2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁላችንም ወይም አብዛኞቻችን እንደምናውቀው ቅቤ ትኩስ ወይንም እርሾ ካለው ክሬም ወይም በቀጥታ ከወተት የተሠራ የወተት ምርት ነው ፡፡
ቅቤ አብዛኛውን ጊዜ ለማሰራጨት ወይም ምግብ ለማብሰል እንደ ስብ ያገለግላል - ለመጋገር ፣ ለሾርባ ለማዘጋጀት ወይም ለመጥበስ ፡፡ በብዙ አፕሊኬሽኖቹ ምክንያት ዘይቱ በየቀኑ በብዙ የዓለም ክፍሎች ይመገባል ፡፡ እሱ በአብዛኛው በውሃ እና በወተት ፕሮቲኖች የተዋቀረ በትንሽ ጠብታዎች የተከበበ የወተት ስብን ይይዛል ፡፡ የላም ቅቤ ብዙውን ጊዜ በመደብሩ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ይህ ግን እንደ በግ ፣ ፍየል ፣ ያክ ወይም ጎሽ ካሉ ሌሎች አጥቢዎች ወተት እንዲሠራ አያግደውም ፡፡
በጣም ብዙ ጊዜ ዘይቱ እንደ ጨው ፣ ጭስ ፣ ቀለሞችን ባሉ የተለያዩ ተጨማሪዎች ይሸጣል። ዘይቱ በሚቀልጥበት ጊዜ በውስጡ ያለው ውሃ ይለያል እና ወደ ሙሉ በሙሉ ወይንም ሙሉ ስብን ወደ ሚያካትት የተጣራ ዘይት ይለወጣል ፡፡ “ዘይት” የሚለው ቃል እንዲሁ እንደ ኦቾሎኒ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ የዎልጥ ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና ሌሎች በመሳሰሉ የእፅዋት መነሻ ምርቶች ስም ነው ፡፡
እንደምናውቀው ዘይቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጠጣር እና በቤት ሙቀት ውስጥ ቅባትን ወደሚያስችል ወጥነት ይለሰልሳል ፡፡ ዘይቱ ከ 32-35 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ቀጭን ፈሳሽ ይቀልጣል ፡፡ ቀለሙ ብዙውን ጊዜ ፈዛዛ ቢጫ ነው ፣ ግን ደግሞ ደማቅ ቢጫ እና ነጭ ሊሆን ይችላል። እሱ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው ክሬም ወይም ወተት ላይ የተመሠረተ ነው። እንደምናውቀው ወተት እና ክሬም የማይበላሽ ናቸው ፡፡
በአጉሊ መነጽር ጠብታዎች መልክ የወተት ስብን ይይዛሉ ፡፡ እነዚህ ጠብታዎች ፎቶሊፒድስን በያዙ ሽፋኖች የተከበቡ ሲሆን ይህም ስብ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እንዳይለወጥ ይከላከላል ፡፡ ቅቤው የሚመረተው ሽፋኖቹን የሚጎዳ እና ከሌሎቹ የክሬም ክፍሎች በመለየት የወተት ስብ እንዲዋሃድ የሚያስችለውን ክሬም በመገረፍ ነው ፡፡
የተለያዩ የቅቤ ምርት ዘዴዎች የተለያዩ ወጥነት ያላቸውን ምርቶች ይሰጣሉ ፣ ይህም በመጨረሻው ምርት ውስጥ ባለው የወተት ስብ ስብጥር ምክንያት ነው ፡፡ ቅቤ በሦስት የተለያዩ ዓይነቶች ውስጥ ቅባቶችን ይ:ል-ነፃ የወተት ስብ ፣ ክሪስታል ውስጥ የወተት ስብ እና ያልተጎዱ የስብ ጠብታዎች ፡፡ በመጨረሻው ምርት ውስጥ የእነዚህ ቅጾች የተለያዩ ምጣኔዎች በዘይቱ ውስጥ ወደ ተለያዩ ወጥነት ይመራሉ ፡፡
ብዙ ክሪስታሎች ያሉት ዘይት ከዋና ነፃ ቅባቶች ጋር ካለው የበለጠ ከባድ ነው ፡፡ ከሞላ ጎደል ሁሉም የቅቤ ማምረቻ ሂደቶች ዛሬ የሚጀምሩት በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን በሚሞቀው በፓስቲራይዝድ ክሬም ነው - ከ 80 ዲግሪ በላይ ፡፡ ከመገረፍዎ በፊት ክሬሙ እስከ 5 ዲግሪ ይቀዘቅዛል እና ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ይህ ግማሹን የወተት ስብን ክሪስታል ለማድረግ ያስችለዋል ፡፡
