ጃስሚን ሩዝ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሩዝ ለ 6,000 ዓመታት ከሚታወቅ በዓለም ላይ በጣም የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ዛሬ የሚመረተው በዋነኝነት በእስያ ነው ፣ ግን በመላው ዓለም ይበላል ፡፡ ሩዝ ጣፋጭ ከሆኑት የእስያ ምግብ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው ፣ ግን በምግብ ቤታችን ውስጥም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች አሉ ፣ እና አንደኛው ምድቡ በጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ መሠረት ነው ፡፡ የመጀመሪያው በእስያ ውስጥ እንደ ቅዱስ ምግብ የሚቆጠር ነጭ ሩዝ ነው ፡፡ በየትኛውም ቦታ ሊያድጉ የሚችሉ የአፍሪካ ሩዝ እና የዱር ሩዝ አለ ፡፡ አፍሪካ እና ነጭ ሩዝ የተለያዩ ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እያንዳንዱ የራሱ የሆነ መዓዛ ፣ ጣዕም ፣ ቀለም ፣ ርዝመት እና ተለጣፊነት አለው ፡፡

በጣም ከተለመዱት የሩዝ ዓይነቶች መካከል ቀይ ሩዝ ፣ ጥቁር ሩዝ ፣ ባስማቲ ሩዝ ፣ ረዥም እህል ሩዝ ፣ ጃስሚን ሩዝ ፣ አርቦርዮ ሩዝ ፣ ወዘተ

የበለጠ በዝርዝር እንኖራለን ጃስሚን ሩዝ. የመጣው ከታይላንድ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በደቡብ እስያ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የጃስሚን ሩዝ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከተራ ረዥም እህል ሩዝ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፡፡

የጃስሚን ሩዝ ደስ የሚል የአበባ መዓዛ አለው ፣ እና ሲበስል ለስላሳ እና ተለጣፊ የሆነ መዋቅር ያገኛል። ብዙ ሰዎች የጃስሚን ሩዝ ከባስማቲ ሩዝ ጋር ግራ ያጋባሉ ፣ እና እነሱ በጣም ተመሳሳይ ቢሆኑም በመካከላቸው ከፍተኛ ልዩነቶች አሉ።

የጃስሚን ሩዝ ጥሩ ጥሩ መዓዛ እና ለስላሳ ተለጣፊ ይዘት ያለው ሲሆን የእህል እህልውም ከባስማቲ ሩዝ ይልቅ አጭር እና ወፍራም ነው ፡፡ የባስማቲ ሩዝ ምግብ ከማብሰያው በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መነከር አለበት ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ እህልዎቹ የበለጠ ውሃ ስለሚወስዱ በእኩልነት ያበስላሉ ፡፡ ሩዝ በባህሉ የሚዘጋጀው በማብሰያ ሲሆን የጃስሚን ሩዝ ደግሞ በእንፋሎት ወይንም በመጥመቂያ ዘዴ ሲሆን ይህም ማለት ሩዝ ሙሉ በሙሉ በሚውጠው በተወሰነ ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል ማለት ነው ፡፡

አንዳንድ ሰዎች ያነፃፅራሉ የጃስሚን ሩዝ መዓዛ ከአበቦች ጋር ፡፡ ምክንያቱም የሚበቅልባቸው የሩዝ እርሻዎች በተራሮች ላይ በንጹህ ውሃ ብቻ ይታጠባሉ ፡፡ የጃስሚን ሩዝ እህልች ርዝመታቸው አንድ ሰረዝ አላቸው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ይህ ንጣፍ ይሰነጠቃል እና የዚህ ዓይነቱ ሩዝ ጥሩ መዓዛ የሚለቀቀው በዚህ መንገድ ነው ፡፡

የጃስሚን ሩዝ ዓይነቶች

ታይ እና ካምቦዲያ ጃስሚን ሩዝ በተመሳሳይ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ስለሚበቅሉ ተመሳሳይ ባህሪዎች ሊኖራቸው ይችላል ፡፡ የካምቦዲያ ጃስሚን ሩዝ ነጭ (ነጭ እና የተጣራ) እና ቡናማ ሩዝ ነው ፡፡ የጃስሚን ሩዝ በላኦስ እና በቬትናም ይበቅላል ፣ ግን እንደ ታይ ጃስሚን ሩዝ የተለመደ አይደለም ፡፡ እንዲሁም ቡናማ እና ነጭ ሊሆን ይችላል ፣ እና አብዛኛዎቹ ወደ አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ ይላካሉ።

