የወይን ፍሬዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ወይኖች በቡልጋሪያኛ እንደ ወይኖች በመባል የሚታወቁት የቫይረስ ዝርያ የእፅዋት ዘሮች ናቸው ፡፡ በእጽዋት በኩል ወይኖች እንደ እንጆሪ ፍሬዎች ይቆጠራሉ። ወይኖቹ ከፊል-ግልጽነት ፣ ለስላሳ ቆዳ ያላቸው ትናንሽ ክብ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች አሉት። አንዳንድ የወይን ዓይነቶች የሚበሉ ዘሮችን ይይዛሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ዘሮች ናቸው ፡፡

ወይኖቹ በክላስተር ውስጥ በሚበቅሉ ሉላዊ ወይም ሞላላ ፍራፍሬዎች ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን ክላስተር ተብለው ይጠራሉ ፡፡ እነዚህ ክምርዎች ከ 15 እስከ 30 የግለሰቦችን ወይኖች ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡

የወይን ዘሮች ታሪክ

ወይኖቹ ለመጀመሪያ ጊዜ በእስያ የተመረተው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5000 ዓ.ም. እንዲሁም “የወይን ፍሬ” በሚሉት በብዙ መጽሐፍ ቅዱሳዊ ታሪኮች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡

በጥንታዊው የግሪክ እና የሮማ ስልጣኔ ወቅት ወይኖች ወይን ለመጠጥ አገልግሎት እንዲውሉ ይከበሩ ነበር በ 2 ኛው ክፍለ ዘመን ወይኖቹ በጀርመን በራይን ሸለቆ ውስጥ ተተክለው ነበር - አስደናቂ የወይን ማምረቻ ስፍራ ፡፡

በኒው ሜክሲኮ ውስጥ የስፔን ሚስዮናውያን በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ወይኖች ለመጀመሪያ ጊዜ በአሜሪካ ተክለዋል ፡፡ በመቀጠልም የእንሰት እርባታ በካሊፎርኒያ ማዕከላዊ ሸለቆ ውስጥ በፍጥነት ተሰራጭቷል ፣ የአየር ንብረቱ እንዲሁም ወይኑን የሚያጠቁ ነፍሳት እጥረት በጣም ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራሉ ፡፡

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በፈረንሣይ ውስጥ የሚገኙት ሁሉም “የወይን ፍራፍራራ” የወይን ዝርያዎች ሳይታሰብ ከሰሜን አሜሪካ በሚመጡ ነፍሳት ተደምስሰዋል ፡፡ የተረፉትን ዝርያዎች ከአሜሪካ ዝርያዎች ጋር ከተሻገሩ በኋላ በወይን ጠጅ ታዋቂ በሆነው በዚህ ክልል ውስጥ ወይን ማምረት ተችሏል ፡፡

ጣሊያን ፣ ፈረንሳይ ፣ እስፔን ፣ አሜሪካ ፣ ሜክሲኮ እና ቺሊ በአሁኑ ወቅት የንግድ ወይኖችን በብዛት ከሚያመርቱ መካከል ናቸው ፡፡

የወይን ቅንብር

ወይኖች ያለ ስብ ፣ የተመጣጠነ ስብ ፣ ሶዲየም እና ኮሌስትሮል የሌላቸው ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ የወይኖቹ ኬሚካላዊ ውህደት ለተለያዩ ዝርያዎች የተለየ ነው ፡፡ እሱ የሚወሰነው በብስለት ደረጃ ፣ በአፈር ፣ በእርሻ ዘዴ ላይ ነው ፡፡ ወይን በጣም ገንቢ ፍሬ ነው ፣ እሱም በውስጡ ባለው ስኳር ምክንያት ነው - ከ 13 እስከ 24% የሚሆኑት ፣ በአብዛኛው በግሉኮስ የተያዙ ፣ ከወይን ስኳር እና አነስተኛ የፍራፍሬስ መጠን ይከተላሉ ፡፡

ወይኖቹ በጣም ጥሩ የማንጋኒዝ ምንጭ ነው ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ታያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) ፣ ፖታሲየም እና ቫይታሚን ሲ ወደ 100 ግራም የሚጠጉ የወይን ፍሬዎች 62 ካሎሪ እና 0.58 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡

በወይኖቹ ስብጥር ውስጥ የሚገኙት አሲዶች ከ 4 እስከ 7% ናቸው ፡፡ ወይኖች አስፈላጊ ዘይቶችን ፣ ታኒንን እና የሚያነቃቁ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ማግኒዥየም ፣ ሲሊከን ፣ ካልሲየም ፣ አርሴኒክ እና አዮዲን ይል ፡፡ ወይኖች የተወሰነ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ ፡፡

ወይኖቹ ፍሎቮኖይስ የሚባሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ እነዚህም ንጥረ-ነገሮች (ንጥረ-ነገሮች) እና ወይን ጠጅ ጥልቅ የሆነ ሐምራዊ ቀለም ይሰጣሉ ፡፡

