2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የተጣራ የአትክልት ዘይት ከተለያዩ ዕፅዋት ዘሮች ይወጣል ፡፡ የእነሱ ቅባቶች ፖሊዩንዳስትድ ናቸው ፣ ይህም ማለት በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ሆነው ይቆያሉ ማለት ነው።
የተጣራ ዘይት ብዙ የተለያዩ ዓይነቶች ብራንዶች አሉ ፣ የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ-የሱፍ አበባ ፣ ካኖላ ፣ አኩሪ አተር ፣ በቆሎ ፣ ኦቾሎኒ ፣ ሰሊጥ ወይም ሳፍሮን ዘይት ፡፡
“የአትክልት ዘይት” የሚለው ቃል ብዙ ጊዜ የሚያመለክተው የተለያዩ ዘይቶችን ድብልቅን ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ከዘንባባ ፣ ከቆሎ ፣ ከአኩሪ አተር ወይም ከሱፍ አበባ ዘሮች የተሠራ ነው ፡፡
የተጣራ ዘይትን ዘይት ከዘሮቹ ውስጥ ለማውጣት በከፍተኛ ፣ ጥልቀት ባለው ሜካኒካዊ እና ኬሚካዊ ሂደቶች ይመረታል ፡፡ ይህ ሂደት ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ከእነሱ ያስወግዳል እና የመጨረሻውን ምርት ይፈጥራል ፣ በቀላሉ ኦክሳይድ ይደረጋል ፡፡
ብዙ የተጣራ ዘይት ዓይነቶችም እንዲሁ በሃይድሮጂን የተሞሉ ናቸው ፣ ይህም ማለት እንደ ኬክ እና ኬኮች እንደ ማርጋሪን ወይም ስብ ለመሸጥ እንዲችሉ በቤት ሙቀት ውስጥ ጠንካራ እንዲሆኑ የሚያደርግ ሂደት ተከናውኗል ማለት ነው ፡፡ ሃይድሮጂኔሽን ተጨማሪ የሰባ አሲዶችን ወደ ዘይት ይቀይራል ፣ ለሰው ልጅ ጤና አደገኛ የሆኑ ትራንስ-ፋቲ አሲዶችን ይፈጥራል ፡፡
በሃይድሮጂን ዘይት ምንድነው?
ለዚህ ጥያቄ በጣም ጥሩ ማብራሪያ ከሚሰጡት መካከል አንዱ የመመገቢያ ወጎች በሚሉት በሳሊ ፋሎን መጽሐፍ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለመላው ቤተሰብ ጠቃሚ መረጃ እና ጣፋጭ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተሞላ ነው ፡፡
በውስጡ በሃይድሮጂን የተቀመጠው ዘይት ብዙውን ጊዜ እንደ አስገድዶ መድፈር ፣ የበቆሎ ወይም አኩሪ አተር ካሉ አትክልቶች የሚመነጭ የተፈጥሮ ዘይት መሆኑን እናነባለን ፣ እሱም የሚሞቅ እና ሃይድሮጂን አረፋዎች በውስጡ ወጥነት እንዲኖራቸው ይደረጋል ፡፡ ይህ ሂደት የመጀመሪያውን ሞለኪውላዊ አወቃቀሩን ያሳጣል ፣ ይህም ለሰውነት ጎጂ ያደርገዋል ፡፡
ሆኖም ፣ የምግብ አምራቾች የታሸጉ ምርቶችን የመቆያ ዕድሜያቸውን የሚያራዝመው ፣ በጣም ዝቅተኛ በሆነ ወጪ ዘይት ላይ ጣዕም እና ወጥነት ስለሚጨምር የሃይድሮጂን ቴክኖሎጂን ይጠቀማሉ ፡፡ በጣም የታወቀ የሃይድሮጂን ቅቤ ቅቤ ማርጋሪን ነው ፡፡
በከፊል በሃይድሮጂን የተሞላ ዘይት ምንድነው?
