2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሆድ ሾርባ በባልካን ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ የሾርባ ዓይነት ነው ፡፡ ይህ የባልካን ምግብ እንደ ቡልጋሪያ ፣ መቄዶንያ ፣ ቱርክ ፣ ሮማኒያ እና ሰርቢያ ያሉ አገሮችን ያጠቃልላል ፡፡ እነዚህ ጉዞዎች ከሚወዷቸው ሾርባዎች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡
ትራፕ ሾርባን የማይወደው ወንድ የለም ማለት ይቻላል በቡልጋሪያ ነው ፡፡ በደንብ ከተቀቀለ እና በጥሩ ከተቆረጠ የከብት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ሆድ ይዘጋጃል ፡፡ ከሱ በተጨማሪ እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሆምጣጤ ፣ ቀይ በርበሬ ወይም ትኩስ በርበሬ ያሉ ቅመሞችን መጠቀም ይቻላል ፡፡ ይህ ሁሉ በትንሽ ውሃ ሊደባለቅ ይችላል ፣ እና ቃሪያዎቹ እንዲጋገሩ እና ወደ ድብልቅው እንዲፈጩ ደረቅ መሆን አለባቸው ፡፡
አንድ አስገራሚ ነገር ከጎመን ጭማቂ ጋር ፣ የጉዞ ሾርባ ሃንጎርን ለመቋቋም በጣም የታወቀ መድኃኒት ነው ፡፡ ቁስጥንጥንያ የትሪፉ የትውልድ ከተማ ተደርጎ ስለሚወሰድ ይህ ከጥንት ጊዜያት የመጣ ነው ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በተሻለ የጉዞ ሰሪዎች ተብለው በሚታወቁ ምግብ ቤቶች ውስጥ ተዘጋጅቷል ፡፡
ጣፋጭ እና ቀላል የጉዞ ሾርባን ለማዘጋጀት እና ቤተሰቡን ለማስደሰት የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን ፡፡
1. 300 ግራም የትራፊክ ጉዞ
2. 300 ሚሊሆር ትኩስ ወተት
3. 30 ግራም ቅቤ
4. 2 ስ.ፍ. ፓፕሪካ
5. 1 tbsp. ዱቄት
6. 1/2 ስ.ፍ. በርበሬ
7. 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት
8. 1 ኪ.ች. ኮምጣጤ
9 / 2-3 ደረቅ ትኩስ በርበሬ
በቀላሉ ለስላሳ እና በቀላሉ ለመቁረጥ እስኪጀምር ድረስ ሆዱ በደንብ ይበስላል። ሆዱን ከውሃው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ አዲስ ወተት ይጨምሩ (ቀድመው ይሞላሉ) በአንድ ሊትር ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ 2 ስ.ፍ. ጨውና በርበሬ.
ሆዱን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ወደ ጎን ያኑሩ ፡፡ ቅቤን በሙቅ ፓን ውስጥ ቀልጠው ዱቄቱን እና ቀዩን በርበሬ ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከዚያ ትንሽ የሾርባውን ክፍል ይጨምሩ - 2 ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ሁል ጊዜ በማነሳሳት ድስቱን ይተው ፡፡
ድስቱን ከድፋው ወደ ድስቱ ከሾርባው ጋር ይመልሱ እና የተከተፈውን ሆድ ይጨምሩባቸው ፡፡ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡
ነጭ ሽንኩርትውን ይላጩ እና ይደምስሱ ፡፡ ትኩስ ቃሪያውን ያብስሉት እና ይከርክሙት ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሆምጣጤን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተጠበሰ ደረቅ ቃሪያን ይቀላቅሉ ፡፡ ከተፈለገ ቃሪያዎቹን በሙቅ በርበሬ መተካት ይችላሉ ፡፡
ሞቃቱን ያቅርቡ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ድብልቅን ወደ ሾርባ ይጨምሩ ፡፡
የሚመከር:
ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የሚዘጋጁት አብዛኛዎቹ ሾርባዎች ተገንብተዋል ፡፡ ግንባታው እንደ ጥራት ያላቸው ምርቶች ያሉ ሾርባ ውስጥ አንዳንድ ጥቃቅን ጉድለቶችን ሊሸፍን ይችላል ፡፡ የሕንፃዎቹ ጉዳቶች ሾርባዎችን የበለጠ እንዲበላሹ ፣ ተመሳሳይ መልክ እንዲኖራቸው የሚያደርጉ እና በህንፃው ውስጥ የምናገኛቸውን ከመጠን በላይ ካሎሪዎችን ላለመርሳት ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ በጣም የተለመደው ሕንፃ የሚባለው ነው "
