ጉሊያ - የምድር አፕል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጉሊያታ / Helianthus tuberosus / የ Asteraceae ቤተሰብ አባል የሆነ የማያቋርጥ ዕፅዋት ተክል ነው። በመልክ ፣ ጉሊያ ከፀሓይ አበባ ጋር በጣም ትመስላለች - ግንዶቹ እስከ 3 ሜትር ቁመት ይደርሳሉ ፣ ጠንካራ ቅርንጫፍ አላቸው ፡፡ ቅጠሎቹ እሾህ ፣ ሹል እና ሻካራ እስከ 10 ሴ.ሜ ስፋት እና እስከ 20 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ናቸው፡፡አንዳንዶቹ ቅጠሎቹ ከራሳቸው ክብደት በታች ይሰበራሉ ፡፡ የጉሊያ አበባዎች ደማቅ ቢጫ ቀለም ያላቸው ፣ 8 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር የሚደርሱ ሲሆን ከነሐሴ እስከ ህዳር ያብባሉ ፡፡

ጉሊያታ በተለያዩ ስሞች ይከሰታል - የጀርመን ድንች ፣ የከርሰ ምድር ፣ የኢየሩሳሌም አርኪሾ ፣ የህንድ እጢዎች ፣ ዕንቁ ፣ ኢየሩሳሌም አርኪሾ ፣ የከርሰ ምድር አበባ ፣ ትንሽ የሱፍ አበባ ፣ የስኳር ድንች ፣ ግን በጣም ዝነኛው የአፕል ነው ፡፡ ጉሊያ በስህተት ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ተብላ ተሰየመችው እፅዋቱ ወደ አውሮፓ ከመጣ ከሶስት ዓመት በኋላ ፓሪስን ከጎበኘ ከብራዚል ጎሳ - በ 1610 አካባቢ ፡፡

የጉሊያ ሀገር ሰሜን እና መካከለኛው አሜሪካ / በተለይም ሜክሲኮ / ነው ፡፡ ከኮሎምበስ ዘመን በፊትም ቢሆን የሕንዳውያን እርሻ ተክል ተደርጎ ይወሰዳል። በአሁኑ ጊዜ ፖም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ በሁሉም አህጉራት ተስፋፍቷል ፡፡ በዋነኝነት የሚመረተው በሩሲያ ፣ በእስያ ፣ በአውስትራሊያ እና በሰሜን አሜሪካ ነው ፡፡ በአውሮፓ ውስጥ ጎላውስ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በድንች ተተክቷል ፡፡ ሆኖም በእርሻ ረገድ ሁለት በጣም አስፈላጊ ጠቀሜታዎች አሉት - ዘግይቶ በሚከሰት በሽታ አይሠቃይም እንዲሁም እንደምናውቀው የድንች መቅሰፍት የሆነው የኮሎራዶ ድንች ጥንዚዛ አይጎዳውም ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ጎላሽ በኔዘርላንድስ እና በአንዳንድ የደቡብ ፈረንሳይ አንዳንድ አካባቢዎች ብቻ የተወሰነ ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ አለው ፡፡

የጉሊያዎቹ እጢዎች እስከ ኖቬምበር ድረስ ያድጋሉ ፣ ከዚያ በኋላ ከላይ ካለው ክፍል የሚመጡ ንጥረነገሮች ወደ እጢው እንዲገቡ ለማድረግ በተቻለ መጠን ዘግይተው መምረጥ ጥሩ ነው ፡፡

የጎላሹ ስብጥር

ጉሊያታ ለጤና እጅግ ጠቃሚ ነው ፣ ይህ በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ይዘት እና እንዲሁም የኢንሱሊን ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው ፡፡ ኢንኑሊን 95% ፍሩክቶስን ያካተተ ዋጋ ያለው የተፈጥሮ ፖሊሶሳካርዴ ነው ፡፡ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ፋይበር ፣ ሲሊከን ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ፒክቲን ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ሲ እና ቢ ጉሊያ በካሎሪ እና በጣም በጥሩ ሁኔታ ኦርጋኒክ ነው ፡

100 ግራም ጥሬ ጉላሽ 73 ካሎሪ ፣ 17.4 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 1.6 ግራም የአመጋገብ ፋይበር ፣ 0.1 mg ቫይታሚን ቢ 6 ፣ 4 mg ቫይታሚን ሲ ፣ 14 mg ካልሲየም ፣ 17 mg ማግኒዥየም ፣ 13 mcg ፎሊክ አሲድ ፣ 0.1 mg የማንጋኒዝ ፣ 429 mg ፖታስየም ፣ 78 mg ፎስፈረስ ፣ 1.3 mg niacin, 0.2 mg ቲያሚን ፡

