2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የእንቁላል እጽዋት ከሺዎች ዓመታት በፊት የተተከለ ጥንታዊ አትክልት ነው ፣ አሁንም በዓለም ላይ ባሉ እያንዳንዱ ጠረጴዛዎች ውስጥ ባሉ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ነው ፡፡ ምንም እንኳን እርስዎ ቢዘጋጁም ሰማያዊው ቲማቲም (እንደዚሁም ይባላል) አሁንም ቢሆን ጠቃሚ እና ጠቃሚ ነው ፡፡
የእንቁላል እጽዋት የድንች ቤተሰብ ዝርያ የውሻ ወይን ዝርያ ተክል ነው። እሱ የቲማቲም እና ድንች “ዘመድ” ነው ፣ የትውልድ አገሩ እንደ ስሪላንካ እና ህንድ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ታሪክ እንደሚነግረን የእንቁላል እፅዋት በጥንት ጊዜ በእስያ ውስጥ ይበቅላል እና ከዘመናት በኋላ ወደ አውሮፓ ይዛ ነበር ፡፡
ይህ አትክልት በዋነኝነት የሚመረተው በትልቅነቱ እና በጣፋጭ ሥጋው ምክንያት ነው ፡፡ በርካታ የእንቁላል እፅዋት ዓይነቶች አሉ
- የምስራቃዊ የእንቁላል እፅዋት - ትንሽ ረዥም እና ቀጭን ፣ በቀጭን ቆዳ እና ጥቂት ዘሮች;
- የአሜሪካ የእንቁላል እፅዋት - ጥቁር ሐምራዊ እና ረዥም ቅርፅ;
- የጣሊያን ኤግፕላንት - ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር መጠኑ አነስተኛ ነው ፣ ቆዳው ለስላሳ ነው እናም ጣዕሙ በጣም የተሻለ ነው ፡፡
- ነጭ የእንቁላል እፅዋት - ቆዳው ወፍራም እና አንጓ ጠንካራ ነው;
- የሲሲሊያ የእንቁላል እጽዋት - መጠናቸው ትልቅ እና ያልተስተካከለ ክብ ቅርጽ። ቆዳው እጅግ በጣም ቀጭን እና ጣፋጭ ጣዕም አለው;
ሰማያዊ ቲማቲም በቪታሚኖች ኤ ፣ ኬ እና ሲ እንዲሁም ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም እና ዚንክ በቪታሚኖች የተሞላ ነው ፡፡ የአመጋገብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት የእንቁላል እጽዋት ካሎሪ ዝቅተኛ እና ለአጥንት ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ ለምግብ መፍጫ ፣ ለመተንፈሻ እና ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ይህ አትክልት በሪህ ይረዳል ፡፡
ሆኖም ምግቦችዎ ሁል ጊዜ ጣዕም እና ጤናማ እንዲሆኑ የእንቁላል እጽዋት በሚዘጋጁበት ጊዜ ጥቂት ህጎችን መከተል አለብዎት-
- የእንቁላል እፅዋትን አዲስ ከሆነ ቆዳን ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ሆኖም ፣ እሱ ከተቀመጠ እሱን ማስወገድ አለብዎት ፣ ምክንያቱም እየጠነከረ ስለሚሄድ ፣ እና ይህ ለባህኑ ደስ የማይል ጣዕም ይሰጠዋል።
- የአትክልቶች መራራ ቅሌት በሶላኒን ንጥረ ነገር ምክንያት ነው ፡፡ ስለሆነም ምግብ ከማብሰያዎ በፊት አኩሪዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ለማጥለቅ ይተዉት - ይህ አንዳንድ መራራ ንጥረ ነገሮችን ይለቃል ፡፡
- የእንቁላል እጽዋት በብረት ዕቃዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡
- ኤግፕላንን መጥበስ ከፈለጉ ፣ ይህ አትክልት ከፍተኛ መጠን ያለው የመምጠጥ አዝማሚያ ስላለው አነስተኛ ስብ ይጠቀሙ ፡፡ ይህንን ስህተት ከፈፀሙ ምግብዎ ጤናማ ያልሆነ ይሆናል ፡፡ ከተቻለ ቴፍሎን ወይም የሴራሚክ ምግቦችን ይጠቀሙ ፡፡
እና ከእንቁላል እፅዋት ጋር አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ-
የእንቁላል እፅዋት የምግብ ፍላጎት
አስፈላጊ ምርቶች የእንቁላል እጽዋት ፣ ጠንካራ ቲማቲም ፣ የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ አይብ ፣ ዘይት።
የመዘጋጀት ዘዴ ኦውበርጊኖችን ይታጠቡ ፣ ያፅዱዋቸው እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይ cutርጧቸው ፡፡ የተወሰነ ምሬታቸውን ለማጣት ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡ በድስት ውስጥ በትንሽ ስብ ውስጥ ልታቧቸው ትችላላችሁ ፣ ግን የበለጠ ጤናማ አማራጭን እንድትመርጡ እንመክራለን - እነሱን ለማጥበብ ወይም ለማጣፈጥ ፡፡
ማጠቢያዎቹን በቀላል ዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ያዘጋጁ ፡፡ በእያንዳንዳቸው ላይ ተመሳሳይ ውፍረት ያለው የቲማቲም ክበብ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ቢጫ አይብ ያድርጉ ፡፡ በደረቁ ኦሮጋኖ ይረጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፣ ግን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ብቻ ፡፡
