2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የጀርመን ምግብ የተለያዩ ፣ ጣፋጭ እና በምግብ በምንም መንገድ አይመደብም። እሱ እጅግ የበለፀገ እና አስደሳች ታሪክ አለው ፣ እና የምግብ አሰራር ባህሪዎች በተለያዩ የጀርመን ክፍሎች ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ።
ጀርመኖች ትልቅ ድንች አድናቂዎች ናቸው ፡፡ እነሱ በብዙ መንገዶች ይዘጋጃሉ - የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ወይም በቀዝቃዛ ሰላጣ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገሮች ፡፡ እነሱ የተደባለቁ ድንች አድናቂዎች አይደሉም ፣ ግን ዱባዎችን ይመርጣሉ - እንደ ጣፋጭነት ሊያገለግል የሚችል ባህላዊ የጎን ምግብ።
ከተለምዷዊው የምግብ ጣፋጭ ምግቦች መካከል ‹Eintopf› ን ምግብ ማካተት ይቻላል - ምሳውን በሙሉ በሚተካው ድስት ውስጥ ያበስላል ፡፡ ከጣፋጭዎቹ መካከል አንድ ታዋቂ ቦታ በኦስትሪያ በተወጡት አፕልስትሩደል (ፖም ስቱሩል) ፣ የተለያዩ ምግቦች (ኬኮች) ፣ ዝንጅብል ዳቦ እና ሌሎች የፓስታ ጣፋጮች ይገኙበታል ፡፡
በምዕራብ ጀርመን - ጥቁር ደን እና ባደን-ውርትተምበርግ - አትክልቶች ተመራጭ ናቸው ፣ እና በደቡብ - በባቫርያ እና በሌሎች አካባቢዎች - በተቃራኒው አፅንዖት በስብ እና በቅባት ሥጋ ላይ ነው ፡፡
በጀርመን ውስጥ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ አይደሉም ፡፡ በጣም የታወቁት ጉላሽchፕ ናቸው ፣ እሱም ከሃንጋሪ ጎውላ ጋር ተመሳሳይ ነው; ከፈረንሳዊው የሽንኩርት ሾርባ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቅመም የበዛ ቦንነስሱፕ ሾርባ (ወፍራም የባቄላ ሾርባ) እና የዝዋይቤልሱፕፕ ሾርባ (የሽንኩርት ሾርባ) ፡፡
በምስራቅ ጀርመን ውስጥ ሶሊንካም እንዲሁ ተዘጋጅቷል - ቅመም የተሞላ የዩክሬን ሾርባ ከተቆረጠ ቋሊማ ጋር ፡፡ የባቫሪያን ሾርባ ሊበርክኖልድልስፕፔ እንዲሁ ተገኝቷል ፡፡ የጀርመን የምግብ ፍላጎቶች የተወሳሰቡ አይደሉም ፣ ሰላጣዎች ፣ ፓትስ እና የምግብ ፍላጎት ብዙውን ጊዜ ያገለግላሉ። በሰሜናዊ ጀርመን ውስጥ ከፍተኛ ትኩረት የሚሰጠው ዓሳ እና የባህር ምግብ ላይ ነው ፡፡
የጀርመን ምግብ ሁል ጊዜ መሙላት እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ይወልዳል ፡፡ ዋናው ሚና የሚጫወተው በተለያዩ መንገዶች በተዘጋጀው በስጋ እና በተለይም በአሳማ ነው ፡፡ የጀርመን ቋሊማ ወይም የሚባሉት "የፍራንክፈርት" በገና ባዛሮች ውስጥ ባህላዊ ምግብ የሆኑትን ቋሊማዎችን አንርሳ ፡፡
ዶትላንድ ውስጥ ጎመን በጣም የተከበረ ነው። ጀርመኖች የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይንም እርሾ ያዘጋጁታል ፡፡ አረንጓዴ ጎመን እንደ Sauerkraut የተቀቀለ ሲሆን ቀይም ከፖም ጋር ተዘጋጅቶ ‹Apfelrotkohl› ይባላል ፡፡ ሌላው የተከበረ አትክልት አሳር ነው ፡፡ ከኤፕሪል እስከ ሰኔ የዓሳራ ወቅት በሚሆንበት ጊዜ ብዙ ምግብ ቤቶች የሚባሉትን ያገለግላሉ የዓሳራ ምናሌ.
