2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባስማቲ ሩዝ “የሩዝ ንጉስ” ተብሎም ይጠራል ፡፡ በሂንዲኛ ‹ባስማቲ› ማለት ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡
የባስማቲ ሩዝ በሂማላያስ እግር ላይ ይበቅላል ፡፡ እሱ ቀጭን እና ረዥም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እህሎች እንዲሁም የተወሰነ እና የበለፀገ ጣዕም አለው ፡፡ ሁሉንም የምስራቃዊ ምግቦች እና የጎን ምግቦች እንዲሁም ለጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
በባስማቲ ዝርያ እና ተራ ሩዝ መካከል ያለው ልዩነት በእህል ውስጥ ይገኛል ፡፡ የእሱ ረዘም እና ቀጭን ነው ፣ እና በሙቀት ሕክምና ውስጥ የእነሱን ቅርፅ አፅንዖት ይስጡ። በተዘጋ መርከብ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ነው ፣ ግን ደግሞ ሊጠበስ ወይም ሊጋገር ይችላል።
እንደ ህንድ ፣ ቻይና እና ማሌዥያ ባሉ አገራት ውስጥ ለሺዎች ዓመታት ሩዝ ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል ፡፡ ከዓለም ህዝብ ውስጥ 45 በመቶው እንዲሁ በዚህ እህል ይተዳደራል ፡፡
በሕንድ የሳይንስ አልሚ እና ጤና ሳይንስ መሠረት - አይዩርዳ ፣ አካሉ በሦስት ዶሻ (ኃይል) ተለይቶ ይታወቃል-ካፋ (ውሃ እና ምድር) ፣ ፒታ (እሳት እና ውሃ) እና ቫታ (አየር እና ቦታ) ፡፡ እያንዳንዱ ሰው በራሱ ውስጥ በአንዱ የዶሻ የበላይነት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡
የባስማቲ ሩዝ ለሶስቱም ዶሻዎች ተስማሚ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ የአዩርዳዳ ተከታዮች ለመፍጨት ቀላል እና ሆዱን የማይጫኑ በመሆናቸው ከሩዝ ይልቅ ይመርጣሉ ፡፡ እንዲሁም ከተለመደው ነጭ ሩዝ የሚመረጥ ነው ፣ ምክንያቱም አነስተኛ ስታርች ስላለው ፣ አንጀቱን ስለማይዘጋ እና የማቀዝቀዝ ውጤት ስላለው ነው ፡፡ የባስማቲ ሩዝ የአስቂኝ ኃይል ስለሚሰጥ በዮጋ ባለሙያዎች መካከልም ተስማሚ እና የተስፋፋ ነው ፡፡
የባስማቲ ሩዝ ዝግጅት ከተራ ሩዝ የተለየ አይደለም ፡፡ ምግብ ከማብሰያዎ በፊት ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያ በትንሽ ስብ ይቀቅሉ ፡፡ ይህ ዝርያ እጅግ በጣም በፖታስየም ፣ ፎስፈረስ ፣ በካልሲየም እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ነው ፣ ነገር ግን ሴሉሎስ ፣ ስብ እና ፕሮቲን ዝቅተኛ ነው ፡፡
Basmati ሩዝ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር
አስፈላጊ ምርቶች -100 ግራም የባስማቲ ሩዝ ፣ 150-200 ግ እንጉዳይ ፣ 1 ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 አረንጓዴ በርበሬ ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ አንድ ኩብ የአትክልት ሾርባ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ 1 ሎሚ ፣ ጭማቂ እና 1-2 ቁርጥራጭ ሎሚ ለመቅመስ ፡
ዝግጅት-አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ በትንሽ ስብ ውስጥ ይቅሉት ፣ እና ለስላሳ ሲሆኑ ሩዝ ይጨምሩ ፡፡ በእንፋሎት በሚሰራበት ጊዜ ከ 1 እስከ 4 ባለው ጥምርታ በውኃ ይሞላል።
ከዚያ የሾርባውን ኩብ ፣ ጨው ለመቅመስ እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ሳህኑ በ 15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ነው ፡፡ ከእሳት ላይ ከማስወገድዎ በፊት ትንሽ ጭማቂ እና የሎሚ ልጣጭ ማከል ይችላሉ - ስለዚህ የምስራቅ ምግብ ዓይነተኛ ፡፡
የሚመከር:
የትኞቹ በጣም ጎጂ መጠጦች እንደሆኑ ያውቃሉ?
በጣም የተሻሉ ነገሮች ሥነ ምግባር የጎደላቸው ፣ ሕገወጥ ፣ በጣም ውድ ፣ ጤናማ ያልሆኑ ወይም የተሞሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ በሳይንቲስቶች መጠነ ሰፊ ምርምር አያስፈልግም ፡፡ ጤናማ ሕይወት ለመኖር የምንሞክር ያህል ፣ አንዳንድ ጊዜ ለጊዜው ድክመታችን ተሸንፈን በጣም ጠቃሚ አይደሉም ብለን የምናውቃቸውን መጠጦች እናገኛለን ፡፡ ግን እኛ በሁሉም ቤቶች ውስጥ ከምናገኛቸው ለጤና እና ለቁጥር መጠጦች በጣም ጎጂ የሆኑት ታውቃለህ?
ስለ የኩባ ምግብ ምን ያውቃሉ?