የታሸገ የእንቁላል እጽዋት ከቱና ጋር
አስፈላጊ ምርቶች 2 የእንቁላል እጽዋት ፣ 1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ 6 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ጭማቂ ፣ 2 ቱና ጣሳዎች ፣ 150 ግራም አይብ ፣ ቤካሜል ስጎ ፣ ለመቅመስ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና ጨው ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ የእንቁላል እጽዋት ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። ውስጡን ይቅረጹ ፣ የወይራ ዘይትን ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 160 ዲግሪ ያብሱ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የእንቁላል እጽዋት ውስጡን በጥሩ ሁኔታ በመቁረጥ በትንሽ ስብ ያብሷቸው ፡፡
የቲማቲም ሽቶውን እና የቢጫውን አይብ አንድ ክፍል ለእነሱ ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቀሉ። ድብልቁን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ የተጣራ ቱና ይጨምሩ ፡፡ ለመብላት ጨው ይጨምሩ ፡፡ Béchamel ን ያክሉ እና መሙላትዎ ዝግጁ ነው።ኦበርጌኖችን ይሙሉ ፣ ቀሪውን ቢጫ አይብ በላዩ ላይ ያፍጩ እና ቢጫው አይብ እስኪጋገር ድረስ እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ ፡፡
የእንቁላል እፅዋት ሳርሚ
አስፈላጊ ምርቶች 3 የእንቁላል እጽዋት ፣ 1 እንቁላል ፣ 3 አረንጓዴ ወይም ቀይ ቃሪያዎች ፣ 2 ቲማቲሞች ፣ 150 ግራም አይብ ፣ 150 ግራም አይብ ፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓስሌ ፣ ዱላ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨው ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ አቢቤጊኖችን በትንሽ ዘይት ውስጥ ቀቅሏቸው (ከዚህ በፊት ቆርጠው በጨው ውሃ ውስጥ ምሬታቸውን ለማስወገድ) ፡፡ በእንቁላል ውስጥ ይጨምሩ እና አይብ ፣ የተጠበሰ እና የተከተፈ ፔፐር ፣ ፓስሌ ፣ ዱላ ፣ ኦሮጋኖ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
ረዥም ድፍን ለማግኘት ሁለት የእንቁላል ፍሬዎችን በርዝመት መደራረብ እና በተመሳሳይ መንገድ በተመሳሳይ መንገድ ሁለት ተጨማሪዎችን በላያቸው ላይ ያድርጉ ፡፡ እቃውን ያስቀምጡ እና ከዚያ የቲማቲም ቁራጭ ያድርጉ ፡፡ “ፓኬት” እንዲያገኙ የአቡበን መጠቅለያዎችን ያሽጉ ፡፡ በላዩ ላይ ቢጫ አይብ ይቅጠሩ ፡፡ ሳርማውን በድስት ውስጥ ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡
የሚመከር:
ከእንቁላል እፅዋት ጋር ጣፋጭ ምግቦች ሶስት ሀሳቦች
የእንቁላል እጽዋት እና ዛኩኪኒ በዓመቱ ሞቃታማ ወቅት የተለያዩ ቀለል ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ - ጥቂት አትክልቶች ፣ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ መጥበሻ እና እራት ዝግጁ ናቸው ፡፡ ሆኖም ከእንቁላል እፅዋት ጋር አንድ የተለየ ነገር ለማድረግ ከፈለጉ ሶስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን - ሰላጣ ፣ መክሰስ እና የእንቁላል ሾርባ ፡፡ የመጀመሪያው ሰላጣው ነው - ለእሱ ሁለት የእንቁላል እጽዋት ፣ 4 ቲማቲሞች (በተሻለ ሮዝ) ፣ ጥሩ ጠንካራ አይብ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ያስፈልግዎታል ፡፡ የእንቁላል እፅዋቱን ወደ ኪዩቦች በመቁረጥ ያጥሉት ፣ ከዚያ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ብዙ የወይራ ዘይት ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በ 200 ዲግሪ ገደማ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ አትክልቶቹ ለስላ
የእንቁላል እፅዋት የመፈወስ ኃይል