የጎላራሽ ማከማቻ

የተሰበሰቡ ሀረጎች ጉሊያ ከቤት ውጭ በፍጥነት ደረቅ። እነሱ ወደ 0 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን እና እስከ 95% ባለው እርጥበት ውስጥ በአንድ ምድር ቤት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ እንጆቹን በአፈር ወይም በእርጥብ አሸዋ መሸፈን ወይም በተከመረ እና በበረዶ ወይም በአፈር መሸፈን ጥሩ ነው። ለማከማቸት በጣም ውጤታማው መንገድ በመከር ወቅት ሳይሆን በፀደይ ወቅት ከመሬት ውስጥ ማውጣት ነው ፡፡ በፀደይ ወቅት የተወሰዱ የጉላ እጢዎች በተሻለ ጣዕም አላቸው ፡፡ በተጨማሪም በፀደይ ወቅት የቱቦዎች ምርት ሁል ጊዜ ከፍ ያለ ነው ፣ ምክንያቱም መሬቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያድጋሉ ፡፡

ጉሊያ በምግብ ማብሰል ውስጥ

ጉሊያ በጥሬው ሊበላ ፣ ሊጋገር ወይም ሊበስል ይችላል ፡፡ ምንም እንኳን ከትንሽ ቁጥቋጦዎቻቸው ጋር እንደ ዝንጅብል ሥሮች ያሉ ቢመስሉም እንጉዳዮቹ ትንሽ ድንች ያስታውሳሉ ፡፡ እንደ pears ወይም artichokes ጣዕም አለው ፡፡

እንቡጦቹ በጣም ገንቢ ናቸው እና ከመብላቱ በፊት መፋቅ አያስፈልጋቸውም ፡፡ ሆኖም በንጹህ ውሃ በደንብ ማጠብ ግዴታ ነው ፡፡ ጉሊያ የአፈርን እና የአሸዋውን ጠብቆ ለማቆየት የሚያስችል በጣም ያልተስተካከለ መዋቅር ስላለው በጣም ይጠንቀቁ እና በደንብ ያጥቡት ፡፡

ጉሊያ በፓንኮኮች ውስጥ ለመፍጨት እንደ ድንች ሁሉ ወደ ሰላጣዎች ሊጨመር ይችላል ፡፡ የተቀቀለ እና የተፈጨ ሀምበር ከድንች ጋር አንድ ዓይነት ጣዕም አለው ፡፡ይህ በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ድንች ከጉላላ ጋር የመተካት እድልን ይወስናል ፡፡

በፈረንሣይ ውስጥ ሳንባዎች በሰላጣዎች ውስጥ መደበኛ ንጥረ ነገር ናቸው። እንዲሁም አስደናቂ ሾርባዎችን ፣ ክሬሞችን እና ንፁህ ያዘጋጃሉ ፡፡ የተጋገረ ጎላሽ ከአሳማ ወይም ከዶሮ ጋር መቋቋም የማይችል ምግብ ነው ፡፡ የቀለጠ አይብ ፣ ወተት ወይም ክሬም ለጉላሽ ምግቦች ሊታከሉ ይችላሉ ፡፡ ጉዋላውን ከመጠን በላይ አይምረጡ ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ጥራቶቹን ያጣል።

ትኩስ ሻይ ከተቆራረጠ ጋር ጉሊያ ከሎሚ ሻይ ጋር አንድ ዓይነት ጣዕም አለው ማለት ይቻላል ፡፡ ለዚያም ነው እንጆሪዎቹ ብዙውን ጊዜ “የሰሜን ሎሚ” የሚባሉት ፡፡

የጉላሽ ጥቅሞች

ግልፅ እንደ ሆነ ጉሊያ የሚሰበሰበው በክረምት ወይም በጸደይ ወቅት ነው - ሰውነት በበለጠ ቫይታሚኖች እና አልሚ ምግቦች የሚሠቃይባቸው ወቅቶች ፡፡ ለዚያም ነው ጎውላሽ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ አስፈላጊ የበሽታ መከላከያ መሳሪያ የሆነው ፡፡ ከድንች በተቃራኒ ጎላሽ የተፈጥሮ ስኳር እንጂ ስታርችምን አልያዘም ፡፡

የከርሰ ምድር ፖም በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ የጉላሽ መብላት የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ፣ የጨጓራና የአንጀት ችግር ፣ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ፣ የስኳር በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የተለያዩ አለርጂ ላለባቸው ህመምተኞች በአንዳንድ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ በፀጉር ችግሮች እና በሚሰበሩ ምስማሮች ላይ ጠቃሚ ነው ፡፡

መደበኛ አጠቃቀም ጉሊያ እና በተለይም በውስጡ የያዘው ኢንኑሊን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል እና በተመሳሳይ ጊዜ የኢንሱሊን ውጤታማነትን ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም የደም ኮሌስትሮል መጠን መቀነስ አለ ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡

ኢንኑሊን ማግኒዥየም እና ካልሲየም እንዲወስዱ ያበረታታል ፣ ይህም ተክሉን ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል አስፈላጊ የመከላከያ እርምጃ ያደርገዋል ፡፡ ጉሊያ ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደትን ለማስወገድ ይረዳል ፣ መደበኛውን የአንጀት እጽዋት ያድሳል እንዲሁም ጎጂ የአንጀት ረቂቅ ተሕዋስያን እርምጃን ይጭናል ፡፡

የ ሀረጎች ጉሊያ ደምን ለማጣራት እንደ መሳሪያ ያገለግላሉ እናም ለጉበት እና ለኩላሊት እጅግ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ተክሉ የተለያዩ ብክለቶችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል ፡፡