የጣፋጭ ወይኖች ምንድ ናቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የጣፋጭ ወይን ጠጅዎች ከጠረጴዛ ወይኖች የሚለዩት በዋናነት ከፍተኛ የስኳር ይዘት እና ከፍተኛ የአልኮሆል ይዘት በመኖሩ ምክንያት የሚጣፍጥ ጣዕም ስላላቸው ነው ፡፡ ለጣፋጭ ወይኖች ምርት እንደነዚህ ያሉት ወይኖች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ብዙ ስኳር ያከማቹ እና ጠንካራ መዓዛ ይኖራቸዋል ፡፡ ወይኖቹ በማሞቂያው ክፍል ውስጥ ይሰበሰባሉ ፡፡ እንደ ሌሎች ወይኖች ሁሉ ጣፋጮች ወደ ነጭ እና ቀይ ይከፈላሉ ፡፡

ቨርሙዝ የተለያዩ የወይን ጣፋጭ ጣፋጭ ወይን ነው። የእነሱ ስያሜ የመጣው ከጀርመን እጽዋት ትልውድ (ዌርሙት) ነው። እንደ ጣዕም ሊወሰዱ ይችላሉ የጣፋጭ ምግቦች ወይኖች. እነሱ ያረጁት ከነጭ ነጭ ወይን ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ሙስካት ፣ እነሱም ወደ አልኮል ፣ ስኳር እና የቬርሜንት መረቅ ይታከላሉ ፡፡ በቀይ የቬርሜንት ምርት ውስጥ ወይኑ ከካራሜል ጋር ቀለም አለው ፡፡

በእርግጥ ምናልባትም በጣም ዝነኛ የጣፋጭ ወይን የመጣው ከጣሊያን ሲሆን ማርሳላ ይባላል ፡፡ ማርሳላ በአሁኑ ሲሲሊ የባህር ዳርቻ ላይ የምትገኝ ጥንታዊ ከተማ ናት ፡፡ እንደ ሌሎች የጣፋጭ ወይኖች ሁሉ ማርሳላ በአልኮል መጠጥ ከፍተኛ ነው - ከ17-20% ገደማ። ይህ ለሁለቱም የወይን ስሪቶች ይሠራል - ደረቅ እና ጣፋጭ። ዛሬ ወይን ጠጅ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያዎች የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ይህ ሁልጊዜ እንደዛ አይደለም ፡፡

የማርሳላ ወይን የተሠራው ከአከባቢው የወይን ዝርያዎች ማለትም ካታራቶ ፣ ግሪሎ ፣ ኢንዞላ ከመሳሰሉት ነው ፡፡ እነዚህ የነጭ የወይን ዝርያዎች ናቸው። ከዚያ የማርሰላ የሩቢ ቀለም ከየት እንደመጣ ያስቡ ይሆናል ፡፡ መልሱ ቀላል ነው - ሶስት ባህላዊ የአከባቢ ዝርያዎችን ቀይ የወይን ጠጅ ያጣምሩ ፡፡

ሌላ አስደናቂ የጣፋጭ ወይኖች እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ryሪ እና ፖርቶ ናቸው ፡፡ ፖርቶ የሚመነጨው ፖርት ወይን ከሚባለው የፖርቱጋል ፖርቶ ክልል ነው ፡፡ በእርግጥ በዓለም ውስጥ የመጀመሪያው የተመደበ የወይን ክልል ነው ፡፡

ወደብ ሁል ጊዜ ድብልቅ ነው። ለምርቱ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ቀይ ዝርያዎች ቲንታ ሮሪሽ - የስፔን ዝርያ ቴምፔራንሎ እና ቱሪጋ ናሲዮናል - ከዱሮ ሸለቆ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዝርያዎች ናቸው ፡፡

Sherሪ እንዲሁ አንጋፋ የወይን ጠጅ አይደለም ፣ ግን የሚሸጥ እና በምርት ገበያው የሚታወቅ ነው። ሶስት ዋና የሽሪ ቅጦች አሉ ፡፡ ጥሩ ፈዛዛና ቀላል ወይን ነው ፡፡ እሱ ወጣት እና የቀዘቀዘ ነው።

ኦሎሮሶ የዛገተ ቀለም እና ከፍተኛ የኑዝ ጣዕም ያለው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ኃይለኛ ወይን ነው ፣ ለእርጅና ትልቅ አቅም አለው ፡፡ ከቀድሞዎቹ ሁለት ቅጦች ውስጥ ባህሪያትን የሚያጣምር ፓሎ ኮርታዶ ያልተለመደ የሽሪ ቅጥ ነው ፡፡