እሱ በትክክል ስሙ እንደሚያመለክተው ነው ፣ ግን ሃይድሮጂንነቱ አጠር ያለ ሂደት ነው ፣ ስለሆነም የተገኘው ምርት ለስላሳ-ዘይት ተመሳሳይ የሆነ ከፊል-ጠንካራ ስብ ነው። ውስብስብ ፣ በጣም የተጣራ ሂደት ቢሆንም ፣ አሁንም ከመደበኛ ቅቤ ወይም ከአንዳንድ ዘይቶች የበለጠ ርካሽ ነው ፣ እንዲሁም ለምግብ አምራቾችም ትርፋማቸውን ለማሳደግ ጥሩ ምርት ነው ፡፡
ትራንስ ቅባቶች ምንድን ናቸው?
ትራንስ ፋቲ አሲዶች በከፊል በሃይድሮጂን ለተያዙ ዘይቶች ሌላ ስም ናቸው ፡፡ እነሱ በሃይድሮጂን ሂደት ውስጥ ተፈጥረዋል ፡፡ ትራንስ ቅባቶች የሚመረቱት በጤናማ ሞለኪውላዊ መዋቅር ብልሹነት ነው ፡፡
የመጀመሪያው የተመዘገበው የሃይድሮጂን ሂደት በ 1903 ዊሊያም ኖርማን በተባለ ሰው ተደረገ ፡፡ እ.ኤ.አ በ 1914 ፕሮክቶር እና ጋምብል የዚህን ቴክኖሎጂ ተወዳጅነት የሚያነቃቁ በርካታ ምርቶችን አመጡ እናም መሻሻል ጀመረ ፡፡ የስብ (ትራንስ-ፋቲ አሲድ) መለወጥ የአንዳንድ ምግቦችን የመቆያ ህይወት ለማሳደግ የተገኘ ሲሆን ይህም በከፍተኛ ምርታማነት ላይ የተንፀባረቀ ሲሆን የአምራች ኩባንያዎች ሽያጭንም ጨምሯል ፡፡
የሃይድሮጂን ሂደት ከተጀመረ አንድ ዓመት በኋላ ብቻ ሐኪሞች ያለ ምንም ምክንያት ስፍር ቁጥር የሌላቸውን የጤና ችግሮች ማስተዋል ጀመሩ ፡፡ በመቀጠልም በበሽታዎቹ እና በእነዚህ በሃይድሮጂን በተያዙ ዘይቶች ፍጆታ መካከል የማያከራክር አገናኝ ተቋቋመ ፡፡
የተጣራ ዘይቶች እና ትራንስ ቅባቶች ለምን ጤናማ አይደሉም?
ቅባቶች በሰውነት ውስጥ ላሉት እያንዳንዱ ተግባራት አፈፃፀም አስፈላጊ ናቸው።ሆኖም ፣ ሰውነት የተወሰኑ ዘይቶችን በጥራጥሬያቸው ብቻ ሊጠቀምባቸው እና ሊያካሂዳቸው ይችላል ፣ i ዘይት ፣ የወይራ ዘይት / የወይራ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ ወዘተ. የሃይድሮጂን ሂደት ሞለኪውላዊውን መዋቅር ይቀይረዋል ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ሜታሊካዊ ሂደቶችን ያወሳስበዋል እና ጣልቃ ይገባል ፡፡
ትራንስ የሰባ አሲዶች ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች እድገት እንደ ዋና ምክንያት ይቆጠራሉ ፡፡ የተጣራ በሃይድሮጂን የተሞሉ ዘይቶች እንደዚህ ያሉ ቅባቶችን ብቻ አያካትቱም ፣ ግን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና አልሚ ንጥረነገሮች “የተጣራ” ሆነዋል ፣ (በአደገኛ ኬሚካሎች በኩል) የመጠባበቂያ ህይወታቸውን ለመጨመር ፡፡ ተመሳሳዩ አካሄድ ስኳር እና ነጭ ዱቄትን ሲያጣሩ ይከተላል ፡፡
የሰውነት ጠቃሚ ስብን ለመምጠጥ አለመቻልን ጨምሮ የተዛባ ስብ አደጋዎች ብዙ ናቸው ፡፡ ትራንስ-ቅባት አሲዶች ሴሎችን ያበላሻሉ እንዲሁም የአለርጂዎችን ፣ የካሲኖጅኖችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የበለጠ ጠንከር ብለው እንዲነኩዋቸው የሚያስችላቸውን መከላከያ ፣ ተፈጥሯዊ ተግባሮቻቸውን ያሳጣቸዋል ፡፡