የጃስሚን ሩዝ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ

የጃስሚን ሩዝ ከ680-80 ያለው glycemic መረጃ ጠቋሚ አለው ፡፡ ከ 70 በታች የሆነ glycemic መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች በጤናማ ምግቦች ውስጥ ተመራጭ ናቸው ፣ ምክንያቱም ዘገምተኛ መስጠታቸው በደም ውስጥ ካለው የስኳር መጠን ጋር እንዳይዛባ ይከላከላል። ይህ የጃስሚን ሩዝ በጣም ጤናማ ከሆኑት የሩዝ ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ያደርገዋል ፡፡

ነጭ የጃዝሚን ሩዝ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ የሚጣበቅ ተመሳሳይነት አለው ፡፡ ቡናማ የጃዝሚን ሩዝ ቀለል ያለ ቡናማውን የሩዝ እህል ውጫዊ ሽፋን ይይዛል ፡፡ ከነጭ ይልቅ ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ኮሌስትሮልን ሊቀንስ የሚችል ኦሪዛኖል ንጥረ ነገር ይ containsል ፡፡ ቡናማ ሩዝ በቪታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ቤታ ካርቶን ውስጥ የበለፀገ ነው ፣ የነርቭ ሥርዓትን የሚደግፉ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ይ containsል ፡፡

100 ግ ጃስሚን ሩዝ 355 ካሎሪ እና 0.7 ግራም ስብ ይ,ል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 0.2 ግራም ይሞላሉ ፡፡ 6 ግራም ፕሮቲን; 81 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 0.01 ግራም ጨው ብቻ።

የጃስሚን ሩዝ ማብሰል

በመድረክ ላይ የመጀመሪያው እርምጃ የጃስሚን ሩዝ ማቀነባበር ማጠብ ነው ፡፡ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሁል ጊዜ በደንብ ያጥቡት እና ውሃው ንጹህ በሚሆንበት ጊዜ ይታጠቡ ፡፡ ሩዝ በደንብ ያርቁ እና ከዚያ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። ያንን ልብ ማለት አለብዎት ጃስሚን ሩዝ ያን ያህል ውሃ አይወስድም እንደተለመደው.

እንደምናውቀው ተራ ሩዝ በ 1 3 ጥምርታ በውሀ የተቀቀለ ሲሆን የጃስሚን ሩዝ ደግሞ በ 1 1.5 በሆነ ሬሾ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡አንዴ ሩዝ ከተቀቀለ ለ 20 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉት ፣ ከእሳት ላይ ያውጡት እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡

የበሰለ ጃስሚን ሩዝ ለስላሳ እና በጣም ነጭ ነው ፣ ብዙ አይጣበቅም። ከአትክልቶች ፣ ከስጋ ፣ ከባህር ምግቦች ጋር በደንብ ያጣምራል። በጣፋጭ እና በአኩሪ አተር ውህዶች እንዲሁም እንደ አናናስ ባሉ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች በማብሰል ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ለስላሳው ትንፋሽ ምስጋና ይግባው ፣ የተለያዩ ተጨማሪዎች ሳይኖሩበት እንደ ዋና ምግብ በራሱ ሊበሉት ይችላሉ ፡፡

የጃስሚን ሩዝ ጥቅሞች

ብዙ ውሃ ከመጠጣት ጋር ሲደባለቅ ፣ ጃስሚን ሩዝ ፐርሰሲስትን ያሻሽላል እንዲሁም የሆድ ድርቀትን ይከላከላል ፡፡ ቡናማ የጃዝሚን ሩዝ ውድ የማይበሰብስ ፋይበርን ይይዛል እንዲሁም በርጩማውን ሲያለሰልስ ምግብ በፍጥነት በጨጓራና ትራክት ውስጥ እንዲያልፍ ይረዳል ፡፡

በጃዝሚን ሩዝ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ከአንዳንድ ካንሰር ይከላከላሉ ፡፡ በዚህ ዓይነቱ ሩዝ ውስጥ ያሉት ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ኃይል ይሰጣሉ ፡፡ የጃስሚን ሩዝ ከተለመደው ነጭ ሩዝ የበለጠ ጠቃሚ ነው - ሁለት እጥፍ ፋይበር አለው ፣ በሦስት እጥፍ ይበልጣል ማግኒዥየም እና አምስት እጥፍ ይበልጣል ቪታሚን ኢ.

አሁን የጃስሚን ሩዝን ጥቅሞች ስለምታውቅ እንደ ወተት በሩዝ ፣ በስፔን ፓኤላ ፣ ዶሮ ከሩዝ ጋር ፣ ከሩዝ ጋር እንጉዳይ ፣ በጉን ከሩዝ ፣ ከአሳማ በሩዝ ፣ ከሩዝ ሰላጣ ፣ እንደ ሩዝ udዲንግ ያሉ አንዳንድ ምርጥ የሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማዘጋጀት ትችላላችሁ ፡