ጀርመኖች ቡና መጠጣት ይወዳሉ ፡፡ ከ “ከፋፈቁchenን” ጋር ቡና ከኬክ ጋር ይጠሩታል ፡፡ ቡናቸውን ከጣፋጭ ጋር መጠጣት ይመርጣሉ ፡፡
በጣም ታዋቂ ከሆኑት የጀርመን መጋገሪያዎች አንዱ የተሰረቀ ነው ፡፡ እሱ የዳቦ ቅርፅ ያለው ሲሆን በገና በዓላት ወቅት ይዘጋጃል ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ በጥሩ የተከተፉ የደረቁ ወይም የተቀቡ ፍራፍሬዎች ፣ ፍሬዎች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች አሉ ፡፡ ከላይ በክሪስታል ወይም በዱቄት ስኳር ወይም በተገረፈ የእንቁላል ነጭ እና በስኳር ብርጭቆ ተሸፍኗል ፡፡
ጀርመኖች እንግዶችን መቀበል ፣ ትልቅ የቤተሰብ በዓላትን መቀበል እና በአንድ ትልቅ የቤተሰብ ክበብ ውስጥ አብረው መመገብ ይፈልጋሉ ፡፡ ከአልኮል መጠጦች ውስጥ ቢራ በጣም ይወዳሉ ፡፡ ዓመታዊው የቢራ በዓል ታላቅ ተወዳጅነት - ኦክቶበርፌስት መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም።
በጣም ዝነኛ የሆኑት የቢራ ዓይነቶች ፒልስ - ባህላዊው መራራ ቢራ እና አረም - ነጭ ቢራ ከላይኛው እርሾ በ 50% የስንዴ ብቅል እና ራድለር - ቀለል ያለ የፍራፍሬ ቢራ ፣ በወጣቱ ተመራጭ ነው ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የጀርመን ሾርባዎች
የጀርመን ሾርባዎች ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው እናም ከጀርመን ምግብ ባህላዊ ሾርባ በማዘጋጀት በእርግጥ የሚወዷቸውን ሰዎች ያስገርማሉ። በጣም ጣፋጭ ሾርባ የበሬ አይንቶፕፍ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 1 ሊትር የስጋ ሾርባ ፣ 500 ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 800 ግራም የታሸገ በቆሎ ፣ 50 ግራም ሩዝ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 1 የሽንኩርት ሊክ ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 3 የሰሊጥ ዱባዎች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ nutmeg.
Spetzle - ተወዳጅ የጀርመን ኑድል
ስፕሊትስ በእንቁላል የተሠራ የኑድል ዓይነት ነው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ኑድል የጀርመን ባህላዊ ምግብ አካል ነው። ስሙ ራሱ እስፓዝ ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን ትርጉሙም ትንሹ ድንቢጥ ማለት ነው ፡፡ ይህ ኑድል ከጀርመን በተጨማሪ በኦስትሪያ ፣ በስዊዘርላንድ ፣ በሃንጋሪ እንዲሁም በአሌሳ እና በደቡብ ታይሮል ክልሎችም ተዘጋጅቷል ፡፡ ለስፕል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ ሩብ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ከጀርመን ምግብ ጋር ብቻ እናያይዛለን ፡፡ በጀርመን ውስጥ ዓመታዊ የቅመማ ቅመም ምርት ከ 40,000 ቶን በላይ ነው ፡፡ በግልጽ እንደሚታየው ይህ ከአገሪቱ ተወዳጅ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ አሁን ምርቱ በሜካኒካዊ ነው ፣ ግን በእጅ ወይም በሾርባው እገዛ ከመዘጋጀቱ በፊት ፡፡ በኋላ ፣ አንድ ፍርግርግ የሚመስ