ትራንስ ቅባቶችን እና በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ በሃይድሮጂን የተሞላ ዘይት ወደዚህ ሊያመራ ይችላል-ክብደት መጨመር እና ከመጠን በላይ መወፈር ፣ ዘገምተኛ ሜታቦሊዝም ፣ የስኳር በሽታ ፣ የታይሮይድ እክሎች ፣ የልብና የደም ሥር እና የሰውነት በሽታ የመከላከል በሽታዎች ፣ ካንሰር ፣ መጥፎ ኮሌስትሮል መጠን ፣ አርትራይተስ ፡፡
ሁለቱም ዓይነቶች ዘይቶች የተለያዩ የአሠራር ደረጃዎች አሏቸው ፣ ግን የበለጠ አደገኛ ናቸው የተጣራ ብቻ ሳይሆን በሃይድሮጂን የተያዙ ናቸው።
የሚመከር:
የወይራ ዘይትና የአትክልት ዘይት እንዴት እንደሚከማች
ዘይቱ ይቀመጣል ለፋብሪካ ማሸጊያው በጣም ረጅም ጊዜ ምስጋና ይግባው ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን የሚሸጥ ሲሆን ለዚህም ምስጋና ይግባውና ለሁለት ዓመታት ጥራቱን ጠብቆ ማቆየት ይችላል ፡፡ የዘይት ጠርሙሶች በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ከፕላስቲክ ጠርሙሶች ይልቅ በመስታወት ውስጥ የታሸገ ዘይት ማከማቸት ይሻላል ፡፡ ዘይቱ ቀድሞውኑ በተከፈተው ጠርሙስ ውስጥ ንብረቶቹን ለማቆየት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማች ይመከራል ፡፡ ስለሆነም ዘይቱ ለአንድ ወር ያህል ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል ፡፡ የተከፈተው ጠርሙስ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ ግን ለፀሐይ ብርሃን በቀጥታ መጋለጥ ምርቱን በፍጥነት ያበላሸዋልና በጨለማ ውስጥ መሆን ጥሩ ነው ፡፡ አሮጌው ዘይት ለማከማቸት መንገድ በጨለማ መስታወት ውስጥ በተሻለ የመስታ
የአትክልት ዘይት የመርሳት አደጋን ከፍ ያደርገዋል
በአትክልት ዘይቶች የበለፀገ የአመጋገብ ስርዓት የመርሳት አደጋን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። አዲስ ጥናት እንደሚያሳየው በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ ዘይቶችን አዘውትሮ መመገብ የአንጎል ውስጥ የድንጋይ ንጣፍ እንዲከማች ያደርገዋል ፣ ይህ ደግሞ ከከባድ የነርቭ-ነርቭ በሽታዎች የመጀመሪያ ምልክቶች አንዱ ነው ፡፡ መረጃው የመጣው በቅርቡ ብዙ የሳይንስ ሊቃውንት እንደ ቅቤ እና ክሬም ያሉ የተመጣጠነ ቅባቶችን መጠን እንዲቀንሱ በማድረግ ሰዎች ከአትክልቶች ስብ ጋር አፅንዖት በመስጠት ራሳቸውን ከልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ ይከላከላሉ ፡፡ ይህ በሙኒክ ውስጥ ከባቫሪያን ዩኒቨርሲቲ የሳይንስ ሊቃውንት አስተያየት ይህ አይደለም ፣ ይህ ከባድ ስህተት ነው ብለው የሚያምኑ ፡፡ በ 1950 ዎቹ ውስጥ የተመጣጠነ ስብን ማቆም እና እንደ ዘይት ያሉ ምርቶችን ማብሰል እ
የተጣራ ወይም የተጣራ ውሃ ወይም የተጣራ ውሃ-ልዩነቱ ምንድነው?
