2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አረንጓዴ አይብ በልዩ ቴክኖሎጂ የተገኘ የሻጋታ አይብ ዓይነት ነው ፡፡ እንዲህ ያሉት አይብዎች በስዊዘርላንድ እና በእንግሊዝ የተሠሩ ናቸው ፡፡ በአገራችን በቴሬቬን ውስጥ ተመሳሳይ ስም ባለው መንደር ብቻ የሚመረተው ቼርኒ ቪት የተባለ አረንጓዴ አይብ አለ ፡፡ የእሱ መኖር ለብዙ ዓመታት ተረስቷል ፣ ግን በቅርቡ ኮከቡ በመጨረሻ ተነስቷል ፡፡ አረንጓዴ አይብ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ላይ ብቸኛው ሻጋታ ያለው አይብ ነው ፣ ይህም የተለያዩ ነጭ የተቦረቀ አይብ ነው።
የአረንጓዴ አይብ ታሪክ
ታሪክ እ.ኤ.አ. አረንጓዴ አይብ መፃፍ የጀመረው ከብዙ ዓመታት በፊት በባልካን ተራሮች ውስጥ ትላልቅ የበጎች መንጋዎች ሲነሱ ነበር ፡፡ በእርግጥ የአይብ አመጣጥ በአብዛኛው ከአከባቢው የአኗኗር ዘይቤ ጋር ይዛመዳል ፡፡ በእነዚያ ጊዜያት እረኞች ብዙውን ጊዜ ለምለም በሆኑት የተራራማ የግጦሽ መሬቶች ላይ በጎች ሲሰፍሩ አይብ ያደርጉ ነበር ፡፡
እነሱ በእንጨት ማሰሮዎች ውስጥ ትተውት ነበር ፣ ሆኖም ግን ጥቅጥቅ ያሉ ስላልነበሩ በዚህ ምክንያት የጨርቁ ውሃ ማፍሰስ ችሏል ፡፡ ይህ አይብ ፈሳሽ ሳይኖር ቀረ ፡፡ የመኸር ወቅት ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ እረኞቹ አይቡን ወደ መንደሩ አመጡ ፣ እዚያም እርጥበታማ በሆኑ መጋዘኖች ውስጥ ተከማችቶ የሙቀት መጠኑ 10 ዲግሪ ያህል ነበር ፡፡ እቃዎቹን በ አይብ የወተት ተዋጽኦዎች ሲከፍቱ አረንጓዴ ሻጋታ ያገኛል ፡፡ በአይብ እና በእርጥብ እና በቀዝቃዛ አየር መካከል ካለው መስተጋብር የተገኘ ነው ፡፡
ስለሆነም በአጋጣሚ ልዩ የሆነው ቡልጋሪያኛ ታየ አረንጓዴ አይብ. መጀመሪያ ላይ እንደ ቡልጋሪያኖች እንደ ተገቢ ያልሆነ ተደርጎ በመታመን ይታየ ነበር ፡፡ ለተወሰነ ጊዜ እንኳን ጠፋ ፣ ግን እ.ኤ.አ. በ 2007 በዓለም አቀፍ ድርጅት እንደገና ተገኝቶ በመድረኮች እና በኤግዚቢሽኖች ላይ ሀገሪቱን ማክበር ጀመረ ፡፡
ከስምንት ዓመታት በፊት የቡልጋሪያ እንግዳ የወተት ምርት በኢጣሊያ ከተማ ብራ በተካሄደው ጉልህ ኤግዚቢሽን ላይ ቀርቧል ፡፡ እዚያም አረንጓዴው አይብ በፍጥነት ዓይንን መያዙን እና በዳኞች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት ነበረው ፡፡ የምርቱ ልዩ ጣዕም ጣሊያኖችን ያስደምማል ስለሆነም የእሱን ፈለግ ይከተላሉ። በቡልጋሪያ ውስጥ እና በትክክል በቼርኒ ቪት መንደር ውስጥ እራሳቸውን ያገ Thisቸው እንደዚህ ነበር ፡፡
አረንጓዴ አይብ ማምረት
አረንጓዴ አይብ በቼርኒ ቪት በዋነኝነት በተፈጥሮው በሚታየው ክቡር ሻጋታው ተለይቷል ፡፡ በጅምላ አይብ ምርት ውስጥ እነዚህ ሂደቶች በሰው ሰራሽ ምክንያት የሚከሰቱ ናቸው ፡፡ አረንጓዴ አይብ ሻጋታ እረኞች የወተት ተዋጽኦዎችን በሚያከማቹባቸው የእንጨት ማሰሮዎች ውስጥ ይታያል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ የጥቁር ቪት ሸለቆው ባህርይ አይብ ለማምረት ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡
እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ በቀን እና በሌሊት ሙቀቶች መካከል ያለው ከፍተኛ ልዩነትም ጉዳዩን ይነካል ፡፡ ልዩውን ለማግኘት አረንጓዴ አይብ ሆኖም በሕዝቦች ምርጫ ምክንያት የተፈጠረ ከአሥራ ሰባት በጎች ወተት አንድ ልዩ ወተት ማግኘት አስፈላጊ ነው ፡፡ አረንጓዴ አይብ ከመኸር እስከ ፀደይ ባለው ጊዜ ውስጥ የሚበስል ወቅታዊ ምርት ነው ፡፡ በዚህ ጊዜ ጣዕሙ ይለወጣል ፡፡
የአረንጓዴ አይብ ባህሪዎች