ሻካራ የስብ ክሪስታሎች በሚሰበሩበት ጊዜ ጠብታ ሽፋኖችን ይጎዳሉ ፣ ይህም የምርት ሂደቱን ያፋጥነዋል። ቅቤ ቅቤን ለማምረት ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ከመግባቱ በፊት ክሬሙ ከብዙ የወተት አረም ተሰብስቦ ጥቂት ቀናት የቆየ ሲሆን ይህም ማለት ቅቤ ከሱ በሚሠራበት ወቅት እርሾ ነበር ማለት ነው ፡፡
ከተፈጠረው ክሬም የሚመነጨው እንዲህ ዓይነቱ ቅቤ ባህል ይባላል ፡፡ በአህጉራዊ የአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ ባህላዊ ቅቤ ይመረጣል ፣ በአሜሪካ እና በእንግሊዝም ጣፋጭ ክሬም ቅቤ ተመራጭ ነው ፡፡ ምክንያቱም ወተት በአጋጣሚ እንኳን ወደ ቅቤ ሊለወጥ ስለሚችል የቅቤ መፈልሰፉ ገና ከወተት መጀመሪያዎቹ ቀናት ጀምሮ ይሆናል ፡፡ መጀመሪያ በሜሰፖታሚያ ክልል ከ 9000 እስከ 8000 ከክርስቶስ ልደት በፊት የተገለጠ ሊሆን ይችላል ፡፡
ቀደምት ዘይት የበግ ወይም የፍየል መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ከብቶች ከ 1000 ግራም በኋላ እንደተነጠቁ ይታሰባሉ ፡፡ አሁንም ድረስ በአንዳንድ የአፍሪካ እና መካከለኛው ምስራቅ አካባቢዎች ጥቅም ላይ የሚውለው ቅቤን ለማዘጋጀት በጣም ጥንታዊ ከሆኑ መንገዶች አንዱ ይህ ነው-የአንድ ሙሉ ፍየል ቆዳ በግማሽ ወተት ይሞላል ፣ ሙሉ በሙሉ በአየር ይሞላል እና ይታተማል ፡፡ከዛም በሶስት ዱላዎች ላይ በገመድ ተንጠልጥለው ዘይቱን ለመለየት ከኋላ በድንጋይ ይምቱ ፡፡
ቅቤ በእርግጠኝነት በክላሲካል የሜዲትራኒያን ሥልጣኔዎች የታወቀ ነበር ፣ ግን ይልቁን ዋና ምግብ አይደለም ፣ በተለይም በጥንታዊ ግሪክ እና በጥንታዊ ሮም ፡፡ በሞቃታማው የሜዲትራንያን የአየር ንብረት ውስጥ ያልታጠበ ቅቤ ከአይብ በተለየ በቀላሉ ይበላሻል ፡፡ በጥንቷ ግሪክ የነበሩ ሰዎች ቅቤ ለሰሜን አረመኔዎች ይበልጥ ተስማሚ ምግብ ነው ብለው ያምናሉ ፡፡
የሚመከር:
ካሮት ኬክ - የማወቅ ጉጉት ያለው ታሪክ እና ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት
በየአመቱ የካቲት 3 የአሜሪካ ዜጎች ያከብራሉ ብሔራዊ የካሮት ኬክ ቀን . ስለ ካሮት ኬክ ትንሽ ታሪክ በጣፋጭ ጣዕማቸው ምክንያት ካሮቶች ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ ያኔ ጣፋጮች ውድ ነበሩ ፣ ማር ለሁሉም ሰው አይገኝም ነበር ፣ እና ካሮት ከሌላው አትክልት የበለጠ ስኳር ይ containedል (ከስኳር ቢት በስተቀር) ፣ ስለሆነም በጨው እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ቦታቸውን አገኙ ፡፡ ካሮት ኬክ ካሮት udዲንግ ተብሎ በሚጠራው የመካከለኛው ዘመን ተወዳጅነት ላይ የተመሠረተ ልዩ የጣፋጭ ፍጥረት ነው ፡፡ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የካሮት ኬክ ተወዳጅነት ጨመረ ፡፡ ስኳርን እና ስኳርን ያካተቱ ምግቦችን መደበኛ በሆነ ስርዓት ምክንያት ተደራሽ ይሆናሉ ፡፡ ግን ብዙ የታሸጉ ካሮቶች አሉ ፣ እናም ጦ
የአምልኮ ሥርዓት ዳቦ አጭር ታሪክ