የተመረጡ የጀርመን ጣፋጭ ምግቦች
የባቫሪያን ክሬም አስፈላጊ ምርቶች 1 tsp ወተት ፣ 1 tbsp ስኳር ፣ 1 እንቁላል ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ gelatin ፣ 1 tsp የኮመጠጠ ክሬም ፣ 2 tbsp በዱቄት ስኳር ፣ 1 ቫኒላ ፣ 1 tsp ዘይት። የመዘጋጀት ዘዴ ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀድሟል ፣ ከዚያ ቢጫው በስኳር ይመታል ፡፡ ወተት እና ቫኒላ ቀስ በቀስ ወደእነሱ ይታከላሉ ፡፡ ይህ ድብልቅ ወፍራም እስኪጀምር ድረስ እስኪፈላ ድረስ በምድጃው ላይ ይቀመጣል ፡፡ ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ እና በመጨረሻም እስኪፈርስ ድረስ ጄልቲን ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር ያጣሩ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡ ክሬሙን በዱቄት ስኳር ይገረፉ ፡፡ ዘይት በተቀቡ ሻጋታዎች ውስጥ ከሚፈሰው ክሬም ጋር ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፡፡ በተቀቡ ፍራፍሬዎች ፣ ብስኩቶች ወይም በድብቅ ክሬም ሊቀርብ ይችላል ፡
በዓለም ታዋቂ የጀርመን ምግቦች
የጀርመን ምግብ ከምግብ ውጭ የሆነ ነው። የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በስፋት ጥቅም ላይ በመዋሉ ዋናዎቹ ምግቦች በአጠቃላይ ከባድ ናቸው ፡፡ ከፍተኛ-ካሎሪ እና የተለያዩ ፣ የጀርመን ምግብ በጣም ጥብቅ የሆኑትን እራሳቸውን እንኳን ለመፈተን ይችላል ፡፡ እንዴ በእርግጠኝነት, የጀርመን ምግብ እሱ የአሳማ ሥጋ ፣ ድንች እና ቢራ ብቻ አይደለም ፣ ብዙ ነገር አለው ፡፡ በጀርመን ውስጥ ሾርባዎች በእርግጠኝነት አይከበሩም ፣ ግን አሁንም ትኩረት የሚሹ በጣም አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው ፡፡ ከፈረንሣይ ቀይ የሽንኩርት ሾርባ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው በጣም ዝነኛ የሃንጋሪ ጉላሽ ፣ ቅመም የበዛበት የቦሄንሱፕፕ ሾርባ እና የዝዋይቤልሱፕ የሚመስል ጉላሽchፕፕ ናቸው ፡፡ የምስራቅ ጀርመኖች ብዙውን ጊዜ ሶሊንካን ያበስላሉ - ከተቆረጠ ቋሊ
በዓለም የታወቁ የጀርመን ወይኖች
የጀርመን ብሔር እውነተኛ የአልኮሆል ስሜት ይመካል። ይሁን እንጂ በጀርመን ውስጥ አንዳንድ ነጭ የወይን ዝርያዎች የሚመረቱ መሆናቸው በጣም የታወቀ አይደለም ፣ ከእነዚህም ውስጥ ወርቃማ ወይኖች በጠንካራ የፍራፍሬ መዓዛ ፣ በፒች እና በወርቅ አፕል ጣዕም የተሠሩ ናቸው ፡፡ እስከ አስራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ወይን ያዘጋጁ መነኮሳት በተለይም በፀሓይ ቀናት አንዳንድ ነጭ የወይን ዘሮች ልዩ ልዩ ቅዝቃዜን መቋቋማቸውን አስተዋሉ ፡፡ ለዚያም ነው ዛሬ በዓለም ዙሪያ ለታወቁ ሦስት ታዋቂዎች እናስተዋውቅዎታለን የጀርመን ወይኖች ፣ ከፈረንሳይ እና ጣሊያን የመጡ በጣም ዝነኛ ወንድሞቻቸው በመሆናቸው በጣም ኢ-ፍትሃዊ በሆነ መንገድ ችላ የተባሉ። 1.