የእንቁላል እጽዋት የቲማቲም የቅርብ ዘመድ የሆነ በየሁለት ዓመቱ ዕፅዋት ተክል ነው ፡፡ ሁላችንም እንደ የምግብ አሰራር ተክል ባህሪያቱን እናውቃለን። ሆኖም ከምግብ በተጨማሪ ጥሩ መድኃኒት ነው ፡፡ የእንቁላል እፅዋት ፍራፍሬዎች ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት (ስኳሮች እና ፖልዛካካርዴስ) እና ፕሮቲኖችን ይይዛሉ ፡፡ እነሱ በፎስፈረስ ፣ በካልሲየም ፣ በፖታስየም ፣ በማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ አልሙኒየም በማዕድን ጨው የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የፖታስየም ጨው በተለይ ከፍተኛ መቶኛ አለው ፡፡ የአስክሮቢክ አሲድ ይዘት እንደየአከባቢው እና እንደየአከባቢው ይወሰናል ፡፡ ወጣት ፍራፍሬዎች ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ካሮቲን እና ታኒኖችን ይይዛሉ ፡፡ የእንቁላል እፅዋት በተጨማሪ ኒኮቲኒክ አሲድ (ቫይታሚን ቢ 5) ፣ ታያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) እና ሪቦፍላቪን (ቫ
የበጋ ጣፋጭ ምግቦች ከእንቁላል እፅዋት ጋር
በጋ ወቅት ለምግብዎ ለሚወዷቸው ሰዎች በእንቁላል እጽዋት ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ወቅት ነው ፡፡ እነሱ ያለ ጣዕሙ እንኳን ደስ ይላቸዋል እና በፍጥነት ይሞላሉ ፣ ያለ ሥጋም እንኳን ፡፡ የእንቁላል እሸት ኬዝ ቀላል እና ጣፋጭ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 2 መካከለኛ የእንቁላል እጽዋት ፣ 4 ድንች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 200 ግራም ካም ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ ዱላ እና ፓስሌ ለመቅመስ ፣ 200 ግራም ማዮኔዝ ፣ 100 ግራም አይብ ፣ 3 እንቁላል ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲም ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ የአውበንጀሮቹን ቆዳ ይላጩ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ጨው ያድርጓቸው እና ለግማሽ ሰዓት ይተውዋቸው ፡፡ አንዴ ጭማቂው ከተለቀቀ በኋላ አፍስሱ ፡፡ ድንቹን ይላጡት እና ወደ ክበቦች ይ cutርጧቸ
የእንቁላል እፅዋት የሆድ ድርቀትን ያስወግዳሉ
ኤግፕላንት እንደ ፖታስየም ፣ ካልሲየም እና ብረት ፣ እንዲሁም ሶዲየም ፣ ፕሮቲን ፣ ቫይታሚን ኤ እና ፋይበር ባሉ ጠቃሚ ማዕድናት በብዛት ይታወቃል ፡፡ በጤናማ ባህርያቱ ምክንያት ፣ ግን በሚስብበት ሐምራዊ ቀለም እና በሚያንፀባርቅ ገጽታ ምክንያት የእንቁላል እፅዋት ባለፉት መቶ ዘመናት የብዙ ነገሥታት እና ንግስቶች ተወዳጅ አትክልት ሆኗል ፡፡ የእንቁላል እፅዋት ፣ ሰማያዊ ቲማቲም ተብሎም ይጠራል ፣ በክሎሮጂኒክ አሲድ ውስጥ ከፍተኛ ይዘት አለው - በእፅዋት ቲሹዎች ውስጥ ከሚመረቱት በጣም ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በቅርብ ጥናቶች መሠረት በአሲድ ውስጥ ከ 10 በላይ የፊንጢጣ ውህዶች በብዛት ይገኛሉ ፡፡ ጭንቀትንና ኢንፌክሽኖችን ይከላከላሉ ተብሎ ይታመናል ፡፡ በእንቁላል እፅዋት ውስጥ የሚገኙት ንጥረ-ነገሮች በነጻ ራዲኮች
ጣፋጭ የተጠበሰ የእንቁላል እፅዋት ምስጢሮች
የእንቁላል እጽዋት ሁለቱም በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና በጣም አስደሳች ናቸው ፡፡ የሚጣፍጥ እና መራራ ጣዕማቸው ለማስወገድ በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ስለሚጠግቡ ፣ ልዩ ጣዕም ባህሪዎች ስላሏቸው እና ቀልብ የሚስቡ ናቸው። በእርግጥ የእንቁላል እፅዋቱ ከድንች ቤተሰብ እንደሚመጣ እና የውሻ የወይን ተክል ፍሬ መሆኑን ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፡፡ ይህ አትክልት ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ ቲማቲም ተብሎ ይጠራል ፡፡ ስሞቹ ምንም ቢሆኑም የእንቁላል እጽዋት ዝግጅት አንዳንድ ብልሃቶችን እንደሚፈልግ ግልጽ ነው ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምናቀርበው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ኦበርግኖችን ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ ከሆኑ መንገዶች መካከል አንዱ እነሱን መጋገር መሆኑን መግለፅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ለተጠበሰ ሰማያዊ ቲማቲም ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ እነሱን በሙሉ ለማብሰያ ከወሰኑ ፣ የእ
