2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቻይና ምግብ ውስጥ ስጋም ሆነ አትክልቶች ውስጥ ለዚያ ምግብ የተወሰኑ ቅመሞች የማይጨመሩበት ምግብ የለም ፡፡ በመጀመሪያ ፣ እሱ ሶዲየም ግሉታማት እና የወጥያው ጠጅ ተብሎ የሚጠራው ነው ፡፡
እንደ ወይን ጠጅ አንዳንድ ጊዜ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚጠቀሰው recipesፍ የወይን ጠጅ በእውነቱ እንደ ተዘጋጀው በመመርኮዝ ሻኦይን በመባል የሚታወቅ ልዩ የሩዝ ቮድካ ነው ፡፡
ከጉልበት ጋር ሩዝ ቮድካ የምርቶቹን ተፈጥሯዊ መዓዛ ከፍ ያደርገዋል ፡፡ ማኦታይ ወይም ሻኦን ሁል ጊዜ ሊገኝ ስለማይችል ቀይ ከፊል ደረቅ የወይን ጠጅ የስጋ እና የአትክልት ምግቦችን ለማዘጋጀት እና ተራ ቮድካ ለማዘጋጀት ዓሳ ይሠራል ፡፡
በአብዛኞቹ የቻይናውያን ምግቦች ውስጥ የአኩሪ አተር ምግብ ዋና ምግብ ነው ፡፡ በሁለት ዓይነት - በቀይ እና በነጭ በሚወጣው የአኩሪ አተር እርዳታዎች አማካኝነት የተለያዩ የወይኖች ዓይነቶች ይዘጋጃሉ ፡፡
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ምግብን ለማቅለም የሚያገለግለው በጣም ታዋቂው የቻይናውያን ስኳይ hoi sin ነው ፡፡ እሱ ፣ ከአኩሪ አተር በተለየ ፣ ጨዋማ አይደለም ፣ ግን ጣፋጭ እና መራራ ነው። ሆይ ሶን የተሰራው ከአኩሪ አተር ጥፍጥፍ ፣ ከስኳር ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከወይን ኮምጣጤ ፣ ከዝንጅብል ፣ ከስታም አኒስ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ከእንስላል ነው።
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቅመማ ቅመሞች አንዱ የስጋ እና የአትክልት ምግቦችን እንዲሁም የባህር ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል የሚዘጋጀው ቀይ የካንቶኒዝ ስስ ነው ፡፡ የቀይ ካንቶኒዝ ስስ የተሰራው ከአኩሪ አተር ፣ ከሩዝ ቮድካ ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ከስታም አኒስ ፣ ቀረፋ ፣ የተጠበሰ አፕል ንፁህ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ነው ፡፡
ቅመማ ሃውዛያንያን ለማድረግ በሲቹዋን ውስጥ የሚበቅል ልዩ ዓይነት በርበሬ ከጨው ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ በቻይንኛ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂው አምስት ቅመሞች ድብልቅ ነው - ቀረፋ ፣ ዲዊች ፣ ቅርንፉድ ፣ ኮከብ አኒስ እና ሊሎሪስ።
የዚህ ድብልቅ ልዩነት አለ ፣ በውስጡም የሊካ ሥሩ በቆሸሸው ብርቱካናማ ልጣጭ እና በዱላ - በሲቹዋን በርበሬ ይተካል ፡፡ ይህ ድብልቅ የአምስቱን ጣዕሞች አንድነት ያመላክታል ፡፡ እንዲሁም አስራ ሦስቱ ቅመሞች በመባል የሚታወቅ ድብልቅ አለ ፣ በዚህ ውስጥ የኮከብ አኒስ መዓዛ በጣም የተሰማ ነው።
የሚመከር:
የተለመዱ የቻይናውያን ጣፋጮች
የቻይናውያን ምግብ በዓለም ዙሪያ በደንብ የታወቀ ሲሆን አብዛኞቻችን በዋጋ ሩዝ ፣ በጥሩ የሩዝ ስፓጌቲ ፣ በጥቁር ጣፋጭ እንጉዳዮች ፣ በወርቅ የተጠበሰ ሥጋ እና ታዋቂ የስፕሪንግ ጥቅሎች ጋር በዋናነት እናያይዛለን ፡፡ ከተለያዩ የቻይናውያን ልዩ ምግቦች ጋር ከተመገባችን በኋላ ወደ ጣፋጩ ያደረግነው ጥቂቶቻችን ነን ፡፡ ሆኖም ግን በጭራሽ እንዳያመልጥዎት ነው ፡፡ ለአንዳንድ በጣም የተለመዱ የቻይናውያን ጣፋጭ ምግቦች 3 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ የተጠበሰ አይስክሬም አስፈላጊ ምርቶች 500 ግ አይስክሬም ፣ 3 እንቁላሎች ፣ የኮኮናት መላጨት ፣ የተከተፉ የበቆሎ ቅርፊቶች ፣ የስብ ጥብስ ፣ ጃም ወይም ክሬም ለጌጣጌጥ የመዘጋጀት ዘዴ ኳሶች ከአይስክሬም የሚመሠረቱት በልዩ አይስክሬም ማንኪያ በመታገዝ ሲሆን በጣም ከባድ
ያልታወቁ የአረብ ቅመሞች