የኩባ ምግብ የስፔን ፣ የአፍሪካ ፣ የህንድ እና የትንሽ እስያ ተጽዕኖዎች አስማታዊ ጥምረት ነው ፡፡ በነገራችን ላይ እነዚህ የኩባ ብሔር ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ የስፔን ድል አድራጊዎች እና አፍሪካውያን ክሪዎልስ የመጡበትን ባሪያ ሆነው ያመጣቸው ማለትም የዛሬው ኩባውያን እንዲሁ ልዩ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ የኩባ ምግብ በ 19 ኛው ክፍለዘመን መገባደጃ ላይ ነፃ ሆነ ፡፡ከዚያም አንድ የእስያ ተጽዕኖ ታክሏል ፣ አብዛኛዎቹ ቻይናውያን ፡፡ ከእስያ ሰፋሪዎች ጋር ይመጣል ፣ ዛሬ 1% ገደማ የሚሆኑት ፡፡ ከስፔናውያን በብዛት ሩዝ ፣ ሎሚ እንደ ማብሰያ ምርት ፣ የበሬ እና የፈረስ ሥጋ ይወጣል ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ የማይታወቁ አንዳንድ የሥር ምርቶች የአፍሪካ ምንጭ ናቸው - ዲዳ ፣ ዱክ ፣ ኪምቦምቦ ፡፡ ብዙ የበቆሎ እና የባቄላ ምግቦች ከህንዶች የ
እና ዘይት ለጤንነቷ ጠቃሚ መሆኑን ያውቃሉ?
በጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ለጣዕም የግድ አስፈላጊ ፣ ዘይት ለጤንነት አደገኛ ነው ተብሎ ከተከሰሰ ቆይቷል ፡፡ ግን ዛሬ ሙሉ በሙሉ ታድሷል ፡፡ የተለያዩ ባለሙያዎች በተመጣጣኝ መጠን እንኳ ጠቃሚ ንጥረነገሮች እንዳሉት አጥብቀው ይናገራሉ ፡፡ አዎ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ እስፒናች ወይም ቁርጥራጭ ላይ በጣም ጥቂቱን መጨመር እንደ መናፍቅ ተቆጠረ ፡፡ ምንም እንኳን ተፈጥሯዊ ቢሆንም የከብት ቅቤ ለክብደት እና ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ተጠያቂ እንደሆነም ተጠቅሷል ፡፡ ግን ይህ መካድ ሙሉ በሙሉ መሠረተ ቢስ ይመስላል ፡፡ ቅቤ በእርግጠኝነት በካሎሪ ከፍተኛ ነው ፣ ግን ከማርጋሪን ወይም ከወይራ ዘይት አይበልጥም። እና ከቀደሙት አስተያየቶች በተቃራኒው - የእርሱ ፍጆታ የልብ ድካም ወይም የስትሮክ አደጋን አይጨም
ለሁለተኛ ጊዜ ውሃ ስናፈላ ምን እንደሚከሰት ያውቃሉ?
ከተወዳጅ ዝግጅታችን ወይም ተከታታዮቻችን መራቅ ስለማንችል tletleቴው ለረጅም ጊዜ እየፈላ እና በውስጡ ያለው ውሃ እንደቀዘቀዘ ስንት ጊዜ እንረሳለን? ደጋግመን እናበራለን በኩሬው ውስጥ ውሃውን ቀቅለው . ለሁለተኛ ጊዜ ውሃ ስናፈላ ምን እንደሚከሰት ያውቃሉ? ይህ ለእያንዳንዳችን አስፈላጊ እውቀት ነው ፣ ግን በትምህርት ቤት ውስጥ አልተማረም ፡፡ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አፃፃፉ ይለወጣል ፣ ይህም ሙሉ በሙሉ መደበኛ ነው-ተለዋዋጭ አካላት ወደ እንፋሎት እና ወደ ትነት ይለወጣሉ ፡፡ በዚህ መንገድ የተቀቀለ ውሃ ለመጠጥ ደህና ነው ፡፡ ውሃው እንደገና ሲፈላ ምን ይሆናል?
በካም ውስጥ ምን ያህል ኢዎች እንዳሉ ያውቃሉ?
ከእኛ መካከል ለቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ሀም ሳንድዊች የማይወድ ማን አለ? ከቅርብ ጊዜ ወዲህ የምግብ ስያሜዎችን ለማንበብ ካልለመዱት የጀመሩበት ጊዜ አሁን ነው ፡፡ እንደ ካም ፣ ቋሊማ ፣ ሳላሚ ያሉ ሁሉም ቋሊማዎች ጠንካራ የሆነ የይዘት ርዝመት እና እንደ ሞኖሶዲየም ግሉታሜትን የመሰሉ ጣዕሞች እንኳን መኩራታቸው ያስደምማሉ ፡፡ በመደበኛነት ካም ጤናማ የሆነ የፕሮቲን እና የብረት መጠን ይይዛል ፣ አነስተኛ ቅባት ያለው ግን በሶዲየም ከፍተኛ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የታሸገ ካም በፖታስየም እና በካልሲየም ውስጥ እና በከፍተኛ የበሰለ ስብ ይዘት ውስጥ ነው ፡፡ ናይትሬትስ እንዲሁ ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት በመቻሉ ምክንያት የካም ዋና አካል ነው ፡፡ እነሱ በጣም ጤናማ ያልሆኑ እና ለሰው ልጆች አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያ
