2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቢጫው አይብ ጠቃሚም አይጠቅምም ለመገንዘብ ከሁለቱም ጥራቶቹ እና ከአመራረት ዘዴው ፣ ከዋጋ እሴቱ ጋር እንኳን መተዋወቅ አለብን ፡፡
ለአብዛኛው ክፍል የተለያዩ አይብ ዓይነቶች ከፍተኛ መቶኛ ስብ እና ካሎሪ ይይዛሉ ፡፡ ከእነሱ ጋር ግን ብዙ ጥቅሞች ያሉት ብዙ ካልሲየም አላቸው ፡፡ በውስጣቸው የያዘው ሊኖሌሊክ አሲድ - CLA (lenolenic-) ፣ የካንሰር ፣ የልብ ህመም እና የስኳር ህመም ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡ እንዲሁም ስብ እንዲከማች ባለመፍቀድ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
ስለሆነም ጠንካራ መዓዛ ያላቸው እና እንደ ፌታ ፣ ፐርሜሳ እና ሰማያዊ አይብ ያሉ የበለፀገ ጣዕም ያላቸው ወፍራም አይብ እንደ ጠቃሚ ይቆጠራሉ ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ዝቅተኛ ወፍራም ቢጫ አይብ (18-20%) እንደ ጎጂ ይገለጻል ፡፡ እነዚህ ዓይነቶች ዓይነተኛ የቢጫ አይብ ጣዕም የላቸውም እና በተግባርም ሽታ አላቸው ፡፡ እንደ ሌሎቹ ፈጣን እርካታ አያስከትሉም እናም በቀላሉ ከመጠን በላይ መብላት ይችላሉ ፡፡
ሌላው ለወተት ተዋጽኦዎች በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ሌላ አዎንታዊ ገጽታ የካልሲየም እና ማግኒዥየም ከፍተኛ ይዘት ነው ፡፡ የጡንቻ ቃጫዎችን ስለሚዝናኑ እንደ ማስታገሻ ምርቶች ይቆጠራሉ ፡፡ እና ከፍ ባለ የስብ ይዘት የተነሳ በቀላሉ “ጭንቀትን” ረሃብን መግታት እንደሚችሉ ይታመናል ፡፡
የቢጫ አይብ ዕለታዊ ፍጆታ (እስከ 15 ግራም) በእውነቱ በቅደም ተከተል ለክብደት መቀነስ ለስብ ማቃጠል አስተዋፅኦ ሊኖረው ይችላል ፡፡ በካልሲየም የበለፀጉ ምግቦች ክብደትን ለመቀነስ እንደሚረዱ ተረጋግጧል ፡፡ ሆኖም ይህ ማለት ቢጫ አይብ ገደብ በሌለው መጠን ሊበላ ይችላል ማለት አይደለም ፡፡
ቢጫ አይብ በሚመርጡበት ጊዜ ጥቂት ባህሪያትን ልብ ማለት ያስፈልግዎታል ፡፡ አረፋማ እና በጣም ከባድ የሆነ ቢጫ አይብ አይግዙ ፡፡ በጥቅሉ ውስጥ ደመናማ ፈሳሽ ካለ መለያ እና አምራች የለም ፣ እና የሚያበቃበትን ቀን በግልጽ ማየት አይችሉም - እንዲሁ ፡፡
ከግዢው በኋላ በጣም ደስ የማይል ሽታ ፣ መራራ ወይም መራራ ጣዕም ፣ እንግዳ (ነጭ) ቀለም እና ከተቆረጠ በኋላ ትናንሽ ቀዳዳዎች ያሉት ከሆነ ወዲያውኑ ይጣሉት ፡፡
በቢጫ አይብ ረገድ ዋጋው በጥራት መወሰኑ አይቀሬ ነው ፡፡ ርካሽ ቢጫ አይብ ከገዙ ታዲያ አምራቹ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ ጥራት እና ተለዋዋጭ በሆኑ ምርቶች ስብስብ አምራቹ አጠራጣሪ ነው ፡፡
በጣም ውድ ቢጫ አይብ ከዝቅተኛ አይብ የተሻለ የመሆን ዕድሉ ከፍተኛ ነው ፣ ይህም ጥራት ያለው ጥራት ያሳያል ፡፡ በአገራችን ውስጥ ቢጫ አይብ ለማምረት ወተት ብቻ ጥቅም ላይ የማይውል መሆኑ ምስጢር ሆኖ ቆይቷል ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ቢጫውን አይብ ከጎዳ አይብ ጋር ይተካሉ
በአከባቢው ሱቆች ውስጥ የደች የወተት ምርት ዋጋ ከሚታወቀው የቢጫ አይብ በጣም ያነሰ በመሆኑ ቢጫው አይኑን ከጉዳ አይብ ጋር በከፍተኛ ይተካሉ ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ቢጂኤን 6-7 በኪሎግራም ለሸማቾች በሚያማምሩ ዋጋዎች የሚቀርብ ቢሆንም ፣ የጉዳ አይብ ጣዕም በጭራሽ ቢጫ አይብ አይመስልም ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የምግብ ሰንሰለቶች ማጭበርበር በቡልጋሪያ በሚገኙ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ የድርጅቱ ሊቀመንበር ዲሚታር ዞሮቭ ለመገናኛ ብዙሃን እንደተናገሩት ነጋዴዎች በደች አይብ ስያሜዎች ላይ ቢጫ አይብ በመፃፍ ህጉን በከፍተኛ ሁኔታ እየጣሱ ነው ፡፡ ሸማቾች በእውነቱ ተመጣጣኝ ዋጋ አይብ ስለሚገዙ ቅቱ በመለያው ብቻ ነው ፡፡ ይህ በቢጫ አይብ ዋጋዎች ላይ ያለውን ከባድ ልዩነት ያብራራል። የወተት አምራ
ለአትክልትና ቢጫ አይብ እና አይብ ለመቃወም
በሱቆች ውስጥ በመደበኛነት ቢጫ አይብ እና አይብ ማየት ይችላሉ ፣ በእሱ ላይ የአትክልት ቅባቶችን ይይዛሉ ወይም ሙሉ በሙሉ የአትክልት ምርት ነው ተብሎ ተጽ labelል ፡፡ ይህ ማለት በጥንታዊ ቴክኖሎጂ የተሠሩ አይደሉም - ከከብት ፣ ከበግ ወይም ከፍየል ወተት ስብ ጋር ፡፡ ሆኖም ይህ ጎጂ ምርቶች አያደርጋቸውም ፡፡ እነዚህ ምርቶች የሚዘጋጁት ከከብት ወተት ስለሆነ በአትክልት ስብ የተሰራ አይብ እና ቢጫ አይብ በመርህ ደረጃ እንደ ቢጫ አይብ እና አይብ ሊቀርቡ አይችሉም ፡፡ በመለያው ላይ ያለው ዝርዝር መግለጫ ብቻ ገዢው ስለሚገዛው ምርት ስብጥር ማስጠንቀቅ ይችላል። አይብ ወይም ቢጫ አይብ በአትክልት ስብ መዘጋጀቱ ለጤንነታችን ጎጂ አያደርግም ፣ በውስጣቸው ያለው የእንስሳት ስብ ብቻ በአትክልት ይተካል ፡፡ ከዚህ ለውጥ እነሱ አያቶቻችን ቅድመ
በቢጫ አይብ እና አይብ ዳቦ ውስጥ ጥቃቅን ነገሮች
ቢጫ አይብ እና አይብ በሚጋቡበት ጊዜ ቂጣውን ጥርት አድርጎ እንዲይዝ እና አይብ ወይም ቢጫ አይብ ለስላሳ ሆኖ በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ለማድረግ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ የቀለጡ አይብዎችን ለማብሰል በብርድ ማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ማቀዝቀዝ አለብዎት ፣ ግን አይቀዘቅዙም ፡፡ በእንጀራ ወቅት በሚሞቁበት ጊዜ በዚህ መንገድ አይሰራጩም ፡፡ ቢጫ አይብ ዳቦ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ስለሆነም ለወጣቶች እና ለአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው ፡፡ ምስጢሩ ግን በእንጀራ ውስጥ ነው ፡፡ እሱ ቀጭን መሆን አለበት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቢጫው አይብ በፍራፍሬ ወቅት እንዳያፈሰው በ hermetically ይዝጉ ፡፡ ቢጫው አይብ ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ቁራጭ ተደርጎ ይቆረጣል ፡፡ ዳቦ መጋገሪያው የሚዘጋጀ
ሶስት የሐሰት አይብ ብራንዶች እና ሁለት የቢጫ አይብ ዓይነቶች በቢ ኤፍ ኤፍ.ኤስ ተያዙ
በቡልጋሪያ ገበያዎች ላይ የሐሰተኛ የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ችግር እንዳለ የቀጠለ ሲሆን የቢ.ኤፍ.ኤስ.ኤ. የመጨረሻ ምርመራ በወተት ያልተሠሩ 3 አይብ አይነቶች እና 2 ብራንድ ቢጫ አይነቶች ተገኝቷል ፡፡ ከተለያዩ አምራቾች የተውጣጡ አይብ ፣ ቢጫ አይብ ፣ ቅቤ እና እርጎ በአጠቃላይ 169 ናሙናዎች ተወስደዋል ፡፡ የወተት ስብን ከወተት ውጭ በሆነ መተካት ለአንዳንድ አምራቾች ተግባር መሆኑ ተገለጠ ፡፡ በቤተ ሙከራ ሁኔታዎች ውስጥ ለ 5 ምርቶች - 3 ለ አይብ እና 2 ለቢጫ አይብ ወተት የሌለበት የስብ ይዘት በመለያው ላይ ከተጠቀሰው እና በደንቡ ውስጥ ከሚፈቀደው በላይ ተገኝቷል ፡፡ ለተገኙት አለመግባባቶች እነዚህ ምግቦች ከገበያ እንዲወጡ እና ወተት የሌለባቸው አስመሳይ ምርቶች እንዲሆኑ ለማድረግ እርምጃዎች ተወስደዋል ፡፡ ጥሰኞቹ አስተዳደራዊ ጥሰ