አረንጓዴ አይብ በተዘጋጀበት ያልበሰለ ሙሉ ወተት ምክንያት ለስላሳ እና ለስላሳ ወጥነት አለው ፡፡ በጣም የሚፈልገውን ጣፋጭ ምግብ እንኳን መንካት የሚችል የባህርይ ሽታ እና የበለፀገ ጣዕም አለው ፡፡ የእሱ ሽታ ጠንካራ እና ምድራዊ ነው። በእውነቱ ፣ የቀመሱት ሁሉ ከመቼውም ጊዜ ቀምሰውት የነበረው በጣም ጣፋጭ አይብ ነው ይላሉ ፡፡ በአረንጓዴ ሻጋታ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን እጅግ በጣም አስደሳች እይታን ይሰጠዋል ፡፡ ለእነዚህ የማይከራከሩ ባህሪዎች ምስጋና ይግባውና በአህጉሪቱ ውስጥ ካሉ እጅግ አስደናቂ አይብ መካከል በኩራት መመደብ ችሏል ፡፡
በአረንጓዴ አይብ ማብሰል
የአረንጓዴ አይብ ልዩ ጣዕም ለበርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ እሱን ለመደሰት የቻሉት ጥቂቶች እንደሚሉት ከቅጠል አትክልቶችና ለውዝ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ ለሁለቱም ጣፋጭ እና ትንሽ መራራ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።ይህ የሚከናወነው በለሳን ኮምጣጤ በመርጨት ወይም ከሻይ ማንኪያ ማር ጋር በመደባለቅ ነው። እንዲሁም ከቸኮሌት ጋር ያለው ጥምረት በጣም ስኬታማ እና የማይረሳ መሆኑ ተገለጠ ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ አስደናቂ ከሆነው የቡልጋሪያ አይብ በፊት ከተገለጡት ሰፊ አጋጣሚዎች በጣም ትንሽ ክፍል ነው ፡፡
ባልተለመደው የእኛ በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን አረንጓዴ አይብ:
አስፈላጊ ምርቶች 150 ግ አረንጓዴ አይብ ፣ 4-5 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት መላጨት
የመዘጋጀት ዘዴ አረንጓዴውን አይብ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ማርውን ያሞቁ እና አይብ ላይ ያፈሱ ፡፡ ሁሉንም ነገር በኮኮናት መላጨት ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡
የአረንጓዴ አይብ ጥበቃ
ታሪክ እ.ኤ.አ. አረንጓዴ አይብ የጀመረው ከረጅም ጊዜ በፊት ቢሆንም ዕጣ ፈንታው ግን አሁንም ሙሉ በሙሉ ግልጽ አይደለም ፡፡ በአስተዳደራዊ መሰናክሎች ምክንያት ወደ ጅምላ ምርት ማስገባት ስለማይቻል ለጊዜው የሚበቅለው በተናጠል ቤተሰቦች ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ ይህ ለምርቱ ገዳይ ሊሆን ይችላል እናም ለዘላለም ሊጠፋ ይችላል ፡፡ አረንጓዴ አይብ የብሔራዊ ባህላችን ጉልህ ክፍል ነው ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ በብራሰልስ የተጫኑትን የንፅህና ደረጃዎች ባለማክበር በገበያው ላይ ሊሸጥ አይችልም ፡፡
ሌላኛው መሰናክል በአውሮፓ ህጎች መሠረት አንድ ምርት ለአንድ ባህላዊ በባህላዊነት መመዝገብ የሚችለው በዚያ ሀገር የንግድ አውታረመረብ ውስጥ ቢያንስ ለ 25 ዓመታት ሲኖር ብቻ ነው ፡፡ ሆኖም የአከባቢው ነዋሪዎች ተስፋ አይቆርጡም እና አንድ ቀን እንደአገር ውስጥ ምርት ሕጋዊ ሆኖ ሕጋዊ እንደሚሆንና ጎብኝዎችን ወደ መንደሩ ለመሳብ ይችላል የሚል እምነት እንዳያሳድሩ ይህ ደግሞ በምላሹ ለብዙ ሰዎች ኑሮን ያረጋግጣል ፡፡
የሚመከር:
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ቢጫውን አይብ ከጎዳ አይብ ጋር ይተካሉ