ሥነ ሥርዓታዊ እንጀራ ከቀን መቁጠሪያ እና ከቤተሰብ በዓላት ጋር የሚጋገር የተለያዩ ዓላማዎች ያላቸው ዳቦ ነው ፡፡ በአምልኮ ሥርዓቱ ዳቦ ላይ ማስጌጫዎች ምሳሌያዊ ትርጉም አላቸው ፡፡ ለተለያዩ የበዓላት ዓይነቶች ልዩ ትርጉም ያላቸው ልዩ ጌጣጌጦች ነበሩ - ለምሳሌ ፣ ወይኖች የመራባት ምልክት ናቸው ፣ በዚህም በከፍተኛ ኃይሎች የሚጸልዩ ፡፡ ስለዚህ ለተወሰነ በዓል የተጠመቀ ጌጣጌጥ ያለው ማንኛውም ዳቦ አንድ ዓይነት ጸሎት ነበር ፡፡ ሥነ-ስርዓት እንጀራ እንደማንኛውም ተራ ዳቦ ወይም ዳቦ አልተደፈረም ፡፡ በድሮ ጊዜ ሴቶች አዲስ እና ምርጥ ልብሳቸውን ለብሰው የአምልኮ ሥርዓትን ዳቦ ማደብለብ ሲኖርባቸው ፡፡ ለጠዋቱ ማለዳ ለተከናወነው የአምልኮ ሥርዓት ቂጣ ፣ በጣም ውድ እና ጥሩ ዱቄት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እና የስንዴ ዱቄት ብቻ። ስንዴው በሚሰ
ብራንዲ - አጭር ታሪክ እና የምርት ዘዴ
ስለ ቮድካ እና ቢራ አስቀድሜ ስለፃፍኩ እንደ አልኮሆል የመቁጠር አደጋ ተጋርጦብኛል ፣ አሁን የብራንዲ ታሪክን ላካፍላችሁ አስባለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ብራንዲን የማይጠጡበት ቤት እንደሌለ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ እኛ ብራንዲ በጣም የቡልጋሪያ መጠጥ ነው ብለን እናስባለን ፣ ግን በእውነቱ ግን አይደለም። የዚህ መጠጥ ስም የመጣው ራኪ ከሚለው የቱርክ ቃል ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ራኪ የሚለው ቃል የመጣው አራክ ከሚለው የአረብኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም ላብ ማለት ነው ፡፡ አረቦች ይህንን ቃል የሚጠቀሙት ብራንዲ ለማድረግ ፍሬውን እየመረጡ ላብ ስለሚልባቸው ነው ፡፡ ብራንዲ ለቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን ለመላው የባልካን ባሕረ ገብ መሬት ባህላዊ መጠጥ አይደለም ፡፡ ሰርቢያዎች ራካያ እና ሮማናዊያን ኪዩካ ይሉታል ፡፡ የእሷ ልዕልት ብራንዲ ቀለም ብጫ ነው
የሙዝ አጭር ታሪክ
ሙዝ የሚለው ቃል ለተራዘመ የዛፍ ፍሬዎችም ያገለግላል ፡፡ የሙዝ ታሪክ የሚጀምረው በታሪክ ሰዎች ነው - እሱን ለማልማት የመጀመሪያዎቹ ነበሩ ፡፡ ይህ በደቡብ ምስራቅ እስያ እና በምዕራብ ኦሺኒያ ተከስቷል ፡፡ ሙዝ በዋነኝነት በሞቃታማ አካባቢዎች የሚበቅል ሲሆን በሌላ 107 አገሮች ውስጥ ሊበቅል ይችላል ፡፡ ሙዝ በዋነኝነት የሚመረተው ለምግብ ብቻ ሳይሆን ለመኖና ለጌጣጌጥ እጽዋትም ጭምር ነው ፡፡ ይህ ፍሬ በሚበስልበት ጊዜ የተለየ ቀለም አለው - ብዙውን ጊዜ ቢጫ ነው ፣ ግን እንደ ዝርያ እና እንደ ዝርያ ዓይነት ሮዝ እና ቀይም ሊሆን ይችላል ፡፡ ምግብ በማብሰያ ላይ ሙዝ ቢጫ ሲሆን ለሁለቱም ለጣፋጭ እንዲሁም አረንጓዴ ሆኖ ሲቆይ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የሚሸጡት ሙዞች በሙሉ ማለት ይቻላል የጣፋጭ ዓይነት ናቸው ፣ ከዓለም ምርት ከ 10
አጭር የአኩሪ አተር ታሪክ
ከብዙ ዓመታት በፊት አውሮፓውያን ቻይናን የጎበኙ ሲሆን ሰዎች ወተትና የወተት ተዋጽኦዎችን ባያውቁም አይብ ሲሠሩ ሲመለከቱ በጣም ተገረሙ ፡፡ አኩሪ አተርን ባዩ ጊዜ በዚህ ተክል ተገረሙ ፡፡ ቻይናውያን የአኩሪ አተርን የማብሰያ እና የማብሰል ሂደት ማዋሃድ ፈለጉ ፣ ምክንያቱም ለመጥለቅ ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም ብዙ የካንሰር ንጥረ-ነገሮችን ይ containsል ፡፡ እንደ ባቄላ ወይም ምስር ብቻ ማብሰል አይችሉም ፡፡ ስለዚህ ብልህ ቻይናውያን አኩሪ አተርን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት አዙረው ፣ ከዚያም ሰዓቱን በሙሉ ቀቀሉት ፡፡ ትኩረት የሚስብ ፣ አይደል?