የወይን ፍሬዎችን መምረጥ እና ማከማቸት

የተጠጋጋ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በጥብቅ የተሳሰረ የበለፀገ ቀለም ያላቸውን ወይን ለመምረጥ ይመከራል ፡፡ ጣፋጭነትን ለማድነቅ አንዱ መንገድ ወይኖቹ ቀለሙ ነው ፡፡ አረንጓዴ የወይን ዝርያዎች ትንሽ ቢጫ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው ፣ የቀይ ዝርያዎች ጥልቀት ያላቸው ቀይ ፣ ሐምራዊ እና ሰማያዊ-ጥቁር ዝርያዎች ደግሞ ጣፋጭ ሊሆኑ የሚችሉ ቀለሞች መሆን አለባቸው ፡፡ በጣም ጥሩው ፀረ-ኦክሳይድ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ወይን ነው ፡፡

ማከማቸት አልተቻለም ወይኖች በፍጥነት ስለሚፈላ በቤት ሙቀት ውስጥ። ለብዙ ቀናት ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፡፡ ወይኖቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ጣዕማቸውን ማቆየት ይችላሉ ፡፡

የወይን ዓይነቶች

ወይኖቹ ትኩስ የሚበላ ወይንም በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የወይን ወይን ወይንም ወይን ጠጅ ወይን ወይንም ወይን ጠጅ እንደ ደረቅ ፍራፍሬ ጥቅም ላይ ከሚውሉ የወይን ዘሮች ዝርያዎች በተቃራኒው ነው ፡፡

ምንም እንኳን በሺዎች የሚቆጠሩ የወይን ዝርያዎች ቢኖሩም ከእነዚህ ውስጥ 20 ያህሉ ብቻ ይበላሉ ፡፡ ቀለሙ ፣ መጠኑ ፣ ጣዕሙ እና የአካላዊ ባህሪው ከተለያዩ እስከ የተለያዩ ይለያያሉ ፡፡ወይኖቹ አረንጓዴ ፣ አምበር ፣ ቀይ ፣ ሰማያዊ ጥቁር እና ሀምራዊ ጨምሮ የተለያዩ ቀለሞች አሏቸው ፡፡ ትንሽ የተቆራረጠ ሸካራነት እና ጣፋጭ-ጎምዛዛ ጣዕም አለው።

የአውሮፓ ወይኖች - ዝርያዎችን ያጠቃልላል-ቶምፕሰን (ዘሮች እና አምበር-አረንጓዴ) ፣ ንጉሠ ነገሥት (ዘሮች እና ሐምራዊ) እና ሻምፓኝ / ጥቁር ቆሮንቶስ (በመጠን እና ሐምራዊ ትንሽ) ፡፡ የአውሮፓ ዝርያዎች በውስጠኛው ሸካራነት ላይ የሚጣበቅ ቆዳ አላቸው ፡፡

የሰሜን አሜሪካ ወይን ፍሬዎች - ዝርያዎቹን ያጠቃልላል-ኮንኮር (ሰማያዊ ጥቁር ቀለም እና ትልቅ መጠን) ፣ ደላዌር (ሮዝ-ቀይ) እና ናያጋራ (አምበር ቀለም እና ያነሰ ጣፋጭ) ፡፡ እነዚህ ዝርያዎች ቆዳን ለመለየት ቀላል ናቸው ፡፡

የፈረንሣይ ድብልቅ ዝርያዎች - በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አብዛኛዎቹ የወይን ዝርያዎች ከወደሙ በኋላ ከ “ቪኒifera” ወይኖች የተገነቡ ናቸው ፡፡

የወይን የምግብ አሰራር አተገባበር

ከጣፋጭ ፍሬዎቹ በጣም ጠቃሚ ባህሪያትን በጣም ለመጠቀም ፣ አዲስ የተመረጡ እና በደንብ የታጠቡ ወይኖችን እንዲመገቡ ይመከራል። ከአዲስ ትኩስ ፍጆታ በተጨማሪ በርካታ ጣፋጮች ፣ ጭማቂዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ለጌጣጌጥ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከቢጫ አይብ እና ሰማያዊ አይብ ጋር በደንብ ያጣምራል። ወይን እና ብራንዲ ከወይን ፍሬዎች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ብዙ የወይን ዓይነቶች አሉ ፣ ግን የበለጠ ታኒንን የያዙት በዋናነት ወይን ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡ እነዚህ የሚባሉት ናቸው የወይን ዝርያዎች.