በአከባቢው ሱቆች ውስጥ የደች የወተት ምርት ዋጋ ከሚታወቀው የቢጫ አይብ በጣም ያነሰ በመሆኑ ቢጫው አይኑን ከጉዳ አይብ ጋር በከፍተኛ ይተካሉ ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ቢጂኤን 6-7 በኪሎግራም ለሸማቾች በሚያማምሩ ዋጋዎች የሚቀርብ ቢሆንም ፣ የጉዳ አይብ ጣዕም በጭራሽ ቢጫ አይብ አይመስልም ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የምግብ ሰንሰለቶች ማጭበርበር በቡልጋሪያ በሚገኙ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ የድርጅቱ ሊቀመንበር ዲሚታር ዞሮቭ ለመገናኛ ብዙሃን እንደተናገሩት ነጋዴዎች በደች አይብ ስያሜዎች ላይ ቢጫ አይብ በመፃፍ ህጉን በከፍተኛ ሁኔታ እየጣሱ ነው ፡፡ ሸማቾች በእውነቱ ተመጣጣኝ ዋጋ አይብ ስለሚገዙ ቅቱ በመለያው ብቻ ነው ፡፡ ይህ በቢጫ አይብ ዋጋዎች ላይ ያለውን ከባድ ልዩነት ያብራራል። የወተት አምራ
ለአትክልትና ቢጫ አይብ እና አይብ ለመቃወም
በሱቆች ውስጥ በመደበኛነት ቢጫ አይብ እና አይብ ማየት ይችላሉ ፣ በእሱ ላይ የአትክልት ቅባቶችን ይይዛሉ ወይም ሙሉ በሙሉ የአትክልት ምርት ነው ተብሎ ተጽ labelል ፡፡ ይህ ማለት በጥንታዊ ቴክኖሎጂ የተሠሩ አይደሉም - ከከብት ፣ ከበግ ወይም ከፍየል ወተት ስብ ጋር ፡፡ ሆኖም ይህ ጎጂ ምርቶች አያደርጋቸውም ፡፡ እነዚህ ምርቶች የሚዘጋጁት ከከብት ወተት ስለሆነ በአትክልት ስብ የተሰራ አይብ እና ቢጫ አይብ በመርህ ደረጃ እንደ ቢጫ አይብ እና አይብ ሊቀርቡ አይችሉም ፡፡ በመለያው ላይ ያለው ዝርዝር መግለጫ ብቻ ገዢው ስለሚገዛው ምርት ስብጥር ማስጠንቀቅ ይችላል። አይብ ወይም ቢጫ አይብ በአትክልት ስብ መዘጋጀቱ ለጤንነታችን ጎጂ አያደርግም ፣ በውስጣቸው ያለው የእንስሳት ስብ ብቻ በአትክልት ይተካል ፡፡ ከዚህ ለውጥ እነሱ አያቶቻችን ቅድመ
አረንጓዴ አረንጓዴ ከጭንቀት እና ድብርት ጋር
ብዙውን ጊዜ አቅልለን የምንመለከተው ድብርት እና ጭንቀት በአግባቡ መታከም ያስፈልጋል ፡፡ መድሃኒት መውሰድ መጀመር የማይፈልጉ ከሆነ በአረንጓዴዎች እርዳታ ችግርዎን ለመፍታት ይሞክሩ ፡፡ የዚህ ሁኔታ ተጠቂዎች በአረንጓዴ እና ብርቱካናማ ፍራፍሬዎች ብቻ በመታገዝ ሁኔታቸውን ማቃለል ይችላሉ ፡፡ በአረንጓዴ አረንጓዴ መካከል በጣም ጥሩ ፀረ-ድብርት ስፒናች ነው - በዚህ ቀለም ውስጥ ያሉ ሌሎች አትክልቶች እንደ ብሮኮሊ እና ጎመን ያሉ ተመሳሳይ ውጤት አላቸው ፡፡ ሁኔታዎን በፍራፍሬ ለማቃለል ከመረጡ በደህና ሁኔታ በኪዊ ላይ መወራረድ ይችላሉ። አረንጓዴ አረንጓዴዎች በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና በአጠቃላይ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ይህም ሰውነት ከተከማቸው ጭንቀት ሙሉ በሙሉ እንዲመለስ ይረዳል ፡፡ ብርቱካናማ ፍራፍሬዎችና አትክልቶችም ድብርትን
አረንጓዴ አረንጓዴ
አረንጓዴ አረንጓዴ / ቪንካ ሜጀር / በምዕራብ አውሮፓ የሚገኝ አረንጓዴ የማያቋርጥ ዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ በማዕከላዊ እና በደቡባዊ አውሮፓ ፣ በቱርክ እና በሌሎችም ይገኛል ፡፡ በቡልጋሪያ ባህላዊ መድኃኒት ለአፍንጫ ደም መፍሰሻ መድኃኒት ፣ ለተቅማጥ እና ለሌሎች እንደ መበስበስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከመሬት በላይ ያለው የእጽዋት ክፍል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ አረንጓዴው እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያድጋል ፣ ብዙውን ጊዜ በአትክልቶች ፣ በመቃብር ቦታዎች እና በመናፈሻዎች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ እንደ ዱር እፅዋትም ተሰራጭቷል ፡፡ የዘላለም አረንጓዴ ዝርያዎች ሦስቱ በጣም የተለመዱት በአገራችን ውስጥ ናቸው አረንጓዴ አረንጓዴ - ትልቅ, ትንሽ እና ሳር.
