎች ፣ ኬኮች ፣ ዋና ዋና ምግቦች ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከአትክልቶች ጋር ፡፡ በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ - የፓቭሎቫ ኬክ ፣ የማይተካ ክሬም ተሳትፎ ከሌለ ማግኘት አይቻልም ፡፡

ክሬም ማዘጋጀት

እራሳችንን ለማዘጋጀት ክሬም እርሾ ክሬም ለማዘጋጀት ከፈለግን ከፍተኛ ቅባት ያለው ትኩስ ወይንም እርጎ ወተት ያስፈልጋል ፡፡ አዲስ የታጠበ ወተት ፣ ከፈላ በኋላ በፍጥነት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠቢያ ላይ በተተከለው ሰፊ እቃ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ ክሬሙ በጥሩ የተጣራ ማንኪያ ይንሸራተታል ፣ ከዚያ ለማፍሰስ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በዚህ መንገድ የተገኘው ትኩስ ክሬም ተመሳሳይ በሆነ ተመሳሳይ ስብስብ ይገረፋል ፡፡ ጥንካሬው ወደ 72 ሰዓታት ያህል ነው ፡፡ ጎምዛዛ ክሬም የሚገኘው ከኮመጠጠ ወተት ክሬም ሲሆን የመደርደሪያው ሕይወት በ 10 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን 5 ቀናት ያህል ነው ፡፡

ክሬም ጥቅሞች

ክሬሙ ስሜትን ከፍ የሚያደርግ ፣ ስሜትን የሚያነቃቃ እና የሚያረጋጋውን ትራይፕቶፋን ይ containsል ፡፡ በጣም ከፍተኛ የሆነ ባዮሎጂያዊ እና ኢነርጂ እሴት አለው ፣ ለዚህም ነው በሕክምና አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ምርት የሆነው። በጨጓራ ጭማቂ ውስጥ ከሃይድሮክሎራክ አሲድ እጥረት ጋር ተያይዘው በሚመጡ በሽታዎች ውስጥ ክሬም መጠቀሙ ይመከራል; በኩላሊት በሽታ ውስጥ. ክሬም ለቁስል ፣ ለከባድ የጨጓራ በሽታ ፣ ለከባድ ተላላፊ በሽታዎች ሕክምና ሲባል በምግብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡

ከክሬም ጉዳት

ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ አተሮስክለሮሲስስ እና በአረፋ እና በጉበት ላይ በሚሰቃዩ ሰዎች ላይ ክሬም መጠቀሙ የተከለከለ ነው ፡፡

በክሬም ክብደት መቀነስ

ከ1-2 ቀናት የሚቆይ ክሬም ያለው አመጋገብ አለ ፡፡ አመጋገቢው በሳምንት ውስጥ ቀናት እንደማራገፍ የበለጠ ነው ፡፡ በ 5 መጠን የተከፋፈለው ከ 20% ያልበለጠ ቅባት ያለው 400 ግራም ክሬም መመገቡን ይጠይቃል ፡፡ እንዲሁም 2 tsp መጠጣት አለብዎት ፡፡ በቀን ውስጥ ጽጌረዳ ሻይ ፡፡ ክሬም ከመውሰዳቸው በፊት ውሃ እስከ 10 ደቂቃ ሊጠጣ ይችላል ፡፡ በጣም ረሃብ ከተሰማዎት የተወሰኑ ፍሬዎችን ወይም የኮመጠጠ ፍሬ እንዲበሉ ይፈቀድልዎታል።

የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ፣ አጠቃቀሙ ክሬም ሰፋ ያለ ጠቀሜታ አለው ፡፡ ክሬሙ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፣ በቆዳው መልክ እና በእሱ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም መላ ሰውነት ድካምን ይሰማል ፡፡ ክሬም ቆዳን እና ፀጉርን [ለማሳመር] በብዙ ጭምብሎች ውስጥ መጠቀሙ የአጋጣሚ ነገር አይደለም።