የአረቢያ ባሕረ ገብ መሬት ከርዕሱ ጋር በጣም የተዛመደ ነው ቅመሞች በታሪኩ ሁሉ ፡፡ ለጠንካራ መዓዛቸው እና የመፈወስ ባህሪያቸው በመላው መካከለኛው ምስራቅ ዋጋ ተሰጥቷቸዋል ፡፡ እያንዳንዱን የምግብ ንክሻ ጣዕም እና ጣዕም በአግባቡ የመደባለቅ ችሎታ ከረጅም ጊዜ ወዲህ በዚህ የምድር ጥግ ወደ ፍጽምና አድጓል ፡፡ የታሪክ አባት ሄሮዶቱስ በአምስተኛው ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት ጽ wroteል የአረብ ቅመሞች እና መላው አገሪቱ ከእነሱ ጋር ጣዕም ያለው እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ ሽታ የሚወጣ መሆኑን ይጠቁማል። በሮማውያን የግዛት ዘመን በነበሩት መቶ ዘመናት ለጋስትሮኖሚክ ፍላጎቶች የማይጠገብ ፍላጎት የነበረ ሲሆን የምስራቅ ቅመማ ቅመሞችን በማስተላለፍ ላይ ያተኮረ ነበር ፡፡ ዘገምተኛ ካራቫኖች ባልተስተካከለ ክር ተጠቅልለው ባሕረ-ሰላጤን አቋ
ድንች - የቻይናውያን አዲስ ተወዳጅ ምግብ
በቻይና ውስጥ ለረጅም ጊዜ አቅልለው የሚታዩ እና ለድሆች ምግብ እና ለዳበረ ልማት አካባቢዎች ባህል ተደርገው የተያዙ ድንች እንደ የቻይና ዕለታዊ ምናሌ አስፈላጊ አካል ሆኖ መቅረብ ጀመረ ፡፡ ሆኖም ከዚህ ለውጥ በስተጀርባ ቻይና ከውሃ እጥረት ጋር እየታገለች እና የተትረፈረፈ መስኖ ለሚፈልጉ ባህላዊ ሰብሎች ምትክ ለማግኘት መሞከሩ ነው ሲሉ የዓለም መገናኛ ብዙሃን ዘግበዋል ፡፡ ድንች የአከባቢው ጠረጴዛ የግድ አስፈላጊ አካል ከመሆኑ ባሻገር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚመረተው የምግብ ምርት ነው ፡፡ በእርግጥ ቻይና በዓመት 95 ሚሊዮን ቶን ድንች አምራች ትመካለች ፡፡ በተጨማሪም አገሪቱ በሚቀጥሉት አምስት ዓመታት ውስጥ የድንችዋን መጠን ለመጨመር አቅዳለች ፡፡ የቻይናው እርሻ ሚኒስትር ሃን ቻንግፉ በተጨማሪም የድንች ኢንዱስትሪው የ
በገበያው ላይ አደገኛ የቻይናውያን ነጭ ሽንኩርት
በባህላዊው የቡልጋሪያ ምግብ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ብዙ ጊዜ ይገኛል ፣ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል እናም ያለሱ ሳህኑ በቂ አይሆንም ፡፡ የሆነ ነገር የጠፋባት ትመስላለች ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የቡልጋሪያን ነጭ ሽንኩርት በገበያው ውስጥ ማግኘት ቀላል ሥራ አለመሆኑን ተገነዘበ ፡፡ ብዙ ሰዎች ቀድሞውኑ የሚገዙበት ግዙፍ ግዙፍ ሰንሰለቶች መደብሮች በነጭ ነጭ የጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት ተጥለቅልቀዋልና ምክንያቱም የበለጠ ከባድ እየሆነ መጥቷል ፡፡ እነሱ በጣም ፈታኝ ስለሆኑ ለመጽሔት ሽፋን እንኳን ተስማሚ ናቸው ፣ ግን መልክው እንደገና በእኛ ላይ መጥፎ ቀልድ ሊጫወትብን ይችላል ፡፡ አላስተዋለም ወይም ያልሰማ ሸማች እምብዛም የለም ፣ ግን በመልክ እና በመልክ ፍጹም ነጭ ነጭ ሽንኩርት የቡልጋሪያ ምርት አይደለም ፡፡ በጣም ጠንካራ
ያልታወቁ ቅመሞች-ነጭ ሽርሽር
ስለ turmeric በመናገር ወደ አእምሮህ የሚመጣው ምስል ደማቅ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ቀለም ያላቸው ሥሮች ናቸው ፡፡ ቱርሜሪክ ከ 100 በላይ ዝርያዎች እና ዝርያዎች አሉት ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው ነጭ ሽርሽር . በስድስተኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ በአረብ ነጋዴዎች ወደ አውሮፓ እንዲተዋወቅ ተደርጓል ፣ ግን በምዕራቡ ዓለም እንደ ቅመም መጠቀሙ ዛሬ በጣም አናሳ ነው ፡፡ የነጭ ቱርክ በጣም ጥቅም ላይ የዋለው ሥሩ ነው ፡፡ ዝንጅብል የሚያስታውስ ነጭ ቀለም እና መዓዛ አላቸው ፡፡ ጣዕማቸው በትንሹ መራራ ነው ፡፡ በኢንዶኔዥያ ውስጥ እነሱ በዱቄት ላይ ተጭነው ወደ ነጭ ካሪ ኬኮች ይታከላሉ ፣ በሕንድ ውስጥ ግን ትኩስ ይጠቀማሉ ፡፡ በታይ ምግብ ውስጥ በጥሬው ጥቅም ላይ ይውላል እና በአንዳንድ የታይ ሰላጣዎች ውስጥ ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ይቆርጣል