የዓሳ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በኢንዱስትሪ የተሠራ ሾርባ ለመጠቀም ቀላል ነው ፣ ግን ሁልጊዜ በቂ አይደለም። ብዙ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ዋናው ጣዕሙን የሚያሻሽል - ሞኖሶዲየም ግሉታማት ወደ ሱሰኝነት እና የአንጎል ጉዳት ያስከትላል ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ ፣ በተራው ፣ በቀላሉ የሚሠራ እና በጣም ጠቃሚ እና ጣዕም ያለው ነው። የዓሳ ሾርባ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ለዝግጁቱ በዋናነት ጭንቅላቶች ፣ አጥንቶች ፣ ቆዳ እና ጅራት ፣ የተለያዩ ዓሦች መጎሳቆል እና ብዙ ጊዜ - የዓሳ ሥጋ ያገለግላሉ ፡፡ የዓሳ ሾርባ አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪሎ ግራም አጥንቶች ፣ ቆዳ እና የነጭ ዓሳ ጭንቅላት (ያለ ማኬሬል እና ሄሪንግ) ፣ ጥቂት የበርበሬ እህል ፣ 1 የሾላ ቅጠል ፣ 1 የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 2 ቅጠላ ቅጠል ፣ 2 ትናንሽ ካሮቶች ፣
ጣፋጭ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ሾርባን በምታበስል ጊዜ አጥንቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አኑር ፣ እና ውሃው ከፈላ በኋላ ስጋውን አክል ፡፡ በዚህ መንገድ ስጋው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ብዙ ሰዎች አረፋውን ከሾርባው ውስጥ ለማስወገድ ይመክራሉ ፡፡ ግን በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፣ እና ስጋው በትንሽ እሳት ላይ ሲበስል አረፋው ቀስ በቀስ ይጠፋል ፡፡ በድንገት ሾርባውን ከፍ ካደረጉ በውስጡ አንድ የስኳር እጢ ይጥሉ ፡፡ ከመጠን በላይ ጨው ይወስዳል ፡፡ ሌላው አማራጭ ደግሞ የተላጠ ጥሬ ድንች በማኖር ከአንድ ደቂቃ በኋላ ማስወገድ ነው ፡፡ እንዲሁም የጨው ሻንጣ በጨው ሾርባ ውስጥ ከሩዝ ጋር ማስገባት እና ከተቀቀለ በኋላ ለሠላሳ ደቂቃዎች ከቆመ በኋላ ያውጡት ፡፡ ጨው ሩዝ ውስጥ ይሆናል ፡፡ የወተት ሾርባዎችን በአትክልቶች ፣ በጥራጥሬዎች ወይም
በመጠጥ ቤቶች ውስጥ የጉዞ ሾርባን ይከለክላሉ
ለአዳራሽነት እና ለምግብ አቅርቦት ተቋማት መስፈርቶች አዲስ ድንጋጌ በአካባቢው በሚገኙ መጠጥ ቤቶች ውስጥ የትራፕ ሾርባ አቅርቦትን ሊከለክል ነው ፡፡ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ሾርባ በሬስቶራንቶች እና በመጠጥ ቤቶች ውስጥ ብቻ ሊበላ ይችላል ፡፡ ሾርባዎች እና ከኦፊሴል ምግቦች የሚቀርቡባቸው ቦታዎች ሆነው ይመደባሉ ፡፡ ከአልኮል መጠጦች በተጨማሪ ከምግብ ይልቅ ለአልኮል መጠጦች የበለጠ ትኩረት የሚሰጡ መጠጥ ቤቶች ፣ ማደሪያ ቤቶች እና ምግብ ቤቶች ለስላሳ መጠጦች ፣ ሰላጣዎች ፣ ቀዝቃዛ ምግቦች ፣ ሰላጣዎች ፣ ለውዝ እና ኬኮች ያቀርባሉ ፡፡ ለምግብ ቤቶች ፣ የጥንታዊ ፣ ብሄራዊ ፣ ልዩ ፣ የቲማቲክ እና ፒዛሪየስ ዓይነት መመደብ ይተዋወቃል ፡፡ ከሆቴሎች ጋር ተመሳሳይነት ባለው የከዋክብት ምድብ መሠረት ፕሮፋይል ይተዋወቃል - 2 ኮከቦች ፣ 3 ኮከቦች
ምርጥ የዓሳ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
በእርግጥ ቀደም ሲል በባህር ውስጥ ወይም በወንዝ ወይም በግድብ አጠገብ ጥቂት ቀናት ለማሳለፍ እድሉ ያላችሁ ሰዎች ሁል ጊዜ መብላት ያስደስታቸዋል የዓሳ ሾርባ . በእጅ የተሰራ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ወይንም በተወሰነ ተራ “ወጥመድ” ውስጥ ያገለግል ነበር ፡፡ የዓሳ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው ፡፡ በሚቀጥሉት መስመሮች ውስጥ ግን እራስዎን እንዴት መሆን እንደሚችሉ እናሳይዎታለን አስማታዊ የዓሳ ሾርባን ያዘጋጁ በባህር ወይም በሐይቅ ለእረፍት የታቀደውን የበጋ ወቅት ሳይጠብቁ ዓመቱን በሙሉ በቤት ውስጥ ሊበሉት የሚችሉት። እንዲሁም ለዓሳ ሾርባ ትንሽ ለየት ያለ ምግብ ለእርስዎ ለማቅረብ እንሞክራለን ፣ ምክንያቱም ከዓሳ ሾርባ መደበኛ ምግብ አዘገጃጀት በተለየ በእኛ ውስጥ ምንም ድንች ወይም ሩዝ አንጨምርም ፡፡ ሆኖም ፍጹም