ጣፋጭ እና ጭማቂ ዓይነቶች በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ቅርጻቸውን ይይዛሉ እና በሚበስልበት ጊዜ አይሰበሩም ፡፡ ኑትሜግ ከአይብ ጋር ለማጣመር በጣም ተስማሚ ነው ፡፡

ቀይ ወይኖች ከስጋ ጋር ለማጣመር ተስማሚ ናቸው ፡፡ እነሱ ማሞቅ ብቻ ብዙ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም ፡፡ ዘር ያላቸው ልዩነቶች ከሌላቸው የበለጠ መዓዛ ያላቸው ናቸው ፡፡ ነጭ የወይን ፍሬዎች ከዓሳ ፣ ከባህር ምግቦች ጋር በደንብ ያጣምራሉ ፡፡ እንዲሁም በብዙ ኬኮች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የወይን ፍሬዎች ጥቅሞች

በወይን ፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት የፊዚዮኬሚካሎች ለልብ ህመም የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ የሚረዱ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውህዶች ናቸው ፡፡ Resveratrol የልብ ጡንቻን ይከላከላል እንዲሁም ተለዋዋጭ እና ጤናማ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም የአልዛይመር በሽታ ተጋላጭነትን የሚቀንስ ከመሆኑም በላይ እርጅናን የሚከላከል መድኃኒት ነው ፡፡ የሳፖኒን ሚናም የልብ ጤናን ከመደገፍ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ ወይኖች ከሬስቶራቶር እና ከሳፖኒን በተጨማሪ ፕትሮስትልበን የተባለ ሌላ ውህድ ይይዛሉ - ካንሰርን በመከላከል እና ዝቅተኛ ኮሌስትሮልን ለማገዝ የሚረዳ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድ ፡፡

በወይን ፍሬዎች ውስጥ የተካተቱት የበለፀገ የፊዚኮምፖኖች ድብልቅ በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል እንዲሁም ከኮሌስትሮል ተፈጭቶ ፣ ኦክሳይድ ውጥረት (የነፃ አክራሪዎች እርምጃ) እና እብጠት ጋር የተዛመዱ በርካታ የመከላከያ ውጤቶች አሉት ፡፡

በወይን ፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራሉ እንዲሁም ራዕይን ያጠናክራሉ ፡፡ አዘውትሮ የወይን ፍጆታዎች የደም መርጋት አደጋን ይቀንሰዋል። ማይግሬን ይረዳል ፣ የጨጓራና የአንጀት ስርዓት እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል ፣ መፈጨትን ያሻሽላል። ቀይ ወይኖች ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ቫይራል ባህሪዎች አሏቸው ፣ ከበሽታዎች ይከላከላሉ ፡፡

ወይን ከፍተኛ የደም ግፊት እና የደም ግፊት ላላቸው ሰዎች መከላከያ ወኪል ነው ፡፡ መካከለኛ ፣ መደበኛ የወይን ጠጅ የደም ቧንቧ ቧንቧ በሽታ ብቻ ሳይሆን በተለያዩ ምክንያቶች ለሞት ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡ ቀይ ወይን ደግሞ ከሳንባ ካንሰር ይከላከላል ፡፡

ወይኖቹ እና የእሱ ዘሮች ፕሮቪዲኒዲን ቢ የሚባሉትን የጡት ካንሰርን ለመከላከል የሚረዱ ውህዶችን ይይዛሉ ፡፡

ከወይን ፍሬዎች ጉዳት

የወይን ፍጆታዎች የጨጓራ እና የሆድ መተንፈሻ የሆድ መነፋት እና መዛባት ሊያስከትሉ ይችላሉ። ቆዳውን ያለመብላት በተለይም በፔፕቲክ አልሰር በሽታ ፣ በአንጀት ፣ በኩላሊት ፣ በሽንት እና በብልት በሽታዎች በሚሰቃዩ ሰዎች ላይ መመገብ ይመከራል ፡፡ ወይን በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች የተከለከለ ነው ፡፡

ከወይን ፍሬዎች ጋር ውበት

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የወይን ጭማቂ ፣ የፍራፍሬ ሥጋ እና የዘር ዘይት አጠቃቀም ይታወቃል ፡፡ ወይኖች በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ለዚህም ነው እንደ መዋቢያ ተወዳጅነት እየጨመረ የመጣው ፡፡ በበርካታ ክሬሞች ፣ ጭምብሎች እና ቆሻሻዎች ውስጥ ይ isል ፡፡

እያንዳንዱ ሴት በቤት ውስጥ እንደገና የሚያድስ የፊት ማስክ ማድረግ ይችላል ፡፡ ቆዳውን እና ዘሩን ከፍሬው ላይ ማስወገድ ብቻ አስፈላጊ ነው ፣ እና ከዚያ በኋላ ሥጋዊውን የወይን ፍሬውን በፊቱ ላይ ያሰራጩ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ይታጠቡ ፡፡

የመለጠጥ አቅሙን ላጣው ቆዳ ከ 2 ስፕስ ጋር በጥራጥሬ የተሰራ ጥቂት ወይኖችን ይቀላቅሉ ፡፡ እርጎ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ማር እና የሎሚ ጭማቂ። በፊቱ ላይ ተተግብሮ ለ 20 ደቂቃዎች ይሠራል ፡፡