የውሃ ቅበላ ለጤና አስፈላጊ ነው ፡፡ በሰውነታችን ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ህዋስ በትክክል እንዲሰራ ውሃ ይፈልጋል ፣ ስለሆነም ቀኑን ሙሉ ያለማቋረጥ ውሃ ማጠጣት ያስፈልጋል ፡፡ ብዙ ሰዎች የመጠጥ ውሃ ምን ያህል አስፈላጊ እንደሆነ ያውቃሉ ፣ ግን አንዳንዶቹ ሊበሉ ስለሚችሉት ምርጥ የውሃ አይነት ግራ ተጋብተዋል ፡፡ ይህ መጣጥፍ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ይመረምራል የተጣራ ውሃ , የተጣራ ውሃ እና ብዙውን ጊዜ ውሃ ፣ ለማጠጣት ምርጥ ምርጫ የትኛው እንደሆነ ለማወቅ ፡፡ የተጣራ ውሃ ምንድነው?
ሕንዶቹ የተጣራ የጌት ዘይት እንዴት እንደሚያዘጋጁ
የተጣራ ቅቤን ማዘጋጀት ከባድ አይደለም ፣ ግን ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ንፁህ ስብን ለማግኘት ቅቤው ቀልጦ ውሃው እስኪተን እና ጠንካራ የፕሮቲን ቅንጣቶች እስኪለያዩ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ከታች ይቀመጣሉ ወይም ወደ ላይ ይወጣሉ ፡፡ እነሱን ሲያስወግዷቸው ከአምበር ቀለም ጋር የተጣራ ስብ (ግሂ) ያገኛሉ ፡፡ በትንሽ እሳት ውስጥ ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ቅቤ (ከ 1 እስከ 5 ኪ.
አንዲት ሴት የባዮ ዘይት ገዝታ የአትክልት ቆሻሻ አገኘች
በአገራችን በአሁኑ ወቅት ስለ ኦርጋኒክ ምርቶች የጅምላ ችግር አለ ፡፡ ለዚህም በልዩ ስያሜ በልዩ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ፡፡ ሁሉም ሬዲዮአክቲቭ እና ካንሰር-ነክ ንጥረ ነገሮች ኦርጋኒክ ምግብን ለማምረት የተከለከሉ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ለምርትነታቸው ያገለገሉ ሁሉም ምርቶች በንጹህ እና ባልተበከሉ አፈርና ውሃዎች ላይ ያደጉ ናቸው ፡፡ የተለመዱ ባዮሎጂያዊ ያልሆኑ ፀረ-ተባዮች ፣ ፀረ-ተባዮች እና አረም ማጥፊያዎች ማንኛውም መጠናቸው አነስተኛ እና እንደ የመጨረሻ አማራጭ ብቻ የሚተገበር ነው ፡፡ በቀድሞ ባህል መሠረት ግን ደንቦቹ በአገራችን ውስጥ ላሉት ሁሉ አይተገበሩም ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ምርቶች ስለሚቀርቡ ምርቶች ሌላ አስደንጋጭ ታሪክ እነሆ ፣ ይህም በእውነቱ ከማስታወቂያዎቻቸው ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም ፡፡ ድርጊቱ የተከናወነው በዝላታ
